لوبیا

لوبیا یکی از محبوب‌ترین انواع حبوبات محسوب می‌شود که سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است و خواص بی‌نظیری برای بدن دارد. این پروتئین گیاهی جایگزین بسیار مناسبی برای پروتئین های حیوانی محسوب می‌شود. ارزش غذایی لوبیا بسیار بالا است و مصرف آن برای سلامتی بدن بسیار مفید و ضروری است. کالری لوبیا در هر 100 گرم 347 کیلوکالری است و می‌تواند انرژی روزانه بدن شما را تامین کند. امروزه انواع مختلفی از لوبیا در تمام جهان تولید و عرضه می‌شود و هر کس می‌تواند بسته به نوع رژیم غذایی خود از آن‌ها بهره‌مند شود. جالب است بدانید، حتی افرادی که سلامت و طبیعی بودن محصولات برایشان اهمیت دارد، می‌توانند از لوبیا ارگانیک استفاده کنند. در طی فرایند تولید این لوبیا، از هیچگونه ماده شیمیایی و آفت‌کش استفاده نشده است. لوبیا در طب سنتی بسته به نوع آن طبعی متفاوت دارد و شما می توانید با بررسی مزاج خود از لوبیایی استفاده کنید که با ذائقه شما همخوانی دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا با انواع لوبیاهای کاربردی و رایج آشنا شویم.

 

لوبیا قرمز

لوبیا قرمز که به لوبیای کلیوی نیز معروف است، یکی از رایج‌ترین انواع لوبیا است. طبع لوبیا قرمز گرم است و مصرف آن برای سرد مزاجان توصیه می‌شود. از خواص لوبیا قرمز برای سلامتی می‌توان به تاثیر آن در بهبود عملکرد گوارش، رفع یبوست، کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول اشاره کرد. از لوبیا قرمز به شکل های مختلف و برای پخت انواع غذاها استفاده می‌شود. به عنوان مثال می‌توانید آن را بجوشانید و قبل از هر وعده غذایی میل کنید. همچنین می‌توانید آن را با نمک، گلپر و آبلیمو ترکیب کرده و میل کنید. از لوبیا قرمز پخته شده در انواع خورش ها، سالاد ها و آش‌ های مختلف استفاده می‌شود.

این لوبیا بسیار کاربردی است و بهتر است برای مواقع ضروری در خانه موجود باشد. برای تهیه این ماده غذایی، شما می‌توانید با مراجعه به اپلیکیشن و یا وب سایت به روز مارت و با مشاهده لیست قیمت لوبیا قرمز و سایر اطلاعات مربوط به هر محصول، نسبت به خرید لوبیا قرمز اقدام کنید.

 

لوبیا چیتی

یکی از محبوب‌ترین انواع لوبیا در بین اروپائیان لوبیا چیتی و یا همان لوبیای رومی است. لوبیا چیتی سرشار از آمینواسیدهای مختلف، فیبر و پروتئین است و میزان پروتئین آن نسبت به سایر لوبیا ها بیش‌تر است. از خواص لوبیا چیتی برای بدن می‌توان به مواردی مثل جلوگیری از ریزش مو، تنظیم سطح کلسترول خون، رفع یبوست و همچنین تامین انرژی اشاره کرد. از این لوبیا می‌توان در انواع غذاها و سالادها استفاده کرد. از رایج‌ترین موارد استفاده از لوبیا چیتی در غذاهای ایرانی، می‌توان به خوراک لوبیا، آش رشته و خورش قورمه‌سبزی اشاره نمود. قیمت لوبیا چیتی در بازار می‌تواند بسته به مرغوبیت آن متفاوت باشد. اگر قصد خرید لوبیا چیتی را دارید، کافیست به وب سایت و یا اپلیکیشن به روز مارت مراجعه کنید و با بررسی اطلاعاتی مانند قیمت لوبیا چیتی و سایر اطلاعات مربوط به محصول، نسبت به ثبت سفارش خود اقدام کنید.

