گوشت ماهی

گوشت ماهی یکی از سالم‌ترین غذاهای دریایی دنیا و از غنی ‌ترین منابع اسیدهای چرب امگا-3 است. علاوه بر آن سرشار از مواد معدنی و مغذی، انواع ویتامین و پروتئین بوده و مصرف آن برای سلامت بدن و تقویت مغز مفید است و همچنین جایگزین عالی برای گوشت قرمز مانند گوشت گوسفندی است. ماهی انواع مختلفی دارد که از آن‌ها می‌توان به ماهی کیلکا، حسون، ماهی سارم، ماهی سی بس ، قزل آلا، ماهی شوریده، ماهی سفید ، ماهی سالمون، ماهی کوتر، ماهی سنگسر، ماهی تیلاپیلا و ماهی شیر اشاره کرد. در این بین، ماهی‌های چرب سالم‌ترین نوع ماهی هستند و سطح بالایی از چربی و ویتامین D محلول در آن را دارند که مانند هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند و بسیاری از افراد در معرض کمبود آن قرار دارند. در ادامه با ارزش غذایی گوشت ماهی و انواع آن با جزئیات بیشتری آشنا می‌شویم:

ماهی تیلاپیلا

تیلاپیلا نوعی ماهی سفید و کوچک است که طعم بسیار خوبی دارد. این ماهی کالری، چربی و سدیم کمی دارد و سرشار از نیاسین، پتاسیم، ویتامین B12، فسفر و سلنیوم است. علاوه بر آن، منبع خوبی برای تامین پروتئین به شمار می‌رود و جایگزین مناسبی برای گوشت‌های سرخ‌شده و فرآوری شده است. تیلاپیلا دارای اسیدهای چرب ضروری امگا3 و امگا6 است. اسید چرب امگا 3 برای سلامت چشم، قلب و مفاصل مفید است و اسیدهای چرب امگا6 تاثیر بسزایی بر روی رشد پوست و مو، سلامت استخوان، تنظیم متابولیسم بدن و سلامت سیستم تولید دارد. مصرف این ماهی برای یک تا دو وعده در هفته مفید است اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند موجب بروز التهابات درونی و یا تشدید آن شود.

ماهی کیلکا

کیلکا نوعی ماهی ریز و مقوی است که به‌صورت اختصاصی در دریای خزر پرورش داده می‌شود. طول این ماهی به‌طور متوسط 10 سانتی‌متر و وزن آن در حدود 7 تا 10 گرم است. این ماهی سرشار از پروتئین با کیفیت و قابل هضم، ویتامین A، D، K، E، ویتامین گروه B، فسفر، کلسیم و یُد است. همچنین منبع غنی از امگا3 به شمار می‌رود و اسیدهای آمینه‌ی آن با گوشت قرمز برابری می‌کند. ماهی کیلکا ارزش غذایی بالایی دارد و متخصصان مصرف آن را به‌جای مولتی ویتامین برای کودکان و نوجوانان توصیه می‌کنند. از خواص کیلکا می‌توان به بهبود عملکرد بدن، سلامت استخوان و دندان، افزایش انرژی و توان، کاهش دردهای ناشی از التهاب مفاصل، ترمیم بافت عضلات خصوصاً برای ورزشکاران و افراد مسن اشاره کرد. کالری گوشت ماهی کیلکا در هر 100 گرم، 158 کیلو است و مصرف آن برای سلامت بدن مفید است. پیشنهاد می‌کنیم این ماهی را به برنامه‌ی غذایی خود اضافه کنید.

