فویل آلومینیوم برگه‌های نازکی از فلز آلومینیوم است که ضخامت آن در برخی موارد به 006/0 میلی‌متر نیز می‌رسد. فلز آلومینیوم در مراحل تولید فویل، تحت عملیات حرارتی قرار گرفته و به این ترتیب انعطاف‌پذیری آن بیشتر شده و به آسانی تغییر شکل می‌دهد. این ورقه‌های فلزی نازک کاربردهای فراوانی در صنایع و منازل داشته و در بسیاری از موارد مانند کاغذ یا پلاستیک، به عنوان روکش مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه انواع فویل آلومینیوم، کاربردها و عوارض استفاده از آن معرفی می‌شود. همچنین در پایان، طرز تهیه چیپس میوه به کمک فویل آلومینیوم شرح داده می‌شود.
همه چیز در مورد فویل آلومینیومی
تا پیش از اختراع فویل آلومینیوم در اوایل قرن بیستم، از انواع فویل قلع برای مصارف صنعتی و آشپزی استفاده می‌شده است. اما در سال ۱۹۱۰ اولین فویل آلومینیومی در کشور سوئیس تولید و جایگزین فویل قلع می‌شود. امروزه مصارف فویل آلومینیومی بسیار گسترده بوده و از عایق‌بندی سقف سوله‌ها تا پخت غذا را شامل می‌شود. تولید فویل آلومینیوم طبق مراحل زیر انجام می‌شود:
تولید ورق شمش
در این مرحله آلومینیوم به صورت ماده مذاب درآمده و بلافاصله درون قالب‌های مکعبی ریخته می‌شود. به بلوک‌های آلومینیوم تولید شده در این مرحله، ورق شمش گفته می‌شود. باید توجه داشت که کیفیت فویل آلومینیوم به مدت زمان خنک شدن این بلوک‌ها بستگی دارد. به صورتی که هر چه مدت زمان خنک شدن شمش‌ها و جریان هوای آن آهسته و مداوم‌تر باشد، کیفیت فویل نیز افزایش پیدا می‌کند.
مرحله آماده سازی شمش آلومینیوم
شمش‌های آلومینیوم بلافاصله پس از حرارت دیدن، در دمای اتاق خنک شده و به دستگاه نورد گرم انتقال داده می‌شوند. در این مرحله شمش آلومینیوم ابتدا به تخته‌های برش کوچک‌تری برش داده شده و اضافات آن حذف می‌شود. سپس به وسیله ماشین‌آلات مخصوص، اکسیدهای سطحی از روی تخته‌های آلومینیومی پاک شده و کیفیت سطح بیرونی شمش نیز تضمین می‌شود.
در ادامه شمش وارد کوره حرارتی-فشاری شده و تحت حرارت بالا قرار می‌گیرد. این دما باید بیشتر از دمای تبلور مجدد آلومینیوم، یعنی حدود 500 درجه سانتی‌گراد باشد تا عملیات نورد گرم به راحتی انجام شود.
مرحله نورد گرم
در این مرحله شمش‌های آلومینیوم حرارت دیده و وارده غلتک‌های نورد گرم می‌شود. این غلطک‌ها شمش را از دو جهت بالا و پایین، تحت فشار قرار داده و ضخامت آن را کاهش می‌دهند. عملیات نورد گرم به صورت پی‌درپی و یکنواخت انجام شده تا کیفیت محصول افزایش پیدا کند. ورق‌های نازک آلومینیوم بلافاصله پس از طی کردن مراحل نورد گرم، به دستگاه نورد سرد انتقال داده می‌شوند. در این دستگاه رول آلومینیوم خنک شده و ضمن آن، از بین چندین غلتک عبور می‌کند تا به ضخامت و کیفیت مطلوب دست یابد. به صورت کلی ورق‌هایی با ضخامت کمتر از پنج میلی‌متر، توانایی انعطاف‌پذیری زیادی داشته و به صورت رول بسته‌بندی می‌شوند.
انواع فویل آلومینیومی
فویل آلومینیوم با وزن بسیار سبک، قابلیت انعطاف‌پذیری بالا و قیمت بسیار مناسب خود، مصارف گوناگونی را شامل می‌شود. در سالیان اخیر، تولید این محصول با ضخامت و بسته‌بندی‌های متنوع میسر شده و کاربردهای فراوانی را به خود اختصاص داده است. در ادامه انواع این محصول فلزی را معرفی خواهیم کرد.
