قهوه ارگانیک مدتی است که در سبد غذایی بسیاری از افراد جای قهوه عادی را پر کرده است. قهوه ارگانیک دارای ویژگی های منحصر به فردی است که ما آن ها را در قهوه عادی نمی بینیم. به صورت کلی به محصولاتی ارگانیک گفته می شود که هنگام تولید آن ها، کود و سموم شیمیایی کاربردی نداشته و به جای آن از کود و دیگر محصولات طبیعی استفاده می شود. در این مقاله سعی کرده ایم شما را با قهوه ارگانیک، انواع، خواص و تفاوت های آن با قهوه غیر ارگانیک آشنا کنیم.
قهوه ارگانیک چیست؟
قهوه نوعی نوشیدنی دم کردنی است که از دانه های بو داده گیاهی همیشه سبز تولید می شود. در بیش از ۷۰ کشور دنیا به ویژه در کشورهای استوایی امریکای لاتین، آسیای جنوب شرقی و آفریقا، گیاه قهوه کشت می شود. بعد از رسیدن دانه های قهوه، آن ها را چیده و پس از خشک کردن آن ها، دانه درونی شان را برای بو دادن آماده می کنند. مسئله جالب توجه این است که پیش از آسیاب کردن دانه های قهوه، آن ها را براساس طعم مورد نظر در درجات مختلف بو می دهند.
قهوه نخستین بار در جنوب شبه جزیره عربستان کشت شد. اما مصرف آن به عنوان یک نوشیدنی، از حدود قرن ۱۵ در معابد صوفیه یمن شروع شد.
قهوه معمولاً ماده ای اسیدی است. اصلی ترین ماده ای که در قهوه وجود دارد کافئین است. کافئین می تواند بر روی بدن انسان اثرات تحریک کننده داشته باشد.
بد نیست بدانید در حال حاضر بیش از ۵۰ نوع قهوه در جهان وجود دارد که روش آماده سازی هر کدام از آن ها با دیگری متفاوت است. مشهورترین قهوه ها شامل قهوه های ترک، فرانسه، اسپرسو، لته، موکا و… است.
یکی از جالب ترین حقایق در خصوص مصرف قهوه، استفاده روزانه حدود 12 میلیارد فنجان قهوه در سرتاسر جهان است. قهوه ارگانیک تا زمانی می تواند بر سلامتی مؤثر باشد که در میزان شکر و خامه ای که به آن اضافه می شود، زیاده‌روی اتفاق نیفتد. همچنین جایگزین کردن یک فنجان قهوه ارگانیک با همتای غیر ارگانیک آن، می تواند قدم بزرگی در حفظ سلامتی افراد باشد.
مزایای مصرف قهوه ارگانیک
همان طور که قبلاً نیز گفته شد در تهیه قهوه ارگانیک، مواد شیمیایی سمی و کود مصنوعی نقشی ندارد. در مزرعه های کشت قهوه ارگانیک، به جای استفاده از کود شیمیایی، در نزدیکی گیاه قهوه درختانی می کارند که اصطلاحاً تثبیت نیتروژنی نام دارند. این درختان نیتروژن را از هوا بیرون کشیده و با استفاده از میکرو ارگانیسم هایی که درونشان وجود دارد، آن را به کود طبیعی تبدیل می کنند.
یکی دیگر از مزایای این درختان به وجود آوردن پوششی از علف های هرز است که باعث می شود شرایط خاک آن محدوده مطلوب و غنی شود. ضمنا در این مزارع کرم های خاکی وجود داشته و باعث جذب هوا توسط خاک می شوند. کرم های خاکی مواد موجود در خاک را خورده و مدفوع تولیدی آن ها همان کمپوست مورد نیاز برای کشت قهوه ارگانیک است. بنابراین به صورت کلی می توانیم شرایط کشت قهوه ارگانیک را اینطور تعریف کنیم: ریشه درختان تثبیتی نیتروژن تولید کرده و کرم‌ها نیز کمپوست مورد نیاز خاک را تولید می کنند. بنابراین دیگر نیازی به کود های شیمیایی و سموم دفع آفات نداریم.
بنابراین مهم ترین مزیت قهوه ارگانیک، عدم وجود مواد شیمیایی مصنوعی در آن است.
این‌موضوع به قهوه کمک می‌کند که سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی باشد. همچنین نمی توان طعم قهوه ارگانیک را نادیده گرفت. طعمی که با انواع غیر ارگانیک آن متفاوت است. لازم به ذکر است که در خصوص انواع قهوه ارگانیک محدودیتی وجود نداشته و می توان آن را به مانند قهوه معمولی، به هر شکل دلخواه تهیه کرد.
