دسر

دسر

دسر ها که در بیش‌تر کشورها،‌ به آن پس غذا گفته می‌شود، از جذاب ترین خوراکی‌های دنیا هستند که تنوع بسیار بالایی دارند و معمولا تهیه آن‌ها به زمان و هزینه خیلی زیادی نیاز ندارد. دسر ها اغلب طعم شیرینی دارند و در پایان غذا خورده می‌شوند. اولین دسرهای جهان در حقیقت آب‌نبات‌هایی بودند که از ترکیب موم کندوی زنبور عسل و خرمای خشک تهیه می‌شدند. از آن‌جایی که شکر در گذشته کمی گران بوده است، دسرها بیش‌تر در خانواده‌های ثروتمند تهیه و سرو می‌شدند. ریشه دسرهای محبوب نیز به قرون وسطی و درخواست خانواده سلطنتی برای دسری جدید برمی‌گردد. امروزه دسرها انواع مختلفی در سراسر جهان دارند که می‌توان به بستنی، کلوچه، کیک، فالوده، بیسکوییت، میوه، پودینگ، ژله، ماست های طعم دار، تارت و پای، شیرینی دسری و آبنبات ها اشاره کرد. جالب است بدانید، کشور روسیه از دسرهای مختلف برای وعده صبحانه استفاده می‌کند. در بعضی از کشورها نیز برای مصرف کردن دسر از قاشق های مخصوص استفاده می‌کنند. کالری دسر ها بسته به مواد اولیه به کار رفته در آن‌ها متفاوت است.

 

دسر ایرانی

در کشور ایران به دلیل تنوع اقلیمی بالا و همچنین اقوام و قومیت‌های مختلف، دسرها تنوع بسیاری دارند. تنوع آب و هوا سبب رویش انواع میوه‌ها شده است. همچنین هر قومیت غذاها و شیرینی‌هایی مطابق با سلیقه خود را دارد. اگرچه میوه هایی مثل هندوانه و طالبی در تابستان به عنوان دسر مصرف می‌شوند، اما در بیش‌تر مناطق ایران ژله یا بستنی بهترین انتخاب برای دسر محسوب می‌شوند. دسرهای سنتی و محلی را شاید بتوان از مهم‌ترین بخش های فرهنگ یک کشور دانست چرا که یادآور گذشته های دور برای مردم است، به عنوان مثال انواع مربا در شهرهایی مثل آذربایجان و همدان سال‌هاست به عنوان دسر تهیه می‌شوند. همچنین بعضی شیرینیجات مانند کاک و نان برنجی در شهرهای غربی کشور پخته می‌شوند. از دسر های خوشمزه دیگر در ایران می‌توان به فرنی، شله زرد، سمنو ، رشته برشته و دسر های محلی دیگر اشاره کرد. دسر ایرانی می‌تواند بسته به طرز تهیه آن کالری متفاوتی داشته باشد.

 

انواع دسرها

دسرها در سراسر جهان تنوع بالایی دارند و به شکل های مختلف در بازار موجود هستند. از دسرها در انواع مهمانی‌ ها، دورهمی ها و جمع های خانوادگی استفاده می‌شود. امروزه شما می‌توانید علاوه بر دسرهای خانگی، از دسرهای آماده نیز استفاده کنید که می‌توان به انواع دسر شکلات ، دسر زعفران ، دسر وانیلی ، دسر طالبی و دسر بیسکوییتی اشاره کرد. در ادامه چند نمونه از دسر ها را با یکدیگر بررسی می‌کنیم.