فویل اجاق گاز
این محصول از انواع فویل‌های ضخیم بوده و استفاده از آن برای پوشاندن سطح بیرونی گاز توصیه می‌شود. استفاده از این محصول از ورود آلودگی‌های ناشی از پخت و پز به بدنه اصلی گاز جلوگیری کرده و همچنین به راحتی تعویض می‌شود. فویل آلومینیوم گاز با عرض ۸۰ سانتی‌متر و در ضخامت‌های ۵۰ و ۷۰ میکرونی به بازار عرضه می‌شود.
فویل آلومینیوم نازک
فویل نازک از پرمصرف‌ترین انواع فویل آلومینیوم آشپزخانه شناخته شده که دارای ضخامت ۱۶ میکرونی است. این محصول همچنین در عرض‌های ۲۰، ۳۰ و۶۰ سانتی‌متری به بازار عرضه می‌شود. شما می‌توانید از این ورقه فلزی برای انواع بسته‌بندی، پخت مرغ و ماهی شکم پر، سیب زمینی تنوری، ذرت و... استفاده کنید. به علاوه، این محصول مانند روکشی پلاستیکی، از ورود انواع آلودگی به غذا جلوگیری کرده و دمای داخل آن را ثابت نگه می‌دارد.
فویل آلومینیوم آرایشی
امروزه در بسیاری از سالن‌های زیبایی، از انواع فویل آلومینیوم برای انجام هایلایت یا لولایت بر روی مو استفاده می‌شود. مناسبترین ضخامت فویل آلومینیوم آرایشی، ۱۵ و ۲۰ میکرون بوده و در عرض ۲۰ و ۳۰ سانتی‌متری به بازار عرضه می‌شود.
فویل پشت چسب دار
این محصول برای عایق‌بندی قسمت‌های کناری هود، اجاق‌های صنعتی و خانگی، ورودی و خروجی اسپیلت‌ها و... مورد استفاده قرار می‌گیرد. از مشخصات بارز این محصول آلومینیومی می‌توان به تحمل بازه دمایی منفی ۴۰ تا مثبت ۱۶۰ درجه سانتیگرادی آن اشاره کرد. این نوارهای آلومینیومی، مقاومت بالایی در مقابل آتش، ضربه، اسید و انواع روغن‌ها داشته و از ورود هرگونه گرد و غبار به محیط جلوگیری می‌کنند. همچنین وجود یک لایه چسب قوی در پشت این محصول، نصب و استفاده از آن را تا حد زیادی آسان می‌کند.
فویل آلومینیوم ساندویچ
استفاده از فویل آلومینیوم برای بسته‌بندی انواع ساندویچ و فست‌فود مناسب است. این بسته‌بندی‌های باکیفیت و مجلسی، شکل ظاهری، دما و کیفیت فست‌فود را حفظ می‌کند. به صورت کلی این نمونه فویل آلومینیوم در عرض‌های ۲۰، ۳۰ و ۴۵ سانتی‌متری و با ضخامت ۱۵ میکرون به بازار عرضه می‌شود.
پاکت فویل یکرو شفاف
این محصول معمولاً به صورت زیپ‌دار تولید شده و کاملاً بهداشتی است. از این پاکت‌های آلومینیومی می‌توان برای وکیوم کردن انواع مواد غذایی و پروتئینی همچون میگو، ماهی، خشکبار و... استفاده کرد.
با فویل آلومینیومی چه کارهایی می‌توان انجام داد؟
چنانکه گفته شد، کاربرد فویل آلومینیوم بسیار گسترده بوده و موارد زیادی را شامل می‌شود. ضخامت کم این محصول موجب می‌شود تا به راحتی لوله شده و درعین حال شکننده نباشد. همچنین این محصول در مقابل عوامل فاسد کننده‌ای همچون نور، اکسیژن، رطوبت و انواع باکتری‌ها نفوذناپذیر بوده و به همین دلیل در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه انواع کاربردهای فویل آلومینیوم در منزل را شرح خواهیم داد.
