چیز کیک یا کیک پنیر یکی از محبوب‌ترین انواع دسر محسوب می‌شود که طرز تهیه آسانی دارد و در طعم های مختلف تهیه می‌شود. چیزکیک ها به طور کلی از دو لایه اصلی یعنی لایه بالایی و لایه پایینی تشکیل می‌شوند. لایه پایین عموما در کف ظرف قرار می‌گیرد و برای تهیه آن از بیسکوییت و یا کیک های ترد استفاده می‌شود. لایه‌ي بالاتر معمولا نرم‌تر و ضخیم‌تر است و از موادی مثل پنیر خامه‌ای، خامه و ژلاتین تهیه می‌شود.
از انواع چیز کیک می‌توان به چیز کیک موزی، وانیلی، توت فرنگی و رنگین کمانی اشاره کرد. این دسر می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای مهمانی‌های دوستانه و خانوادگی شما باشد و به همراه چای، قهوه و نوشیدنی های دیگر سرو شود. این دسر را میتوانید با انواع میوه، خامه و مغزیجات تزئین و سرو کنید. برای آشنایی با دستور چیز کیک با ما همراه باشید.
کیک پنیر یکی از لذیذترین انواع دسر است که ارزش غذایی بالایی دارد و کالری نسبتا بالایی دارد. اگرچه چیز کیک بسته به مواد اولیه آن می‌تواند کالری متغیری داشته باشد اما به طور کلی کالری چیز کیک در هر برش، 321 کیلوکالری است.
دسر چیز کیک
دسر ها که غالبا خوراکی هایی شیرینی هستند و در بیش‌تر کشورها پس غذا نامیده می‌شوند، از جذاب ترین خوراکی‌های دنیا به شمار می‌آیند. دسر ها تنوع بسیار بالایی دارند و تهیه آن‌ها لزوما زمان‌بر و پر هزینه نیست. دسر ها اغلب طعم شیرینی دارند و در پایان غذا خورده می‌شوند. جالب است بدانید اولین دسرهای جهان در حقیقت آب‌نبات‌هایی بودند که از ترکیب خرمای خشک شده و موم کندوی زنبور عسل تهیه می‌شدند. دسرها بیش‌تر در خانواده‌های ثروتمند تهیه و سرو می‌شدند چرا که شکر از مواد اولیه گران محسوب می‌شده است.
ریشه دسرهای محبوب نیز به قرون وسطی بر می‌گردد. امروزه دسرها انواع مختلفی در سراسر جهان دارند که می‌توان به انواع بستنی، کلوچه، فالوده، کیک و چیز کیک، بیسکوییت، میوه، ژله، پودینگ، ماست های طعم دار، تارت، پای، شیرینی دسری و آبنبات ها اشاره کرد. جالب است بدانید، کشور روسیه از دسرهای مختلف برای وعده صبحانه نیز استفاده می‌کند. همچنین در بعضی از کشورها برای مصرف کردن دسر از قاشق های مخصوص استفاده می‌کنند. کالری دسر ها بسته به مواد اولیه به کار رفته در آن‌ها متفاوت است. دسر چیز کیک یکی از انواع محبوب دسرها محسوب می‌شود که در طعم ها و شکل های مختلف در بازار تهیه و عرضه می‌شوند.
چیز کیک و ترکیبات موجود در آن
مواد چیز کیک هر کدام خواص مخصوص به خود را دارند و در سلامت ما مفید هستند. پنیر، خامه و ژلاتین هر کدام می‌توانند به گونه‌‌ای غیر مستقیم، در سلامت ما موثر باشند. در ادامه به بعضی از فواید آن ها اشاره می‌کنیم.
- پنیر سرشار از ترکیبات مفید و مغذی است که ارزش غذایی بالایی دارد و منبع غنی ازکلسیم، فسفر، پروتئین و ویتامین‌های مختلف است. این ماده لبنی هضم راحت‌تری نسبت به شیر دارد و مصرف آن می‌تواند منجر به تقویت و استحکام استخوان های شما شود. مصرف چیز کیک به دلیل پنیر موجود در خود، برای سلامت شما مفید است.
- ژلاتین نیز یکی دیگر از مواد اولیه موجود در این دسر محسوب می‌شود که مضرات چربی و کلسترول پنیر خامه‌ای و خامه را کاهش می‌دهد. ژلاتین کالری کمی دارد و همچنین کلسترول بد را کاهش می‌دهد. این ماده غذایی به دلیل آن که حاوی آمینو اسید است به بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند و برای حفظ سلامت پوست و مو نیز مفید است. ژلاتین در خود فولیک اسید نیز دارد که این ماده، از نازک شدن موها و شکستن ناخن‌ها جلوگیری می‌کند.
- خامه یکی از اصلی‌ترین ترکیبات این دسر خوشمزه است که خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. این ماده غذایی سرشار از کلسیم است و به تقویت استخوان ها کمک می‌کند. همچنین خامه حاوی ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی منجر می‌شود.