 

کیک

کیک نوعی شیرینی است که منشا آن به اروپا بر می‌گردد. کیک‌ها به دو گروه کره‌ای و یا کیک‌های اسفنجی تقسیم می‌شوند. کیک‌های کره‌ای با کیک‌های اسفنجی متفاوت هستند؛ حباب داخل کیک‌های اسفنجی بر خلاف کیک‌های کره‌ای در اثر وارد کردن هوا توسط به هم زدن تخم مرغ و شکر به وجود نیامده ‌است، بلکه دلیل اصلی بوجود آمدن حباب در این نوع کیک‌ها، استفاده از بیکینگ پودر است. کیک‌ها تنوع بالایی دارند و کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در جهان محسوب می‌شود. برای پخت کیک شکلاتی دستورالعمل های مختلفی وجود دارد، چرا که می‌توان از انواع روکش های خامه، شکلات تکه‌ای و شکلات های تلخ و شیرین استفاده کرد. این کیک به دلیل طعم شیرین و دلپذیر خود، در بین همه افراد، خصوصا کودکان بسیار محبوب است. جالب است بدانید کیک‌ها از موادی تهیه شده‌اند که در اثر تماس با هوا خشک می‌شوند و به همین دلیل در تزیین کیک، سطح کیک به طور کامل با مواد پوشانده می‌شود.

طرز تهیه کیک

مواد اولیه:

تخم مرغ: سه عدد

آرد گندم: دو پیمانه

شکر: یک پیمانه

شیر: نصف پیمانه

بکینگ پودر: دو قاشق مرباخوری

وانیل: یک قاشق مرباخوری

نمک: به مقدار خیلی کم

روغن مایع: نصف پیمانه

طرز تهیه:

در مرحله اول پودر کیک را از صافی عبور داده و درون ظرف بریزید و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. روغن و شکر را در ظرفی کوچک بریزید و به آرامی شیر را اضافه کنید و سه عدد تخم مرغ و یک قاشق مرباخوری وانیل را در به ترکیب اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی مخلوط کرده و هم بزنید. برای پف کردن کیک، کمی نمک درون مواد بریزید، سپس مواد خیس را درون ظرفی بزرگ ریخته و تا زمانی که روی مواد حباب تشکیل شود، به خوبی مخلوط کنید. پس از آن، برای جلوگیری از روند پف کیک، هم زدن را متوقف کنید. بعد از انجام این مراحل، قالب کیک را آماده کرده و مقداری روغن به تمام سطوح قالب پخش کنید و سپس مواد آماده شده را درون قالب بریزید. به مدت 20 دقیقه قالب را درون فر قرار دهید. اگر سطح روی کیک طلایی شود، می‌توانید با یک خلال دندان، پخته شدن آن را تست کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبد یعنی کیک آماده شده است.

 

چیز کیک

کیک پنیر یا چیزکیک، یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین دسرها در جهان محسوب می‌شود. مواد اولیه این کیک در دسترس و ساده است و دستور پخت آسانی دارد. چیزکیک ها به طور کلی از دو لایه اصلی یعنی لایه بالایی و لایه پایینی تشکیل می‌شود. لایه بالاتر معمولا نرم و ضخیم است و از موادی مثل تخم مرغ، پنیر تازه و شکر تشکیل می‌شود و لایه پایین را بیسکویت و یا کیک های ترد تشکیل می‌دهند. چیز کیک که در طعم های مختلف موزی، وانیلی، توت فرنگی و غیره تهیه می‌شود، می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی برای دورهمی های دوستانه و خانوادگی باشد و به عنوان یک دسر خوشمزه به همراه چای و قهوه سرو شود. چیزکیک را می‌توانید با انواع میوه، خامه و مغزیجات تزئین و سرو کنید. اگر قصد خرید چیز کیک آماده دارید، باید بدانید که قیمت چیز کیک بسته به نوع آن می‌تواند متفاوت باشد. در ادامه با طرز تهیه دسر چیز کیک بیش‌تر آشنا می‌شویم.

