پروتئین گیاهی

معرفی و راهنمای خرید فرآورده‌های پروتئینی گیاهی

پروتئین ماده‌ای ضروری برای بدن است. به همین دلیل باید همیشه میزان کافی از آن را به بدن خود برسانید. البته تنها راه این کار، مصرف گوشت نیست. فرآورده‌های پروتئینی گیاهی نیز منبع مناسبی برای این مادهٔ مهم هستند. بماند که برخی گیاه‌خواراند و همیشه از محصولات غیرحیوانی استفاده می‌کنند.

چرا پروتئین گیاهی

دسترسی به گوشت راحت‌تر و سریع‌تر از محصولات گیاهی است. با این حال همیشه استفاده از این نوع پروتئین بهترین انتخاب نیست. فرآورده‌های پروتئینی گیاهی نیز مزایای مختلف دارند. اتفاقاً این مزایا به‌قدری پررنگ است که نمی‌توانید از این محصولات چشم‌پوشی کنید.

پروتئین گیاهی در اکثر موارد نسبت به نوع حیوانی ارزان‌تر است. برای کسانی که مایل به صرفه‌جویی در هزینه‌های خود هستند، این خبر بسیار خوبی است. مزیت دوم این محصولات، کالری کم‌تر آن‌ها است. به همین دلیل افراد دارای رژیم لاغری، می‌توانند مصرف فرآورده‌های گیاهی را در برنامهٔ غذایی خود جایگزین کنند.

در این نوع مواد غذایی اسیدآمینه‌های مختلف وجود دارد. البته برخی از گیاهان همهٔ آمینو اسیدها را ندارد. به همین دلیل بهتر است به برنامهٔ غذایی خود تنوع بدهید.

همچنین چربی اشباع موجود در فرآورده‌های پروتئینی گیاهی، نسبت به گوشت، کم‌تر است. از طرف دیگر در آن‌ها کربوهیدرات نیز وجود دارد. پس مصرف این محصولات شما را به چندین مادهٔ مهم می‌رساند.

این مواد غذایی حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. آهن، کلسیم، زینک، منیزیم، ویتامین‌ آ و… تنها بخشی از این فهرست است.

هنگام خرید فرآورده های پروتئینی گیاهی به چه محصولاتی دسترسی دارید؟

فهرست کامل این موارد طولانی خواهد شد. پس در این‌جا با مهم‌ترین محصولات آشنا می‌شوید:

• برگه سویا (سویای فرآوری شده): پس از روغن‌گیریِ دانه‌ها سویا، آن‌ها را فرآوری می‌کنند. نتیجه نیز محصولی خوشمزه و پرخاصیت است. از برگه سویا می‌توانید به عنوان جایگزین گوشت استفاده کنید. سویای فرآوری شده در دو نوع ریزبافت و درشت‌بافت موجود است.
• تافومیت: تافو محصولی است که از فرآوری شیر سویا به دست می‌آید. بافت آن نیز شبیه پنیر است. اتفاقاً این نوع بافت، آن را جایگزین مناسبی برای گوشت خورشی می‌کند. همچنین می‌توانید آن را کباب کنید. تافومیت به صورت چرخ‌شده نیز عرضه می‌شود.
• سویامیت: این محصول بافت و ظاهری شبیه به گوشت تکه‌شده دارد. از آن برای پخت انواع غذا می‌توانید استفاده کنید. همچنین سویامیت چرخ‌شده نیز در بازار وجود دارد.
• برگر گیاهی: از مواد مختلفی از جمله سویا یا گندم برای تهیهٔ این فرآوردهٔ گیاهی استفاده می‌شود.
• کتلت توفو
• ناگفت توفو

گوشت گیاهی چیست؟

«گوشت گیاهی». شاید ترکیب عجیبی به نظر بیاید؛ اما این محصول از ترکیب مواد اولیهٔ گیاهی به دست می‌آید. این نوع فرآورده‌های پروتئینی بافت و طعمی جایگزینِ گوشت حیوانی دارند؛ برخی از محصولات نیز به مزه‌ای شبیه فرآورده‌های حیوانی می‌رسند. ویژگی‌های منحصربه‌فرد گوشت گیاهی، آن را مناسب مصرف غیر گیاه‌خواران نیز می‌کند.

چرا باید به سراغ مصرف گوشت گیاهی بروید؟

برخی افراد به دلایل اخلاقی (نجات جان حیوانات و جلوگیری از آسیب به محیط زیست) این محصول را انتخاب می‌کنند؛ اما مزایای مصرف این فرآورده بیشتر از این حرف‌ها است.

اتفاقاً از نظر اقتصادی هم گوشت‌های گیاهی انتخاب‌های مقرون‌به‌صرفه‌تری هستند.

