یکی از پرطرفدارترین تنقلات سالم، سیب خشک است. بسیاری از افراد سیب خشک را نسبت به سیب تازه بیشتر می‌پسندند. فواید زیاد سیب خشک سبب شده است تا عده زیادی هنگام خرید تنقلات این محصول را انتخاب کنند. سیب خشک ارزش غذایی بالایی دارد. همچنین خواص فراوان آن بر کسی پوشیده نیست. سیب در هر حالتی خاصیت‌های منحصر به فرد خود را دارد. به طور مثال خاصیت‌های سیب خشک با سیب پخته کاملا متفاوت است. برخی از افراد این میوه خشک شده را در منزل تهیه می‌کنند. اما عده‌ی زیادی ترجیح می‌دهند آن را مانند تنقلات دیگر به صورت آماده از فروشگاه‌ها خریداری کنند. این محصول به دو صورت با پوست و بدون پوست در بسته‌بندی‌های مختلف تولید می‌شود. اگر می‌خواهید بدانید که سیب خشک چه خواصی دارد، بهتر است مقاله زیر را از دست ندهید.
خواص سیب خشک
سرشار از فیبر
شاید روش‌های دیگر نگهداری از سیب، سبب از بین رفتن فیبر موجود در آن شود. اما خشک کردن سیب این گونه نیست. یک فنجان سیب خشک حدود شش گرم فیبر دارد. فیبر سبب ایجاد احساس سیری زودرس می‌شود. بنابراین اگر اضافه وزن دارید، برای میان وعده می‌توانید، سیب خشک را به جای تنقلات مصرف کنید تا علاوه بر ایجاد احساس سیری، مانع از پرخوری شما در وعده‌های اصلی شود. فیبر موجود در سیب از یبوست پیشگیری کرده و می‌تواند دفع آسان و راحت را برای مصرف‌کنندگان فراهم کند.
دفع آسان و راحت، سموم را از بدن حذف کرده و سبب حفظ سلامتی بدن می‌شود. می‌توانید به سیب به عنوان یک سم‌زدای قوی نگاه کنید. سیب می‌تواند باکتری‌های مفید روده را افزایش دهد. اگر به صورت مداوم به یبوست مبتلا می‌شوید، حتما سیب خشک را به همراه پوست آن میل کنید. چراکه بیشتر فیبر سیب در زیر پوست آن جمع می‌شود.
سرشار از ویتامین B
همان‌طور که می‌دانید یکی از ویتامین‌های لازم و ضروری برای سلامت بدن انسان ویتامین B است. در سیب مقدار زیادی ویتامین B وجود دارد. این ویتامین به سوخت بیشتر مواد غذایی برای تولید انرژی کمک می‌کند. بنابراین اگر در فعالیت‌های روزانه خود انرژی زیادی مصرف میکنید، حتما سیب خشک را به صورت میان وعده استفاده نمایید. این ویتامین به ایجاد انتقال‌دهنده‌های عصبی و متابولیسم پروتئین کمک بسیاری می‌کند. وجود انتقال‌دهنده‌های عصبی سبب بهبود پاسخ در مغز می‌شوند. مصرف این ماده غذایی به صورت روزانه می‌تواند، مقدار زیادی از ویتامین B مورد نیاز بدن را تامین کند.
سرشار از آنتی اکسیدان
این میوه خشک شده مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان را در خود جای داده است. آنتی اکسیدان مانع از آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد به بدن می‌شود. رادیکال‌های آزاد که از آلاینده‌ها، آلودگی‌ها و سموم ایجاد می‌شوند، می‌توانند به سلول‌های پوست آسیب برسانند و آن‌ها را با DNA پروتئین ناقص رها کند. آنتی‌اکسیدان‌ها سلول‌ها را در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کنند. پلی‌فنول یکی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در سیب خشک به فراوانی یافت می‌شود. هنگامی که رادیکال‌های آزاد به سلول‌های بدن آسیب می‌رسانند، پلی‌فنول، آسیب‌های سلول را جبران کرده و به بازسازی آن کمک می‌کند.
پلی‌فنول از این طریق از ابتلا به سرطان و بیماری‌های خطرناک نیز جلوگیری خواهد کرد، چراکه سلول آسیب دیده به سرعت ترمیم می‌شود و فرصتی برای تبدیل شدن به سلول سرطانی نخواهد داشت. در زندگی امروزه که به علت صنعتی شدن شهرها، اکثر افراد در معرض رادیکال‌های آزاد قرار می‌گیرند، استفاده از مواد غذایی که آنتی‌اکسیدان دارند لازم و ضروری است. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک مرتبه در روز چند تکه سیب خشک میل کنید.
