دمنوش آویشن از خوش طعم‌ترین و پرطرفدارترین دمنوش‌ها در سراسر جهان است. دمنوش آویشن از برگ‌های بوته‌ای به رنگ خاکستری تهیه می‌شود و گیاهی مقاوم به شرایط حداکثری است. بنابراین دمنوش آن عطر بسیار و طعم تندی دارد. گیاه آویشن بومی غرب مدیترانه بوده و در مناطق خشک و آفتابی اطراف آسیای غربی و جنوب اروپا گسترده شده است. بیش از شصت نوع آویشن وجود دارد اما برای تهیه دمنوش آویشن و در آشپزی اغلب از آویشن باغی استفاده می‌شود. در طول تاریخ برای درمان بیماری‌ها از دمنوش آویشن باغی استفاده‌های بسیاری شده است، به خصوص در طب یونان باستان، روم و مصر.
خواص دمنوش آویشن
امروزه ما برگ پودر شده‌ی آویشن را به عنوان یک ادویه می‌شناسیم. طعم خاص و تند آویشن آن را به یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها بدل کرده. اما به مرور زمان فواید و ویژگی‌های دمنوش آویشن آن را به طور جدی وارد علم پزشکی کرد. دمنوش آویشن ابتدایی‌ترین استفاده از آویشن در روند درمان بوده و در ادامه شربت‌های دارویی بر پایه‌ی این گیاه ساخته شد؛ از جمله مهم‌ترین این داروها شربت‌هایی است که از ترکیب آویشن و عسل برای درمان سرماخوردگی تولید می‌شود.
دمنوش آویشن برای عفونت
روغن ضروری موجود در آویشن به دلیل اینکه توانایی مقابله با باکتری و قارچ‌ها را دارد استفاده فراوانی در داروها دارد. بنابراین قرار دادن چند لیوان از دمنوش آویشن در طول هفته می‌تواند برنامه غذایی شما را در جهت جلوگیری از برخی عفونت‌ها حرکت دهد. اگر دچار بیماری‌های عفونی شدید، می‌توانید دمنوش آویشن را جایگزین چای سیاه کنید تا علاوه بر استفاده از خواص آنتی بیوتیک، به کاهش التهاب بافت‌های درونی نیز کمک کرده باشید.
خاصیت ضد التهابی دمنوش آویشن
تیمول یکی از روغن‌های اصلی موجود در آویشن است که می‌تواند در برابر سیکلواکسیژناز-2 مقابله کند. سیکلواکسیژنازها آنزیم‌های مسئول التهاب در بدن هستند. به طور کلی ضد التهاب‌های غیراستروئیدی از طریق این مکانیسم، گسترش التهاب در بدن را کنترل می‌کنند. البته مصرف بسیار دمنوش آویشن در بیمارانی که مشکلاتی عروقی و یا فشارخون بالا دارند توصیه نمی‌شود، زیرا مکانیسم مهار سیکلواکسیژناز-2 با عوارض قلبی همراه است.
کارواکرول از دیگر روغن‌های موجود در آویشن است که با مصرف دمنوش آویشن می‌توانید آن را به رژیم غذایی خود وارد کنید. کارواکرول نیز مهار سیتوکین‌های التهابی را به عهده دارد. سیتوکین‌ها مولکول‌های هستند که به عنوان سیگنال عمل کرده و التهاب را تشدید می‌کنند.
دمنوش آویشن برای سرماخوردگی
از دیگر خواصی که در مطالعات بالینی برای آویشن کشف شد توانایی اسانس این گیاه در بهبود سرفه‌ها یا رفع لخته‌خون در قفسه سینه بسیار است. دمنوش آویشن نسبت به عصاره‌ی آن توانایی کمتری در این زمینه دارد اما هم‌چنان در سرماخوردگی‌ها می‌تواند نجات دهنده باشد.
