افراد بسیاری از انواع سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنند. همان‌طور که می‌دانید، سالاد نسبت به غذا کالری کمتری دارد؛ بنابراین انتخاب اول افرادی که دارای اضافه وزن هستند، مصرف سالادها به عنوان غذا است. سالادهای متفاوتی را می‌توانید جایگزین غذای اصلی کنید. از میان این سالادها می‌توانیم به سالاد ماکارونی، الویه، سیب زمینی، مرغ و غیره اشاره کنیم. طرز تهیه این سالادها راحت است و شما می‌توانید در زمان کوتاهی آنها را در منازل تهیه کنید. اما با این حال افراد شاغل به علت کمبود وقت ترجیح می‌دهند، این سالادها را به صورت آماده از فروشگاه‌ها خریداری کنند. توضیحات مختصری در ارتباط با جایگزین کردن سالادها به عنوان غذا در زیر برایتان آورده‌ایم.
سالاد ماکارونی
یکی از مشهورترین سالادها، سالاد ماکارونی است. برای تهیه این سالاد از ماکارونی‌های شکل‌دار، ژامبون، مرغ، هویج، سیب زمینی، سس مایونز، ماست چکیده، نمک و فلفل سیاه استفاده می‌کنند. گاهی برخی از افراد دارای اضافه وزن که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند، سالاد ماکارونی را با ماست کم چرب تهیه می‌کنند تا کالری کمتری داشته باشد. اگر جزو افرادی هستید که از سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنید، سالاد ماکارونی انتخابی ایده‌آل است. چراکه به علت داشتن ماکارونی، سیب زمینی و مرغ یک سالاد سیرکننده به حساب می‌آید. دستور تهیه سالاد ماکارونی متنوع است و بسته به سلیقه و ذائقه افراد ممکن است تغییر کند. البته سالاد ماکارونی آماده معمولا ترکیبات ثابتی دارد. اما گاهی اوقات افرادی که این سالاد را در منزل تهیه می‌کنند، برای خوشمزه‌تر شدن، مواد غذایی دیگری نیز داخل آن می‌ریزند. از جمله این مواد غذایی می‌توانیم به ذرت، نخود فرنگی پخته شده و کاهو اشاره کنیم. اضافه کردن مقداری سس سیر به سالاد ماکارونی آن را بسیار خوشمزه می‌کند.
سالاد الویه
تقریبا همه ما با سالاد الویه آشنایی داریم. افرادی که از سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنند، سالاد الویه یکی از انتخاب‌های آنها است. البته در میان سالادهای دیگر، سالاد الویه قدمت طولانی‌تری دارد و در گذشته نیز از این غذای خوشمزه استفاده می‌کردند. طرز تهیه سالاد الویه در منزل را می‌توانید در سایت‌های آموزشی مطالعه کنید. برای تهیه سالاد الویه به سیب زمینی پخته شده، گوشت، مرغ، خیارشور، تخم مرغ پخته شده، نمک، فلفل سیاه و سس مایونز نیاز است. البته این سالاد نیز مانند سالاد ماکارونی بسته به سلیقه و ذائقه افراد ممکن است، ترکیبات متغیری داشته باشد. سالاد الویه آماده نیز که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد، انواع متفاوتی دارد.
برخی از سالادهای الویه با مرغ و برخی تنها با ژامبون تهیه می‌شوند. اغلب سالادها به عنوان غذا در بسیاری از خانواده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. ممکن است که این انتخاب در ماه چندین بار تکرار شود. به دلیل مغذی بودن سالاد الویه، انتخاب برخی خانواده‌ها اغلب این خوراکی خوشمزه است. همان‌طور که می‌دانید در غذای اصلی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی وجود دارد و اغلب غذاهای اصلی می‌توانند پروتئین مورد نیاز بدن را تا حد زیادی تامین کنند؛ بنابراین اگر سالادها به عنوان غذا انتخاب شوند، باید حاوی عناصر مورد نیاز برای بدن باشند.