چیزکیک توت فرنگی

مواد لازم:

تخم مرغ: دو عدد

کره: 50 گرم

خامه: 150 گرم

ماست: یک لیوان

شکر: یک لیوان

پنیر خامه ای: 200 گرم

بیسکویت خرد شده: یک لیوان

وانیل: ½ قاشق غذاخوری

توت فرنگی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا، کره را آب کنید و در گوشه‌ای قرار دهید، سپس بیسکوییت ها را با مخلوط کن هم بزنید تا کاملا پودر شود و سپس آن را با کره مخلوط کنید. با کاغذ روغنی، کف یک قالب فلزی را بپوشانید. خمیر بیسکوییت را در کف قالب بریزید و فشار دهید تا خمیر کاملا بچسبد. قالب را برای 15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در ظرفی دیگر خامه، پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی هم زنید و در مرحله بعد ماست، تخم مرغ و وانیل را به ترکیب اضافه کنید. مایه چیز کیک را روی خمیر بیسکوییت پخش کنید و مجددا به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر بپزید. پس از پخته شدن چیز کیک آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. در آخر برای تزئین آن از توت فرنگی استفاده کنید. مارمالاد توت فرنگی و ژله توت فرنگی نیز می‌تواند در صورت نبود میوه تازه، جایگزین شود. چیز کیک شما آماده برای سرو است. اگر به دسر توت فرنگی و چیز کیک علاقه دارید؛ این ترکیب محبوب شما خواهد بود.

 

تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر اصیل ایتالیایی است که امروزه به دلیل طعم بی‌نظیرش در تمام جهان به شکل های مختلف سرو می‌شود. این دسر خوشمزه که برای تهیه آن از خامه استفاده می‌شود، در کنار یک نوشیدنی خوشمزه انتخابی مناسب برای وعده عصرانه است. تیرامیسوی کلاسیک که از ترکیب قهوه، خامه، شکر، بیسکوییت و وانیل تهیه می‌شود؛ محبوب‌ترین شکل تیرامیسو است. روش پخت این دسر بسیار آسان است و شما می‌توانید به راحتی نسبت به تهیه آن اقدام کنید. اگر قصد خرید این دسر خوشمزه را دارید، می‌توانید با مراجعه به وب سایت یا اپلیکیشن به روز مارت و مشاهده قیمت دسر تیرامیسو ، نسبت به ثبت سفارش اقدام کنید.

طرز تهیه تیرامیسو

مواد اولیه:

خامه: یک فنجان

اسپرسو: دو فنجان

بیسکوییت لیدی فینگر: به مقدار لازم

پنیر ماسکارپونه: یک فنجان

شکر: 1/3 فنجان

وانیل: یک قاشق چایخوری

پودر کاکائو: به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه:

دو پاکت خامه را به همراه شکر در یک ظرف هم بزنید و برای یک ساعت داخل فریزر قرار دهید. در این مدت هر 15 دقیقه یکبار، ترکیب را بیرون آورده و هم بزنید. در نهایت بعد از یک ساعت ظرف را بیرون آورده و برای هفت الی 10 دقیقه با دور تند هم بزنید تا خامه فرم بگیرد. پنیر ماسکارپونه را از یک ساعت زودتر در دمای محیط قرار دهید و سپس به خامه اضافه کنید. لیدی فینگر ها را با سرعت در قهوه بغلطانید و در کف ظرف مورد نظر بچینید. با خامه، یک لایه روی آن را بپوشانید و قهوه را روی آن الک کنید. لایه ها را به همین ترتیب بچینید و روی کار را با پودر کاکائو تزئین کنید و برای پنج ساعت در یخچال قرار دهید.

 

پاناکوتا

پاناکوتا یکی از لذیذترین دسرهای ایتالیایی است که طعمی شیرین دارد و عمدتا از ترکیب ژلاتین، شیر، خامه و شکر تهیه می‌شود. پاناکوتا انواع و طعم های متفاوتی دارد که از این انواع می‌توان به پاناکوتای وانیلی، پاناکوتای شکلاتی، قهوه و نعنایی اشاره کرد. پاناکوتای وانیلی یکی از معروف‌ترین انواع پاناکوتا محسوب می‌شود که می‌تواند با انواع سس های میوه سرو شود. ترکیب این دسر با ژله نیز، به عنوان ترکیبی دلچسب به حساب می‌آید. پاناکوتا به عنوان یک دسر معروف و خوشمزه برای شما لذت بخش خواهد بود و نمی‌توانید از خوردن آن صرف نظر کنید. دسر پاناکوتای توت فرنگی از آن دسته دسرهای خوشمزه‌ای است که جایگاه خود را در میان کودکان و نوجوانان پیدا کرده است.

