برنج ایرانی

برنج یکی از اساسی‌ترین غلات جهان محسوب می‌شود که امروزه نقش غیر قابل انکاری در زندگی همه مردم دارد و بیش از نیمی از جهان به عنوان یک غذای اصلی به برنج وابسته‌ هستند. برنج از خانواده گندمیان است که دارای انواع یک ساله و چند ساله است. مطالعات نشان داده است که برنج از آسیای شرقی به مناطق جنوبی‌تر و آسیای جنوبی گسترش پیدا کرده است و توسط استعمارگران اروپایی به تمام جهان منتقل شده است. امروزه بیش از ده‌ها هزار نوع برنج در جهان کشت و عرضه می‌شود و هر کس بسته به رژیم غذایی خود می‌تواند از آن‌ها استفاده کنید. برنج ایرانی امروزه به دلیل عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، مشهور است و به کشورهای مختلف صادر می‌شود. به سبب وجود ویتامین‌ها و ترکیبات مغذی مختلف، ارزش غذایی برنج در سطح بالایی قرار دارد. از خواص این ماده غذایی می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، مراقبت از پوست و تقویت متابولیسم اشاره کرد. برنج از دیدگاه طب سنتی طبعی سرد و خشک دارد و بهتر است تعادل را در مصرف آن رعایت کنیم. شما می‌توانید این برنج را به شکل‌های مختلف کته و دمی و به همراه انواع خورشت و خوراک سرو کنید. کالری برنج بر اساس نوع برنج و روش پخت آن متفاوت است اما به عنوان مثال در 100 گرم برنج سفید پخته شده 130 کیلو کالری موجود است. همچنین، قیمت برنج ایرانی بسته به نوع آن می‌تواند متفاوت باشد. اگر تمایل به آشنایی بیش‌تر با انواع برنج دارید، با ما همراه باشید.

 

انواع برنج

برنج ها به طور کلی انواع مختلفی در سراسر جهان دارند و مردم هر کشور می‌توانند از برنجی که متناسب با ذائقه‌ شان است، استفاده کنند. در ایران برنج‌های متنوعی کشت و عرضه می‌شوند که هر کدام خواص منحصر به فرد خود را دارند و می‌توانند در غذاهای مختلفی استفاده شوند. قیمت انواع برنج ایرانی بسته به نوع و نحوه عمل آمدن آن متفاوت است. مصرف برنج انرژي بدن شما را تامین می‌کند و همچنین متابولیسم شما را بهبود می‌بخشد. در ادامه با انواع برنج بیش‌تر آشنا می‌شویم.

 

برنج ارگانیک

برنج ارگانیک که از سالم‌ترین انواع برنج محسوب می‌شود، اغلب تازه‌تر از انواع معمولی برنج است چرا که تمام مراحل تولید آن با سیستم طبیعی و محیط زیست هماهنگ است و مانند سایر محصولات ارگانیک در فرایند تولید، کاشت و برداشت آن، از سموم شیمیایی و آفت کش‌ها، سموم دفع آفات گیاهی نظیر قارچ کش‌ها و علف هرز کش‌ها استفاده نمی‌شود. برای حاصلخیزی خاک شالیزار مناسب برای تولید برنج ارگانیک، باید از کود سبز و یا کود حیوانی پوسیده شده و بدون آفت و بیماری استفاده شود و از آن جایی که فقط در حجم و مقدار کم و در مزارعی خاص تهیه می‌شوند، برنج ارگانیک نسبت به انواع برنج معمولی کمیاب‌تر است.

 

برنج هاشمی

یکی دیگر از انواع برنج‌های ایرانی، برنج هاشمی است که به خاطر عطر و طعمی که دارد، از محبوب‌ترین برنج‌های اعلای ایرانی محسوب می‌شود. برنج هاشمی گیلان به دو نوع سرد و گرم تقسیم می‌شود که این موضوع ربطی به طبع و ذائقه ندارد بلکه تفاوت این دو در زمان رسیدن برنج است که برنج هاشمی سرد یک هفته تا 10 روز دیرتر می‌رسد. برنج هاشمی بسیار خوش‌پخت است و علت نامگذاری آن نیز به دلیل نام کشاورزی است که این برنج را برای اولین بار کشف کرده است. اگر تصمیم به پخت این برنج دارید، می‌توانید با مطالعه فوت و فن های طرز پخت برنج ایرانی هاشمی، هم از روش آبکشی هم از روش کته، این برنج را به بهترین شکل برای مهمانی‌هایتان تدارک ببینید. قیمت برنج هاشمی به نسبت سایر برنج‌های ایرانی کمی بالاتر است و دلیل آن نیز کیفیت بالا و مجلسی بودن این برنج است. برای خرید این برنج می‌توانید از طریق وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت اقدام کنید.