دمنوش آویشن در مشکلات گوارشی
برای رفع مشکلات گوارشی می‌توانید از دمنوش آویشن استفاده کنید. آویشن دارای خاصیت آنتی بیوتیک است که می‌تواند سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد، از روده محافظت کند و آلودگی احتمالی موجود در غذا را از بین ببرد. علاوه بر این‌ها از دمنوش آویشن برای افزایش اشتها و پشتیبانی از کبد در دوره‌های بحران می‌توان استفاده کرد. دمنوش آویشن می‌تواند به تدریج سبب ایجاد لایه‌ای محافظ در مخاط معده شود و به این ترتیب از معده در برابر اسید بسیار محافظت کند.
دمنوش آویشن و بارداری
از آنجایی که دمنوش آویشن قاعده آور بوده و شدیدا ضد التهاب است توصیه می‌شود در دوران بارداری یا زمانی که قصد بارداری دارید از آن استفاده نکنید. به طور کلی در دوران بارداری مصرف هر گیاه دارویی یا شیمیایی باید با مشورت پزشک و تحت نظارت باشد. شرایط بدن هر فردی در مواجهه با تغییرات بارداری متفاوت است؛ بنابراین بسیار با احتیاط عمل کنید.
فواید دمنوش آویشن برای بیماران قلبی
دمنوش آویشن به دلیل اینکه حاوی پتاسیم است می‌تواند به سلامت رگ‌های قلبی کمک کند. اما به دلایل گفته شده در بخش خواص ضدالتهابی دمنوش آویشن، مصرف زیاد و مداوم آن به بیمارانی که مشکل کلیه و فشار خون دارند توصیه نمی‌شود.
عوارض دمنوش آویشن
اگر از آن دسته افرادی هستید که به برخی گیاهان دارویی یا مواد غذایی واکنش‌های آلرژیک نشان می‌دهید بهتر است در ابتدا دمنوش آویشن را با احتیاط مصرف کنید. افرادی که به ریحان، پونه کوهی، مریم‌گلی و اسطوخودوس حساسیت دارند ممکن است با مصرف دمنوش آویشن نیز دچار عوارض شوند. گاهی افراد نه در اثر نوشیدن دمنوش آویشن بلکه تنها با لمس برگ‌های آن دچار عوارض پوستی می‌شوند. هم‌چنین مصرف آن نیز در بعضی موارد سبب تهوع، سوزش معده، اسهال و استفراغ و راش پوستی می‌شود. البته این موارد نادر هستند و معمولا با نوشیدن دمنوش آویشن بروز نمی‌کنند. بر احتیاط یا منع مصرف، در افرادی با بیماری زمینه‌ای تاکید بیشتری می‌شود. مصرف روغن‌های ضروری و عصاره گیاهان دارویی به دلیل اینکه غلظت بسیار بالایی دارند، بدون نظارت پزشک توصیه نمی‌شود.
دمنوش آویشن در طب سنتی
در طب سنتی تلاش بر این است که تمامی نیازهای بدن به کمک مواد طبیعی رفع شود. درمان بیماری‌ها، تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز در این راستا قرار دارند. دمنوش آویشن حاوی انواع مواد معدنی و ویتامین‌هایی است که بسیار به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. هم‌چنین مصرف دمنوش آویشن به علت محتوای ویتامین C آن سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و به دلیل پتاسیم بالایی که دارد روند پیری سلول‌ها را کند می‌کند. دمنوش آویشن دارای منگنز بوده و برای رشد استخوان و فرآیند لخته شدن خون به کمک بدن شما خواهد آمد.