سرشار از مواد معدنی
شاید جالب باشد بدانید که سیب‌های خشک شده مقدار زیادی پتاسیم، آهن و سدیم را در خود جای داده‌اند. بدن روزانه به مقدار مشخصی از این مواد معدنی نیاز دارد. پتاسیم برای تنظیم حالت الکترولیتی و آب بدن لازم و ضروری است. علاوه بر آن، می‌تواند به عملکرد اعصاب و مغز کمک بسیاری کند. همان‌طور که می‌دانید، کمبود آهن در بدن، کم‌خونی و مشکلات فقر آهن بسیار رایج هستند. آهن، سبب تولید گلبول‌های قرمز خون می‌شود که این عمل به اکسیژن‌رسانی سریع سلول‌ها کمک بسیاری می‌کند. سیب خشک مقدار زیادی آهن دارد. افراد مبتلا به کم‌خونی حتما باید این محصول را به صورت میان وعده استفاده کنند.
کمک به کاهش وزن
مقدار چربی موجود در سیب خشک صفر است؛ افراد دارای اضافه وزن می‌توانند با خیال راحت از آن برای میان وعده‌های خود استفاده کنند. البته افرادی که در حال گرفتن رژیم‌های لاغری هستند، باید تعادل را در مصرف هر ماده غذایی رعایت کنند. پرخوری در سیب خشک نیز گاهی سبب اضافه وزن می‌شود. به غیر از این‌ها سیب خشک به خودی خود مقداری طعم شیرینی دارد و می‌توان آن را با سالادهای متفاوت ترکیب کرد تا یک سالاد مغذی و پر از ویتامین تهیه شود.
کمک به درمان التهابات
سیب خاصیت ضد التهابی دارد. گاهی اوقات سیستم ایمنی بدن نامتعادل می‌شود و امکان بروز التهابات افزایش پیدا می‌کند. در این حالت می‌توانید به جای داروهای شیمیایی از سیب خشک که یک ضدالتهاب قدرتمند است استفاده کنید.
حفظ سلامت قلب
سیب خشک مقدار زیادی پکتین دارد. این عنصر سبب حفظ سلامت قلب می‌شود و می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. روش عملکرد آن به این صورت است که کلسترول خون را پایین می‌آورد و از این طریق به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. مطالعات نشان داده است، افرادی که میوه زیادتری مصرف می‌کنند کمتر به بیماری‌های قلبی دچار می‌شود. به علاوه، اگر چربی خون بالا دارید حتما از سیب خشک در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
کمک به سلامت و شادابی پوست
ترکیباتی که در سیب خشک وجود دارند قادر به از بین بردن چین و چروک و شلی پوست را دارند. افرادی که خواستار پوست سالم و شاداب هستند، بهتر است این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. سیب خشک می‌تواند خشکی پوست، رنگ پریدگی یا بیماری‌های مزمن پوستی را به مرور بهبود دهد.
کمک به کاهش فشار خون
مواد معدنی که در این ماده غذایی وجود دارد، می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد.. در برخی از کتب نوشته شده است که حتی بوییدن عطر سیب، سبب پایین آوردن فشار خون می‌شود.
کمک به سلامت لثه‌ها
اسیدهای موجود در سیب خشک، هنگام جویدن می‌توانند باکتری لثه‌ها را از بین ببرند و حفظ سلامت آن‌ها را تضمین کنند. جالب است بدانید که جویدن این ماده غذایی مانند مسواک زدن می‌تواند از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری کند.
درمان نقرس و درد مفاصل
سیب خشک اوره بدن را کاهش می‌دهد و از این طریق سبب کاهش علائم بیماری‌های متفاوت می‌شود. اگر به نقرس و درد مفاصل مبتلا هستید، می‌توانید از فواید سیب خشک بهره‌مند شوید.