ماهی حسون

حسون یکی از ممتازترین و خوشمزه‌ترین ماهی‎های جنوب است که جثه‌ی کوچک و تیغ زیادی دارد. این ماهی دارای بافت سفید و منسجم است و در کنار طعم خوبش، منبع غنی برای تامین پروتئین، ویتامین و مواد مغذی و معدنی مورد نیاز بدن محسوب می‌شود. فیله‌ی حسون تازه و صید روز را می‌توانید از بازار آنلاین به روز مارت تهیه کنید و با استفاده از آن سبزی پلو ماهی خوشمزه تهیه کنید. همچنین این ماهی را می‌توان چرخ کرد و با آن نوعی کوکو تهیه کرد.

ماهی شوریده

شوریده یکی از ممتازترین ماهی‌های جنوبی است که در بندرعباس با نام موش دندان شناخته می‌شود. این ماهی سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا6 و امگا3، منیزیم و ویتامین B بوده و ارزش غذایی و مزه‌ی آن در سایزهای مختلف یکسان است. ماهی شوریده چربی و طعم بسیار خوبی دارد و گوشت آن بسیار نرم و لطیف است. این ماهی سالم و مغذی، تیغ کمی دارد و به راحتی می‌توان آن را فیله کرد. از آن برای تهیه‌ی خورشت قلیه ماهی و ماهی شکم‌پر استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید آن را به‌صورت سرخ کرده در کنار سبزی پلو سرو کنید و از طعم و مزه‌ی دلنشینش لذت ببرید.

ماهی بلک مارلین

بلک مارلین یکی دیگر از ماهی‌های جنوب است که طعم بسیار خوب و لذیذی دارد. این ماهی سرشار از آهن است و ارزش غذایی بالایی دارد. همچنین خواص آن مشابه با گوشت قرمز بوده و می‌تواند جایگزین مناسبی برای انواع گوشت قرمز باشد. این ماهی را می‌توانید به‌صورت بخارپز، سرخ شده، بریان و تنوری طبخ کنید. برای خرید فیله بلک مارلین تازه به دسته‌بندی «پروتئینی» در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار، فیله ماهی بدون پوست و تیغ در بسته‌بندی‌های بهداشتی و وزن‌های مختلف برای شما عرضه شده است که می‌توانید آن را به‌صورت آنلاین خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.

ماهی سارم

ماهی سارم که با نام شیر بندر شناخته می‌شود، نوعی ماهی جنوب است. این ماهی در کنار گوشت تُرد و طعم لذیذش، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد و منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌های K، B، D و اسیدهای چرب امگا3 است. از مواد معدنی موجود در ماهی سارم می‌توان به روی، آهن، کلسیم، سلنیوم، فسفر و پتاسیم اشاره کرد. مصرف آن موجب بهبود بیماری‌های قلبی، دیابت و پیرچشمی شده و برای رفع مشکلات کم خونی و تقویت حافظه مفید است. ماهی سارم تیغ ندارد از این رو مصرف آن به‌صورت بخارپز و آب پز برای سالمندان مناسب بوده و بسیاری از املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدنشان را تامین می‌کند. همچنین می‌توان این ماهی را به‌صورت کبابی، سرخ شده و کتلت طبخ کرد و یا از آن برای تهیه قلیه ماهی استفاده کرد. برای تهیه‌ ماهی‌های پاک شده و بسته‌بندی می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار ماهی‌ها مستقیماً از تامین‌کنندگان ماهی تهیه می‌شود به همین دلیل قیمت گوشت ماهی بسیار مناسب‌تر از قیمت بازار ماهی فروشان است.

ماهی کوتر

کوتر یکی از پرطرفدارترین ماهی‌های جنوب است که با نام دوولمی یا باراکودا شناخته می‌شود. گوشت این ماهی بسیار لذیذ و خوش طعم بوده و منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 به شمار می‌رود. همچنین مقادیر بالایی پروتئین، سلنیوم و ویتامین B12 دارد. مصرف این ماهی برای بهبود جریان خون، کاهش التهابات درونی، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، بهبود رشد مو و بهبود ساختار و عملکرد سلول‌ها مفید است. با استفاده از ماهی کوتر می‌توان ماهی کبابی، خورشت قلیه ماهی و ماهی بخارپز تهیه کرد و از مزه‌ی خوب آن لذت برد.

