ژله یک نوع دسر است که از نوعی فرآورده پروتئینی به دست می‌آید. این فرآورده ژلاتین نام دارد که از پوست، استخوان، غضروف و دیگر اعضای بدن حیوانات تهیه می‌شود. در واقع ژلاتین نیز از هیدرولیز کردن ماده‌ای به نام کلاژن تهیه می‌شود. از ژلاتین در مصارف مختلف مانند تهیه انواع غذا، خوراکی و دسرها استفاده می‌شود. ژله از مخلوط آب میوه، میوه، شیر یا آب و با ترکیب ژلاتین و شکر تهیه می‌شود. به این دسر لرزانک نیز گفته می‌شود. ژله و پاستیل، خوراکی های مورد علاقه کودکان هستند. ژلاتین ماده ای بی رنگ، بی بو و بی مزه است که به صورت جامد و نیمه شفاف وجود دارد. ژلاتین برای مصارف خانگی معمولاً به صورت ورقه ای، دانه و یا پودر موجود است. برخی از این انواع را می‌توان مستقیما به غذا اضافه کرد. اما برخی دیگر را اول باید در آب خیساند تا ژلاتین نرم شود، سپس مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه با چند نوع طرز تهیه ژله آشنا خواهید شد.
ژله میوه ای
ژله میوه ای، یک دسر بسیار لذیذ و خوشمزه است که به آسانی در منزل تهیه می‌شود. این دسر برای مهمانی ها بسیار مناسب است و جلوه سفره شما را زیبا تر می‌کند. برای تهیه این دسر، نکات زیر را به ترتیب انجام دهید.
مواد مورد نیاز برای تهیه ژله میوه ای
پودر ژلاتین: دو قاشق سوپ خوری
آب: دو پیمانه
شکر: 150 گرم
اسانس مورد نظر: یک هشتم قاشق چای خوری
میوه های فصل: یک کیلو گرم (مخلوط چند میوه)
طرز تهیه ژله میوه ای
مهم‌ترین نکته در تهیه ژله، انتخاب قالب مناسب است. برای تهیه ژله، ابتدا باید ظرف ژله را خوب بشویید و خشک کنید. سپس قالب را نیم ساعت در فریزر قرار دهید. در این فاصله با خرد کردن میوه ها شروع کنید. میوه های فصل مورد علاقه‌تان را منظم خرد کنید. قالب را از فریزر بیرون آورید و میوه ها را به هر شکلی که دوست دارید درون آن بچینید. سپس دوباره ظرف را (به مدت نیم ساعت) به درون فریزر برگردانید. دو پیمانه آب را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید تا به دمای جوش برسد. بعد از آن که آب به جوش آمد، ابتدا شکر و بعد پودر ژلاتین را درون قابلمه بریزید و به خوبی هم بزنید تا این دو ماده در آب حل شوند. زمانی که مشاهده کردید شکر و ژلاتین با آب ترکیب شده‌اند، اسانس مورد نظرتان را درون قابلمه بریزید و هم بزنید.
قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید کمی از دمای آن کاسته شود. قالب ژله را از فریزر خارج کنید. مایع ژله را به آرامی با استفاده از یک ملاقه به درون ظرف بریزید و به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال قرار دهید. اجازه دهید تا خوب ژله ببندد و سفت شود. اگر در طی این مدت ژله سفت نشده بود، می‌توانید مدت بیشتری آن را داخل یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان قالب ژله را از یخچال بیرون آورید و با استفاده از یک چاقوی تیز دور لبه های ژله را از قالب جدا کنید. راه حل دیگر برای جدا کردن ژله از قالب استفاده از آب گرم است. داخل یک ظرف گود آب گرم بریزید و قالب را به طوری که آب وارد آن نشود، درون آن قرار دهید. حدودا پنج الی ده ثانیه کافی است، در غیر این صورت ژله آب می‌شود. برای تزئین ژله می‌توانید از خامه، بستنی و میوه های تازه استفاده کنید.
برای خرید ژله آماده و پودر ژله می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید.