سالاد مرغ
از آنجایی که اغلب غذاهای اصلی حاوی مرغ هستند، پس سالاد مرغ، یک انتخاب عالی برای افرادی است که جایگزین کردن سالادها به عنوان غذا را انتخاب می‌کنند. برای تهیه سالاد مرغ، سینه مرغ پخته شده، شِوید، گردو، فلفل، نمک، زرد چوبه، ماست سوئیسی، سس مایونز، جعفری و پیازچه خرد شده نیاز است. اگر چه طرز تهیه این سالاد، سخت نیست و عده زیادی از افراد می‌توانند آن را در منزل تهیه کنند. اما به علت زمان‌بر بودن آن، برخی از افراد ترجیح می‌دهند، نوع آماده آن را خریداری کنند. تولیدکنندگان بسیاری در کشور ما یا کشورهای دیگر به تولید سالاد مرغ آماده می‌پردازند؛ بنابراین می‌توانید این سالاد را در برندهای گوناگون خریداری کنید. برخی از سالادها به عنوان غذا در بعضی از رستوران‌ها سرو می‌شوند. سالاد مرغ به علت دستور تهیه قابل تغییری که دارد، یکی از این سالادها است و می‌توانید آن را در رستوران‌های معتبر، داخل منوی غذایی مشاهده کنید. گاهی اوقات سالادها به عنوان غذا می‌توانند بسیار مفید باشند. به طور مثال، سالاد مرغ به دلیل داشتن مواد مغذی مانند سیب زمینی و گوشت مرغ می‌تواند فواید بسیاری داشته باشد. علاوه بر آن، گوشت مرغ حاوی مقدار زیادی عنصر روی است و با این عنصر توانایی تقویت سیستم ایمنی بدن را دارد. هنگامی که به بیماری مبتلا می‌شوید و سیستم ایمنی بدن شما قوای خود را از دست می‌دهد، انتخاب این دست از سالادها به عنوان غذا می‌تواند بسیار کمک‌کننده باشد.
کالری سالاد الویه
کالری سالاد الویه در حالت‌های گوناگون متفاوت است. به طور مثال اگر سالاد الویه دارای مقدار زیادی سس مایونز و ماست پرچرب باشد، کالری بسیار بالایی خواهد داشت؛ بنابراین افراد چاقی که از سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنند، در تهیه سالاد الویه باید سس مایونز را کنار بگذارند. اگر سالاد الویه را به صورت آماده از بیرون خریداری می‌کنید، می‌توانید روی لیبل آن را مشاهده کرده تا از کالری این سالاد مطلع شوید. افرادی که رژیم غذایی خود را مبتنی بر احتساب کالری قرار می‌دهند، خرید مواد غذایی لیبل‌دار می‌تواند کمک زیادی به آنها کند. هر ۱۰۰ گرم سالاد الویه حدود ۱۷۲ کیلو کالری انرژی دارد. در صورتی که دارای اضافه وزن هستید و از سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنید، می‌توانید هر هفته یک مرتبه سالاد الویه را جایگزین غذای اصلی کنید. البته با این شرط که در آن سس مایونز استفاده نشده باشد، یا در صورت داشتن سس مایونز مقدار مصرف شما کاهش پیدا کند.
سالادهای آماده
برای افرادی که استفاده از سالادها به عنوان غذا را ترجیح می‌دهند، خرید سالادهای آماده می‌تواند بسیار ایده‌آل باشد. همان‌طور که می‌دانید طرز تهیه سالاد، معمولا زمان‌بر است. به خصوص اگر قرار باشد، این سالاد جای غذای اصلی را پر کند. چرا که باید حاوی مواد سیرکننده و مفید باشد. سالادهای آماده توسط کارخانه‌های گوناگونی تولید می‌شوند. معمولا بسته‌بندی در سالادهای آماده بسیار اهمیت دارد. سالادهایی که حاوی مواد گوشتی هستند، اغلب مدت زمان نگهداری آنها کوتاه است، مگر آنکه کنسرو شده باشند. هنگام بسته‌بندی این سالادها دقت بسیاری صورت می‌گیرد تا کاملا سالاد پلمپ شود و در معرض ورود هیچ‌گونه آلودگی قرار نگیرد. اگر جزو افرادی باشید که سالادها به عنوان غذا روی میز آنها قرار می‌گیرند، احتمالا تا به حال با برند مورد علاقه خود آشنا شدید و پس از خرید چندین مدل از این غذاهای خوشمزه، فهمیده‌اید که چه سالادی با ذائقه شما هماهنگی بیشتری دارد یا کدام برند از کیفیت بالاتری برخوردار است.