 

لوبیا سفید

لوبیا سفید یکی دیگر از انواع لوبیاها است که گزینه مناسبی برای گیاهخواران است. این لوبیا بیش‌تر در آمریکا و بریتانیا استفاده می‌شود و سرشار از پروتئین و فیبر است. پروتئین بالای موجود در این لوبیا می‌تواند از پوکی استخوان جلوگیری کند و فیبر آن نیز، می‌تواند به رفع یبوست منجر شود. برای آگاهی از قیمت لوبیا سفید و سایر اطلاعات مربوط به آن به وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت مراجعه کنید.

 

لوبیا چشم ‌بلبلی

لوبیا چشم ‌بلبلی که به آن لوبیا بلدی نیز گفته می‌شود، یکی از دیگر گروه حبوبات است. این لوبیا سفید رنگ است و روی آن نقطه های سیاه دارد که به چشم لوبیا شباهت دارد. از این لوبیا برای پخت پلو لوبیا با شوید استفاده می‌شود.

 

خواص لوبیا

لوبیا ها بسته به نوع آن ها خواص مختلفی دارند. فیبر و پروتئین موجود در انواع لوبیا ها سبب شده است که این خوراکی های خوشمزه، در حفظ سلامت بدن نیز مفید و موثر باشند. در ادامه به چند نمونه از خواص و مضرات لوبیا اشاره می‌کنیم.

 

لوبیا منبع پروتئین است

پروتئین یک ماده‌ی مغذی و مهم است که نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کند. لوبیاها اسیدهای آمینه‌ی فراوانی دارند. این اسیدهای آمینه اجزای سازنده‌ی این پروتئین‌ها هستند. منابع پروتئینی به دو دسته‌ی منابع پروتئینی کامل و ناقص تقسیم می‌شوند. اگر یک خوراکی هر 9 اسید آمینه ضروری بدن را داشته باشد، در دسته پروتئین های کامل قرار می‌گیرد. به عنوان مثال، سویا و کینوا در این دسته قرار می‌گیرند. لوبیا ها نیز تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن را دارا هستند و از آن‌جایی که منبع عالی پروتئین گیاهی هستند، به گیاه‌خواران توصیه می‌شود. چرا که کالری و چربی اشباع کم‌تری نیز به نسبت منابع پروتئینی دارد. پروتئین موجود در لوبیا به حفظ سلامت و استحکام استخوان های شما کمک می‌کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

 

لوبیا و بدنسازی

لوبیاها می‌توانند در انواع رژیم‌های غذایی وجود داشته باشند. مصرف لوبیا به ورزشکاران بسیار توصیه می‌شود چرا که این ماده منبع غنی از پروتئین است. پروتئین موجود در لوبیا با حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها، به عضله سازی کمک می‌کند و همچنین از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند. این ماده غذایی سرشار از فیبر محلول است که این موضوع به کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. لوبیا به طور طبیعی چربی کمی دارد اما با این حال به شما احساس سیری می‌دهد و از پرخوری پیشگیری می‌کند. پس اگر به دنبال تناسب اندام هستید و به دنبال یک منبع گیاهی و جایگزین پروتئین های حیوانی می‌گردید از خواص لوبیا در بدنسازی غافل نشوید. لوبیا قیمت زیادی ندارد و می‌تواند به شکل های مختلف تهیه و میل شود.

 

لوبیا و سلامت قلب

کلسترول بالا یکی از عوامل بروز بیماری های قلبی و عروقی است. جالب است بدانید که تحقیقات نشان داده‌ است افرادی که لوبیا مصرف می‌کنند، نسبت به سایر افراد کم‌تر در معرض سکته‌های قلبی، سکته‌‌های مغزی و یا سایر مشکلات و بیماری های قلبی و عروقی قرار می‌گیرند. چرا که یکی از اصلی‌ترین خواص لوبیا، تاثیر مستقیمی در کاهش سطح کلسترول خون دارد.

 

لوبیا و لاغری

لوبیا ماده‌ای بسیار مغذی برای سلامت بدن است. در بسیاری از منابع از خواص لوبیا در لاغری صحبت شده است. تحقیقات نشان داده است که کنترل وزن در افرادی که لوبیا مصرف می‌کنند به نسبت افراد دیگر به شکل درست‌تری اتفاق افتاده است. لوبیا سرشار از پروتئین گیاهی است که چربی کم‌تری نسبت به پروتئین حیوانی دارد. همچنین فیبر موجود در لوبیا به شما کمک می‌کند تا سریع‌تر احساس سیری کنید. از آنجایی که فیبر در بدن شکسته نمی شود، ذخیره آن در بدن به صورت چربی نبوده و در نتیجه جذب خون نمی شود. بنابراین، مصرف لوبیا برای کاهش وزن، همواره توصیه شده است.