هم‌اکنون برخی از انواع گوشت گیاهی، ۵۰ درصد از گوشت قرمز ارزان‌ترند. همچنین به‌ دلیل عدم ‌وجود چربی و استخوان در آن‌ها، هیچ‌ بخشی از هزینهٔ شما دورریز نخواهد شد.

اکثرِ این محصولات بدون مواد نگه‌دارنده تولید می‌شود. پس مصرف آن‌ها سلامتی شما را تضمین می‌کند.

باتوجه به چربی پایین این فرآورده‌های پروتئینی، احتمال ابتلا به کلسترول در شما کاهش پیدا می‌کند. همچنین می‌توانید با مصرف آن‌ها، از اضافه وزن جلوگیری کنید. علاوه بر آن، خطر بیماری‌ها قلبی و عروقی نیز کاهش می‌یابد.

از نظر ارزش غذایی گوشت گیاهی چیزی کم‌تر از پروتئین حیوانی ندارد. در فرآورده‌های گیاهی نیز پروتئین‌ زیادی وجود دارد. همچنین این محصولات حاوی ویتامین‌های مختلف هستند. گوشت گیاهی شامل مقداری کربوهیدرات هم می‌شود. کربوهیدارت‌ها نقش مهمی در بدن دارند. در نتیجه با خرید این محصولات، نیازهای مختلف بدن شما تأمین می‌شود.

در بازار چند مدل گوشت گیاهی وجود دارد؟

همان طور که پروتئین حیوانی انواع مختلفی دارد، گوشت‌های گیاهی هم در مدل‌های مختلفی عرضه می‌شوند. این تنوع محصولات باعث می‌شود بتوانید بر اساس نیاز خود، بهترین انتخاب را داشته باشید. مدل‌های گوشت گیاهی عبارت‌اند از:

• توفومیت: توفو یا تافو، از سویا فرآوری می‌شود. به خاطر ساختار و بافت این خوراکی، به آن پنیر سویا نیز گفته می‌شود. برای فرآوری آن ابتدا به شیر سویای غلیظ نیاز است. سپس این مایع فشرده می‌شود. نتیجه نیز محصولی با بافتی پنیرمانند است. با توفومیت می‌توانید انواع غذاهای مختلف را بپزید. حتی امکان چرخ کردن آن هم وجود دارد.
• سویامیت: همان‌ طور که از نام این محصول پیدا است، پایهٔ اصلی آن سویا است. البته برای رسیدن به محصول نهایی این گیاه را با گندم و ادویه‌های مختلف ترکیب می‌کنند. سویا میت هم به صورت تکه‌ای و هم چرخ‌شده عرضه می‌شود.
• گوشت گیاهی تریشه: این مورد، جدیدترین محصول در زمینهٔ گوشت‌های گیاهی حساب می‌شود. بافت این محصول بیشترین شباهت را به گوشت حیوانی دارد. همچین از نظر طعم و مزه نیز رضایت شما را جلب می‌کند. گوشت تریشه همچنین بهترین گوشت گیاهی خورشتی به حساب می‌آید. پس از پخت نیز حجم آن افزایش پیدا می‌کند. در صورت نیاز نیز می‌‌توانید آن را چرخ کنید.

خرید آنلاین فرآورده‌های پروتئینی گیاهی از به‌روز مارت

بازار آنلاین به‌روز مارت از برندهای مختلف فرآورده‌های گیاهی پشتیبانی می‌کند. در نتیجه شما به راحتی محصول مورد نظرتان را پیدا می‌کنید. در کنار تنوع، قیمت فرآورده‌های پروتئینی گیاهی، در این فروشگاه اینترنتی مقرون‌به‌صرفه است. همچنین امکان دریافت تخفیف روی سبد خرید خود را خواهید داشت.

فرآیند ارسال در به‌روزمارت به وسیلهٔ خودروهای یخچال ‌دار انجام می‌گیرد. به همین دلیل سفارش شما تازه و سلامت به دست‌تان خواهد رسید.

خرید اینترنتی گوشت گیاهی از به‌روز مارت

در بازار آنلاین به‌روز مارت به انواع محصولات پروتئینی غیرحیوانی از جمله گوشت‌های گیاهی دسترسی دارید. این فروشگاه اینترنتی محصولات بهترین برندها را عرضه می‌کند. به جز تنوع، قیمت گوشت گیاهی در به‌روز مارت مقرون‌به‌صرفه است؛ حتی روی سبد خرید خود تخفیف دریافت می‌کنید.

ارسال کالا در این بازار آنلاین همیشه رایگان است. برای سالم و تازه ماندن محصولات نیز، این کار با خودروی دارای یخچال صورت می‌گیرد. پس اگر ساکن تهران هستید، این فرصت را از دست ندهید.