فواید سیب خشک
این محصول می‌تواند تعادل خون و آب را در بدن برقرار کند. علاوه بر آن، با آسیب سلولی مبارزه می‌کند. به طور کلی این ماده غذایی فواید بسیاری دارد. برخی از طبیبان می‌گویند اگر بخواهیم تمامی فواید سیب را ذکر کنیم، باید چند جلد کتاب بنویسیم. استفاده از سیب برای تمامی گروه‌های سنی مجاز است. افراد مبتلا به دیابت، فشارخون، درد استخوان، افراد سالم، کودکان و نوجوانان همگی می‌توانند از این تنقلات سالم استفاده کنند.
تهیه سیب خشک
طرز تهیه سیب خشک در منزل کار ساده‌ای است. ابتدا باید سیب‌ها را بشویید و به ورقه‌هایی که نه خیلی نازک هستند و نه خیلی ضخیم، تقسیم کنید. شکل ورقه‌ها بسته به سلیقه افراد، ممکن است متفاوت باشد. بعد از ورقه کردن سیب ها، مقداری آب و آبلیمو و شکر را روی ورقه‌ها بمالید. برای خشک کردن سیب‌ها می‌توانید، از دستگاه میوه خشک‌کن، شوفاژ، بخاری و فر استفاده کنید. برای تهیه سیب خشک با استفاده از شوفاژ می‌توانید ورقه‌های آلومینیوم را روی شوفاژ پهن کنید. سپس سیب‌های ورق شده را روی آن بچینید. بعد از دو روز سیب خشک شما آماده خوردن می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید پوست سیب‌ها را قبل از ورقه کردن بگیرید.
مضرات سیب خشک
خوردن هر ماده غذایی بیش از اندازه ممکن است مضراتی را به دنبال داشته باشد. سیب خشک نیز از این قضیه مستثنی نیست. یک نکته مهم در ارتباط با سیب خشک، این است که تولیدکنندگان، هنگام خشک شدن سیب باید به دما توجه کنند. در صورتی که از دستگاه‌های بزرگ میوه خشک‌کن استفاده میکنید، در نظر داشته باشید که دما باید متناسب باشد تا سیب خشک تمامی خواص و مواد معدنی خود را حفظ کند. برخی می‌گویند خشک‌کردن‌سیب در ماکروفر ممکن است مضراتی را به دنبال داشته باشد.
دمنوش سیب خشک
بسیاری از افراد با سیب خشک دمنوش تهیه می‌کنند. تمامی خواصی که برای این ماده غذایی ذکر کردیم، در دمنوش آن نیز موجود است. دمنوش سیب خشک می‌تواند در پیشگیری از سرطان ریه بسیار موثر باشد. علاوه بر آن، هنگام بیماری برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود می‌توانید از دمنوش به خشک و سیب استفاده کنید. این دمنوش ضدالتهاب است و عده زیادی برای زیبایی پوست خود به صورت مداوم از آن استفاده می‌کنند. ویتامین C فراوان موجود در دمنوش سیب، باعث حفظ سلامت و زیبایی پوست می‌شود. برای تهیه این دمنوش باید به ازای هر استکان آب جوشیده، یک قاشق غذاخوری سیب خشک به آن اضافه کنید. سپس ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا دمنوش آماده خوردن شود. می‌توانید از لیوان دمنوش، سماور یا کتری و قوری برای تهیه دمنوش سیب استفاده کنید.
کالری سیب خشک
هر ۱۰ گرم سیب خشک حدود ۲۲ کالری دارد. همان‌طور که می‌بینید کالری سیب خشک نسبت به سیب تازه زیادتر است و باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید تا از اضافه وزن و بر هم خوردن تناسب اندام جلوگیری شود. توصیه می‌شود افرادی که قصد رژیم‌های لاغری را دارند، حتما از این محصول در برنامه خود استفاده کنند.
ترکیبات سیب خشک
از آن جایی که سیب‌ها انواع متفاوتی دارند، ترکیبات آن‌ها ممکن است تغییر کند. اما مواد معدنی و ویتامین‌های لازم و ضروری در همه آن‌ها وجود دارد. همان‌طور که گفتیم آهن، پتاسیم، سدیم و انواع ویتامین‌های متفاوت در سیب یافت می‌شود. همه سیب‌ها دارای کربوهیدرات هستند. اگر سیب خشک را با شکر و آبلیمو تهیه شود، مقداری شکر مصنوعی نیز در ترکیبات آن‌ها یافت خواهد شد.