ترکیبات سالاد مرغ
همان‌طور که گفتیم ترکیبات این سالادها تنوع بسیاری دارند. یکی از مواد اولیه سالاد مرغ نیز همان‌طور که از نامش پیداست، گوشت مرغ است. گوشت مرغ به علت داشتن عناصر مفید، خواص بسیاری برای بدن دارد. در صورتی که علاقه‌ای به ترکیبات دیگر این سالاد نداشتید، می‌توانید بسته به سلیقه خود، ترکیبات جدیدی را در کنار گوشت مرغ داخل این سالاد بریزید. به طور مثال برخی به جای جعفری و شوید، از سبزیجات دیگری در این سالاد استفاده می‌کنند. یا افرادی که از سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنند، هربار ترکیبات سالاد مرغ را تغییر می‌دهند تا این سالاد را با طعم‌های جدید تجربه کنند. جالب است بدانید که در کشور آمریکا سالاد مرغ، تنها از مرغ خرد شده به همراه سس مایونز یا سس سالاد تهیه می‌شود. این سالاد نیز مانند سالادهای دیگر ممکن است، بر پایه کاهو، گوجه و خیار سرو شود. برخی برای افزایش خواص آن از آووکادو نیز استفاده می‌کنند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی
مواد لازم:
ماکارونی شکل‌دار: یک بسته
روغن مایع: دو قاشق سوپ‌خوری
سس مایونز: به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و آبلیمو: به میزان کافی
ژامبون خرد شده: ۲۰۰ گرم
سینه مرغ گریل شده: ۲۰۰ گرم
ذرت پخته شده: یک فنجان
نخود فرنگی پخته شده: یک فنجان
هویج پخته شده و خرد شده: یک فنجان
کاهو خرد شده: ۲۰۰ گرم
ماست یونانی: پنج قاشق غذاخوری
طرز تهیه: سالادها به عنوان غذا می‌توانند روی میز ناهارخوری قرار بگیرند. سالاد ماکارونی یکی از آن سالادهایی است که این نقش را بسیار بازی می‌کند و اغلب در منازل، نقش یک غذای اصلی را به آن می‌دهند. برای تهیه سالاد ماکارونی، ابتدا باید یک قابلمه آب، مقداری روغن و نمک را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس ماکارونی را به آن اضافه کنید و برای ۱۰ الی ۱۲ دقیقه منتظر بمانید تا ماکارونی در آب جوش پخته شود. در ادامه آن را آبکش کنید. در ظرف جداگانه‌ای ژامبون خرد شده، سینه مرغ خرد شده، ذرت، نخود فرنگی، هویج، کاهو، ماست یونانی، سس مایونز، فلفل و آبلیمو را با یکدیگر ترکیب کنید. در مرحله آخر، ماکارونی آبکش شده را داخل ترکیبات سالاد بریزید و آن را به هم بزنید. برای مزه‌دار شدن این سالاد به عنوان غذا، می‌توانید چند قاشق سس سیر داخل آن بریزید. همان‌طور که مطالعه کردید طرز تهیه انواع سالادها که خود یک وعده غذایی کامل هستند، بسیار راحت است. اما اغلب افراد ترجیح می‌دهند، سالادهای آماده را از فروشگاه‌ها خریداری کنند.
فواید سالاد به عنوان غذا
فواید مصرف سالادها به عنوان غذا بسیار زیاد است. از مهم‌ترین فواید این کار می‌توانیم به ایجاد لاغری و تناسب اندام اشاره کنیم. همان‌طور که می‌دانید کالری سالادها نسبت به غذای اصلی پایین‌تر است؛ بنابراین عده زیادی ترجیح می‌دهند، مصرف سالادها به عنوان غذا را انتخاب کنند؛ علاوه بر آن افرادی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند، معمولا تعداد دفعاتی که از سالادها به عنوان غذا استفاده می‌کنند، بسیار زیاد است. همان‌طور که می‌دانید، اغلب سالادها حاوی مقدار زیادی سبزیجات هستند. سبزیجات خواص بسیاری برای سلامتی پوست، مو، قلب و عروق و سایر اعضای بدن دارند. این در حالی است که اغلب غذاهای اصلی یا سبزیجات ندارند یا در صورت وجود سبزیجات مقدار آن بسیار کم است. به طور مثال در خورشت کدو بادمجان، میزان کدو و بادمجان نسبت به گوشت و سیب زمینی سرخ شده کمتر است. علاوه بر آن، این سبزیجات باید برای قرار گرفتن در خورشت، سرخ شوند. همین سرخ شدن سبب از دست رفتن ویتامین‌های کدو و بادمجان می‌شود. در حالی که سبزیجاتی که داخل سالاد وجود دارند، معمولا به صورت خام یا بخارپز هستند؛ بنابراین مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین‌های خود را تا حد زیادی حفظ می‌کنند.
