تخمه کدو

از ديرباز تخمه كدو تنبل به عنوان منبع مواد معدني مورد ارزيابی قرار می‌گرفت و سازمان بهداشت جهاني مصرف آن را به عنوان روش خوبی برای بدست آوردن مواد مغذی توصيه می‌كند. تخمه کدو یکی از اقلام آجیل ها است و به طور کلی در تمام فصول سال یافت می‌شود. تخمه کدو از بو دادن تخم کدو تنبل یا تخم کدو حلوایی به دست می‌آید و خواص بسیار زیادی بر روی سلامت بدن دارد. در ادامه اين مطلب قصد داریم به بررسی خواص و ارزش غذایی تخمه کدو بپردازیم با ما همراه باشید.

 

تخمه کدو چیست؟

تخمه کدو تنبل، دانه ‌های کوچک اما سرشار از مواد مغذی و ارزشمند هستند. دانه های كدو تنبل كه به آن پپيتاس نيز گفته می‌شود دانه‌ هايی صاف و به رنگ سبز تيره هستند. بعضی از آنها در پوسته‌ای به رنگ زرد قرار دارند. دانه ‌های كدو تنبل دارای خاصيت شكل پذيري، جويدنی و طعم بسيار مطبوع و شيرين هستند. خوردن مقدار کمی از این دانه خوراکی مقدار قابل توجهی چربی سالم، منیزیم و روی برای بدن شما فراهم مي‌كند. به همین دلیل با توجه به خواص تخمه کدو كه در ادامه درباره آن توضيحاتي ارائه مي دهيم، اين ماده غذایی بسیار مفید برای سلامتی شما است. اگر می‌خواهيد ميزان روی موجود در دانه كدو خود را به حداكثر برسانيد توصيه می‌شود كه تخمه كدو بدون پوست را امتحان كنيد چرا كه خاصيت بيشتری دارد. 

شما می‌توانيد خريد اينترنتی تخمه كدو را از فروشگاه‌ آنلاين به روز مارت انجام دهید. همچنين می‌توانید ليستی از قيمت تخمه كدو را مشاهده کرده و پس از مقایسه خرید خود را انجام دهید. پيشنهاد ما اين است كه تخمه كدو را به صورت خام تهيه كنيد و سپس خودتان آن را تفت دهيد و به صورت تازه مصرف كنيد. با خريد تخمه خام قادر خواهيد بود تا زمان و دماي بو دادن تخمه كدو را كنترل كنيد و از آسيب‌های غير ضروری به چربی تخمه كدو كه از دسته چربی‌ های مفيد هستند، جلوگيری كنيد و طعم بهتری به آن بدهيد. در ادامه مطلب روش بو دادن تخمه کدو را به شما آموزش خواهیم داد.

 

روش بو دادن تخمه کدو

مواد مورد نیاز

تخم کدو حلوایی تازه و خام: یک پیمانه

نمک، پودر سیر، پودر پیاز و هر ادویه ای که دوست دارید: به میزان لازم

طرز تهیه

برای شروع، مواد اولیه را آماده کنید. تخمه کدو حلوایی را خوب بشویید و اگر پالپ کدو به آن چسبیده است آن را تمیز کنید. بهترین راه برای تمیز کردن تخم کدو زمانی است که تازه از میوه جدا شده باشد و آن را داخل یک کاسه آب بریزید تا کمی خیس بخورد و پالپ ها از پوست تخمه جدا شود. تخمه ها را بر روی یک سینی یا پارچه نخی تمیز بریزید تا خشک شوند. مدت زمان مناسب برای خشک شدن تخمه ها تقریبا بین یک شبانه روز است. یک تابه بزرگ بردارید و بر روی حرارت قرار دهید. مقدار خیلی کمی آب نمک درست کنید و ادویه ها را در آن بریزید. این آب و نمک را داخل بریزید و تخمه را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به طور مداوم هم بزنید تا کم کم آب و نمک بخار شود و تخمه ها تفت بخورند. زمانی که مشاهده کردید تخمه ها طلایی شدند، یک عدد بردارید و آن را بچشید. اگر مقدار نمک و ادویه ها کم بود به آن اضافه کنید و دوباره مقداری تخمه ها را تفت دهید. تخمه کدو آماده است و می‌توانید آن را در کنار خانواده و دوستانتان میل کنید و از آن لذت ببرید.