 

مضرات لوبیا

مصرف بیش از حد لوبیا در بلند مدت می‌تواند سبب بروز مشکلات گوارشی در افراد شود. از آن جایی که این ماده غذایی نفاخ است، مصرف افراطی آن برای افرادی که از مشکلات هضم رنج می‌برند توصیه نمی‌شود. 

 

غذاهای مختلف با لوبیا

غذاهای حاوی لوبیا برای بدن بسیار مفید هستند و می‌توانند انرژی روزانه شما را به عنوان یک وعده غذایی تامین کنند. در ادامه با چند طرز تهیه غذا با لوبیا آشنا می‌شویم.

 

خوراک لوبیا چیتی و قارچ

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ

لوبیا چیتی خام: 200 گرم

قارچ: 200 گرم

پیاز داغ: دو الی سه قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذا خوری

فلفل دلمه ای: یک عدد

زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم

پودر گلپر: یک قاشق مربا خوری در صورت تمایل

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ

برای پخت خوراک لوبیا با قارچ در مرحله اول لوبیا چیتی را از یک شب قبل خیس کرده و آب آن را چندین بار عوض کنید. خیس کردن لوبیا از بروز مشکلات گوارشی و نفخ جلوگیری می‌کند. در مرحله بعد لوبیا را با سه لیوان آب داخل ظرف بریزید و بر روی شعله ملایم قرار دهید تا به آرامی بپزد. داخل یک تابه پیاز داغ را به همراه رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف تفت بدهید تا رب کمی سرخ شود و مزه‌ی خامی آن از بین برود. فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کرده و به ترکیب اضافه کنید و مجددا کمی بپزید. در تابه‌ای دیگر قارچ را با کره و نمک کمی سرخ کنید و آن را نیز به مخلوط رب گوجه و ادویه‌جات اضافه کنید. بهتر است تمام مخلوط را دوباره هم بزنید تا مواد طعم یکدیگر را به خود بگیرند. لوبیا چیتی را امتحان کرده و زمانی که از خامی درآمد، مایه قارچ و فلفل را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل پودر گلپر را به خوراکتان اضافه کنید و اجازه دهید برای یک ساعت مواد با هم بپزند تا خوراک لعاب بیاندازد و کمی غلظت پیدا کند. در نهایت طعم آن را امتحان کنید و اجازه دهید تا جا بیوفتد. فراموش نکنید که هر چقدر مایه قارچ با لوبیا چیتی بیش‌تر و با دمای ملایم تری پخته شوند. خوراک ما خوشمزه‌تر و غلیظ‌تر می‌شود. در نهایت خوراک لوبیا و قارچ را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و با کمی آبلیمو نوش جان کنید.

 

پلو با لوبیا چشم بلبلی

یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار که شاید خیلی مرسوم نباشد، پلو با لوبیا چشم بلبلی است. این غذای خوشمزه به شکل های مختلف تهیه می‌شود. شما می‌توانید این غذا را با انواع گوشت چرخ‌ کرده، گوشت قیمه‌ای، گوشت مرغ و کشمش تهیه و میل کنید. یکی از رایج ترین انواع این غذا، پلو لوبیا چشم بلبلی با زرشک و گوشت چرخ کرده است که دستور پخت ساده‌ای دارد.

