در این مقاله قصد داریم مطالب مفیدی در ارتباط با ماکارونی رشته‌ای بیان کنیم. در طی سال‌های گذشته با افزایش جمعیت جهان شاهد رشد تقاضا برای تغذیه باکیفیت بودیم. این واقعیت در حال حاضر شرایط را برای تولید محصولات متفاوت با هدف تغذیه انسانی بیش از گذشته ضروری کرده است. یکی از فرآورده‌هایی که بر اساس این نیاز تولید می‌شود، ماکارونی است. ماکارونی‌ها در انواع و بسته‌بندی‌های گوناگونی تولید میشوند. همچنین، طعم‌های متفاوتی برای ماکارونی‌ها در نظر گرفته می‌شود، به طوری که ذائقه‌های گوناگون را پوشش خواهد داد. این جنبه از تنوع و طعم ماکارونی، آن را به یک غذای مقوی و سالم برای تغذیه خانواده بدل کرده است. علاوه بر آن، کودکان و نوجوانانی که اغلب کم اشتها هستند و یا در رژیم غذاییشان بیشتر بر میان وعده‌ها و تنقلات تاکید میکنند، درباره ماکارونی نظر دیگری دارند و با رغبت و علاقه آن را می‌خورند. تهیه ماکارونی رشته‌ای بسیار آسان است، به نحوی که می‌توانید در منزل با یک روش ساده این غذا را تهیه کنید. کیفیت ماکارونی رشته‌ای نیز بسته به برند و شیوه تولید آن متفاوت بوده و در صورت مراجعه به فروشگاه‌های عرضه‌کننده ماکارونی، شما شاهد تنوع در کیفیت این محصول خواهید بود.
انواع ماکارونی رشته‌ای
همان‌طور که پیش‌تر گفتیم ماکارونی‌های رشته‌ای انواع متفاوتی دارند. می‌توانید وزن‌های متفاوت از این محصول را مشاهده کنید. یک نوع طبقه‌بندی ماکارونی‌های رشته‌ای، بر اساس قطرشان است. به معنای دیگر فروشگاه‌های عرضه‌کننده این محصول دارای ماکارونی‌هایی با قطر 1.4، 1.5، 1.2، 3.1، 7.1 و 2.5 هستند. همچنین، می‌توانید بر اساس نیاز خود وزن دلخواهتان را برای این محصول انتخاب کنید. شما با مراجعه به فروشگاه‌های عرضه‌کننده ماکارونی، شاهد بسته‌بندی‌های 500 و 700 گرم خواهید بود. به طور کلی، ماکارونی‌های رشته‌ای در این دو وزن عرضه میشوند، به نحوی که بتواند یک وعده غذایی کامل را پوشش دهد. همچنین، به طور کلی ماکارونی‌ها به دو نوع ماکارونی فرمی و رشته‌ای تقسیم میشوند. ماکارونی شکلی در کنار نوع رشته‌ای آن عرضه می‌شود و بسیار متنوع است. این نوع ماکارونی به دلیل تنوعی که در اشکال خود دارد، گاهی یادآور پاستیل‌های خوشمزه است. به همین دلیل برخی از کودکان بیش از هر غذای دیگری از ماکارونی شکلی و رشته‌ای استقبال میکنند. اما نوع رشته‌ای ماکارونی صرفا در میزان قطر و ضخامت متفاوت است. علاوه بر آن، ماکارونی‌ها می‌توانند با مواد دیگری تقویت شوند و ارزش غذاییشان افزایش پیدا کند. در نظر داشته باشید که ماکارونی خود یک محصول غذایی ارزشمند است، اما زمانی که با مکمل‌های دیگری نیز ترکیب شود، می‌تواند ارزش غذایی خود را افزایش دهد. مکمل‌هایی مانند سبزیجات، یا غنی کردن ماکارونی رشته‌ای با انواع ویتامین‌ها همگی راهکار موثری برای ارتقا ارزش غذای این نوع ماکارونی هستند و شما با مراجعه به فروشگاه‌های معتبر در سراسر کشور می‌توانید شاهد این تنوع باشید.