دسر پاناکوتا

مواد اولیه:

شیر: یک پیمانه

پودر ژلاتین: سه قاشق چایخوری

خامه صبحانه: 400 گرم

وانیل: ½ قاشق چایخوری

شکر: ½ پیمانه

طرز تهیه:

برای تهیه پاناکوتا در مرحله اول، یک و یک دوم پیمانه شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گرم کنید، اما اجازه ندهید که بجوشد. پس از گرم شدن شیر، کمی از آن را، روی بخار کتری قرار دهید و پودر ژلاتین را کم کم به شیر اضافه کنید. ترکیب را به سرعت هم بزنید تا پودر ژلاتین به خوبی با شیر مخلوط شود و گلوله نشود. زمانی که شیر با ژلاتین ترکیب شد آن را به باقی ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. وقتی که قابلمه روی حرارت ملایم است، باید دقت کنید که مایه نجوشد. اگر مایه به حد جوش رسید باید آن را برای مدتی از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود و مجددا امتحان کنید. در ظرفی دیگر شکر و خامه را به قدری هم بزنید که خامه کاملا شکل بگیرد. مجددا خامه و شکر را به همراه وانیل به قابلمه شیر اضافه کنید. زمانی که ترکیب شما کاملا یکدست شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در قالب مد نظرتان بریزید و زمانی که کمی خنک شد، آن را در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. برای تهیه سس این دسر، کافیست میوه‌ی مد نظرتان را در فریزر بگذارید تا یخ بزند، سپس آن را با پودر قند درون مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا سس میوه شما آماده شود. در نهایت به هنگام سرو آن را روی پاناکوتا ریخته و میل کنید.

اگر قصد خرید اینترنتی دسر را دارید، ما به شما خرید پاناکوتا را معرفی می‌کنیم. این دسر برای مهمانی های شما انتخاب بسیار مناسبی است.

 

 

 

کرم کارامل

کرم کارامل همانطور که از نامش مشخص است نوعی دسر کارامل محسوب می‌شود که ریشه آن به کشور فرانسه بر می‌گردد و مي‌تواند در مهمانی هایتان به عنوان دسر اصلی سرو شود. این دسر ظاهری زیبا و طعم شیرین و خوشمزه‌ای دارد. در ادامه طرز تهیه این دسر با شیر را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه کرم کارامل

مواد اولیه:

شیر: نیم لیتر
تخم مرغ: پنج عدد

 شکر: 220 گرم
وانیل : نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

برای تهیه کرم کارامل ابتدا دو قاشق آب و 70 گرم شکر را روی حرارت هم بزنید تا کمی طلایی شود. سپس مجددا نصف لیوان آب را اضافه کرده و منتظر بمانید تا شربت قوام بیاید. در ظرفی دیگر باقی مانده شکر را به همراه شیر در قابلمه‌ای بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید، سپس زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شود. در این فاصله، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و آن ها را هم بزنید و به تدریج وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ترکیب تخم مرغ ها را به شیر سرد شده اضافه کنید و هم بزنید. مواد را در ظرفی که به شربت آغشته کردید بریزید و با حرارت 350 درجه و به مدت 120 دقیقه بپزید. در آخر، کارامل را از فر بیرون آورید و بعد از کمی خنک شدن، اجازه دهید در یخچال کمی سرد شود. فراموش نکنید که به هنگام سرو، ظرف را کاملا برگردانید تا ظاهری زیبا پیدا کند.

 

بیسکویت

بیسکویت می‌تواند‌ به همراه نوشیدنی های مختلف به عنوان دسر مصرف شود و همچنین می‌تواند در دسرهای مختلف به صورت پودر شده استفاده شود. این دسر خوشمزه که روش پخت سریع و آسانی دارد، در اکثر کشورها شکل‌های مختلفی تولید می‌شود. بیسکوییت در واقع نوعی کیک تخت است که پس از پخت اولیه مجدد داخل فر گذاشته می‌شود تا خشک شود. بیسکویت از ترکیباتی مثل: آرد، روغن قنادی، شیر و آب تهیه می‌شود.

