کیوی خشک یک خوراکی و میان وعده بسیار خوشمزه برای کودکان و بزرگسالان به حساب می‌آید. اما باید بدانید که این ماده غذایی نه صرفا به خاطره طعم ترش مانندش، بلکه به دلیل خواص غذایی بسیار زیادی که دارد در بین مصرف‌کنندگان، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. در واقع عده زیادی از افراد به دلیل ارزش غذایی بالای این محصول، آن را جایگزین تنقلات مصرفی خود کرده‌اند. همین فواید و ارزش‌های غذایی کیوی خشک است که باعث شده بسیاری از افراد آن را به عنوان یکی از آیتم‌های خرید ماهانه خود در نظر بگیرند. هر آنچه باید درباره کیوی خشک بدانید را در این مقاله آورده‌ایم. پس بهتر است با صرف چند دقیقه مطالعه به اطلاعات خود درباره کیوی خشک اضافه کنید.
از خواص کیوی خشک چه میدانید؟
حفظ سلامت پوست
یکی از ویتامین‌هایی که به تقویت پوست کمک می‌کند، ویتامین E است. این ویتامین با کمک به حفظ رطوبت پوست، به بازسازی سلول‌های آن کمک می‌کند. همچنین، سبب افزایش انعطاف پوست و تازگی آن می‌شود. کیوی خشک حاوی مقدار زیادی ویتامینE است و می‌تواند در شادابی و طراوت پوست شما مؤثر باشد.
تقویت بینایی چشم
کیوی خشک، علاوه بر ویتامین E، دارای ویتامین‌های دیگری نظیر ویتامین A است. لازم به ذکر است که این دسته از ویتامین‌ها در تقویت بینایی و سلول‌های عصب دستگاه بینایی بسیار موثر هستند.
کاهش دهنده فشار خون
کیوی خشک به دلیل آنکه سرشار از پتاسیم است، می‌تواند یک ماده غذایی ارزشمند برای کاهش فشار خون به حساب بیاید. مصرف مداوم این محصول، می‌تواند فشار خون شما را به حد نرمال رسانده و از لخته شدن خون در شریان‌ها جلوگیری کند. کیوی می‌تواند کلسترول بد خون را از بین ببرد.
مراقبت از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد
امروزه ما در دنیایی زندگی می‌کنیم که به طور دائم در معرض اشعه‌های مضر و رادیکال‌های آزاد قرار داریم؛ بهترین راه محافظت از خود در برابر این اشعه‌ها، استفاده از مواد غذایی دارای ویتامین‌هایی است که ما را در مقابل این اشعه‌های مضر مراقبت کنند. ویتامین C یکی از این عناصر غذایی است. در واقع ویتامین C نه تنها یک آنتی‌اکسیدان قوی به حساب می‌آید، بلکه می‌تواند آثار مضر رادیکال‌های آزاد را بر روی بدن انسان خنثی کند.
تقویت سیستم دفاعی بدن
همان‌طور که میدانید خون ما از گلبول‌های قرمز و گلبول‌های سفید تشکیل شده است. گلبول‌های سفید وظیفه محافظت از بدن در برابر انواع ویروس‌ها و میکروب‌ها را دارند. ویتامین C یکی از موادی است که می‌تواند گلبول‌های سفید بدن را تقویت کند. با توجه به اینکه کیوی خشک دارای مقدار زیادی ویتامین C و اسید فولیک است، لذا می‌توانیم نتیجه بگیریم که مصرف کیوی خشک تاثیر بسزایی در تقویت سیستم ایمنی بدن انسان خواهد داشت.
استراحت دستگاه گوارش
با توجه به اینکه کیوی خشک حاوی مواد معدنی است که می‌توانند به هضم پروتئین‌های غذایی کمک کنند. به همین دلیل است که این محصول به نوعی، کمک‌کننده دستگاه گوارش به حساب می‌آید و از بروز سوهاضمه، ورم یا گازهای معده کاملا جلوگیری می‌کند.