تهیه ماکارونی رشته‌ای
تهیه ماکارونی رشته‌ای می‌تواند به صورت حضوری و با مراجعه مستقیم به فروشگاه‌های عرضه‌کننده این محصول انجام گیرد. اما در نظر داشته باشید که امروزه زندگی در کلان شهر تهران باعث شده اغلب بانوان نیز به اشتغال روی آورند. در این حالت آن‌ها نمی‌توانند زمان لازم را برای تهیه این محصول به صورت حضوری صرف کنند، به همین دلیل می‌توانند با مراجعه به فروشگاه‌های آنلاین، ماکارونی رشته‌ای را خریداری نمایند. چرا که در صورت خرید غیرحضوری و استفاده از سرویس ارسال با پیک، می‌توانند بدون صرف زمان و در منزل خود، محصولات مورد نیازشان را خریداری کنند.
تولید ماکارونی رشته‌ای
جالب است بدانید که 70 درصد از پروتئین‌ها از گیاهان به دست می‌آیند. زیرا هم عوارض کمتری دارند و هم می‌توانند به جمعیت دام‌ها آسیب کمتری وارد کنند. همچنین، از میزان 70 درصد پروتئین، 50 درصد آن از غلات تهیه می‌شود و مهم‌ترین غلاتی که از آن برای تولید خوراکی و غذاهای پروتئینی استفاده می‌شود، گندم است. بنابراین گندم در تولید ماکارونی رشته‌ای نقش مهمی دارد. تولیدکنندگان، گندم را به صورت آسیاب شده و برای تولید ماکارونی رشته‌ای استفاده میکنند. فرآیند تولید ماکارونی رشته‌ای شامل پنج مرحله است. این پنج مرحله توسط ماشین آلات بزرگ و به صورت مکانیزه انجام می‌گیرد. جالب است بدانید که ماکارونی رشته‌ای یا همان اسپاگتی و یا رشته فرنگی یکی از قدیمی‌ترین خوراک‌های سفره ایرانیان بوده و کارخانه‌های تولیدکننده این محصول امروزه در کرج، اصفهان، شیراز، رشت و تبریز مشغول به فعالیت هستند. برای تولید ماکارونی رشته‌ای، ابتدا آرد گندم از مرحله تصفیه و الک شدن عبور داده می‌شود تا ناخالصی‌های آن کاملا از بین برود. سپس آرد گندم خالص به دست آمده باید با آب و نمک در دستگاه مخلوط کن ترکیب شود. این فرآیند آن‌قدر انجام می‌شود تا از ترکیب این مواد، خمیر ماکارونی به دست بیاید. در مرحله بعد، افزودنی‌هایی نیز به خمیر اضافه می‌شود. افزودنی‌هایی نظیر ژلوتن، آرد سویا، مواد رنگ‌دهنده، پودر زرده تخم مرغ، شیر و سبزیجات از جمله این مواد هستند.
مرحله خمیرگیری و اضافه کردن مواد افزودنی تقریباً 30 دقیقه طول می‌کشد. پس از آنکه خمیر مورد نیاز برای تهیه رشته‌های ماکارونی تهیه شد، در مرحله بعد خمیر در محفظه‌های مجهز به سوپاپ، تحت فشار بالا حرارت داده می‌شود. در این مرحله تحت فشار هیدرولیکی به وجود آمده، خمیر ماکارونی رشته‌ای این بار به صورت سفت شده از خروجی‌های این مخزن بیرون می‌زند. در مرحله بعد، خمیر سفت شده ماکارونی رشته‌ای وارد مرحله خشک کردن می‌شود. این مرحله دو قسمت دارد، خشک کردن اولیه و ثانویه. خشک کردن اولیه به این صورت است که پس از خارج شدن ماکارونی از مخزن تحت فشار، توسط قیچی‌های مخصوصی به اندازه یکسانی بریده میشوند. بخش‌های اضافی ماکارونی‌های رشته‌ای مجددا به چرخه خمیرسازی بازمی‌گردد تا تبدیل به ماکارونی شوند. اما ماکارونی‌های رشته‌ای را به اندازه 40 اینج بر روی یک میله پهن میکنند تا به اتاق خشک شدن منتقل شوند. در این اتاق‌های مخصوص، به میزان 40 درصد رطوبت به ماکارونی‌ها انتقال داده می‌شود. این کار باعث می‌شود تا ماکارونی نه حالت خمیری صرف داشته باشد، و نه خشک شود. زیرا در حالت خمیری، پس از مدتی ترش می‌شود. همچنین، در حال خشک، بسیار شکننده شده و خراب میشوند.