طبع دمنوش آویشن
طبع آویشن گرم و خشک است. در روزهای گرم تابستانی یا برای افرادی که دارای مزاج گرم هستند مصرف زیاد دمنوش آویشن توصیه نمی‌شود. از این دمنوش برای اصلاح طبع غذا در طب سنتی بسیار استفاده می‌شود. برگ‌های خشک این گیاه را پودر کرده و به انواع سالاد یا لبنیات اضافه می‌کنند تا از غلبه‌ی سردی جلوگیری شود. اگر طعم ادویه آویشن را در غذا نمی‌پسندید می‌توانید پس از صرف غذاهایی مانند گوشت گوساله یا مرغ که طبع سردی دارند، یک لیوان دمنوش آویشن مصرف کنید تا علاوه بر کمک به هضم غذا طبع غذا را نیز اصلاح کرده باشید.
ارزش غذایی دمنوش آویشن
آویشن عطر بسیار دلپذیری داشته و سرشار است از ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و ویتامین A است. یک وعده 100 گرمی برگ تازه آویشن، 160 میلی‌گرم ویتامین C به بدن شما خواهد رساند. هم‌چنین دمنوش آویشن منبع خوبی برای تامین منگنز، منیزیم، روی، پتاسیم، کلسیم و آهن است. شما می‌توانید دمنوش آویشن را با برگ‌های تازه یا خشک شده آویشن تهیه کنید؛ طرز تهیه دمنوش آویشن را در ادامه توضیح خواهیم داد. اما بهتر است بدانید ارزش غذایی در برگ‌های خشک و تازه‌ی آویشن بسیار متفاوت است. به اعداد زیر توجه کنید.
ارزش غذایی یک قاشق چای‌خوری برگ تازه آویشن
- کالری: 8
- پروتئین: 40 میلی‌گرم
- چربی: 10 میلی‌گرم
- کربوهیدرات: 196 میلی‌گرم
- فیبر: 112 میلی‌گرم
- سدیم: 70 میلی‌گرم
ارزش غذایی یک قاشق چای‌خوری برگ خشک آویشن
- کالری: 76 میلی‌گرم
- پروتئین: 91 میلی‌گرم
- چربی: 74 میلی‌گرم
- کربوهیدرات: 639 میلی‌گرم
- فیبر: 370 میلی‌گرم
- سدیم: 550 میلی‌گرم
شما بسته به رژیم غذایی که دنبال می‌کنید می‌توانید یکی از این دو شکل مصرف را انتخاب کنید. برای مثال اگر رژیم غذایی کتوژنیک دارید بهتر است از آویشن تازه استفاده کنید اما اگر دچار عوارض کمبود سدیم شده‌اید با مشورت پزشک خود می‌توانید از آویشن خشک استفاده کنید.
طرز تهیه دمنوش آویشن
برای بهره‌مندی از فواید آویشن می‌توانید دمنوش آویشن را تهیه کرده و مصرف کنید. دمنوش آویشن در اغلب فروشگاه‌ها به صورت چای کیسه‌ای موجود است. در بحث مصرف گیاهان دارویی همیشه کیفیت مواد اولیه مورد توجه بوده است. اگر چای کیسه‌ای دمنوش‌ها را تهیه می‌کنید باید کاملا به برند مورد نظر اطمینان داشته باشید. در تولید چای کیسه‌ای دمنوش آویشن به دلیل اینکه برگ‌ها کاملا پودر می‌شوند احتمال وجود افزودنی‌های مصنوعی برای افزایش عطر و طعم یا وجود برگ دیگر گیاهان به منظور افزایش وزن، وجود دارد. بنابراین باید یا از برندی مطمئن خرید کنید یا آویشن را به صورت تازه یا شاخ‌وبرگ خشک شده تهیه کنید. در هر دو حالت می‌توانید به راحتی دمنوش آویشن را خودتان دم کنید.
نحوه دم کردن آویشن چگونه است؟
- یک قاشق برگ آویشن خشک شده یا معادل همان مقدار برگ تازه آویشن را در قوری بریزید. برای اطمینان از تمیز بودن برگ‌ها می‌توانید ابتدا آن‌ها را بشویید. می‌توان برای تهیه دمنوش آویشن از قوری چینی نیز استفاده کرد، اما برای اینکه آویشن به خوبی دم بکشد و دمنوش شما طعم بهتری داشته باشد می‌توانید از قوری روحی یا استیل استفاده کنید.