طرز تهیه بیسکویت

مواد اولیه:

آرد: دو پیمانه

کره: 200 گرم

شکر: نصف پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

شکر و کره را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا رنگ آن کرم شود، سپس وانیل را به همراه آرد و کمی نمک به مواد اضافه کنید و با دور کند هم زن مخلوط کنید تا خمیر ایداه‌آل شما به دست آید. با پارچه تمیز یا نایلون روی خمیر آماده شده را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. خمیر را به ضخامت نیم سانت روی سطح آرد پهن کنید و آن را به شکل دلخواه در قالب قرار دهید. سپس خمیر را در یک سینی که کف آن کاغذ روغنی وجود دارد، قرار داده و برای 15 دقیقه در یخچال بگذارید. در نهایت بیسکویت ها را ده دقیقه در دمای 350 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا زمانی که طلایی شوند. در نهایت آن ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید، خنک شوند. بیسکوییت ها می‌توانند در کنار انواع نوشیدنی ها سرو شوند.

 

شیرینی

شیرینیجات از انواع دسرها محسوب می‌شوند و تنوع بالایی دارند. به طور کلی شیرینیجات از لذیذترین انواع دسرها محسوب می‌شوند و به طور کلی ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن‌ها شکر، پودر قند و شیرین‌ کننده‌های مصنوعی هستند. شیرینیجات بر اساس طعم، ساختار و نوع پخت به انواع متنوعی تقسیم می‌شوند و به همین دلیل نمی‌توان یک دستورالعمل برای طرز تهیه شیرینی قائل شویم. این ماده غذایی امروزه در سراسر جهان به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. در ادامه با دو نوع از شیرینیجات آشنا می‌شویم.

 

کوکی

کوکی یک شیرینی محبوب و دلنشین در تمام جهان است که ترکیبات اصلی آن را تخم‌مرغ، کره، شکر و آرد تشکیل می‌دهند. این شیرینی خوشمزه انواع مختلفی دارد و می‌تواند انتخاب خوبی برای میان‌وعده های شما به همراه یک نوشیدنی دلچسب باشد. امروزه می‌توانید با اضافه کردن انواع شکلات، کشمش، خشکبار و پودر نارگیل به این شیرینی، کوکی های مختلفی تهیه کنید. اگر به شیرینی‌پزی علاقه دارید، می‌توانید این شیرینی را در خانه و طبق دستورالعمل محبوبتان تهیه و میل کنید و در غیر این صورت، می‌توانید به صورت کارخانه‌ای تهیه کنید.

 

دونات

دونات یک خوراکی بسیار محبوب و قندی در تمام جهان است که در اشکال متنوع برای وعده‌های مختلف مثل صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود. اگرچه که با وجود ادعاهای زیادی که برای تاریخ پخت این شیرینی وجود دارد، هیچ کدام اثبات نشده‌اند؛ گفته می‌شود این شیرینی برای اولین بار در قرن 16 میلادی توسط مهاجران هلندی در آمریکا پخته شده است. بافت دونات پفکی و ترد است و محبوبیت آن، در بعضی کشورها مثل آمریکا به قدری زیاد است که یک روز در تقویم را به آن اختصاص دادند.

 

 

خرید اینترنتی دسر

دسرها امروزه در انواع مختلف تهیه و عرضه می‌شوند و شما می‌توانید به راحتی و با مواد اولیه آسان، بعضی از آن ها را در خانه تدارک ببینید. اگر قصد خرید دسر را دارید می‌توانید علاوه بر مراجعه حضوری به فروشگاه ها، با مراجعه به وب سایت یا اپلیکیشن به روز مارت و با بررسی قیمت انواع دسر ها، نسبت به ثبت سفارش اقدام کنید. به روز مارت با حذف واسطه، کالای شما را با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت به دست شما می‌رساند.