پس از آنکه ماکارونی رشته‌ای به میزان کافی در این بخش ماند، رشته‌ها به اتاق مخصوص دیگری منتقل میشوند تا رطوبت مورد نیاز آن‌ها به تمام نقاط ماکارونی منتقل شود. سپس ماشین برش ماکارونی، آن‌ها را به صورت هم‌اندازه برش زده و در بسته‌های پلاستیکی و کارتنی بسته‌بندی می‌کند. لازم به ذکر است که در این مرحله نیز ماکارونی دارای ضایعاتی است که برای استفاده به عنوان خوراک دام و طیور مصرف می‌شود.
کیفیت ماکارونی رشته‌ای
شما می‌توانید با دقت در فرآیند تولید ماکارونی رشته‌ای، علائم و نشانه‌های مرغوبیت این نوع کالا را نیز دریافت کنید. به طور مثال اگر ماکارونی که خریداری کرده‌اید شکننده باشد، به این معناست که رطوبت کافی دریافت نکرده است. علاوه بر آن، ماکارونی‌هایی که تیره رنگ باشند، نشان دهنده آن است که کیفیت خمیر آن‌ها خراب و طعم آن‌ها ترش شده است. همان‌طور که گفته شد، زمانی که طعم خمیر ترش می‌شود، رنگ آن نیز تیره خواهد شد، و دلیل آن انتقال رطوبت بیش از اندازه در فرآیند تولید است. از سوی دیگر مهم‌ترین آیتم برای کیفیت ماکارونی مربوط به بسته‌بندی آن است. بسته‌بندی باید غیرقابل نفوذ باشد. به طور مثال زمانی که آب وارد این بسته‌بندی ماکارونی شود، به طور قطع کیفیت و مرغوبیت کافی را نخواهد داشت. در کنار تمام این موارد باید در درجه اول به تاریخ تولید و انقضای محصول توجه نمایید. در واقع تمامی این موارد را باید در کنار یکدیگر قرار دهید تا از مرغوبیت کالا اطمینان لازم را به دست آورید. همچنین، به این موضوع توجه کنید که ماکارونی‌های رشته‌ای را زمانی بر اساس رنگ می‌توانید قضاوت کنید که افزودنی‌های آن‌ها از نوع سبزیجات نباشد، زیرا در این صورت تیرگی موجود در آن‌ها کاملاً طبیعی خواهد بود.
پخت ماکارونی رشته‌ای
در ادامه سعی می‌کنیم طرز تهیه ماکارونی به روش رستورانی را برایتان شرح دهیم. مواد لازم عبارت‌اند از:
- پیاز درشت: یک عدد
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
- قارچ اسلایس شده: 200 گرم
- فلفل دلمه‌ای خرد شده: یک فنجان
- ذرت پخته شده: یک فنجان
- رب گوجه فرنگی: به میزان لازم
- ماکارونی رشته‌ای: یک بسته
- سیب زمینی: یک عدد درشت
- کنجد: یک قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه: روش آماده کردن سس ماکارونی بدین صورت است که ابتدا باید پیاز را داخل یک تابه به همراه مقداری روغن تفت بدهید. پس از طلایی شدن پیازها، گوشت را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را داخل ترکیبات بریزید. در این مرحله یک قابلمه بزرگ را پُر از آب کرده و با اضافه کردن مقداری روغن و نمک آن را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوشش بیاید. اضافه کردن مقداری زردچوبه به آب در حال جوش، می‌تواند رنگ ماکارونی را زیباتر کند. بعد از سرخ شدن گوشت‌ها، فلفل دلمه‌ای، ذرت پخته شده، قارچ اسلایس شده و رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید. به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در این مرحله ماکارونی رشته‌ای را به آب در حال جوش داخل قابلمه اضافه کنید. ده الی دوازده دقیقه منتظر بمانید. سپس ماکارونی رشته‌ای را آبکش کنید. کف قابلمه را نیز مقداری روغن ریخته و با اضافه کردن کنجد و چیدن سیب زمینی‌های ورقه شده، ته دیگ را آماده کنید. سپس لایه به لایه ماکارونی رشته‌ای و بعد از آن مقداری سس گوشت را داخل قابلمه بریزید. در مرحله آخر پس از اتمام سس گوشت و ماکارونی رشته‌ای، درب قابلمه را گذاشته و برای 45 دقیقه منتظر بمانید تا ماکارونی دم بکشد. می‌توانید در کنار آن یک پیاله سالاد شیرازی و ماست چیکده نیز میل کنید. طرز تهیه ماکارونی با سیب زمینی نگینی نیز به همین صورت است. فقط باید به جای گوشت چرخ کرده، سیب زمینی را نگینی خرد کرده و با مقداری پیاز سرخ کنید.