ماهی سنگسر

ماهی سنگسر از ماهیان جنوب کشور است که از دریای خلیج فارس و عمان صید می‌شود. این ماهی از منابع خوب پروتئین کیفیت بالا محسوب می‌شود و پروتئین موجود در آن به راحتی هضم و در دستگاه گوارش جذب می‌شود. علاوه بر آن، سرشار از آهن بوده و مشکلات کم خونی ناشی از فقر آهن را برطرف می‌کند. همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و آن را در برابر میکروب‌ها مقاوم می‌کند. آهن موجود در ماهی سنگسر به گونه‌ای است که به راحتی از دستگاه گوارش جذب بدن شده و جذب آهن منابع گیاهی را نیز تسهیل می‌کند. مصرف آن در دوران بارداری برای پیشگیری از کم خونی مادر و بهبود خون رسانی به جنین موثر است. ماهی سنگسر در هنگام پخت خُرد نمی‌شود و می‌توان آن به روش‌های مختلفی طبخ کرد. این ماهی برای تهیه‌ی قلیه، شکم پر، کتلت و ته چین مناسب است. همچنین می‌توان آن را به‌صورت تنوری، سرخ کرده و کتلت استفاده کرد.

ماهی سالمون

سالمون از ماهی‌های آزاد است که در آب‌های شیرین پرورش داده می‌شود. این ماهی سرشار از پروتئین، امگا3، فسفر، آهن، ید، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ویتامین A، D و ویتامین‌های گروه B است و مصرف آن برای تمام افراد توصیه می‌شود. سالمون بسیار کم کالری بوده و میزان ویتامین D آن نسبت به سایر ماهی‌ها بیشتر است. خواص ماهی سالمون برای بدن بسیار زیاد است و مصرف مداوم آن موجب تنظیم ضربان قلب، سلامت قلب و پیشگیری از انسداد عروق، پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی، رفع مشکلات کم خونی، افزایش عملکرد مغز در کودکان، تقویت استخوان، کنترل فشار خون، بهبود اختلالات عصبی و افسردگی، پیشگیری از سرطان و محافظت از پوست و مو در برابر اشعه‌های مضر می‌شود. همچنین استفاده از آن برای ورزشکاران و افرادی که رژیم‌های غذایی لاغری را دنبال می‌کنند، مفید است. گوشت این ماهی بسیار خوش‌رنگ، خوشمزه و لذیذ است و می‌توان آن را به‌صورت بخارپز و آب‌پز پخته و غذایی سالم تهیه کرد. ماهی سالمون برای سرخ کردن در روغن بسیار مناسب است و با استفاده از آن می‌توانید ماهی بریان عالی بپزید. برای اطلاع از آخرین قیمت ماهی سالمون و خرید ماهی سالمون تازه به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. انواع ماهی تازه و با کیفیت در این بازار برای شما عرضه شده است و شما می‌توانید خرید گوشت ماهی را به‌صورت آنلاین انجام دهید و سفارشتان را در بسته‌بندی‌های بهداشتی و درب منزل تحویل بگیرید.

ماهی هامور

هامور یا حمور یکی از ماهی‌های ممتاز جنوب است که بافت نرم و مزه‌ی بسیار خوبی دارد. این ماهی ارزش غذایی بالایی دارد و منبع غنی از پروتئین، ویتامین A، D و C و املاح معدنی نظیر آهن، منیزیوم، فسفر و پتاسیم است. ماهی هامور بسیار کم کالری بوده و در هر 100 گرم، 92 کیلو کالری دارد. مصرف آن موجب سلامت بدن، تقویت سلول‌های مغزی، تقویت استخوان‌ها شده و برای بهبود بیماری دیابت، اختلالات هورمونی، مشکلات افسردگی و اضطراب، بهبود عملکرد مغز، رفع خستگی‌های مزمن و سردرهای میگرنی موثر و مفید است. علاوه بر آن، مصرف این ماهی موجب ترمیم بافت‌های بدن، تنظیم ضربان قلب و حفظ و بازسازی ساختار استخوان‌ها می‌شود. ماهی هامور گوشت سفید و منسجمی دارد و بسیار خوش خوراک است. از این رو می‌توانید آن را به‌صورت سرخ کرده تهیه کنید و یا از آن برای پختن شکم پُر و قلیه ماهی لعاب‌دار استفاده کنید.