اگر برایتان سوال پیش آمده که آیا مصرف کیوی خشک برای زخم معده خوب است؟ باید بگوییم که این خوراکی می‌تواند اسید معده را کاهش دهد همچنین برای بهبود عملکرد معده می‌توانید آن را با سیب خشک شده میل کنید.
کاهش دهنده استرس و بی‌خوابی
کیوی خشک می‌تواند شریان‌های خون را روان کرده و از رسوب چربی در آن‌ها جلوگیری کند. این خوراکی می‌تواند تا حد بسیار زیادی از استرس، فشار خون و تپش قلب جلوگیری کند.
درمان یبوست
اگر در عمل دفع‌تان دچار مشکل هستید، می‌توانید با مصرف کیوی خشک خود را درمان کنید. زیرا این ماده غذایی ارزشمند حاوی مقدار زیادی فیبر است و می‌تواند در عملکرد طبیعی روده، هضم غذا و حرکت روان مواد غذایی در مسیر دستگاه گوارش کمک کند. حتی اگر خوردن این ماده غذایی به تنهایی برای شما مشکل است، می‌توانید آن را در کنار سایر تنقلات یا میوه‌های دیگر میل کنید تا طعم ترش آن باعث آزرده خاطر شدن شما نشود.
تقویت‌کننده استخوان‌ها
کیوی خشک حاوی مقادیر زیادی منیزیم و پتاسیم است. همچنین ترکیبات موجود در آن می‌تواند سبب حفظ سلامت استخوان و دندان‌ها شود. بنابراین اگر در منزل‌تان کودک در حال رشد دارید، می‌توانید کیوی خشک را به عنوان یک میان وعده تقویت‌کننده در برنامه غذایی او قرار دهید. هر عدد کیوی خشک، تقریبا ۱۰ درصد از مواد معدنی مورد نیاز برای رشد استخوان‌ها، عضلات و اعصاب بدن را تأمین می‌کند.
یک منبع اساسی برای ویتامین‌های C، K و A
اکنون که به این بخش از مقاله رسیدیم، لازم است اشاره کنیم که کیوی خشک یک منبع بسیار غنی از ویتامین C، A و K است. به این ترتیب در ادامه ویژگی‌ها و آثاری که این ویتامین‌ها بر روی بدن می‌گذارند را بررسی می‌کنیم تا بهتر با ماهیت درونی کیوی خشک آشنا شوید:
- ویتامین C یکی از مواد موجود در کیوی خشک است. این ماده با تولید کلاژن که یکی از اصلی‌ترین بخش‌های سلول زنده است، در شادابی و طراوات پوست نقش بسزایی دارد.
- ویتامین A موجود در کیوی به خودی خود یک آنتی‌اکسیدان به حساب می‌آید و پوست را در برابر اشعه‌های مضر خورشید یا رادیکال‌های آزاد کاملا محافظت می‌کند. به طور کلی ویتامین A می‌تواند بدن را از هر نوع اختلال پوستی دور کند.
- یکی دیگر از ویتامین‌هایی که به طور فراوان در کیوی خشک وجود دارد، ویتامین K است. این ویتامین منجر به استحکام استخوان‌های بدن می‌شود. به خصوص در سنین کودکی و نوجوانی برای رشد انسان، لازم و ضروری است. از طرفی وجود این ویتامین در بدن به قدر کافی می‌تواند در ترمیم زخم‌های سطحی مؤثر باشد یا از خو‌ن‌ریزی‌های داخلی تا حد زیادی جلوگیری کند.