اغلب سالادها به علت داشتن پروتئین فراوان، می‌توانند احساس سیری را در افراد به وجود بیاورند و این مورد نیز به لاغری و تناسب اندام کمک بسیاری می‌کند. از فواید دیگر مصرف سالادها به عنوان غذا دستور تهیه متنوع آنها است. معمولا غذاهای اصلی یک دستور پخت ثابت دارند. اما برخی سالادها به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. در صورت مصرف سالاد به عنوان غذای اصلی، می‌توانید به آنها مغز آجیل‌های خام را اضافه کنید. به طور مثال می‌توانید داخل سالاد سیب زمینی، مقداری مغز بادام هندی و مغز گردو بریزید. بدین ترتیب عناصر مفید سالاد را افزایش می‌دهید. این کار گاهی ممکن است، خواص و فواید سالاد را از غذای اصلی نیز بیشتر کند و سبب شود، عده زیادی از سالادها به عنوان غذا استفاده کنند.
افرادی که به علت داشتن مشغله کاری، توانایی تهیه غذاهای سخت را ندارند، می‌توانند استفاده از سالادها به عنوان غذا را انتخاب کنند. همان‌طور که می‌دانید این سالادها به صورت بسته‌بندی در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسند و به راحتی می‌توانید انواع متفاوت آنها را خریداری کنید تا آنها را به عنوان غذای اصلی، روی میز ناهارخوری بگذارید.
نحوه نگهداری سالادها به عنوان غذا
در صورتی که تصمیم به استفاده از سالادها به عنوان غذا گرفتید، باید روش نگهداری خاصی را به کار بگیرید. اگر می‌خواهید سالاد الویه یا سالاد ماکارونی را در یخچال به مدت دو الی سه روز نگهداری کنید، تا آنها را به عنوان غذای اصلی بخورید، باید نکاتی را مد نظر قرار دهید. یکی از این نکات، اضافه نکردن سس مایونز به این سالادها است. اگر سس مایونز و ماست را داخل این سالادها بریزید، مدت زمان نگهداری آنها کوتاه‌تر می‌شود. همچنین بهتر است که آنها را داخل ظرف‌های دربسته نگهداری کنید. این کار نیز به نگهداری طولانی مدت سالادها کمک می‌کند.
طرز تهیه انواع سالادهای رژیمی
طرز تهیه سالاد کرفس رژیمی
مواد لازم:
کرفس خرد شده: یک فنجان
سیب خرد شده: یک فنجان
پیاز خرد شده: یک عدد
کشمش: یک فنجان
گردو خرد شده: یک فنجان
آب پرتقال: یک استکان
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: به مقدار کافی
طرز تهیه: افرادی که استفاده از سالادها به عنوان غذا برای‌شان فواید بیشتری دارد، می‌توانند این سالاد را چندین مرتبه در هفته استفاده کنند. برای تهیه آن باید کرفس، سیب، پیاز، کشمش و گردو را با یکدیگر ترکیب کنید. در یک شیشه روغن زیتون، فلفل و آب پرتقال را بریزید. سپس شیشه را آنقدر تکان دهید تا سس غلیظی به دست بیاید. از این سس برای تزیین سالاد کرفس استفاده کنید. این سالاد چربی‌سوز بوده و می‌تواند ویتامین‌های فراوانی را برای بدن تامین کند.
خرید سالاد به عنوان غذا
برای این خرید، باید سالادهایی را انتخاب کنید که حاوی مواد پروتئینی باشند تا بتوانند مانند وعده غذایی اصلی، شما را سیر نگه دارند. اگر فروشگاه معتبر را برای خرید سالاد سراغ ندارید، می‌توانید خرید اینترنتی سالادها به عنوان غذا در تهران را انتخاب کنید. قیمت سالاد به عنوان غذا در بعضی از بازارهای آنلاین کاملا منصفانه تعیین می‌شود؛ علاوه بر آن برخی از این بازارها مانند به روز مارت همواره دارای تخفیف‌های شگفت‌انگیزی برای محصولات خود هستند. بازار به روز مارت، به بهداشتی بودن محصولات غذایی اهمیت بسیاری می‌دهد؛ بنابراین سالادهای موجود در این بازار کاملا عاری از هرگونه آلودگی هستند و می‌توانید با خیال راحت آنها را برای مصرف تمام اعضای خانواده خریداری کنید.