ژله خرده شیشه
نام دیگر ژله خرده شیشه، ژله موزاییکی است. این دسر محبوب بسیار زیبا و خوشمزه بوده و برای پذیرایی به عنوان دسر بسیار شیک و فانتزی است. روش تهیه آن بسیار آسان است و با انجام دادن چند مرحله می‌توانید این دسر خوشمزه را تهیه کنید. در تهیه این ژله از بستنی، قهوه، نسکافه و ... می‌توان استفاده کرد. اکنون قصد داریم طرز تهیه ژله خرده شیشه با شیر را به شما آموزش دهیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه ژله خرده شیشه
ژله رنگی: چهار بسته
ورقه ژلاتین: ده عدد
شیر: یک پیمانه
شکر: پنج قاشق غذا خوری
اسانس وانیل: چند قطره
خامه ساده: یک پیمانه
طرز تهیه ژله خرده شیشه
در مرحله اول باید ژله های رنگی را تهیه کنید. چهار ظرف مناسب انتخاب کنید. سعی کنید رنگ ژله ها متفاوت باشد تا زیبایی ژله بیشتر شود. هر کدام از ژله ها را جداگانه در ظرفی بریزید و با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. ژله و آب جوش را خوب هم بزنید تا پودر ژله کاملا در آب حل شود. سپس یک لیوان آب سرد به مخلوط اضافه کرده و باز هم بزنید. ژله های رنگی را داخل یخچال قرار دهید تا خوب ببندد و سفت شود. به این نکته توجه داشته باشید که هر چه آب ژله کمتر باشد، سفتی ژله بیشتر است.
در مرحله دوم ژله های رنگی را از یخچال خارج کنید. با استفاده از یک چاقو ژله ها را به شکل مربعی برش بزنید. ژله های برش زده را در قالب اصلی با هم مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. سپس برای تهیه کرم ژله، شیر و شکر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. زمانی که شیر به جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
در مرحله سوم ورقه های ژلاتین را داخل کاسه با نصف استکان آب مخلوط کنید. این مخلوط را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم با بخار آب) گرم کنید و اجازه دهید ورقه های ژلاتین نرم شوند. ژلاتین نرم شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. توجه داشته باشید که شیر باید ولرم باشد، در غیر این صورت شیر میبرد. مقداری کرم ژله بریزید که روی ژله ها رنگی را کامل بگیرد. سپس قالب را داخل یخچال قرار دهید.
در مرحله آخر وقتی ژله آماده شد، آن را از یخچال خارج کنید. با استفاده از یک چاقو، لبه ژله را با دقت از قالب جدا کنید. سپس برای چند ثانیه قالب را داخل ظرف آب گرم قرار دهید تا ژله از قالب جدا شود. بشقاب مناسب سرو ژله را روی قالب قرار دهید. آن را برگردانید و مقداری تکان دهید تا ژله از ظرف جدا شود. ژله خرده شیشه شما آماده است و می‌توانید آن را با میوه های خرد شده یا مقداری بستنی و خامه تزئین کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان. از خواص ژله با شیر می‌توان به زیبایی پوست و تقویت استحکام استخوان ها اشاره کرد.
شما می‌توانید خرید ژله خرده شیشه آماده را از بازار آنلاین به روز مارت انجام داده و از قیمت ژله خرده شیشه در این سایت مطلع شوید. در این بازار قیمت همه محصولات با تخفیف ارائه شده است.