 

پلو لوبیا چشم بلبلی با مرغ و زرشک

مواد لازم برای تهیه پلو لوبیا چشم بلبلی

برنج: سه پیمانه

لوبیا چشم بلبلی: یک و نیم پیمانه

گوشت چرخکرده: 200 گرم

 پیاز: یک عدد

رب گوجه فرنگی: یک عدد

روغن مایع: به مقدار لازم  

زعفران دمکرده: یک قاشق غذاخوری

زرشک: یک قاشق غذاخوری

شوید: یک قاشق غذاخوری

پودر سیر: یک قاشق غذاخوری

زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم  

طرز تهیه برای تهیه پلو لوبیا چشم بلبلی

برای پخت این غذا، ابتدا یک عدد پیاز متوسط را شسته و پوست بکنید و آن را کاملا ریز و نگینی خرد کنید. در  یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله‌ی حرارت گرم کنید. زمانی که روغن داغ شد پیازهای نگینی را به همراه نصف قاشق چایخوری زردچوبه در روغن تفت دهید و این کار را تا زمانی که پیازها نرم و طلایی شوند  ادامه دهید. در ظرفی دیگر 200 گرم گوشت را به همراه نصف لیوان آب و ادویه های مختلف هم بزنید تا گوشت گلوله نشود. رب و پودر سیر را برای خوش‌طعم شدن ترکیب اضافه کنید. ترکیب گوشت و آب را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت سر فرصت بپزید در حین پخت مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد. لوبیاهای چشم بلبلی را باید از چند ساعت قبل در آب خیس کنید تا از مشکلات گوارشی ناشی از مصرف آن پیشگیری کنید. سپس آن ها را در آب بریزید و بپزید. مراقب باشید که لوبیا نباید بیش از اندازه پخته شود چرا که شکل ظاهری آن تغییر می‌کند. سه پیمانه برنج را که از قبل خیس کرده و نمک زده اید درون قابلمه‌ای بریزید و آب، روغن و نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. پس از جوش آمدن برنج، یک قاشق شوید خشک به آن اضافه کنید و در نهایت برنج را آبکش کنید. ته یک قابلمه را با روغن چرب کنید و یک لایه برنج کف آن بریزید و روی آن لوبیاهای پخته شده بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید و دوباره روی آن برنج بریزید. این کار را تا زمانی که برنج و مواد تمام شود، ادامه دهید. پس از انجام این مراحل، قابلمه را روی شعله قرار دهید و اجازه دهید تا دم بکشد. کمی بعد و زمانی که غذا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید. مخلوط گوشت و زرشک را نیز در کنار برنج سرو کنید. ترکیب این دو در کنار هم می‌تواند زیبایی غذای شما را دو چندان کند. در آخر از روغن مایع و یا زعفران دم‌کرده بریزید. شما می‌توانید این غذا را همراه با ترشی و ماست میل کنید.  

 

خوراک لوبیا چیتی و نخود

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی و نخود

لوبیا چیتی: یک پیمانه

نخود: یک پیمانه

پیاز متوسط: یک عدد

گوجه فرنگی متوسط: یک عدد

سیب زمینی متوسط: یک عدد

فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد

سیر: دو حبه

زیره: دو قاشق چایخوری

آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی و نخود

نخود و لوبیا را از یک روز زودتر یا نهایتا از چهار یا پنج ساعت زودتر خیس کنید. سپس آن را با چند لیوان آب بر روی شعله و حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بپزد. سیب زمینی را شسته و به صورت مکعبی خرد کنید و به نخود و لوبیا اضافه کنید. پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و به همراه سیر خرد شده در کمی روغن تفت دهید. گوجه فرنگی را نیز پوست بگیرید و به همراه فلفل دلمه‌‌ای خرد کنید و سپس به ترکیب اضافه کنید. اگر می‌خواهید غذایتان کمی غلیظ تر شود، آرد را در آب حل کنید و به خوراکتان اضافه کنید. ادویه ها و آبلیمو را به مخلوط بیفزایید و بعد از آن‌که جا افتاد، خوراک لوبیا چیتی و نخود را با چاشنی های مورد علاقه‌تان سرو کنید.

 

خرید لوبیا به صورت آنلاین

لوبیا یکی از پر کاربرد‌ترین انواع حبوبات محسوب می‌شود که در اکثر مواقع در خانه های ما وجود دارد. برای خرید لوبیا می‌توانید علاوه بر مراجعه حضوری به فروشگاه ها، از طریق بازار آنلاین به روز مارت نیز اقدام به خرید اینترنتی لوبیا اقدام کنید. بازار آنلاین به روز مارت با ارائه اطلاعاتی مانند قیمت لوبیا، ارزش غذایی و سایر اطلاعات مربوط به آن خرید را برای شما راحت‌تر می‌کند.