 

برنج طارم

یکی از قدیمی‌ترین گونه‌های برنج در ایران، برنج طارم است که عطر و طعمی منحصر به فرد دارد و می‌توان آن را بهترین برنج ایرانی دانست. قیمت برنج طارم، کمی گران‌تر از سایر برنج‌ها است و این برنج یکی از اصیل‌ترین برنج‌های شالیزار‌های ایران است که امروزه برای پخت انواع غذاها از آن استفاده می‌شود. اگر به دنبال خرید برنجی خوش طعم و خوش‌پخت برای تهیه غذاهای اصیل ایرانی هستید، ما به شما وب سایت به روز مارت را معرفی می‌کنیم. شما می‌توانید برای خرید برنج طارم، به وب سایت به روز مارت مراجعه کنید و نسبت به ثبت سفارش خود اقدام کنید.

 

 

برنج دم سیاه

برنج دم سیاه از انواع برنج‌های ایرانی محسوب می‌شود که عطر و طعمی خاص و کیفیت بالایی دارد. این برنج از خانواده برنج صدری محسوب می‌شود و کشت آن کمی دشوار است و همین موضوع باعث شده است که این برنج از برنج‌های کمیاب محسوب شود. برنج دم سیاه بیش‌تر در شهرهای رشت که شرایط کشت وجود دارد، تهیه می شود. جالب است بدانید علت نامگذاری این برنج، به علت دم شلتوک آن است که سیاه رنگ است. قیمت برنج دم سیاه به دلیل کمیاب بودن آن، نسبتا بالا است. برای خرید این ماده غذایی می‌توانید از طریق وب سایت به روز مارت اقدام کنید.

 

 

برنج دودی

بسیاری از مردم تصور می‌کنند که برنج دودی نیز یکی از گونه‌های برنج است که کشت منحصر به فرد خود را دارد. در صورتی که برنج دودی در اصل همان برنج سفید عطری است که طی فرایند تولید تبدیل به برنج دودی می‌شود. برنج هاشمی دودی گیلان بسیار پر طرفدار است. برای دودی کردن برنج ممکن است هر تولیدکننده از روش مخصوص خود استفاده کند. به عنوان مثال می‌توان این برنج را پس از کشت در انبارهای مختلف نگهداری کرد و در کنار آن‌ها هیزم و تکه‌های چوب سوزاند تا برنج طعم دود را به خود بگیرد، رنگ این برنج کمی تیره‌تر از برنج معمولی است و مصرف مداوم آن توصیه نمی‌شود. بهتر است این برنج را با برنج ‌های دیگر مخلوط کنید و سپس مصرف کنید. قیمت برنج دودی به دلیل نحوه تولید کمی گران‌تر از برنج عادی است. شما می‌توانید با مراجعه به وب سایت به روز مارت، نسبت به خرید برنج دودی اقدام کنید.

 

برنج عنبر بو

برنج عنبر بو یکی از انواع برنج است که در شهرهای جنوبی کشت و تولید می‌شود و خاستگاه آن استان خوزستان است. جالب است بدانید این استان بعد از گیلان و مازندران، بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی برنج در ایران است. برنج عنبر بو کوتاه قد است و به صورت نیم‌ دانه و تمام دانه در بازار موجود است و عطر و طعم بسیار خوبی دارد. از خواص برنج عنبر بو می‌توان به هضم راحت، کاهش فشار خون و کاهش تحریکات معده و روده اشاره کرد. این برنج برای مصرف روزمره بسیار مناسب است اگرچه شاید انتخاب خوبی برای مهمانی‌هایتان نباشد. قیمت برنج عنبربو به نسبت برنج‌های دیگر کم‌تر است و بر خلاف برنج‌های شمالی که طبعی سرد دارند، طبع این برنج، گرم است. اگر قصد خرید این برنج را دارید، به وب سایت به روز مارت مراجعه کرده و سفارشتان را ثبت کنید.

 

برنج فجر

محققان برنج در جهت تولید و بهره‌برداری بیش‌تر، شروع به انجام تغییرات ژنتیکی بر روی برنج‌های با کیفیت کردند و در نتیجه موفق به تولید برنج فجر شدند. برنج فجر که یکی از گونه‌های اصلاح‌نژاد شده برنج است از ارقام پر محصول برنج در کشور محسوب می‌شود که در استان گیلان و بعضی از مناطق استان مازندران کشت می‌شود. این برنج در رنگ‌های سفید کدر و روغنی و با ظاهری قلمی تولید می‌شود و  عطر و طعم برنج‌های دیگر را ندارد.