کاربرد سیب خشک
یکی از میوه خشک‌هایی که علاوه بر میان وعده در انواع متفاوت سالادها استفاده می‌شود، سیب خشک است. به دلیل طعم منحصر به فرد سیب، می‌توانید آن را در سالادهای رژیمی به همراه مقداری کشمش و گردو به کار ببرید. با استفاده از آن می‌توانید یک سالاد مقوی و پرخاصیت داشته باشید. علاوه بر آن، هنگامی که مشغول تماشای فیلم مورد علاقه خود هستید، به جای تنقلات مضر، می‌توانید از سیب خشک استفاده کنید. کودکان یا افرادی که در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر قرار دارند، می‌توانند سیب خشک را به صورت‌های گوناگون استفاده کنند. برخی برای خوشمزه‌تر شدن دسرها مقداری سیب داخل آن می‌ریزند. نوعی آجیل نیز وجود دارد که از سیب خشک، کشمش، برگه زردآلو خشک شده و میوه خشک‌های دیگر به همراه چهارمغز داخل فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد. همان‌طور که می‌دانید یکی از سنت‌های باستانی ما ایرانیان شب یلدا است. در این شب استفاده از تنقلات سالم بین خانواده‌های ایرانی بسیار رواج دارد. اغلب سفره‌ها در شب یلدا حاوی سیب و میوه خشک‌های دیگر هستند.
ارزش غذایی سیب خشک
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم از این میوه خشک به صورت زیر است:
انرژی: ۳۵۹ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۸۳ گرم
پروتئین: ۱ گرم
سدیم: ۴۰۳ میلی گرم
پتاسیم: ۱۶۴ میلی گرم
چربی: ۲.۷ گرم
نکات مهم در خشک کردن سیب
- فقط از سیب‌های سالم و بدون لک استفاده کنید
- قبل از خرد کردن، سیب‌ها را خشک کنید
- می‌توانید سیب‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید
- قسمت سفت وسط سیب را با استفاده از یک کاردک جدا کنید
- ضخامت برش‌های سیب باید به یک اندازه باشد تا هم‌زمان همه‌ی برش‌ها خشک شوند
- برای جلوگیری از سیاه شدن سیب قبل از خشک کردن، می‌توانید آن‌ها را در محلول آب نمک یا آب لیمو تازه فرو کنید
- اگر سیب‌ها را در محلول آبلیمو فرو کردید، مقداری شکر به آن‌ها بزنید
- بهتر است سیب‌های شیرین را با پوست ورقه‌ورقه کنید
- اگر به طعم آبلیمو علاقه نداشتید، برای جلوگیری از سیاه شدن سیب می‌توانید آب لیمو را با مقداری آب و آب آناناس ترکیب کنید
- برای خشک شدن، در هوای آزاد می‌توانید سیب‌ها را روی یک پارچه نخی یا صافی ضدزنگ پهن کنید
- هنگام خشک شدن نباید سیب‌ها را روی هم بچینید. سیب‌ها باید به طور مستقیم در معرض هوا قرار بگیرند. چند لایه شدن آن‌ها مانع از خشک شدن یک دست سیب‌ها می‌شود
خرید سیب خشک
بسیاری از بانوان فرصت خشک کردن میوه‌ها را در منزل ندارند. بنابراین ترجیح می‌دهند آن‌ها را به صورت آماده از فروشگاه‌ها خریداری کنند. در این حالت خرید اینترنتی سیب خشک در تهران می‌تواند باعث صرفه‌جویی در زمان و هزینه شود. علاوه بر آن، تولیدکنندگان بسیاری سیب خشک را با برندهای گوناگون و در بسته‌بندی‌های متفاوت تولید می‌کنند. این بسته‌بندی‌ها در وزن‌های گوناگون وجود دارند. حتی اگر قیمت سیب خشک برای‌تان زیاد بود، اما تمایل به خوردن آن داشتید، می‌توانید بسته‌هایی با وزن کم را انتخاب کنید. این بسته‌ها قیمت پایینی دارند.
قیمت سیب خشک
قیمت این محصول بسته به وزن آن و بسته‌بندی‌اش متفاوت است. اگر کیفیت سیب خشک بالاتر باشد، قیمت آن نیز زیادتر می‌شود. قیمت آن در بعضی از بازارهای آنلاین، مانند به روز رسان کاملا منصفانه است. بازار به روز مارت واسطه‌ها را از میان برداشته، به همین دلیل بهترین قیمت را برای محصولات خود ارائه می‌کند. پس با خیال راحت می‌توانید از این بازار میوه خشک تهیه کنید.