تفاوت قهوه ارگانیک و غیر ارگانیک
همانطور که می دانید در چند سال اخیر، بسیاری از محصولات ارگانیک به سبد غذایی افراد اضافه شده اند. قهوه ارگانیک نیز از این دسته خارج نبوده و مدتی است که به نوشیدنی های مورد علاقه مردم سرتاسر جهان اضافه شده است.
بد نیست بدانید طی فرآیند تولید قهوه غیر ارگانیک، بیش از ۲۰۰ نوع سموم دفع آفات و کود شیمیایی استفاده می شود. همچنین دانه های قهوه غیر ارگانیک تمام طول روز در معرض تابش مستقیم آفتاب بوده و این موضوع باعث می شود سیستم ایمنی آن ها ضعیف شود. بی شک حساسیت این گیاهان نسبت به حشرات و آفت ها، بستگی به شرایطی دارد که گیاه در آن زیست می کند.
پس برای جلوگیری از آسیب پذیر شدن گیاه قهوه، کشاورزان باید مقادیر زیادی سموم دفع آفات و حشره کش را به صورت مستقیم بر روی دانه های قهوه بپاشند. می توانید تصور کنید این اتفاق چقدر در سلامت قهوه تاثیر گذار است.
تفاوت کشاورزی ارگانیک و غیر ارگانیک
کشاورزان ارگانیک، در ابتدا از کود طبیعی استفاده می کنند. کود طبیعی از تفاله قهوه و یا کود گاوی به وجود می آید. بنابراین مصنوعی و شیمیایی نیست. ضمنا افرادی که محصولات ارگانیک تولید می کنند، به اندازه افرادی که مشغول به تولید محصولات غیر ارگانیک هستند نیاز به مبارزه با آفات و حشرات نخواهند داشت.
کشاورزانی که قهوه ارگانیک تولید می کنند، با استفاده از روش های طبیعی برای از بین بردن علف های هرز مقابله می کنند. این روش ها شامل سوزاندن، کمک گرفتن از حیوانات برای خوردن علف های هرز و یا حتی استفاده از دست و ابزار این چنینی است.
اما این موضوع، یعنی از بین بردن علف هرز در کشاورزی غیر ارگانیک، کشاورز را ملزم به استفاده از دود و همچنین قارچ کش های طبیعی و مصنوعی می کند. در مرحله بعد کشاورزی غیر ارگانیک، خاک را با کود های شیمیایی بسیار سنگین که بر پایه نفت تولید شده اند، کود دهی می‌کند. بنابراین می توانید تصور کنید که دانه های قهوه پیش از کاشته شدن، در حشره کش‌ها و قارچ کش ها خیس شده و سپس با مواد شیمیایی دیگری که هنگام آبیاری به آن ها اضافه می شود، آغشته می شوند.
اکنون این تصور می رود که بتوانید تفاوت بین این ۲ نوع قهوه را تشخیص داده و از مزیت هایی که قهوه ارگانیک برای سلامت انسان دارد آگاه شده باشید.
ارزش غذایی قهوه ارگانیک
یکی از مهم ترین موادی که در قهوه وجود دارد ویتامین ب2 است. این ویتامین افزایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن را در پی دارد. همچنین سلامت چشم، کاهش استرس، بهبود سلامت قلب و پوست نیز از جمله مزایای ویتامین ب2 است. قهوه ارگانیک مقادیری منگنز و پتاسیم نیز در خود دارد که بیشتر از حد لازم نبوده و برای بدن مؤثر است.
خواص قهوه ارگانیک
کافئینی که در هر فنجان قهوه ارگانیک وجود دارد، به نوع و همچنین روش های آماده سازی آن مربوط است. به عنوان مثال در حدوداً ۲۰۰ میلی لیتر قهوه ارگانیک دم کرده، چیزی در حدود ۸۰ تا ۱۳۵ میلی گرم کافئین وجود دارد. در مقایسه با نوشیدنی همچون چای سبز، می توان گفت این مقدار کافئین مقدار زیاد تلقی می شود.
مطالعات و تحقیقات زیادی بر روی قهوه شکل گرفته است و نتیجه تمام آن ها تأثیرات مثبت این نوشیدنی بر روی سلامت انسان است. اما باید در نظر داشت که تنها مصرف متعادل قهوه ارگانیک می تواند تأثیرات مثبت بگذارد. همان طور که افراط در تمام مواد غذایی می تواند تأثیرات بد و نا مطلوبی داشته باشد، قهوه نیز به علت داشتن کافئین می تواند علائم برخی از بیماری ها مانند اضطراب را افزایش دهد. اما به طور کلی نوشیدن قهوه ارگانیک به صورت منظم و در حد متعادل تأثیرات مفیدی دارد.