 

فواید دارویی و درمانی تخمه کدو

دانه‌ های كدو تنبل حاوی طيف گسترده‌اي از عناصر غذايی گياهی حاوی آنتی اكسيدان از جمله اسيد های فنلی، كافئين، موكائيك، فروليك و ... است. دانه‌ های كدو تنبل منبع بسيار خوبی از فسفر، منيزيم، منگنز، مس، آهن، روی و ... هستند. علاوه بر اين دانه كدو تنبل منبع غنی از پروتئين است.

 

فواید و مضرات تخمه کدو

دانه کدو تنبل منبع خوبی از روغن مفید، منیزیم و سایر مواد مغذی است که سلامت قلب، استخوان‌ها و سایر عملکردها را تقویت می‌کنند. به طور کلی تخمه کدو سرشار از پتاسیم، منیزیم و کلسیم است. همچنین بذر این گیاه منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده و آنتی اکسیدان‌ها هستند. اسیدهای چرب موجود در این دانه خوراکی حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی مفید مانند استرول‌ها، اسکوالین و توکوفرول‌ها است.

 

خواص درمانی تخمه کدو

تخمه کدو می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای تکمیل کردن رژیم غذایی شما باشد و می تواند كاربرد های فراوانی برای بهبود و پيشگيری بسیاری از بيماری ‌ها نیز داشته باشد. در ادامه به چند مورد از خواص درمانی که تخمه کدو دارد اشاره می‌کنیم.

 

• سلامت استخوان‌ها

تخمه کدو منبع خوبی از منیزیم است که برای تشکیل استخوان‌ ها نقش به سزایی دارد. مصرف زیاد منیزیم باعث افزایش تراکم استخوان می‌شود. تحقیقات نشان داده است که خطر پوکی استخوان را در زنان پس از یائسگی کاهش می‌دهد. همچنين مصرف اين دانه خوراكی برای كودكان در سنين رشد تاثيرگذار است و به شكل گيری بهتر و افزايش سرعت رشد آنان كمك می‌كند.

 

• بهبود دیابت

مواد مغذی موجود در تخمه کدو ممکن است به محافظت در برابر دیابت نوع 2 کمک کند. در یک آزمایش، موش ‌های دیابتی پس از رژیم غذایی حاوی مخلوط دانه کتان و تخمه کدو شروع به بهبودی کردند. همچنین دانه‌ های تخمه کدو منبع خوبی از منیزیم هستند. مطالعات نشان داده است که به ازای هر 100 میلی گرم افزایش مصرف منیزیم در روز، خطر ابتلا به دیابت نوع دو تقریبا 15 درصد کاهش می‌یابد. یک وعده 100 گرمی تخمه کدو تنبل می‌تواند حاوی بیش از 90 میلی گرم منیزیم باشد. سطح پایین منیزیم می‌تواند ترشح انسولین و حساسیت آن را کاهش دهد.

 

• سلامت قلب و کبد

تخمه کدو حاوی اسید های چرب امگا 3 و امگا 6، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر هستند. این ترکیب هم برای قلب و هم برای کبد فواید زیادی دارد. فیبر موجود در تخمه کدو به کاهش سطح کلسترول در خون و کاهش خطر بيماری ‌های قلبی کمک می‌کند. همچنين تخمه كدو و كبد چرب با هم مرتبط هستند و مصرف اين دانه در بهبود كبد چرب تاثيرگذار است. تحقیقات تاکنون حاکی از آن است که امگا 3 می تواند موارد زير را به همراه داشته باشد:

1. خطر حمله قلبی، سکته مغزی و مرگ ناگهانی قلبی را کاهش مي دهد.
2. تصلب شرایین، تجمع چربی در دیواره‌ های شریان‌ها را کاهش می‌دهد.
3. در یک تحقیق دانشمندان دریافتند که در هر 100 گرم تخمه کدو تنبل 256 میلی گرم کلسترول وجود دارد.

محققان در طی بررسی آزمایشات بالینی در سال 2013 به این نتیجه رسیدند که ترکیبی از مواد مغذی موجود در دانه‌ های گیاه می‌تواند به محافظت از سیستم قلبی عروقی و جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نوع دو کمک کند.