چیز کیک خانگی، شیرینی مخصوص مهمانی ها
چیز کیک نوعی دسر و کیک خوشمزه است که می‌تواند در طعم های مختلف تهیه و میل شود. برای تهیه این دسر دستورالعمل های متفاوتی وجود دارد و شاید نتوان بهترین دستور چیز کیک را پیدا کرد، چرا که طبع و ذائقه افراد با یکدیگر فرق دارد. مواد اولیه این دسر ثابت است اما طعم دهنده های به کار رفته در آن متفاوت هستند. در ادامه با آموزش درست کردن چیز کیک خانگی همراه ما باشید.
مواد اولیه برای تهیه چیز کیک خانگی
بیسکوییت: ۲۰۰ گرم
کره: ۱۵۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
شکر :۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
وانیل: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه چیز کیک یخچالی
- برای تهیه چیز کیک، ابتدا بیسکوییت ها را با دست خرد کرده و سپس آسیاب کنید. سپس آن را با کره ای که در دمای محیط قرار دارد مخلوط کنید و در کف قالب بریزید و کاملا پهن کنید. شما میتوانید از قالب های مختلف برای تهیه چیز کیک استفاده کنید اما بهتر است که از قالب های گرد و با قطر 20 سانت استفاده کنید. داخل قالب را کمی زودتر با دو لایه سلفون بپوشانید و پس از آن که مواد را داخل آن ریختید در فریزر قرار دهید.
- در ظرفی دیگر مخلوط پنیر را آماده کنید. شکر، وانیل، خامه و پنیر خامه ای را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. سپس، ژلاتین را با چهار قاشق آب سرد مخلوط کنید روی بخار کتری بگذارید تا کاملا آب شود. شما همچنین میتوانید آن را برای 30 ثانیه داخل ماکروفر قرار دهید. زمانی که ژلاتین هیچ دانه‌ای در خود نداشت، چند تکه یخ به آن اضافه کنید و هم بزنید و ژلاتین آماده شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید.
- برای یکنواخت شدن مخلوط، آن را 30 ثانیه با همزن، هم بزنید. قالب خود را از فریزر خارج کنید و مخلوط را روی بیسکوییت ها بریزید و با یک قاشق سطح آن را صاف کنید و اجازه دهید برای ۳ ساعت در یخچال بماند. بعد از این مدت، قالب را درآورید و سلفون را به آرامی از آن جدا کنید. برای تزئین چیز کیک میتوانید از انواع میوه مانند توت‌فرنگی، آناناس و سایر میوه ها استفاده کنید.
مناسبترین پنیر برای چیز کیک
یکی از مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه چیزکیک، پنیر آن است، چرا که این پنیر تاثیری مهم در طعم نهایی چیزکیک ایفا می‌کند. پنیر مناسب برای چیز کیک، پنیر ماسکارپونه یا همان پنیر خامه‌ای ایتالیایی است که به نسبت پنیر خامه‌ای صبحانه، چربی بیش‌تری دارد و در نتیجه، بافت آن نیز برای تهیه دسرهایی مانند چیز کیک یا تیرامیسو مناسب تر است. این پنیر امروزه توسط برندهای مختلف به فروش می‌رسد. در ادامه طرز تهیه پنیر ماسکارپونه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پنیر خامه ای یا ماسکارپونه
خامه پرچرب: یک پیمانه
آبلیمو: یک و ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه پنیر خامه‌ای ایتالیایی
برای تهیه خامه ماسکارپونه، خامه پرچرب را در یک کاسه نشکن بریزید. کاسه در یک قابلمه قرار دهید و داخل قابلمه را تا سطح خامه داخل کاسه پر از آب کنید. قابلمه را بر روی شعله متوسط قرار بدهید و اجازه دهید تا آب داخل قابلمه، جوش بیاید. بعد از چند دقیقه، سطح خامه حباب می‌زند و داخل کاسه بخار ایجاد می‌شود. خامه را آنقدری هم بزنید تا رقیق و یکدست شود. برای انتخاب کاسه بهتر است از کاسه‌هایی استفاده کنید که پایین آن ها پهن تر است و با آب جوش برخورد دارد. زمانی که کاسه در قابلمه قرار دارد، به آن آبلیمو اضافه کنید و خامه را برای 5 الی 10 دقیقه پیوسته هم بزنید تا خامه فرم بگیرد و به قاشق بچسبد. در صورت نبود آبلیمو، میتوانید سرکه سیب یا سفید را جایگزین کنید.
بعد از زمان انجام شده، گاز را خاموش کرده و کاسه خامه را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه خنک شود. داخل یک کاسه جداگانه پارچه‌ای توری قرار دهید و خامه را داخل آن بریزید. در مرحله بعد، میتوانید پارچه‌ی توری را با آبکشی که سطح آن با فیلتر قهوه پوشیده شده باشد، جایگزین کنید. بعد از ریختن خامه روی پارچه یا فیلتر، منتظر شوید تا خامه کمی خنک شود. پس از خنک شدن خامه، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. پس از 24 ساعت، پنیر خامه‌ای شما آماده خواهد بود. آن را از پارچه جدا کنید و داخل ظرف بگذارید. روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید. 24 ساعت بعد، پنیر خامه ای شما آماده خواهد بود. پنیر خامه ای را از روی پارچه بردارید و داخل ظرفی مناسب قرار دهید.