ارزش غذایی کیوی خشک
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم کیوی خشک به صورت زیر است:
- انرژی: ۶۱ کیلو کالری
- کربوهیدرات: ۱۴.۶۶ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۰.۵۲ گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
- فیبر: ۳ گرم
کالری کیوی خشک
یک برش کوچک از کیوی خشک ۳۸ کیلوکالری دارد. می‌توانیم بگوییم انرژی ۱۰۰ گرم کیوی خشک ۲۶۴ کالری است. اگر ۱۰۰ گرم کیوی خشک را میل کردید، می‌توانید به مدت ۷۰ ساعت با سرعت عادی پیاده روی کرده یا برای ۳۷ دقیقه به میزان ۱۵ کیلومتر دوچرخه سواری کنید.
کیوی خشک در بارداری
دوران بارداری یکی از دوره‌های حساس برای مادران است. زیرا هر غذایی که در این دوره مصرف می‌شود، می‌تواند در رشد جسمی جنین تاثیر زیادی داشته باشد. در این بخش می‌خواهیم به شما بگوییم که فواید کیوی خشک در دوره بارداری کدام است.
کیوی خشک به دلیل فولات طبیعی که دارد، می‌تواند برای زنان باردار بسیار مفید باشد. کیوی از وقوع نقایص در لوله عصبی جنین جلوگیری خواهد کرد. همچنین منجر به رشد بهتر مغز می‌شود. این میوه حاوی فلاونوئید است که یک ماده بسیار ضروری برای سلامتی جنین و مادر به حساب می‌آید. کیوی، قند طبیعی دارد و چون شاخص گلیسمی آن پایین بوده، می‌تواند از ابتلای مادران باردار به دیابت جلوگیری کند.
مضرات کیوی خشک
این ماده غذایی دارای یک آنزیم به نام تاپایین است. تاپایین از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت به کار می‌رود. بنابراین احتمال دارد که باعث ایجاد آلرژی در بعضی از افراد بشود. به خصوص افرادی که به میوه‌های دیگری مانند آناناس حساسیت دارند، احتمال بسیار زیادی وجود دارد که نسبت به کیوی خشک نیز حساسیت نشان دهند. از سوی دیگر، کیوی خشک به دلیل اینکه دارای ماده‌ای به نام اگزالات است، می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. به همین دلیل توصیه می‌شود کسانی که دارای سنگ کلیه هستند یا حتی کلیه سنگ ساز دارند با احتیاط این محصول را مصرف کنند. علاوه بر آن، کیوی تا حدی طعم ترشی دارد پس میوه‌ای است که باعث ترشح بیشتر صفرا می‌شود؛ لذا افرادی که مستعد سنگ صفرا هستند یا سابقه سنگ صفرا دارند، زیاد نباید از این محصول استفاده کنند.
کیوی خشک برای پوست
یکی از عناصر بسیار مهمی که در کیوی خشک وجود دارد، ویتامین C است. به طور کلی ویتامین C وظیفه محافظت از پوست انسان را دارد. این ویتامین با تولید کلاژن از چین و چروک پوست جلوگیری کرده و سبب انعطاف‌پذیری آن می‌شود.
کلاژن، پوست را در برابر اشعه‌های مضر نور خورشید حفاظت می‌کند. وجود این ماده به ما کمک می‌کند تا بتوانیم به اندازه کافی در برابر آسیب‌های انرژی خورشیدی مقاوم باشیم.
کیوی خشک برای لاغری
اگر می‌پرسید که آیا خوردن کیوی خشک برای کاهش وزن مناسب است؟ می‌توانیم بگوییم، کیوی یک منبع بسیار عالی برای دریافت فیبر به حساب می‌آید. شاید برایتان سوال باشد که چرا فیبر می‌تواند به لاغری و تناسب اندام کمک کند. در واقع زمانی که شما غذاهای سرشار از فیبر را مصرف می‌کنید، تا مدت‌ها بعد از آن نیز احساس سیری خواهید داشت.