ژله بستنی
ژله بستنی یکی از جذاب ترین و هیجان انگیز ترین دسر ها است. این دسر با دارا بودن از تنوع رنگ و طعم، مورد پسند بسیاری از افراد قرار دارد. روش تهیه آن نیز بسیار ساده بوده و با رعایت چند نکته در منزل می‌توانید ژله بستنی تهیه کنید. همچنین تهیه این دسر بسیار کم هزینه بوده و زیبایی آن، زینت بخش سفره ها است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه ژله بستنی را به شما آموزش دهیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه ژله بستنی
پودر ژله: یک بسته
بستنی وانیلی: یک دوم پیمانه
آب جوش: یک دوم پیمانه
طرز تهیه ژله بستنی
برای شروع بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا کاملا آب شود. دقت داشته باشید که آب شدن بستنی بسیار مهم است زیرا بستنی سرد و آب نشده ژله را خراب می‌کند و حالت بریده‌گی به خود می‌گیرد. پودر ژله را در ظرفی بریزید و با آب جوش مخلوط کنید. این مخلوط را خوب هم بزنید تا ژله در آب حل شود. می‌توانید برای بهتر حل شدن ژله در آب ظرف را روی کتری آب جوش قرار داده و به طور مداوم هم بزنید. با این روش ژله به خوبی در آب حل شده و بافت آن یکدست می‌شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید از حرارت آن کم شده و به دمای محیط برسد. هر دو ترکیب باید از دمای متعادلی برخوردار باشند. حال بستنی و ژله را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. قالب مناسبی انتخاب کنید و این ترکیب را در آن بریزید. سپس ژله بستنی را در یخچال قرار دهید تا خوب ببندد و سفت شود. این ترکیب را می‌توانید با چند رنگ دیگر نیز تهیه کنید و لایه به لایه در یک قالب بریزید. با این روش یک ژله بستنی طبقه ای جذاب و خوشمزه تهیه می‌شود. زمانی که ژله آماده شد، آن را از قالب خارج کنید و در یک ظرف با مقداری میوه تزئین کرده و سرو کنید. این دسر برای پذیرایی در مهمانی ها بسیار مناسب است و نظر همه بخصوص کودکان را به خود جلب می‌کند.
با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید خرید آنلاین ژله را به راحتی انجام دهید و به صورت رایگان درب منزل دریافت کنید.
ژله تزریقی
ژله تزریقی یکی از دسر های متنوع، زیبا، شیک و مجلسی است. تهیه این ژله بسیار آسان بوده و فقط به ذوق، سلیقه و هنر خانم های خانه دار بستگی دارد. شاید زمان آماده سازی این ژله از دیگر ژله ها بیشتر باشد، اما نتیجه کار بسیار جذاب بوده و چشم هر بیننده ای را به سمت خود جلب می‌کند. برای تهیه این دسر نکاتی که در ادامه مطب مشاهده می‌کنید را انجام دهید.
مواد مورد نیاز برای تهیه ژله تزریقی
پودر ژله آلوورا، خامه و رنگ خوراکی: به مقدار دلخواه (مقدار استفاده از این مواد دست خودتان است)
نکته مهم در تهیه این ژله استفاده از ظروف شفاف است، زیرا باعث می‌شود نتیجه کار را بهتر ببینید. به همین دلیل بهتر است از ظروف یک بار مصرف شفاف استفاده شود تا جداسازی ژله نیز راحت تر باشد.
طرز تهیه ژله تزریقی
ابتدا باید ظرف ژله را به خوبی شسته و به مدت پنج الی ده دقیقه داخل فریزر قرار دهید. سپس ظرف را خارج کرده و به آن کمی روغن مایع بمالید تا چرب شود و جداسازی آن راحت تر باشد. هر چند بسته ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و به روش بن ماری پودر ژله را حل کنید. به طور مداوم ژله را هم بزنید تا زودتر ژلاتین آن با آب مخلوط شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و نصف مقدار آب جوشی که استفاده کردید آب سرد به آن اضافه کنید. به طور مثال اگر دو لیوان آب جوش استفاده شده است باید یک لیوان آب سرد به آن اضافه شود. ژله را به مدت چهار الی پنج ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب ببندد. توجه داشته باشید که ژله باید سفت شده باشد، در غیر این صورت ژله پاره می‌شود و شکل خوبی نمی‌گیرد.
چند ظرف کوچک بردارید و در آن خامه بریزید. به هر کدام چند قطره رنگ خوراکی اضافه کرده و مخلوط کنید تا رنگ و خامه یکدست شود. البته خامه های رنگی شده زیاد استفاده نمی‌شود، پس به مقدار آن توجه کنید. ظرف ژله را از یخچال خارج کنید. یک حوله را با آب سرد خیس کنید و زیر ظرف قرار دهید تا هنگام کار تکان نخورد و خوب به سطح بچسبد. لوازمی که مربوط به تهیه ژله تزریقی است را از فروشگاه های لوازم قنادی خریداری کنید. ابتدا از پرچم های گل شروع می‌کنیم. سوزن سرنگ را داخل ظرف خامه زرد رنگ کنید و مقداری از آن را به داخل بکشید. سوزن را تمیز کرده و به مقدار دلخواه در ژله فرو کنید. به آرامی فشار دهید تا خامه زرد رنگ خارج شود و در این حین سوزن را بیرون بکشید. این کار را چندین بار در جهات مختلف انجام دهید. فقط توجه داشته باشید که ژله پاره نشود. هر بار سوزن را تمیز کنید که انتهای کار نیز کثیف نشود.