ماهی شیر

ماهی شیر نیز یکی از ماهی‌های پرطرفدار جنوبی و از خانواده‌ی تن ماهیان است. این ماهی منبع غنی از املاح معدنی، اسیدهای چرب امگا3، پروتئین، فسفر، ید، سلنیوم، ویتامین‌های گروه B و D است و مصرف آن تاثیر بسزایی بر روی سلامت بدن دارد. از خواص ماهی شیر می‌توان به افزایش هوش، تقویت حافظه، رفع مشکلات پوستی، پیشگیری از ریزش مو، بهبود احساس ضعف و خستگی، پیشگیری از پیری زودرس، بهبود بیماری تیروئید و بهبود عملکرد بدن در دوران بارداری و شیردهی اشاره کرد. همچنین مصرف این ماهی برای ورزشکاران و افرادی که سوخت و ساز بدنی بالایی دارند، مفید است. ید موجود در ماهی شیر، نقش مهمی در رشد و تکامل جنین و کودکان دارد و مصرف آن برای دو تا سه وعده در هفته برای سلامت مادر و کودک مفید است. این ماهی دارای گوشت منسجم و بدون تیغ است و می‌توان با استفاده از آن ساندویچ ماهی مدیترانه‌ای، قلیه، ماهی کبابی، ماهی سرخ شده و انواع سالاد را تهیه کرد. برای اطلاع از قیمت شیر ماهی می‌توانید به دسته‌بندی «پروتئینی» بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این فروشگاه اینترنتی انواع ماهی با قیمت‌های بسیار مناسب و در بسته‌بندی‌های بهداشتی عرضه شده است و شما می‌توانید خرید شیر ماهی را به‌صورت آنلاین و تنها با چند کلیک انجام دهید.

ماهی قزل آلا

قزل آلا یکی از ماهی‌های آزاد است که علاوه بر دریا و رودخانه به‌صورت پرورشی در بسیاری از شهرها تولید و تکثیر می‌شود. این ماهی بسیار خوشمزه و خوش خوراک است و منبع خوبی برای تامین پروتئین و اسیدهای چرب امگا3 به شمار می‌رود. همچنین مقادیر قابل توجهی ویتامین A، B، D، سلنیوم، فسفر و سایر املاح معدنی را دارد. خواص ماهی قزل آلا برای بدن بسیار زیاد است و مصرف مداوم آن موجب تنظیم سطح انسولین خون، بهبود عملکرد غده‌ی تیروئید، بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه، تناسب اندام و کنترل وزن می‌شود. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های چشم، قلب و عروق را کاهش داده و از بروز سرطان پروستات در آقایان پیشگیری می‌کند. مصرف این ماهی برای افرادی که مشکل دیابت یا بیماری قلبی دارند، مفید است. همچنین ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی تناسب اندام را دنبال می‌کنند، می‌توانند ماهی قزل آلا را به برنامه‌ی تغذیه‌ی خود اضافه کنند. مصرف این ماهی در دوران بارداری باعث افزایش هوش جنین می‌شود. علاوه بر آن، بعد از زایمان و در دوران شیردهی برای سلامت بدن مادر و نوزاد مفید است. قزل آلا دارای بافتی نرم و بدون تیغ است و بهترین انتخاب برای تهیه‌ی ماهی کبابی، چیپس ماهی، انواع سالاد و ماهی سرخ شده در کنار سبزی پلو است.