- اگر دمنوش آویشن را در قوری چینی دم می‌کنید پس از شستن برگ‌ها روی آن دو لیوان آب‌جوش ریخته، در قوری را ببندید و روی کتری یا سماور در حال جوش به مدت 25 دقیقه قرار دهید.
- در صورت استفاده از قوری روحی یا استیل، پس از شستن برگ‌ها دو لیوان آب سرد در قوری ریخته، در آن را ببندید و روی حرارت مستقیم اما بسیار ملایم قرار دهید. پس از چند دقیقه که آب موجود در قوری داغ شد، پیش از آنکه کاملا بجوشد، قوری را از روی حرارت بردارید و به مدت 20 دقیقه روی کتری یا سماور در حال جوش قرار دهید.
دمنوش آویشن و عسل
پس از اینکه دمنوش آویشن را به روش مورد نظر خود تهیه کردید، می‌توانید آن را با شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی شیرین کنید. معمولا اضافه کردن شکر، شیره انگور یا شیره خرما به دمنوش آویشن مرسوم نیست و بسیاری از افراد آن را با خرما، عسل یا قرص‌های شیرین‌کننده مانند ساخارین مصرف می‌کنند. اما در طب سنتی نیز مصرف دمنوش آویشن را به همراه عسل توصیه می کنند؛ به خصوص در دوران سرماخوردگی یا آسیب‌هایی که به حنجره وارد می‌شود مصرف دمنوش آویشن به همراه موم عسل تاثیر مثبتی دارد.
طرز تهیه دمنوش آویشن و زنجبیل و دارچین
آویشن، زنجبیل و دارچین هر سه دارای طبع گرمی هستند. بنابراین مصرف این سه گیاه به طور همزمان در افرادی که گرمی با مزاج آن‌ها سازگاری ندارد توصیه نمی‌شود. مقدار کمی از این ترکیب در دوران مریضی و نه به طور مداوم می‌تواند بسیار انرژی بخش باشد. برای تهیه این دمنوش، اگر زنجبیل تازه دارید آن را رنده کنید و به مقدار دلخواه به همراه آویشن دم کنید. دارچین را بشویید و جداگانه در یک قوری روحی دم کنید. قوری دارچین را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن اجازه دهید 1 دقیقه بجوشد. در این مرحله می‌توانید دمنوش‌ها را ترکیب کنید. اگر طعم شیرینی ملایم را می‌پسندید نیازی به افزودن شیرین‌کننده نیست؛ دارچین در صورتی که به خوبی دم کشیده باشد طعم شیرینی ملایمی به دمنوش خواهد داد.
قیمت دمنوش آویشن
قیمت گذاری داروهای گیاهی مانند دمنوش آویشن به دلیل اینکه پس از خشک شدن به مصرف کننده ارائه می‌شوند با شبهاتی همراه است. محصولی که در نهایت به دست مشتری می‌رسد وزن کمی داشته و به لحاظ ظاهر تغییرات چندانی روی آن انجام نشده است، بنابراین افراد انتظار قیمت بسیار پایین‌تری دارند. شاید توضیح پروسه‌ی تهیه‌ی دمنوش‌ها کمی کمک کننده باشد:
- ابتدا شناخت محل رویش گیاهان دارویی در مناطق روستایی و بکر و در ادامه حصول اطمینان از تطبیق آن‌ها با گیاه مورد نظر زمان‌بر خواهد بود. انتخاب رقم اشتباه آویشن برای تهیه دمنوش آویشن عوارضی به دنبال خواهد داشت. بنابراین در صورتی که تولید کننده قصد تولید استاندارد را داشته باشد باید در ابتدا نمونه‌ای از گیاهان مورد نظر را به آزمایشگاه‌ها ارائه دهد تا از ترکیبات شیمیایی آن مطلع شود. طبق اطلاعات به دست آمده در آزمایشگاه، مجوزهای مورد نیاز صادر می‌شود.