قهوه ارگانیک و کاهش التهاب
سوزش در معده یکی از مشکلات شایعی است که بسیاری از افراد آن را تجربه کرده اند. نوعی ترکیب شیمیایی در قهوه وجود دارد که می تواند التهاب بدن را کاهش داده و به افراد اجازه دهد از وعده های غذایی که خورده اند به قدر کافی لذت ببرند. بنابراین پس از هر وعده غذایی با نوشیدن یک فنجان قهوه می توان از چنین عوارضی جلوگیری کرد.
قهوه ارگانیک یک آنتی اکسیدان فوق العاده
همانطور که می دانید خوردن موادی که حاوی آنتی اکسیدان هستند باعث می شود سیستم ایمنی بدن قوی تر شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید یکی از این مواد غذایی قهوه است. نوشیدن یک فنجان قهوه، نسبت به بسیاری از مواد غذایی دیگر، آنتی اکسیدان بیشتری نصیب شما می کند. مصرف مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان، می تواند شما را از ابتلا به سرطان و بیماری های عفونی مصون نگاه دارد.
قهوه ارگانیک و بالا رفتن هوشیاری
بسیاری از افراد هنگام بیدار شدن از خواب دچار سختی های فراوانی هستند. بد نیست بدانید با نوشیدن یک فنجان قهوه، خواب از شما دور شده و می توانید صبحتان را شاداب و پر نشاط آغاز کنید.
دلیل این که قهوه باعث سرحال شدن افراد می شود، وجود کافئین در آن است. کافئین به هوشیاری افراد کمک شایانی می کند.
قهوه ارگانیک و خاصیت آرامش بخشی
طعم و عطر قهوه یکی از دل نشین ترین طعم و عطرها در میان مواد غذایی است. معمولاً کودکان عطر و بوی قهوه را دوست دارند، اما نوشیدن آن را به خاطر طعم تلخی که دارد نمی پسندند. اما جالب است که چندین سال بعد، هنگامی که سنشان بالاتر می رود، قهوه را جزو عادات غذایی خود تلقی می کنند .بررسی و تحلیل این موضوع بیانگر این است که بوی قهوه یکی از آرامش بخش‌ترین بو ها است. در این خصوص تحقیقاتی نیز انجام شده است که بر کاهش تنش و پریشانی توسط بوی قهوه صحه می‌گذارد.
از جمله اصلی ترین نمود های این موضوع خواص قهوه ارگانیک برای پوست است. که ارتباط مستقیم با اضطراب های روزمره دارد.
قهوه ارگانیک و افزایش گردش خون
یکی از راه های بهبود گردش خون، انجام فعالیت هایی شبیه قدم زدن است. بد نیست بدانید نوشیدن قهوه و برخی دیگر از مواد غذایی نیز به این امر کمک می کند. پیشنهاد می کنیم در طول روز چند فنجان قهوه میل کنید تا بتوانید به همان اندازه گردش خون در بدنتان را تسهیل کنید.
جدیدترین بررسی ها و تحقیقات نشان داده است که قهوه، قدرت بهبود بخشی توان حافظه را دارا است. یکی از مهم ترین مزیت های قهوه، جلوگیری از ابتلای افراد به بیماری های عصبی است تقویت حافظه کوتاه مدت و تا حدودی طولانی مدت افراد یکی دیگر از خواص قهوه است.
قهوه ارگانیک برای لاغری
قهوه به افزایش سوخت و ساز بدن کمک فراوانی می کند. همچنین بسیاری از افراد قهوه را به منظور تقویت انرژی روزانه شان میل می کنند. چنانچه قهوه به صورت منظم مورد مصرف قرار گیرد، متابولیسم و سوخت و ساز بدن را تا حدوداً ده درصد افزایش می دهد.
قهوه ارگانیک و افزایش استقامت ورزشی
یکی از مهم ترین پارامترهایی که هر فرد ورزشکار نیاز به داشتن آن دارد، استقامت است. برای رسیدن به استقامت لازم است فعالیت های زیادی انجام شود و بد نیست بدانید که نوشیدن قهوه نیز در این مسیر مؤثر است. کافئینی که در قهوه وجود دارد، سلول های چربی را به چربی بدن تجزیه کرده و سپس به جریان خون منتقل می کند. این کار باعث می شود که از آن ها به عنوان انرژی استفاده شود.
قهوه ارگانیک و افزایش تمرکز
با گذشت زمان و ریتم بالای زندگی، تمرکز افراد کوتاه و پراکنده می شود. همه افراد به دنبال راهی هستند که بتوانند سطح تمرکز خود را بالا ببرند. در این بین نوشیدن قهوه، نه تنها باعث بالا رفتن سطح انرژی افراد می شود، بلکه هوشیاری آن ها را نیز بالاتر می برد.
