ماست سویا از جمله محصولاتی است که امروزه بسیار مورد توجه تولیدکنندگان و مصرف کنندگان قرار دارد. دلیل این امر نیز خواص فراوان این ماده غذایی است. اگر بخواهیم درباره ماست سویا بیشتر توضیح دهیم، می‌توانیم بگوییم که این محصول در انواع طعم‌های متفاوت تولید می‌شود. ترکیبات این ماست بسیار ساده و معمولی است و شما می‌توانید آن را با تجهیزات بسیار کم و راحت در منزل تهیه کنید. همان‌طور که گفتیم خواص نهفته در ماست سویا سبب شده که تولید آن افزایش پیدا کند. این ماست می‌تواند برای افراد دارای قند خون، دیابت، کلسترول و افرادی که مبتلا به سوهاضمه و مشکلات گوارشی هستند، بسیار مفید باشد. ارزش غذایی این محصول به حدی است که می‌تواند بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را تامین کند. نکته جالب آن است که پس از مشاهده طرح‌های متنوع این محصول در بازار شگفت‌زده خواهید شد، زیرا بدون شک هر سلیقه‌ای را به خود جلب می‌کند. به طور مثال اگر طرفدار طعم ترش هستید، می‌توانید از ماست سویا کشک استفاده کنید یا اگر سرد مزاج هستید، می‌توانید ماست سویا با طعم دلال را انتخاب کنید. برای اینکه بتوانید خرید خوبی را در این زمینه تجربه کنید، لازم است اطلاعات خود را درباره ماست سویا، مراکزی که این محصول را می‌فروشند و نحوه تهیه آن بالا ببرید. باید قیمت‌هایی که در سطح بازار موجود است را بررسی کنید. به همین دلیل توصیه می‌کنیم که تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
انواع ماست سویا
شما می‌توانید با مراجعه به فروشگاه‌ها و پیدا کردن قفسه‌ای که این محصول را عرضه می‌کند، شاهد تنوع خوبی در عرضه آن باشید. به طور مثال ماست سویا در بیشتر از 8 طعم متفاوت تولید می‌شود. این محصول چون هیچ‌گونه نگه‌دارنده‌ای ندارد، می‌تواند با طعم‌ها و عطرهای متفاوتی مخلوط شده و ذائقه‌های گوناگون را به خود جلب کند. همچنین در صورت بررسی قفسه عرضه این محصول، شاهد بسته‌بندی‌های متنوعی خواهید بود. ماست سویا در بسته‌بندی‌های شیشه‌ای و پلاستیکی در بازار موجود است. همچنین شما می‌توانید بسته به نیاز خود وزن خاصی را انتخاب کنید. معمولا این محصول در سه وزن ۳۶۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۵۰ گرم در بازار موجود است. اگر به لحاظ گوارشی نمی‌توانید غذاهای سرد را هضم کنید، می‌توانید ماست سویا با طعم دلال را انتخاب کنید؛ بنابراین شاهد هستید که طعم‌های متنوعی برای ذائقه‌های گوناگون در بازار وجود دارد. به طور کلی می‌توان گفت که در بازار هشت طعم متفاوت برای ماست سویا موجود است.
ترکیبات ماست سویا
زمانی که صحبت از ماست سویا می‌شود، باید به این نکته توجه کنید که این ماست از شیر سویا تهیه می‌شود و شاید همین تفاوت ماست سویا با ماست معمولی باشد؛ بنابراین ریشه این نوع ماست کاملا گیاهی است. از مواد متفاوتی برای تهیه این نوع ماست استفاده می‌شود. مانند شیر تازه سویا، مایه ماست، نمک و سایر طعم‌دهنده‌هایی که تولیدکنندگان بسته به ذائقه‌های مشتری می‌توانند در تولید ماست سویا استفاده کنند. جالب است بدانید که این طعم‌دهنده‌ها آن‌قدر متنوع هستند که می‌توانند از پودر سبزیجات و ادویه‌جات گرفته تا برخی از میوه‌ها را شامل شوند.
تولید ماست سویا
برای تهیه و تولید این محصول، نیاز به شیر سویا است. اما باید در نظر داشته باشید که با وجود شیر سویا و حتی قبل از عمل تخمیر و اضافه کردن مایه ماست، باید شیر حرارت داده شود تا باکتری‌های خطرناک آن از بین بروند. سپس عمل تخمیر با افزودن لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس انجام می‌شود. در ادامه برای طعم گرفتن و بهتر شدن کیفیت و ارزش غذایی این محصول به میزان پنج درصد ساکاروز نیز به آن اضافه می‌شود. این ماده باعث خواهد شد تا قند مورد نیاز در این شیر تأمین شود. در مرحله آخر نیز پودر آب و پنیر چدار به آن افزوده شده تا اسیدهای لازم برای این شیر کامل شود. در انتها طعم دهنده‌های خوراکی مانند سبزیجات خشک یا مواد دیگر را به آن اضافه می‌کنند.