حال برای زدن گلبرگ ها، قاشق مخصوص گلبرگ زدن را بردارید و آن را داخل رنگ قرمز وارد کنید و مقداری را به داخل بکشید. سپس سر آن را تمیر کرده و به طور کج و مورب از کنار پرچم ها به داخل فرو کنید. مقداری از خامه را به آرامی تزریق کنید و بیرون بکشید. هر تعداد گلبرگ که می‌خواهید با این روش درست کنید. حین کار ظرف را بردارید و از زیر نگاه کنید و اگر جای خالی وجود داشت گلبرگ اضافه کنید. همین کار را با یک رنگ دیگر انجام دهید و یک گل دیگر درست کنید. اگر از یک مدل قاشق دیگر برای زدن گلبرگ استفاده کنید تنوع گل های شما بیشتر و زیباتر می‌شود. کاردک مخصوص برگ زدن را بردارید و سرنگ آن را پر از رنگ سبز کنید. دور همه گل ها را تعدادی برگ بزنید. در آخر پشت کار را تمیز کرده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. به طور دلخواه می‌توانید یک رنگ ژله در انتهای کار بریزید. برای درخشندگی کار می‌توانید در مایع ژله و خامه های رنگی اکلیل خوراکی بریزید. این کار به ژله درخشندگی میدهد و زیبایی آن را دوچندان می‌کند.
با خرید اینترنتی ژله از بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید از امکانات بی‌شمار این سایت بهره مند شوید.
خواص و فواید ژله
ژله از ماده غذایی به نام ژلاتین تهیه می‌شود. ژلاتین نیز از پروتئین و آمینواسیدهایی تهیه می‌شوند که برای بدن بسیار ضروری است. کالری ژله برابر با 266 کیلو کالری انرژی در هر 100 گرم است. این ماده غذایی سرشار از فواید مفید برای بدن است. در ادامه خواص ژله را به طور کلی برای شما بیان می‌کنیم.
- ژله منبعی غنی از کلاژن است. این ماده از پیری زودرس و بروز چین و چروک پیشگیری می‌کند. از خواص ژله برای پوست می‌توان به جوان سازی و زیبایی پوست اشاره کرد.
- مصرف ژله پروتئین مورد نیاز سوخت و ساز بدن را تامین می‌کند.
- بهبود عملکرد سیستم گوارش، بهبود فرآیند هضم غذا، تولید شیره معده و آنزیم های گوارشی و درمان برگشت اسید معده به مری از خواص مصرف ژله است.
- افرادی که دچار بیماری های مفصلی مانند آرتروز هستند، مصرف ژله را فراموش نکنند.
- آمینو اسیدهای موجود در ژله به کنترل دیابت نوع دو کمک موثری می‌کند.
- مصرف ژله به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر بروز پوکی استخوان را کاهش میدهد.
- مواد مغذی موجود در ژله به بهبود فرآیند خواب کمک کرده و در بهبود خلق و خو نیز موثر است.
- پروتئین بالا و کالری کم در ژله باعث ایجاد احساس سیری در فرد می‌شود، در نتیجه مصرف ژلاتین باعث کاهش وزن و لاغری اندام می‌شود.
- ژلاتین موجود در ژله به تقویت هورمون ها در بدن کمک کرده و فعالیت های متابولیک بدن را تنظیم می‌کند.
- تقویت رشد و استحکام استخوان ها از خواص ژله برای کودکان است.
خرید اینترنتی ژله
شما می‌توانید برای خرید انواع ژله به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خریدتان را رایگان درب منزل تحویل بگیرید. بازار آنلاین به روز مارت، این امکان را به شما می دهد که بدون واسطه و کاملا بهداشتی خرید مواد غذایی را از کارخانه‌ها و تامین کننده‌ها انجام دهید و از امکانات بی‌شمار این سایت بهره ببرید. با خرید ژله از بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید در وقت و هزینه‌ها صرفه‌جویی کنید. همچنین می‌توانید قیمت ژله را با دیگر فروشگاه های مواد غذایی مقایسه کنید تا خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.