پوشش کف کابینت و کشوهای آشپزخانه
عدم وجود تخلخل در سطح فویل آلومینیومی، سبب می‌شود تا این محصول به راحتی تمیز شده و از ورود انواع میکروب‌ها و گرد و غبار به ظروف و مواد غذایی جلوگیری کند. بنابراین توصیه می‌شود از ورق‌های آلومینیوم برای پوشاندن کف کابینت‌ها و کشوهای آشپزخانه استفاده کنید. همچنین استفاده از این ورقه‌های فلزی سبب می‌شود تا نور به خوبی درون محفظه‌ها منعکس شده و موارد موجود در آن به راحتی دیده شود.
براق کردن سطح ظروف نقره‌ای
برای درخشندگی هرچه بیشتر ظروف نقره‌ای، می‌توانید از فویل آلومینیوم استفاده کنید. برای این منظور کافی است کف یک ظرف را با فویل آلومینیومی پوشانده و دو قاشق چای‌خوری نمک و جوش شیرین را درون آن بریزید. سپس ظروف نقره خود را در این ظرف قرار داده و تا سطحی بالاتر از ظروف، آب جوش بریزید. پس از گذشت پنج دقیقه، ظروف نقره‌ای خود را آبکشی کنید.
افزایش کارایی قیچی
برای تیز کردن قیچی و از بین بردن زنگ‌زدگی تیغه‌های آن، کافی است تا به کمک قیچی یک تکه از ورقه آلومینیومی را ببرید. چنانچه این عملیات را برای هفت الی ده مرتبه انجام دهید، کارایی قیچی افزایش پیدا کرده و سطوح مختلف را به راحتی خواهد برید.
جابجایی مبلمان منزل
قرار دادن یک قطعه فویل آلومینیومی در زیر پایه‌های مبلمان باعث می‌شود تا جابه‌جا کردن آن‌ها به کار بسیار آسانی تبدیل شود. شما می‌توانید از این روش برای جابه‌جا کردن وسایل روی فرش نیز استفاده کنید.
استفاده از فویل آلومینیومی در لباسشویی
در صورتی که دسترسی به نرم‌کننده پارچه ندارید، می‌توانید از توپ‌های آلومینیومی استفاده کنید. برای این منظور کافی است تا فویل آلومینیومی را به ابعاد ۱۰ در ۱۰ سانتی‌متر بریده و با فشار دست، به صورت یک توپ منسجم درآورید. سپس دو الی سه عدد از این توپ‌ها را به همراه لباس، درون خشک‌کن لباسشویی بیندازید. این توپ‌ها علاوه بر از بین بردن الکتریسیته ساکن لباس‌ها، به خشک شدن آن‌ها نیز کمک شایانی خواهند کرد.
اتو کردن پارچه‌های لطیف
با قرار گرفتن پارچه‌های لطیفی از جنس ابریشم، پشم و ریون در مقابل حرارت مستقیم، بافت آن‌ها تخریب شده و چروک‌‌ها عمیق‌تر می‌شود. به این ترتیب برای اتو کردن این پارچه‌ها، کافی است یک ورق فویل آلومینیومی را روی میز اتو قرار داده و پارچه مورد نظر را روی آلومینیوم پهن کنید. سپس با استفاده از بخار اتو، تمامی چروک‌های پارچه را از بین ببرید. به علاوه با کشیدن سطح اتو روی فویل آلومینیومی، آلودگی‌های اتو نیز از بین رفته و سطح آن کاملا تمیز می‌شود.
بازیابی شکر قهوه‌ای
چنانچه شکر قهوه‌ای شما سفت شده و کیفیت خود را از دست داده است، می‌توانید آن را درون فویل آلومینیومی ریخته و به مدت پنج دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. به این ترتیب شکر قهوه‌ای، کیفیت اولیه خود را به دست آورده و به صورت پودری در می‌آید.
استفاده از فویل آلومینیومی در فر
فویل آلومینیومی عایق بسیاری خوبی برای رطوبت و حرارت است. به این ترتیب با قرار دادن انواع غذا در فر، سطح آن خشک و برشته خواهد شد. با پوشاندن سطح غذا به کمک یک لایه فویل آلومینیوم، رطوبت خوراک به میزان مناسبی حفظ شده و در مدت زمان کمتری مغزپخت می‌شود. همچنین با پوشاندن ظرف پخت و پز توسط فویل آلومینیوم، از کثیف شدن فر توسط چکه‌های غذا نیز جلوگیری می‌شود. توجه داشته باشید که فویل آلومینیوم نباید به صورت مستقیم در تماس با فر قرار بگیرد، زیرا در این صورت احتمال آتش‌سوزی در فر افزایش پیدا می‌کند.