خواص ماست سویا
اصلی‌ترین خاصیت این نوع ماست، جلوگیری از ورود چربی‌های اشباع شده به بدن و دستگاه گوارش است. بنابراین برای افرادی که وگان هستند یا به اصطلاح در رژیم غذایی خود به حذف پروتئین‌های حیوانی اقدام کرده‌اند، این ماست می‌تواند یک وعده غذایی بسیار مطلوب باشد. علاوه بر این، ماست سویا بدون لاکتوز است و این به معنای آن است که قند موجود در این شیر نمی‌تواند به دستگاه گوارش افراد حساس نسبت به لاکتوز آسیب بزند. ماست سویا در واقع یک پروتئین به تمام معنا کامل است، زیرا علاوه بر تمام اسیدهای مورد نیاز بدن، مقدار قابل توجهی کالری را در خود جای داده است.
مصرف ماست سویا
به جرات می‌توان گفت فواید ماست سویا به اندازه‌ای است که هم می‌تواند برای افراد سالم مفید باشد و هم برای کسانی که دچار بیماری‌های گوارشی و یا مشکلاتی در سیستم قلب و عروق هستند. عموما ورزشکاران به این دلیل که نیاز به پروتئین بالایی دارند از شیر و محصولات لبنی با منظر حیوانی استفاده می‌کنند. اما کسانی که نیازی ندارند که پروتئین با منشا حیوانی را مصرف کنند و روزانه کالری نه چندان بالایی را نیاز دارند، می‌توانند در وعده غذایی خود از ماست سویا استفاده کنند. زیرا این ماست با توجه به میزان پروتئین معقولی که دارد، می‌تواند سیستم بدن شما را از تنش‌هایی که ناشی از افزایش حجم انرژی و کالری است دور نگه دارد.
فواید ماست سویا
در ادامه خواهیم گفت که این محصول دارای چه ارزش غذایی است. اما با توجه به آنچه که در ادامه خواهد آمد می‌توانیم اشاره کنیم که از جمله فواید این محصول، جلوگیری از پوکی استخوان است زیرا حاوی مقادیر زیادی از کلسیم است؛ به خصوص برای کودکان در سنین رشد که نسبت به لاکتوز حساس هستند. علاوه بر آن، با توجه به اینکه افزودنی‌ها و نگهدارنده‌هایی برای شیر با منشا حیوانی استفاده می‌شود، می‌توان گفت ماست سویا که از شیر گیاهی سویا تامین می‌شود، کاملا ضد سرطان است.
اگر دارای فشار خون هستید، می‌توانید با مصرف این محصول و قطع کردن مصرف ماست، شیر و لبنیات با منشا حیوانی، فشار خون خود را کنترل کنید، زیرا این محصول عاری از هرگونه چربی اشباع شده است. علاوه بر این، مواد معدنی موجود در ماست سویا باعث می‌شود تا فعالیت‌های آنتی اکسیدانی بدن افزایش پیدا کند. این موضوع به خودی خود منجر می‌شود تا بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و بسیاری از بیماری‌های مزمن ناشی از آن کاملا ایمن و قوی باشد. همچنین، میزان کالری اندک موجود در این محصول و نبود چربی‌های اشباع شده، باعث می‌شود که کل سیستم گردش خون در بدن به حد نرمال و طبیعی برسد و این مستلزم آن است که شما این محصول را در سبد غذایی خود قرار داده و استفاده کنید. نکته بسیار مهم آن است که در این محصول مقادیر زیادی فیبر نیز وجود دارد. در واقع چون ماست سویا منشا گیاهی داشته و از سویا تولید شده است، می‌تواند مقادیر زیادی فیبر را وارد بدن شما کند. در حالی که اگر شما پروتئین حیوانی مصرف کنید، نمی‌توانید این مقدار فیبر را وارد بدن خود کنید. فیبر ماده‌ای است که برای افرادی که ناراحتی گوارشی دارند و روده آن‌ها نمی‌تواند به راحتی غذا را هضم کند، مناسب است. افرادی که دارای بیماری یبوست یا هموروئید هستند نیز باید با مصرف فیبر فراوان در رژیم غذایی خود به عملکرد درست و روان دستگاه گوارش کمک کنند. نکته بسیار بارز در این نوع شیر، نبود لاکتوز است.
افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، پس از مصرف شیرهایی با منشا حیوانی معده آن‌ها دچار ورم و نفخ می‌شود. نکته دوم مربوط به حالتی است که فرد پس از مصرف شیر دچار سردی و دل درد می‌شود. در این حالت باید در نظر داشته باشید که فرد مصرف‌کننده با توجه به اینکه به شیر با منشأ حیوانی حساسیت دارد، باید از خوردن لاکتوز پرهیز کند و این میسر نمی‌شود مگر با استفاده از مشتقات شیر با منشا گیاهی یا همان ماست سویا. نکته بعدی اسهال و یبوست است که پس از مصرف مشتقات شیر با منشا حیوانی در فرد مصرف‌کننده ایجاد می‌شود. در این حالت نیز باید در نظر داشته باشید که مصرف‌کننده به لاکتوز حساسیت داشته و باید پروتئین‌های گیاهی را مصرف کند. در مجموع و با در نظر گرفتن این موارد می‌توان گفت که پروتئین گیاهی یا ماست سویا که دارای منشا گیاهی است، می‌تواند سلامتی مصرف‌کنندگان را تضمین کند و از بیماری‌های مزمن به خصوص بیماری‌هایی که در دستگاه گوارش افراد ایجاد می‌شود جلوگیری به عمل آورد.
ارزش غذایی ماست سویا
ماست سویا ارزش غذایی بسیار مفیدی دارد. به طور مثال ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ماست سویا به صورت زیر است.
انرژی: ۹۴ کیلو کالری
چربی کل: ۱.۸ گرم
کلسترول:۰ گرم
سدیم: ۳۵ میلی گرم
پتاسیم: ۴۷ میلی گرم
کربوهیدرات کل: ۱۶ گرم
قند: ۱.۲ گرم
پروتئین: ۳.۵ گرم
فیبر خوراکی: ۰.۲ گرم
بنابراین پیداست که این محصول در ۱۰۰ گرم چه ارزش غذایی فوق العاده‌ای دارد. ماست سویا می‌تواند به سوخت و سازهای طبیعی و مفید بدن کمک بسزایی کند. به ویژه آنکه فیبر غنی داشته و می‌تواند فعالیت دستگاه گوارش را روان و نرم کند.
طرز تهیه ماست سویا
جالب است بدانید که می‌توانید در منزل با کمترین امکانات و بسیار ساده شیر سویا تهیه کرده و از شیر سویا نیز ماست سویا به عمل آورید. برای این منظور، لطفا به نکاتی که در ادامه گفته می‌شود، دقت کنید تا طرز تهیه ماست سویا به روش خانگی را برایتان شرح دهیم.
برای تهیه شیر سویا که لازمه تهیه ماست سویا است، ابتدا باید دانه‌های لوبیا سویا را پاک کنید. برای این منظور می‌توانید مقدار سویا مورد نظرتان را به مدت ۱۰ تا ۱۵ ساعت در آب بریزید تا خیس بخورند. این شیوه باعث می‌شود تا پوست کندن لوبیاهای سویا به راحتی انجام شود. روش دیگری نیز وجود دارد که از گذشته مطرح بوده است. آن روش ایجاد شکاف در لوبیاهای سویا است. به این شکل که از طریق یک گوشت‌کوب لوبیاها را تا حدودی بکوبید و سپس به مدت شش تا هشت ساعت در آب بخیسانید. این کار باعث می‌شود که فرآیند پوست کندن سویاها سریع‌تر انجام شود.
در مرحله بعد پس از آنکه پوست لوبیاهای سویا را کندید، نوبت آن است که به مدت دو دقیقه حرارت داده شوند. شما می‌توانید برای این کار از مایکروویو استفاده کنید و یا آن‌ها را بر روی اجاق گاز قرار دهید. باید دانه‌های سویا را خرد کنید. برای این کار یا می‌توانید از مقدار کمی آب و سویا در مخلوط کن استفاده کنید یا اینکه سویا را به صورت جداگانه پودر کرده و آن‌ها را در مخلوط کن بریزید. بعد مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. محلولی که به دست می‌آید را باید از صافی پارچه‌ای رد کنید. این کار باعث می‌شود تا ذرات درشت سویا جدا شوند.