 

• کاهش وزن و بهبود روند هضم غذا

تخمه کدو تنبل به دلیل وجود فیبر زیاد باعث احساس سیری در شما می‌شود و تا مدت زمان طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد که این موضوع در کاهش وزن شما موثر است. فیبر در روند هضم و گوارش غذا بسیار کمک کننده است به همین دلیل یکی از فاکتورهای موثر در افزایش سلامت دستگاه گوارش به شمار می‌رود.

 

• تقویت سیستم ایمنی بدن

روغن هسته کدو تنبل دارای مقدار زیادی ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان‌ها است. ویتامین E به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ رگ های خونی کمک می‌کند. تخمه کدو منبع غنی از ویتامین E است. آنتی اکسیدان های موجود در این ماده غذایی سپری قوی در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد است و بدن را از ابتلا به بیماری های مزمن و انواع سرطان دور محافظت می‌کند.

 

• پیشگیری از بی خوابی

تخمه کدو تنبل منبع غنی از تریپتوفان ( نوعی اسید آمینه) است. از تریپتوفان برای درمان بی خوابی مزمن استفاده می‌شود زیرا بدن آن را به سروتونین و ملاتونین که به هورمون خواب معروف هستند تبدیل می‌کند. مصرف چند دانه کدو تنبل قبل از خواب به همراه مقدار کمی کربوهیدرات مانند یک قطعه میوه، ممکن است در تامین تریپتوفان مورد نیاز برای تولید ملاتونین برای بدن مفید باشد.

 

• مكمل در دوره بارداری

تخم کدو تنبل دانه‌ای سرشار از روی است. محققان تشخیص داده اند که هر 100 گرم تخمه کدو حاوی 99.7 میلی گرم روی است. برای آقایان از سن 19 سالگی به بعد مصرف روزانه 11 میلی گرم روی و برای بانوان مصرف روزانه هشت میلی گرم از این ماده توصیه می‌شود. سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است که بیش از 80 درصد زنان در سراسر جهان مصرف ناکافی روی دارند. سطوح پایین روی سطح گردش خون و چندین هورمون مرتبط با شروع زایمان را تغییر می‌دهد. متخصصان تغذیه مصرف مکمل ‌های غذایی برای تامین روی در دوران بارداری را توصیه می‌کنند چرا که در این دوران روی برای سلامت بدن بسیار کمک کننده است. روی برای عملکرد طبیعی ایمنی و پیشگیری از عفونت‌ های رحمی نیز ضروری است. همه این موارد به طور بالقوه می‌توانند به زایمان زودرس کمک کنند.

 

• فعالیت آنتی اکسیدانی

لازم به ذکر است که روغن تخمه کدو غیر تصفیه شده منبعی سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ‌ها به عنوان ماده پاک کننده در نظر گرفته می‌شوند كه وظيفه آن ها حذف مواد زائد ناخواسته است كه به عنوان راديكال آزاد شناخته مي شوند و باقي ماندن اين مواد در بدن تهديدي براي سلامتي فرد به شمار مي‌رود. آنتي اكسيدان‌ ها كاربرد هاي گسترده‌ای دارند كه می‌توان از جمله آن ها به كاهش التهابات بدن اشاره کرد. مطالعه‌ای كه در سال 1995 منتشر شد نشان داد كه موش های صحرايی مبتلا به آرتروز پس از مصرف روغن تخمه كدو علائم بهبود پيدا كرده‌اند. در مطالعه‌ای ديگر دانشمندان به اين نتيجه رسيدند كه مصرف زياد تخمه كدو می‌تواند با كاهش خطر ابتلا به سرطان پستان پس از يائسگی ارتباط داشته باشد.

 

• كاهش خطر ابتلا به سرطان

رژيم غذايی غنی از دانه كدو با كاهش خطر ابتلا به سرطان معده، پستان، ريه، پروستات، روده بزرگ و... مرتبط است. در طی مطالعات انجام شده، محققان به اين نتيجه رسيدند كه دانه كدو تنبل مي‌تواند سرعت رشد سلول ‌های سرطانی در پروستات را كاهش دهد. به طور مثال ليگنان موجود در دانه كدو تنبل می‌تواند نقش اساسی در پيشگيری و درمان سرطان پستان داشته باشد.