 

برنج نیم‌ دانه

برنج نیم دانه که به زبان محلی مازندران به آن دنیم هم گفته می‌شود، برنج‌های شکسته‌ای هستند که نسبت به برنج‌های سالم اندازه کوچک‌تری دارند. ارزش غذایی برنج نیم دانه تفاوتی با سایر برنج‌ها ندارد و حتی به دلیل شکل آن، هضم راحت‌تری نیز دارد. از این ماده غذایی برای پخت شله زرد، شیر برنج و آش استفاده می‌شود و این نوع برنج به نسبت برنج‌های دیگر موجود در بازار، قیمت ارزان‌تری دارد و می‌تواند انتخاب خوبی برای مخلوط شدن با برنج های سالم باشد.

 

برنج قهوه‌ای

برنج لایه‌های مختلفی دارد، اگر در طی فرآیند تولید، خارجی‌ترین لایه پوست حذف شود، برنج قهوه‌ای تولید می‌شود. ارزش غذایی این برنج بسیار بالا است و در دسته‌بندی غلات کامل طبقه بندی می‌شود. برنج قهوه‌ای را شاید بتوان از محبوب‌ترین غلات جهان دانست. تنظیم فشار خون، کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، کنترل وزن و بهبود سیستم گوارش بدن از خواص این برنج هستند. طرز پخت برنج قهوه‌ای نیز کار سختی نیست، قبل از پخت توصیه می‌شود که برنج را با کمی آب و نمک خیس کنید تا حجم برنج پس از پخت بیش‌تر شود.

 

برنج قرمز

برنج سرخ یا برنج قرمز یکی از مغذی‌ترین انواع برنج در سراسر جهان و خصوصا شرق آسیا و تایلند به حساب می‌آید. طرز تهیه برنج ایرانی سفید با برنج قرمز در شالیکوبی متفاوت است. در فرایند شالیکوبی، شلتوک به برنج سفید تبدیل می‌شود. برنج قرمز نیز انواع مختلفی دارد و در هر کشور کمی متفاوت تولید می‌شود. برنج قرمز برای بیماران مبتلا به قند خون توصیه می‌شود چرا که سطح قند خون را کنترل می‌کند و همچنین شاخص های گلیسمی و کربوهیدراتی پایینی دارد.

 

برنج سیاه

برنج سیاه قرن‌ها توسط چینی‌ها مصرف شده است اما امروزه به دلیل خواص بی‌نظیری که دارد، در مناطق مختلف دنیا نیز از آن استفاده می‌شود. برنج سیاه یکی از گونه‌های مفید و پر خاصیت برنج است و از دانه‌های قدیمی محسوب می‌شود. این ماده غذایی بالاترین میزان فیبر و آنتی‌اکسیدان را در بین برنج‌ ها دارد و به همین دلیل در تقویت سیستم ایمنی شما و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها نقش دارد.

 

بازار آنلاین به روز مارت با ارائه انواع برنج و دیگر محصولات غذایی به صورت آنلاین، توانسته نیاز بسیاری از هموطنان را برطرف سازد. اگر به دنبال بستری برای مشاهده قیمت روز برنج ایرانی هستید، می‌توانید با مراجعه به وب سایت و یا اپلیکیشن به روز مارت، نسبت به خرید آنلاین برنج ایرانی اقدام کنید.

 

خواص برنج

برنج سرشار از ترکیبات مفید برای سلامتی است و امروزه از اصلی‌ترین غذاها در تمام جهان محسوب می‌شود. این ماده مغذی از پر مصرف‌ترین غلات در سراسر جهان محسوب می‌شود. خواص برنج بسیار گسترده است و هر برنجی بر اساس نوع کشت و گونه‌ی خود می‌تواند خواص منحصر به فردی داشته باشد. در ادامه به طور کلی با هم چند نمونه از  فواید برنج را بررسی می‌کنیم.

 

برنج و متابولیسم

برنج یکی از منابع عالی برای تأمین کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین D، نیاسین، فیبر، آهن، و تیامین به‌شمار می‌رود. ویتامین‌ها و مواد معدنی نقشی اساسی در تقویت سلامت سیستم ایمنی، عملکرد کلی ارگان‌های بدن و بهبود متابولیسم بدن دارد. همچنین برنج سرشار از کربوهیدرات است که برای بدن همانند سوخت است و می‌تواند انرژی بدن را افزایش دهد. از آن‌جایی که برنج سرشار از این ترکیبات مغذی است، اهمیت بسیاری برای سلامت انسان دارد.