نکات مهم در تهیه ماکارونی رشته‌ای
درست است که روش پخت ماکارونی بسیار راحت بوده و اغلب افراد می‌توانند آن را تهیه کنند اما برای داشتن یک ماکارونی جذاب و خوشمزه باید نکاتی را رعایت کنید. از جمله این نکات دقت به زمان جوشیدن است. اگر این زمان بیش از اندازه باشد، ماکارونی‌ها نرم و له میشوند و اگر به اندازه کافی در آب جوش قرار نگیرند، ممکن است ماکارونی رشته‌ای خام بماند. حتما قبل از جوشاندن ماکارونی اتیکت روی بسته آن را بخوانید. زمان لازم برای پخت هر نوع ماکارونی منحصر به فرد است و ممکن است یک نوع ماکارونی رشته‌ای به ۱۰ دقیقه جوشیدن و نوع دیگر به ۱۵ دقیقه نیاز داشته باشد. علاوه بر آن انتخاب مواد اولیه مرغوب و با کیفیت در تهیه این غذا اهمیت ویژه‌ای دارد. برای تهیه سس ماکارونی باید با دست و دل باز از مواد استفاده کنید. چرا که اگر سس ماکارونی به اندازه کافی نباشد، ممکن است این غذا به قدر کافی خوشمزه نشود. برخی برای طعم‌دار کردن ماکارونی از سبزیجات خشک معطر مانند آویشن یا سیر رنده شده در آن استفاده میکنند. لازم است بدانید که برخی ادویه‌ها در بازار موجود هستند که طعم فوق‌العاده‌ای را به سس ماکارونی می‌دهند. به طورمثال ادویه پیتزا و لازانیا می‌تواند ماکارونی را بسیار خوشمزه کند.
ماکارونی رشته‌ای توخالی
یکی از انواع پاستاها ماکارونی رشته‌ای توخالی است. از تفاوت‌های عمده این ماکارونی با اسپاگتی، می‌توانیم به توپر بودن رشته‌های اسپاگتی اشاره کنیم. این نوع ماکارونی را از نوعی خمیر ایتالیایی که از آب، آرد و تخم مرغ تشکیل می‌شود، تهیه میکنند. ماکارونی‌های رشته‌ای با توجه به کربوهیدرات موجود در آن‌ها ارزش غذایی بالایی دارند. آن‌ها می‌توانند قند خون را به تدریج بالا ببرند. همین عامل از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. می‌توانید این ماکارونی‌های رشته‌ای توخالی را برای تهیه غذاهای متفاوت به کار ببرید. جالب است بدانید که تهیه پاستا پنه نیز با این ماکارونی‌های رشته‌ای توخالی امکان‌پذیر است. می‌توانید آن را با سس گوشت، یا سس مرغ نیز تهیه کنید. سس قارچ و خامه نیز می‌تواند این ماکارونی را بسیار خوشمزه کند. رستوران‌ها یا کافه‌ها برای تهیه پاستا پنه یا غذاهای متفاوت، گاهی از ماکارونی رشته‌ای توخالی استفاده میکنند.