قهوه ارگانیک و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع
رایج ترین نوع دیابت، دیابت نوع ۲ است. این دیابت که در هر سنی امکان ابتلا به آن وجود دارد، با استفاده از برخی درمان ها قابل پیشگیری است. نوشیدن قهوه یکی از این راهکارها است. هر فرد برای مبتلا نشدن به دیابت می تواند با استفاده از قهوه تا حد زیادی ریسک این بیماری را کاهش دهد.
قهوه ارگانیک و جلوگیری از بیماری های کبدی
ریسک ابتلا به بیماری های کبدی، با نوشیدن قهوه ارگانیک با نظم مشخص و مرتب، می تواند کاهش پیدا کند. توصیه می کنیم قهوه را بیش از حد استفاده نکنید. در صورتی که روزی بیش از ۴ فنجان قهوه بنوشید، خواص آن به صورت عکس عمل کرده و احتمال بیماری های کبدی در شما افزایش پیدا می کند.
قهوه ارگانیک و کاهش دردهای ورزشی
یکی از مسائلی که افراد پس از ورزش و تمرین های ورزشی به آن دچار می شوند، درد و کوفتگی عضلانی است. نوشیدن ۲ فنجان قهوه در روز به شما این امکان را می دهد که از دردها و کوفتگی های پس از تمرین ورزشی رهایی یابید.
مضرات قهوه ارگانیک
همانطور که قبلاً ذکر شد استفاده بیش از حد قهوه ارگانیک برای سلامتی انسان مضر است. علت این موضوع وجود ترکیبات چربی است که منجر به بروز بیماری های قلبی عروقی و همچنین سفت شدن دیواره رگ ها می شود. مصرف زیاد از حد قهوه ارگانیک در جذب آهن توسط بدن، به ویژه در مادرها و نوزادان تاثیرگذار است. بنابراین باید مراقب استفاده از قهوه ارگانیک و عوارضی مانند کم‌خونی و فقر آهن بود. همچنین با وجود کافئین قهوه ارگانیک، این امکان وجود دارد که با زیاده روی در مصرف آن، مشکلاتی مثل اضطراب، میگرن و همچنین اختلالات خواب در شما دوچندان کنند.
همچنین افرادی که به صورت مرتب و بر حسب عادت از قهوه استفاده می کنند، در صورتی که مصرف آن را قطع کنند، ممکن است دچار افسردگی، کاهش انرژی و خستگی شوند.
خرید آنلاین قهوه ارگانیک
برای سفارش قهوه ارگانیک در تهران با کیفیتی بسیار بالا، این امکان را دارید که به صورت آنلاین و کاملا تازه، به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید اینترنتی انجام دهید. در به روز مارت ضمن مشاهده کیفیت و قیمت قهوه ارگانیک، سفارش خود را به صورت غیر حضوری از فروشندگان معتبر این محصول دریافت کنید.
طرز تهیه قهوه ارگانیک با شیر
قهوه ارگانیک با شیر یا همان قهوه لته ارگانیک یکی از محبوب ترین انواع قهوه در جهان است. قهوه لته که در زبان ایتالیایی به معنای قهوه شیر است، ترکیبی از قهوه و شیرینی است.
قهوه لته ارگانیک تنها با استفاده از شیر بخار داده شده و اسپرسو ساخته می شود. ساخت این نوع قهوه نیاز به عصاره گیری درست از اسپرسو و بی شک نیازمند نازل بخار آب است، اما در خانه نیز می توانید آن را تهیه کنید.
اصلی ترین مسئله در شناخت قهوه لته ارگانیک، تهیه یک شات اسپرسو به همراه شیر بخار داده شده به اندازه ۷ تا ۸ برابر اسپرسو است. به عبارت دیگر ۱ واحد از ۹ واحد قهوه شما، باید اسپرسو بوده و مابقی آن شیر باشد. بنابراین طعم قهوه لته ارگانیک به صورت غالب شیر است.
مواد لازم برای تهیه قهوه لته
مقداری پودر قهوه
شیر
آب
طرز تهیه قهوه لاته ارگانیک
ابتدا قهوه را آماده کنید. طرز تهیه قهوه ارگانیک مساله پیچیده انی بوده و به احتمال زیاد همه افراد آن را بلد هستند. در مرحله بعد قهوه را در فرنچ پرس یا شیر جوش ریخته و قسمت فیلتر آن را چندین بار بالا و پایین برده تا شیر به اندازه کافی کف کند. قهوه را به اندازه یک هفتم لیوان پر کرده و شیر کف کرده را تا پر شدن لیوان به آن اضافه کنید.