 

• سلامت جنسی

تحقیقات نشان داده است كه روغن هسته كدو ممكن است به عنوان درمانی برای هيپرپلازی خوش خيم پروستات موثر باشد. كساني كه 320 ميلی گرم در روز از اين روغن را در طی شش ماه مصرف كردند شاهد كاهش علائم و بهبود كيفيت زندگی بودند. همچنين دانشمندان دريافته‌اند كه تخمه كدو می‌تواند به درمان اختلالات ادراری در زنان و مردان كمك كند. علاوه بر آن، روغن تخمه كدو باعث كاهش علائم اختلالات مثانه نیز می‌شود.

 

مضرات تخمه کدو

در مصرف تخمه كدو بايد توجه داشته باشيد كه اگر مقدار زيادي از اين دانه را ميل كنيد دچار معده درد خواهيد شد. اين دانه به دليل سرشار بودن از اسيد های چرب در صورت استفاده بيش از حد می‌تواند باعث گرفتگی و درد در ناحيه معده شود برای استفاده از اين دانه خوراكي پيشنهاد مي‌شود تركيبي از اين دانه را به همراه ديگر مواد خوراكي ميل كنيد تا عوارض جانبي آن را كنترل كند. همچنين تخمه كدو به دليل خواص ادرارآوري كه دارد براي افرادي كه اختلالات كليوي دارند و يا داروه اي ادرارآور مصرف مي‌كنند مي‌تواند دردسر ساز باشد. افرادي كه حساسيت و آلرژي دارند در مصرف تخمه كدو دقت داشته باشند. دانه كدو حساسيت زا نيست اما نوعي از واكنش ‌هاي آلرژيك وجود دارند كه ممكن است با مصرف اين دانه خوراكي تحريك شود.

 

ارزش غذايي تخمه كدو

تخمه كدو ماده‌اي مغذي و مقوي است كه براي سلامتي بسيار مفيد است. يك مطالعه علمي نشان داده كه 100 گرم تخمه كدو حاوي مقادير زير از املاح معدني است:

7.99 ميلي گرم روي

9.76 ميلي گرم آهن

78.18 ميلي گرم كلسيم

90.69 ميلي گرم منيزيم

20.56 ميلي گرم سديم

اين دانه خوراكي سرشار از مواد معدني و ويتامين‌ ها و ... است كه در درمان بيماري ‌هاي متعدد از جمله پروستات، آرتروز، ديابت، افسردگي و ... تاثيرگذار است.

 

کالری تخمه کدو

 100 گرم تخمه كدو تنبل 127 کالری دارد که عمدتا از چربی و پروتئین است. اگر به طور دقيق‌تر بررسي كنيم مشاهده می‌شود كه 100 گرم تخمه كدو شامل 15 گرم كربوهيدرات، 5 ميلي گرم پروتئين، 21.43 گرم چربي (كه 3.57 گرم از آن اشباع شده است)، 20 ميلي گرم كلسيم، 0.9 گرم آهن و یک گرم اسيد هاي چرب اشباع شده است. كالري تخمه كدو برای بدن بسیار مفيد است و به دليل خواص دارويی و غذايی زيادی كه دارد، گزينه‌ای مناسب برای تكميل رژيم غذايی شما در طول روز می‌تواند در نظر گرفته شود. اگر رژيم لاغری داريد و به خوردن تخمه كدو تمايل داريد نگران نباشيد. اين دانه مغذی علاوه بر فوايد زيادی كه به بدن شما می‌رساند، با سير نگه داشتن شما باعث كاهش اشتها و در نتيجه باعث كاهش وزنتان نیز می‌شود.

 

خرید اینترنتی تخمه کدو

برای خرید بهترین و با کیفیت ترین نوع تخمه کدو، می‌توانید به دسته‌ بندی «آجیل و خشکبار» در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. شما می‌توانید تخمه کدو با کیفیت را به صورت بسته‌ بندی شده در وزن های مختلف، به‌ صورت آنلاین سفارش دهید. خرید اینترنتی تخمه کدو از سایت و اپلیکیشن به روز مارت بسیار آسان بوده و تنها با گذراندن چند مرحله قابل انجام است. همچنین قیمت تخمه کدو در این بازار، به دلیل حذف واسطه ‌ها بسیار مناسب ‌تر از فروشگاه ‌ها دیگر است. بازار آنلاین به روز مارت این امکان را برای شما فراهم کرده است تا بعد از مقایسه قیمت ها، خریدی مقرون به صرفه داشته باشید. همچنین مواد غذایی خریداری شده به صورت کاملا رایگان و با ماشین های یخچال دار به دست شما می‌رسد.