- پس از تایید گیاه مورد نظر برای تهیه دمنوش آویشن دو مسیر مشخص می‌شود:
کشت آویشن مورد نظر در محیطی کنترل شده
کشت رقم تایید شده به روش کشت بافت، قلمه یا بذرگیری انجام می‌شود. دمنوش آویشن باید دارای طعم مطلوبی باشد بنابراین حفظ ژن‌ها در این فرآیند بسیار مهم است. احداث مزرعه یا گلخانه و استخدام نیروی انسانی در این پروسه نیز بسیار هزینه‌بر است.
برداشت آویشن از طبیعت
در این حالت نیروی انسانی برای برداشت آماده می‌شود. افرادی که برای برداشت گیاهان دارویی خودرو اقدام می‌کنند باید راهنمای محلی در کنار خود داشته باشند تا در مسیریابی کمک کننده باشد. افراد برداشت کننده باید برای برداشت صحیح آموزش ببینند تا گیاهان را از ریشه خارج نکرده و از هر منطقه درصد مشخصی آویشن برداشت کنند تا طبیعت توان جبران گیاه برداشت شده را داشته باشد.
- پس از برداشت اتاقک‌هایی با رطوبت و دمای کنترل شده نیاز است تا گیاه در سریع‌ترین زمان ممکن خشک شود. اتاقک‌ها باید به لحاظ بهداشتی مورد نظارت قرار گیرند. گیاهان پس از خشک شدن بخش زیادی از وزن خود را از دست می‌دهند بنابراین حجم نهایی بنظر بسیار کم خواهد بود.
- در ادامه برای ارائه محصول باید بسته بندی‌هایی تهیه شود. بسته بندی‌ها علاوه بر داشتن کیفیت ظاهری باید برای به حفظ کیفیت محصول کمک کنند. به این معنی که به نور، هوا و رطوبت عایق باشند.
خرید دمنوش آویشن
خرید اینترنتی دمنوش آویشن در تهران به راحتی امکان پذیر است. شما می‌توانید با ثبت نام رایگان در بازار آنلاین به روز مارت علاوه بر دمنوش آویشن، دیگر مایحتاج غذایی خود را سفارش دهید تا در کوتاه‌ترین زمان و با بالاترین کیفیت به دست شما برسد. در صورتی که دمنوش آویشن را به صورت بسته‌بندی تهیه می‌کنید بهتر است ابتدا به برند آن توجه کنید و کمی مطالعه برای شناخت آن انجام دهید، در این صورت اعتماد کردن آسان‌تر خواهد بود. با خرید محصولات بسته بندی شده‌ی گیاهان دارویی در صورت رضایت یا عدم رضایت هنگام خرید دوباره می‌توانید در مورد برند مورد نظر تصمیم بگیرید اما با خرید گیاهان دارویی از عطاری‌ها حتی اگر کیفیت محصول خوبی به شما ارائه شود، تضمین تکرار کیفیت در خریدهای بعدی وجود نخواهد داشت. بازار به روز مارت در تلاش است تا با تولیدکنندگانی همکاری کند که بالاترین کیفیت را ارائه می‌دهند و در این راستا به کمک و همراهی شما نیاز دارد. بررسی‌های اولیه و تحقیقات در زمینه استانداردها به وظیفه‌ی تیم به روز مارت است اما همکاری شما برای سنجش صحت ادعای تولیدکننده در زمینه کیفیت محصول راهنمای ما خواهد بود. کافی است پس از خرید و مصرف محصول تجربه‌ی خود را از طریق درگاه‌های مختلف به روز مارت با ما در میان بگذارید.