موضوع دیگری که در رابطه با کیوی خشک وجود دارد آن است که این ماده غذایی یک منبع غنی از کلسیم به حساب می‌آید. این ماده می‌تواند وزن شما را در یک حالت ایده‌آل نگه دارد. زمانی که منابع غذایی سرشار از کلسیم را مصرف می‌کنید، به طور طبیعی چربی بدن‌تان کاهش پیدا می‌کند. بنابراین مصرف کیوی خشک با توجه به کلسیم آن می‌تواند وزن بدن‌تان را پایین آورده و در حالت نرمال نگه دارد.
یکی دیگر از خواص کیوی که امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است، چربی سوز بودن آن است. از آنجا که کیوی دارای پلی‌فنل و آنتی اکسیدان‌های بسیاری است، می‌تواند تا میزان قابل توجهی چربی‌های خون از جمله تری گلیسیرید، کلسترول و فسفولیپید را کاهش دهد. لازم به ذکر است موارد اشاره شده، همگی چربی‌هایی هستند که در افراد دارای اضافه وزن اشباع می‌شوند.
کیوی دارای آنزیم هضم پروتئین است. ما روزانه پروتئین‌های متفاوتی مصرف می‌کنیم و اگر بتوانیم از کیوی خشک در وعده‌های غذای‌مان استفاده کنیم، فرآیند هضم غذا بهبود پیدا می‌کند. این محصول حاوی آنزیم‌های پروتئولیتیک است که به هضم غذا کمک می‌کند. افرادی که در رژیم غذایی‌شان پروتئین زیاد مصرف می‌کنند، مانند افراد ورزشکار که ورزش‌های سنگین و قدرتی انجام می‌دهند، می‌توانند برای هضم راحت‌تر پروتئین‌ها، از کیوی خشک در وعده‌های غذایی‌شان استفاده کنند.
طبع کیوی خشک
جالب است بدانید که کیوی در ابتدا یک گیاه بومی در جنوب چین بود. بنابر شواهد تاریخی در ابتدای قرن بیستم، این محصول توسط تجار و بازرگانان به نیوزلند آورده شد و در آنجا به صورت تجاری کشت شده و به جاهای متفاوت جهان صادر شد. کیوی میوه‌ای است که مواد معدنی و عناصر متعددی از طبیعت را در خود جای داده و به همین دلیل دارای دو طبع سرد و گرم است. اگر بخواهید طبع کیوی را تشخیص بدهید، باید این را در نظر بگیرید که هر اندازه کیوی به شیرینی متمایل باشد، طبع آن گرم‌تر و هر چقدر به طعم ترش متمایل باشد، طبع آن سردتر است.
شاید این اعجاز طبیعت ناب جنوب شرق آسیا به حساب بیاید که یک میوه می‌تواند دو طبع داشته باشد. کیوی در کنار عناصر غذایی دیگر به عنوان مصلح یا تعادل بخش نیز به کار برده می‌شود. به طور مثال زمانی که شما ماهی مصرف می‌کنید و مقدار زیادی غذا با طبع سرد وارد سیستم گوارش‌تان می‌شود، می‌توانید در کنار آن از کیوی شیرین استفاده کنید که طبع گرمی داشته و می‌تواند در دستگاه گوارش شما تعادل لازم را ایجاد کند.
تهیه کیوی خشک
طرز تهیه کیوی خشک به روش خانگی سخت نیست. برای تهیه آن، اولین مرحله انتخاب یک کیوی مناسب است. معمولا تجربه نشان داده برای تهیه کیوی خشک باید از کیوی تازه، رسیده و سفت استفاده کنید. این نوع از کیوی‌ها کاملا پوست صافی دارند و یا به قولی کال هستند. البته باید آن‌ها را مدتی در محیط اشپزخانه نگه دارید تا حالت نرمی نه چندان زیادی پیدا کنند. مرحله بعد تمیز کردن کیوی است. باید کیوی را به صورتی تمیز کنید که آلودگی‌های سطح پوست آن از بین برود. سپس می‌توانید پوست کیوی را بکنید. البته این به سلیقه شما مربوط است. چون برخی از افراد برای تهیه کیوی خشک آن را همراه با پوست خشک می‌کنند. سپس می‌توانید برش‌های نازکی چه به صورت طولی و چه به صورت عرضی و چیپس مانند ایجاد کنید. این موضوع نیز کاملا در اختیار شماست.