چیز کیک شکلاتی را چگونه تهیه کنیم؟
اگر به دنبال نوعی چیز کیک برای تولد های خود می‌گردید، انتخاب ما به شما چیز کیک شکلاتی است. این کیک در بین تمام مردم خصوصا کودکان بسیار پر طرفدار است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه چیز کیک شکلاتی را بیاموزید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی
شیر: 2/3 لیوان
شکلات تخته ای: 100 گرم
پنیر خامه ای: 200 گرم
پودر ژلاتین: یک قاشق غذا خوری
خامه: 200 گرم
کره: 100 گرم
پودر قند: یک قاشق غذا خوری
بیسکویت شکلاتی: 250 گرم
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی و خوشمزه
برای تهیه چیز کیک شکلاتی، ابتدا بیسکوییت ها، کره و پودر قند را درون میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. اگر میکسر در اختیار نداشتید، ابتدا بیسکوییت ها را داخل زیپ کیپ بریزید و پس از خرد کردن آن ها، با کره نرم شده و پودر قند مخلوط کنید. یک قالب آماده کنید و کف آن را قالب روغنی بیندازید. از مخلوط بیسکوییت خود ته قالب پهن کنید و خوب فشار دهید تا کف قالب با آن پوشیده شود. سپس آن را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
تکه های شکلات خود را به همراه شیر داخل کاسه بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا شکلات آن آب شود. سپس ژلاتین را با چند قاشق آب روی بخار قرار دهید تا ژلاتین آن حل شود. در مرحله بعد، پنیر خامه ای را داخل کاسه بریزید و تا زمانی که یکدست نشده است هم بزنید. سپس ژلاتین را به مخلوط شکلات و شیر اضافه کنید و هم بزنید. خامه را به صورت جداگانه، داخل کاسه‌ای هم بزنید تا کمی خودش را بگیرد و در انتها خامه را به مایه چیز کیک اضافه کنید.
در این مرحله، قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید و مایه چیز کیک را روی بیسکوییت های سفت شده بریزید و با یک قاشق صاف کنید. مجددا قالب را برای 3 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا چیز کیک کمی سفت شود.
بعد از آن‌که چیز کیک شکلاتی شما بسته شد، آن را با ملایمت از قالب خارج کنید، برای این کار با چاقو، دور چیز کیک را از قالب جدا کنید. در نهایت برای تزئین آن، بر روی چیز کیک سس شکلات، خشکبار و میوه قرار دهید. برای تهیه سس شکلات، کافیست کره، شکلات تلخ و پودر قند را مخلوط کنید.
چیز کیک رنگین کمانی
دسر چیز کیک می‌تواند انتخاب خوبی برای جشن تولد های کوچک کودکان شما باشد. اگر کودکان شما دنیایی پر از رنگ دارند میتوانید از چیز کیک رنگین کمانی برای تولد آن ها استفاده کنید و برای رنگ های لایه های آن، از رنگ های دلخواه فرزندانتان بهره‌مند شوید.
مواد لازم برای پخت چیز کیک رنگین کمانی
پنير ماسكارپونه: 200 گرم
خامه صبحانه: 200 گرم
بیسکوییت: 200 گرم
کره: یک عدد 150 گرمی
شير: یک لیوان سر خالی
پودر ژلاتين: دو قاشق غذاخوری
شكر: چهار قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی دلخواه: دو قطره از هر کدام
طرز تهیه چیز کیک رنگین کمانی
برای تهیه چیز کیک رنگین کمانی، ابتدا بیسکوییت ها را خرد کنید و با کره مخلوط کنید تا حالتی خمیری به خود بگیرد. سپس آن را در کف قالب قرار دهید و اجازه دهید با دمای یخچال سفت شود. در مرحله بعد، پودر ژلاتين را با شير هم بزنید و بن ماری کنید. پنیر، خامه و شکر را در همزن بریزید و تا زمانی که مواد یکدست شوند، هم بزنید. ژلاتین را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید. مواد آماده شده را در پنج ظرف مختلف بریزید و در هر کاسه دو قطره از رنگ غذا بریزید و آن ها را هم بزنید.
برای تهیه این دسر، داخل قالب را آماده می‌کنیم و یکی از رنگ های محبوب خود را انتخاب کنید و برای مدتی کمی در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و به ترتیب باقی مواد را به همین شکل بریزید. بعد از گذشت دو ساعت، مواد شما آماده سرو است.
خرید اینترنتی چیز کیک
چیز کیک در انواع مختلفی در سراسر جهان موجود است و شما میتوانید با در نظر گرفتن سلیقه خود نسبت به خرید اقدام کنید. قیمت چیز کیک بسته به نوع و اندازه آن متفاوت است. اگر قصد خرید چیز کیک را دارید، به وب سایت به روز مارت مراجعه کنید. وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت، لیستی از انواع شیرینیجات و قیمت آن‌ها را در اختیار شما قرار می‌دهد.