 

برنج و لاغری

برنج برای لاغری مضر است؛ همه ما تا به حال بارها این جمله را شنیده‌ایم. برای لاغر شدن، اولین قدم، داشتن یک برنامه غذایی مناسب و معقول است به گونه‌ای که فرد خود را از مصرف چیزی محروم نکند. بسیاری از افراد به غلط بر این باورند که می‌توانند با حذف غلات و خصوصا برنج لاغر شوند. این باور کاملا اشتباه است چرا که بدن انسان نیاز به مصرف غلات دارد. جالب است بدانید، دانه‌های برنج فاقد کلسترول، چربی‌های مضر و سدیم هستند. این موارد از فواید برنج برای لاغری محسوب می‌شوند. نوع برنج مصرفی و روش پخت برنج ایرانی نیز در ارزش غذایی آن تاثیرگذار است.

 

برنج و سلامت قلب

سطح چربی و سدیم برنج پایین و سطح فیبر آن بسیار بالا است که این موارد همگی در تقویت سیستم قلبی و عوقی نقش دارند. روغن سبوس برنج به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود، سیستم قلبی‌عروقی را تقویت می‌کند و سطح کلسترول بدن را کاهش می‌دهد. عمده مواد مغذی برنج ها در پوسته آن نهفته است و از آن‌جایی که در روند تولید برنج سفید این پوسته ها جدا می‌شوند، مواد مغذی بسیاری از بین می‌روند. به همین دلیل است که ‌بعضی از انواع برنج‌ها مثل برنج قهوه‌ای در مقایسه با برنج سفید، عملکرد بهتری دارند.

 

سبوس برنج

سبوس برنج به طور کلی به لایه‌های سخت خارجی دانه غلات و پوسته‌ی خارجی لایه آلرون گفته می‌شود که سرشار از ترکیبات مغذی است. سبوس برنج کالری کمی دارد اما ارزش غذایی بالایی دارد. امروزه انواع سبوس برنج در بازار موجود است. از فواید سبوس برنج می‌توان به کمک به عضله سازی، کاهش وزن و سلامت استخوان اشاره کرد.

 

مضرات برنج

برنج علاوه بر خواصی که برای سلامتی دارد، خالی از ضرر نیست. اگر در مصرف برنج زیاده روی کنید و به صورت افراطی مصرف کنید ممکن است دچار بعضی از مشکلات شوید. ریسک ابتلا به بعضی بیماری‌ها به دلیل آرسنیک موجود در آن، هضم دشوار و مشکلات گوارشی، خطر ابتلا به دیابت نوع 2، جلوگیری از جذب چند ماده معدنی و افزایش وزن از مضرات برنج در صورت مصرف افراطی محسوب می‌شوند.

 

برنج، غذایی کامل

برنج یکی از پر مصرف‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود که شما می‌توانید غذاهای مختلفی را با آن تهیه کنید. طرز پخت برنج ایرانی و یا خارجی می‌تواند بسته به نوع برنج متفاوت باشند و فوت و فن‌های مخصوص خود را داشته باشند. از انواع پلو ها گرفته تا آش‌های مختلف، برنج می‌تواند از مهم‌ترین مواد اولیه باشد. زرشک پلو با مرغ، سبزی پلو، شیر برنج، ته دیگ برنجی و ته چین چند نمونه از غذاهای برنجی هستند. در ادامه طرز تهیه شیر برنج را که یک دسر ایرانی و خوشمزه است را به شما آموزش می‌دهیم.

 

طرز تهیه شیر برنج

مواد لازم:

 شیر: هشت لیوان

برنج نیم دانه: دو لیوان

 خامه: ½ لیوان

شکر: یک لیوان

عرق هل: دو قاشق

گلاب: ½ لیوان

طرز تهیه:

در مرحله اول، برنجی که از شب قبل خیس کرده‌اید را در قابلمه مناسبی همراه با سه لیوان آب بر روی حرارت بپزید تا جایی که برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند. در مرحله بعد، شیر را به برنج اضافه کرده و اجازه دهید تا برنج‌ها مغز پخت شوند، سپس شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کرده و به شیر برنج اضافه کنید و تا جایی که شکر در آن حل شود، هم بزنید. در مرحله آخر عرق هل و گلاب را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا ته نگیرد و پس از ده دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید و روی در ظرف، دم‌کنی قرار دهید و اجازه دهید برای 5 الی 10 جا بیوفتد. سپس آن را در ظرف های مخصوصتان سرو کنید.

  

خرید برنج

برنج یکی از مهم‌ترین و پر‌مصرف‌ترین غلات موجود در جهان و خصوصا ایران است. برای خرید برنج علاوه بر مراجعه حضوری به فروشگاه ها، شما می‌توانید با بررسی وب سایت و یا اپلیکشن به روز مارت و با مشاهده قیمت آنلاین برنج ایرانی، نسبت به خرید اینترنتی برنج ایرانی اقدام کنید.