برای خرید ماهی قرل آلا به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار قیمت ماهی قزل آلا بسیار مناسب بوده و شما می‌توانید ماهی تازه و با کیفیت را به‌صورت آنلاین خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.

خواص گوشت ماهی

همه‌ی ماهی‌ها برای سلامتی ما مفید هستند. گوشت ماهی حاوی پروتئین با کیفیت، چربی، ید، ویتامین D و مواد معدنی و مغذی است، که بیشتر افراد به طور معمول آن را دریافت نمی‌کنند و کمبودش با مصرف ماهی جبران می‌شود. همچنین ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 است که برای عملکرد دقیق مغز، بدن و کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها ضروری و حیاتی هستند. برای تامین امگا3 و فسفر مورد نیاز بدن، توصیه می‌کنیم در هفته یک یا دو وعده ماهی میل کنید. در ادامه با خواص ماهی و تاثیر آن بر روی بدن آشنا می‌شویم:

مصرف ماهی و کاهش احتمال حملات قلبی و سکته

چه قدر به سلامت قلب خود اهمیت می‌دهید؟ حملات قلبی و سکته از عوامل وقوع ناگهانی مرگ در دنیا هستند. در بین غذاهای مختلف، ماهی‌ها به دلیل دارا بودن مقادیر بالای امگا3، برای سلامت قلب و بدن مفید هستند. همچنین تحقیقات نشان می‌دهد، افرادی که به طور منظم گوشت ماهی مصرف می‌کنند کمتر دچار حملات قلبی، سکته و مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی می‌شوند.

مصرف ماهی و افزایش ماده خاکستری مغز

برای حفظ سلامت مغز خود، گوشت ماهی مصرف کنید. یکی از پیامدهای افزایش سن در اغلب افراد کاهش عملکرد مغز است که در صورت عدم تقویت آن، بیماری‌های عصبی نظیر افول علائم شناختی و آلزایمر رخ می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهد، افرادی که بیشتر از گوشت ماهی استفاده می‌کنند، ماده‌ی خاکستری بیشتری در مرکز مغز خود دارند. ماده‌ی خاکستری، بافتی کاربردی در مغز است که نورون‌های موجود در آن اطلاعات را پردازش کرده و در حافظه ذخیره می‌کنند. همچنین این ماده به احساسات و حافظه نظم می‌بخشد.

مصرف ماهی و پیشگیری از افسردگی و اضطراب

افسردگی یکی از مشکلات اصلی در جوامع مختلف بشر به شمار می‌رود. گوشت ماهی سرشار از مواد معدنی، ویتامین و اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 است. آزمایش‌ها نشان می‌دهند، این اسیدهای چرب برای مقابله با افسردگی سودمند هستند و تاثیر بسزایی در بهبود آن و اختلالات دیگری نظیر دوقطبی دارند.

مصرف ماهی و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های خودایمنی

بیماری‌های خودایمنی زمانی رخ می‌دهد، که سیستم ایمنی به اشتباه به بافت‌های سالم بدن حمله کرده و آن‌ها را از بین ببرد. دیابت نوع 1 نوعی از این بیماری است که سیستم ایمنی بدن به سلول های تولید کننده‌ی انسولین در پانکراس حمله می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد، مصرف امگا3 یا روغن ماهی به کاهش احتمال ابتلا به دیابت در کودکان و همچنین دیابت خودایمنی در بزرگسالان کمک می‌کند.

مصرف ماهی و بهبود کیفیت خواب

اختلالات خواب یکی از بیماری‌های شایع در تمام دنیا است. ویتامین D نقش موثری در بهبود کیفیت خواب دارد و کمبود آن می‌تواند یکی از دلایل بروز این مشکلات باشد. ماهی سرشار از ویتامین D است و مصرف مداوم آن، تاثیر بسزایی در بهبود این بیماری دارد.