حال نوبت به جوشاندن شیر سویا است. برای این منظور باید شیر به دست آمده از سویا را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید. این عمل منجر می‌شود تا سموم موجود و باکتری‌های پنهان در شیر سویا از بین بروند. پس از آن برای مرحله آخر می‌توانید سه تا چهار روز شیر به دست آمده از سویا را در یخچال نگهداری کنید تا سفتی و غلظت لازم به این شیر برگردد. در ادامه پس از آن که توانستید ماست را آماده کنید، می‌توانید طعم دهنده‌های متفاوتی را داخل آن بریزید. طعم‌دهنده‌هایی مانند سبزیجات خشک، ادویه، پودر موسیر یا بادمجان کباب و غیره. سپس باید مایه ماست را به شیر اضافه کرده و به اندازه هم بزنید تا به میزان کافی سفت شود. اکنون ماست سویای شما آماده است.
ماست سویا برای گوارش
پیش‌تر نیز به این موضوع پرداختیم که خواص ماست سویا برای دستگاه گوارش چیست. اشاره کردیم که فیبر موجود در این محصول بسیار زیاد است و می‌تواند فرآیند گوارش را تسهیل کند. همان‌طور که می‌دانید فیبر یکی از مواد معدنی بسیار ضروری برای سلامت روده بزرگ است. با توجه به تحقیقات پزشکی به عمل آمده ثابت شده است که تمام مشکلات گوارشی در ناحیه روده بزرگ رخ می‌دهد. به همین دلیل اغلب افراد امروزه به دنبال خرید مواد و محصولاتی هستند که بتوانند به نوعی سلامت روده بزرگ آن‌ها را تامین کند. اگرچه محصولات یا مواد متفاوتی اعم از طبیعی و شیمیایی در بازار برای این کار موجود است، اما در این مقاله ما قاطعانه به شما پیشنهاد می‌دهیم از ماست سویا استفاده کنید. چراکه همان‌طور که از بررسی‌های ما مشخص شد، این محصول در ۱۰۰ گرم مقدار زیادی فیبر در خود ذخیره دارد. به همین دلیل می‌تواند بسیار مناسب باشد. می‌توانید با مصرف مقدار کمی از این ماست، کل فیبر مورد نیاز برای فعالیت دستگاه گوارشتان را تامین کنید. تا این جای مقاله هر آنچه که باید درباره ماست سویا بدانید را برایتان شرح دادیم.
خرید ماست سویا
از آن‌جا که فواید ماست سویا برای سلامت بدن زیاد است، عده زیادی آن را در لیست خرید ماهانه یا هفتگی خود قرار می‌دهند. ماست سویا از جمله ماست‌های گیاهی به حساب می‌آید؛ بنابراین شاید تمام فروشگاه‌های مواد غذایی این محصول را برای فروش ارائه ندهد. در این صورت می‌توانید از فروشگاه‌ها و بازارهای آنلاین برای خرید این محصول استفاده کنید. خرید آنلاین، وقت کمی را از شما می‌گیرد. علاوه بر آن، از آن‌جایی که برای این خرید هیچ گونه وقت یا هزینه‌ای را هدر نمی‌دهید، می‌تواند نفع زیادی برای شما داشته باشد. اگر کامپیوتر در دسترس تان نیست، می‌توانید اپلیکیشن بازار آنلاین به روز مارت را روی تلفن همراه خود نصب کرده و هر گاه که تمایل به خرید مواد غذایی داشتید، از این اپلیکیشن استفاده کنید. کار با اپلیکیشن به روز مارت کاملا ساده است و شما می‌توانید در زمان کوتاهی انواع متفاوت محصول‌های موجود در این بازار را مشاهده و با یکدیگر مقایسه کنید.
قیمت ماست سویا
قیمت ماست سویا بسته به نوع بسته‌بندی، وزن محصول و برند تولیدکننده متغیر است. هرچه تولیدکنندگان برای بسته‌بندی این محصول هزینه بیشتری را صرف کرده باشند، قیمت آن نیز بالاتر می‌شود. همان‌طور که می‌دانید قیمت ماست سویا ۱۰۰ گرمی با ماست سویا ۵۰۰ گرمی کاملا متفاوت است. با این حال اگر در زمره افراد گیاه‌خوار هستید، یا به دلایل گوناگون هر چند وقت یکبار ماست سویا را خریداری می‌کنید، پیشنهاد ما به شما خرید اینترنتی ماست سویا در تهران است. بازار آنلاین به روز مارت این محصول را همواره با تخفیف برای خرید به مشتریان ارائه می‌کنند.