در مرحله بعد باید یک لایه فویل آلومینیومی تهیه کنید و آن را بر روی بخاری، شوفاژ و یا اجاق گاز بگذارید. توجه داشته باشید که اگر در فصل سرد نیستید باید از اجاق گاز با حرارت بسیار پایین استفاده کنید. اما اگر در فصل سرد هستید، می‌توانید کیوی را روی شوفاژ یا بخاری قرار دهید. برخی نیز کیوی را بر روی یک پارچه نخی داخل سینی پهن می‌کنند و آن را در معرض نور خورشید قرار می‌دهند تا از طریق نور، کیوی‌ها را خشک کنند. جالب است بدانید که نور خورشید، کیوی را ضدعفونی می‌کند. برای جلوگیری از چسبیدن ورقه‌های کیوی به سینی یا فویل می‌توانید مقداری آن را روغنی کنید.
کیوی خشک در طب سنتی
از نظر طب سنتی خواص دمنوش کیوی خشک شده بسیار زیاد است. کیوی خشک در طب سنتی و به خصوص طب اسلامی یک ماده بسیار ارزشمند به حساب می‌آید. می‌توانیم بگوییم که طب سنتی نیز مانند پزشکی مدرن توانسته، خواص بسیاری را برای این محصول کشف کند. این خواص عبارتند از ضدباکتری بودن، محرک ایمنی بدن، هضم‌کننده پروتئین‌ها، مراقبت از بدن در برابر سرطان، مراقبت از کبد در برابر عارضه‌های جانبی و جلوگیری از انواع سرطان سینه.
خرید کیوی خشک
بسیاری از مصرف‌کنندگان نمی‌توانند میوه کیوی را خودشان خشک کنند. به همین دلیل تمایل دارند آن را از بازارهای موجود در سطح تهران بخرند. در این حالت می‌توانیم به شما بگوییم که فروشگاه‌های بسیاری وجود دارند که می‌توانید کیوی خشک را به صورت آماده از آن‌ها بخرید. خرید اینترنتی کیوی خشک در تهران می‌تواند سبب صرفه جویی در زمان و هزینه شما شود. جالب است بدانید که بسته‌بندی و وزن‌های گوناگونی از این محصول وجود دارد. حتی اگر قیمت آن برای شما زیاد باشد، اما تمایل به مصرف آن داشته باشید، می‌توانید بسته‌های کوچک‌تر را تهیه کنید و طبیعتا هر بسته که وزن کمتری داشته باشد، قیمت آن نیز کمتر خواهد بود. این موضوع می‌تواند دست شما را در خرید بازتر کند.
قیمت کیوی خشک
همان‌طور که گفته شد قیمت محصول بسته به وزن و بسته‌بندی آن متفاوت است. اگر کیفیت کیوی خشک بالاتر باشد، طبیعتا قیمت آن نیز بیشتر است. قیمت این محصول در بعضی از بازارهای آنلاین مانند بازار به روز مارت بسیار منصفانه تعیین می‌شود. بازار به روز مارت در عمل توانسته است واسطه‌های موجود را حذف کند. در فروشگاه‌های مواد غذایی میوه‌های خشکی را خواهد دید که تولیدکننده‌های متفاوتی آن را ارائه می‌کنند. اما تمامی آن‌ها اصول بهداشتی در تولید را رعایت نمی‌کنند. ما می‌توانیم به شما بگوییم که این موضوع در به روز مارت رعایت می‌شود و شما می‌توانید با خیال راحت از این بازار آنلاین میوه خشک خود را تهیه کنید.