جلوگیری از نفوذ رطوبت و زنگ‌زدگی
با قرار دادن وسایل فلزی درون فویل‌های آلومینیومی، از زنگ‌زدگی آن‌ها جلوگیری خواهد شد. فویل آلومینیومی غیرقابل نفوذ بوده و با کاهش جریان هوا از زنگ زدن انواع فلزات جلوگیری می‌کند.
افزایش نور محیط
سطح صیقلی فویل آلومینیوم، سبب افزایش بازتاب نور محیط می‌شود. برای این منظور کافی است تا ورقه فویل آلومینیوم را مانند سازه‌ای مخروطی شکل آماده کرده و نزدیک به منبع نوری بگذارید. استفاده از این روش در فضای باز نیز مفید بوده و به گسترش نور کمک شایانی می‌کند.
افزایش برد Wifi
برای تقویت امواج اینترنت می‌توانید درون بشقابی را به کمک یک فویل آلومینیوم پوشانده و سپس آن را پشت مودم قرار دهید. به این ترتیب امواج Wifi در مسیر دلخواه شما تقویت خواهد شد.
استفاده از فویل آلومینیومی در باغچه
با اضافه کردن فویل آلومینیومی به کود باغچه، می‌توانید خطر حمله حشرات به باغچه را کاهش داده و میزان دریافت نور توسط گیاهان را دو چندان کنید.
تزیین کیک خامه‌ای
شما می‌توانید با استفاده از فویل آلومینیوم، قیف قنادی تهیه کرده و کیک خامه‌ای خود را تزئین کنید. همچنین با یک روش خلاقانه می‌توانید طرح‌های نامنظمی از فویل آلومینیومی درست کرده و سپس بر روی سطح کیک خامه قرار داده و بردارید.
عوارض و خطرات فویل آلومینیومی برای بدن
امروزه استفاده از فویل آلومینیومی در آشپزی بسیار متداول بوده و اغلب خانواده‌ها برای تهیه انواع غذاهای گوشتی همچون مرغ، ماهی، گوشت و... از ویژگی‌های این محصول فلزی بهره می‌برند. علاوه بر آن رستوران‌ها و فست‌فودها نیز برای گرم نگه داشتن غذاهای خود از فویل آلومینیومی استفاده می‌کنند. اما بهتر است بدانید که استفاده مکرر و بیش از حد از فویل آلومینیومی، خطراتی نیز به همراه دارد. این خطرات پس از مدت زمان طولانی، عوارض و مشکلاتی در بدن مصرف‌کنندگان پدید می‌آورند.
برخی از عوارض استفاده از فویل آلومینیومی
- برخی از فویل‌های آلومینیومی به صورت غیراستاندارد تولید شده و بدون نام و نشان تجاری به بازار عرضه می‌شوند. این محصولات مقداری فلز سرب را در خود جای داده‌اند که منجر به آلودگی مواد غذایی خواهد شد.
- هنگام تولید فویل آلومینیومی، برای راحت‌تر شدن حرکت شمش‌های آلومینیوم بر روی غلتک ها، از روغن‌های صنعتی و دارای ترکیبات سرب‌دار استفاده می‌شود. پاک‌سازی این روغن‌های صنعتی از سطح فویل آلومینیوم نیز هزینه زیادی دارد. به همین دلیل بسیاری از تولیدکنندگان غیراستاندارد، از انجام این عملیات شانه خالی می‌کنند.
- استفاده مکرر از ظروف و فویل آلومینیومی، موجب انباشته شدن سرب در بدن شده و خطرات بسیاری را برای مصرف‌کنندگان، به‌خصوص کودکان زیر سه سال به همراه می‌آورد. از عوارض انباشته شدن سرب در بدن می‌توان به کوتاهی قد و توقف رشد در کودکان اشاره کرد.
- از عوارض فویل آلومینیوم برای بزرگسالان نیز می‌توان به بروز مشکلات گوارشی و بیماری‌های کلیوی اشاره کرد.