فواید گوشت ماهی در بارداری

گوشت ماهی منبعی عالی از پروتئین، چربی‌های اشباع شده، ویتامین D و مواد مغذی ارزشمندی است که برای سلامت کودکان مفید است. مصرف ماهی در دوران بارداری تاثیرات مثبتی بر روی جنین دارد و برای رشد بهتر مغز و بدن، تقویت سیستم بینایی و بالارفتن ضریب هوشی جنین مفید است. همچنین باعث تراکم استخوان و جلوگیری از  پوکی استخوان مادر در دوران بارداری می‌شود. همچنین مصرف ماهی‌های چرب در این دوران ریسک ابتلای کودک به آلرژی‌های غذایی، اگزما، آسم و آلرژی‌های فصلی را کاهش می‌دهد.

مضرات گوشت ماهی

ماهی از غذاهای خوشمزه و مفیدی است که مصرف آن برای سلامت بدن مفید است اما به دلیل طبع سردش نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. مصرف بیش از اندازه‌ی آن موجب بروز بیماری‌های معده، حساسیت و لک و پیس می‌شود. افرادی که با مصرف ماهی دچار حالت تهوع می‌شوند بهتر است از دمنوش زنجبیل و زیره استفاده کنند. همچنین مصرف ماهی بعد از فعالیت‌های شدید و ورزش‌های سنگین مناسب نیست و موجب خشک شدن آب بدن و تشنگی می‌شود.

ماهی در طب سنتی

ماهی دارای طبیعت سرد و تر است. میزان سردی و تری برای ماهی‌هایی که در آب شیرین زندگی می‌کنند، فعالیت کمتر و ابعاد بزرگتری دارند؛ بیشتر است. میزان رطوبت و سردی ماهی‌هایی که کوچک‌تر هستند، فعالیت بیشتری دارند و در آب‌های شور و تلخ زندگی می‌کنند، کمتر است. مصرف ماهی با همراه با مصلحاتش از میزان سردی آن کم می‌کند. استفاده از سبزیجات و ادویه‌جاتی مانند فلفل، دارچین، گلپر، زیره، زنجبیل، زیتون پرورده، مغز گردو، عسل، خرما، ترخون، آویشن و سبزیجات تند محلی موجب تعدیل طبیعت ماهی و بهبود طعم آن می‌شود. همچنین افراد با مزاج گرم بهتر است ماهی را با سرکه مصرف کنند.

فواید ماهی در طب سنتی

ماهی از غذاهای خوشمزه و مفیدی است که مصرف آن موجب سلامت بدن می‌شود. ماهی‌هایی که در آب شور و تلخ زندگی می‌کنند، رطوبت و سردی کمتری دارند و برای بدن مفید هستند. مصرف ماهی تازه به‌صورت کبابی روی آتش یا سرخ شده در روغن باعث هضم بهتر آن می‌شود. همچنین، برای بهبود مزاج و تعدیل طبع ماهی بهتر است آن را همراه با مصلحاتش مصرف کنید.

مضرات ماهی در طب سنتی

مصرف ماهی برای وعده‌ی شام به دلیل طبع سرد و تری که دارد، توصیه نمی‌شود. همچنین گوشت ماهی برای افراد که دارای طبع سرد و تر هستند و یا اضافه وزن دارند مناسب نیست. افرادی که دچار سردی و تری در مغز هستند و معده‌ی بلغمی دارند، بهتر است از مصرف ماهی پرهیز کنند. مصرف ماهی همراه با آب، شیر، ماست، تخم‌مرغ و گوشت‌های سایر حیوان‌ها مضر است و باعث بروز بیماری‌های مزمن می‌شود. همچنین افراط در مصرف انواع ماهی موجب ضعف معده و ابتلا به بیماری لک و پیس می‌شود.