ماکارونی رشته‌ای درشت
همان‌طور که می‌دانید ماکارونی‌ها را در شکل و اندازه‌های متفاوت تولید میکنند. گرچه ماده اولیه برخی از آن‌ها کاملا شبیه به هم است، اما این اشکال متفاوت می‌توانند تنوع را در آشپزی به وجود بیاورد. علاوه بر آن، کودکانی که از خوردن ماکارونی امتناع میکنند، با دیدن این اشکال متنوع و جذاب به خوردن این غذاها علاقمند میشوند. ماکارونی رشته‌ای درشت، نوع جدیدی از ماکارونی است که به تازگی توسط تولیدکنندگان متفاوت با برندهای گوناگون تولید شده است. اغلب افراد این ماکارونی را به صورت دمی، با سس گوشت یا مرغ، تهیه میکنند. گیاه‌خواران نیز می‌توانند ماکارونی رشته‌ای درشت را با سبزیجات متنوع و رنگارنگ تهیه کنند. خوردن این ماکارونی نسبت به ماکارونی رشته‌ای نازک راحت‌تر است. می‌توانید این ماکارونی رشته‌ای را بپزید و با مقداری سس گوشت، پنیر پیتزا و پنیر گودا در داخل فر قرار دهید. پس از آب شدن پنیر، ماکارونی ظاهری زیبا و طعمی بسیار دلچسب پیدا می‌کند. برخی نیز از ماکارونی رشته‌ای درشت برای تهیه فینگرفودها استفاده میکنند. این ماکارونی می‌تواند میز غذا را در میهمانی‌هایتان رنگین‌تر کند.
ماکارونی رشته‌ای ضخیم
ماکارونی رشته‌ای ضخیم را نه فقط در ایران، بلکه در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌دهند. این ماکارونی برای افزایش وزن مفید بوده و افراد لاغر می‌توانند با مصرف آن فواید زیادی کسب کنند. به طور معمول در تهیه ماکارونی‌های رشته‌ای مواد افزودنی به کار نمی‌رود. اغلب برای افزایش انرژی می‌توانید با ماکارونی رشته‌ای غذاهای متفاوتی را تهیه و میل نمایید. ماکارونی رشته‌ای ضخیم بسیار خوش خوراک است، و از رنج سنی کودکان تا میان‌سالان و کهن‌سالان نیز به خوردن آن علاقمند هستند.
خرید ماکارونی رشته‌ای
احتمالا هنگامی که برای خرید ماکارونی رشته‌ای به صورت حضوری به فروشگاه‌ها مراجعه کنید، با یک قفسه پر از ماکارونی‌های متنوع مواجه خواهید شد. در این شرایط، انتخاب ماکارونی مورد نظر شما کمی سخت و زمان‌بر به نظر می‌رسد. پیشنهاد ما به شما برای صرفه‌جویی در زمان و هزینه خرید اینترنتی ماکارونی رشته‌ای در تهران است. به بیان دیگر شما می‌توانید اپلیکیشن بازارهای آنلاین، مانند به روز مارت را بر روی تلفن همراه خود نصب کرده و در زمان کوتاهی انواع متفاوتی از ماکارونی‌های رشته‌ای را در گوشی تلفن همراه خود مشاهده کنید. این نوع خرید، زمان بسیار کمی را از شما می‌گیرد. علاوه بر آن، با خیال راحت‌تری می‌توانید ماکارونی رشته‌ای مورد نظر خود را انتخاب کنید.
قیمت ماکارونی رشته‌ای
از آنجایی که این محصولات در وزن‌ها و اشکال متفاوتی تولید میشوند؛ بنابراین قیمت آن‌ها متغییر است. حتما می‌دانید که قیمت یک ماکارونی رشته‌ای 500 گرمی، با قیمت یک ماکارونی رشته‌ای 700 گرمی متفاوت است. اگر می‌خواهید از سوپرمارکت‌های محل زندگی خود خرید کنید، لازم است بدانید که این فروشگاه‌ها گاهی قیمت‌های نامتعارفی را برای محصولات غذایی خود ارائه میکنند. اگر فروشگاه معتبری را برای خرید ماکارونی رشته‌ای با قیمت منصفانه سراغ ندارید، پیشنهاد می‌کنیم که سری به بازار آنلاین به روز مارت بزنید. این بازار رضایت مشتری را جزو اهداف اصلی خود قرار داده است و برای این هدف تلاش‌های فراوانی می‌کند.