- ترکیبات فلز آلومینیوم خنثی نبوده و با قرار گرفتن در کنار مواد خوراکی، احتمال انتقال مواد شیمایی به غذا وجود دارد. این مسمومیت غذائی به ویژه با قرار گرفتن سطح گوشت در مجاورت مواد اسیدی همچون آب لیمو، سرکه، ماست و... افزایش پیدا می‌کند. به این ترتیب توصیه می‌شود از قرار دادن مواد گوشتی در داخل فویل و پخت آن در فر پرهیز کنید.
- مصرف اکسید آلومینیوم اختلالات سیستم عصبی و مغزی شدیدی را به همراه دارد. به عنوان مثال با ورود یون‌های آلومینیوم به بدن، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر دوچندان خواهد شد.
- مصرف فلز آلومینیوم خطر پوکی استخوان را دوچندان کرده و عملکرد استخوان‌ها را مختل می‌کند. به این ترتیب خطر ابتلا به بیماری‌های مفصلی همچون ورم مفاصل و آرتریت افزایش پیدا می‌کند.
خرید اینترنتی فویل آلومینیوم در تهران
چنانکه گفته شد فویل آلومینیوم مورد نظر باید مطابق با کاربرد آن انتخاب شود. بازار آنلاین به روز رسان امکان انتخاب انواع فویل آلومینیوم را در ابعاد و ضخامت‌های متنوع برای مصرف‌کنندگان فراهم کرده است. به این ترتیب برای خرید فویل آلومینیوم، کافی است به سایت به روز مارت مراجعه کرده و انواع محصولات موجود در بازار را با یکدیگر مقایسه کنید. شما می‌توانید ضمن اطلاع از انواع قیمت فویل آلومینیوم، نسبت به انتخاب و خرید کالای خود اقدام کنید. با خرید از سامانه به روز رسان قادر خواهید بود محصولی بهداشتی و با کیفیت را خریداری کرده و درب منزل دریافت کنید.
طرز تهیه چیپس میوه‌ای با فویل آلومینیوم
یکی از بهترین و سالم‌ترین کاربردهای فویل آلومینیوم، تهیه چیپس میوه است. استفاده از فویل آلومینیوم رطوبت میوه‌ها را به صورت یکنواخت از بین برده و شما می‌توانید با استفاده از این روش، چیپس میوه باکیفیتی تهیه کنید.
مواد لازم
میوه‌های دلخواه: به میزان لازم
فویل آلومینیومی نازک: به میزان لازم
روش تهیه
ابتدا میوه‌ها را به خوبی شسته و سپس خشک کنید. برای تهیه چیپس میوه از یک چاقوی تیز و اره‌ای استفاده کنید. به این ترتیب میوه‌ها را به قطعات نازک و یکدست برش بزنید. در این مرحله می‌توانید از چاشنی‌های متنوع و مطابق با ذائقه خود نیز استفاده کرده و طعم چیپس میوه را دو چندان کنید. شما می‌توانید از انواع شهد، شربت غلیظ یا ادویه‌جاتی همچون نمک، فلفل و... استفاده کنید.
برای خشک کردن میوه نیز ابتدا یک قطعه فویل آلومینیومی را بر روی شوفاژ یا بخاری قرار داده و سطح آن را به خوبی بپوشانید. سپس یک دستمال نخی تمیز و بدون پرز را بر روی فویل آلومینیومی بکشید. در ادامه برش‌های میوه را بر روی پارچه قرار داده و تقریبا یک روز صبر کنید تا رطوبت آن به خوبی از بین برود.
نکات مهم برای تهیه چیپس میوه
در این روش احتیاجی به زیر و رو کردن میوه‌ها نیست. شما می‌توانید تنها با حرارت یکدست شوفاژ یا بخاری، چیپس میوه باکیفیتی تهیه کنید.
توصیه می‌شود دمای شوفاژ و بخاری را روی کم‌ترین میزان تنظیم کنید. در غیر این صورت سطح چیپس میوه چروکیده شده و کیفیت خود را از دست می‌دهد.
توصیه می‌شود برای تهیه چیپس میوه‌هایی همچون سیب و موز، از مقداری آب‌لیمو، آب آناناس یا سایر مرکبات استفاده کرده تا از اکسید شدن این میوه‌ها جلوگیری شود.