پنیر یکی از مهمترین فرآوردههای لبنی است که در تنوع بالا تولید و به شما عرضه میشود. این ماده غذایی انواع متفاوتی دارد و بر اساس شکل، طعم، خواص و طبیعی یا پرورده بودن آن تقسیم بندی میشود. پنیر پروسس از مخلوط چند پنیر مختلف تهیه میشود. این پنیر طی هم زدن پنیرهای طبیعی آسیاب شده و با کمک عوامل امولسیون کنندهی متعدد مانند چند نوع نمک و به کمک حرارت دیدن در شرایط خلاء به یک بافت یکنواخت تبدیل میشود. از پنیر پروسس برای تهیه انواع غذا مانند پیتزا، ساندویچ و لازانیا استفاده میشود. پنیر پروسس به شکل های رنده شده، ورقهای و غیره موجود بوده و دارای محبوبیت بسیاری در بین تمام مردم جهان است. این پنیر بسیار خوشمزه و با کیفیت بوده و به سهولت قابل دسترس مردم است.
طرز تهیه پنیر پروسس با اکثر پنیرها متفاوت است. تولید پنیر غالبا با شیر آغاز میشود اما شروع تولید پنیر پروسس با خود پنیر اتفاق میافتد. تولیدکننده برای تهیه این پنیر، یک یا چند نوع پنیر مد نظرش را انتخاب میکند. این پنیرها مجدا ذوب میشوند و دوباره با مواد دیگر مخلوط میشود. برای تهیه این پنیر از افزودنیهای مختلف نیز استفاده میشود که در ادامه به آنها میپردازیم.
در بالا با ترکیبات پنیر پروسس آشنا شدیم. حال اگر تمام این مواد با هم گرم و مخلوط شوند، یک ماده جامد پایدار را ایجاد میکنند. حرارت موجب پاستوریزه شدن محصول میشود. عواملی مانند میزان مخلوط کردن، دمای پخت، زمان پخت و سرعت سرد کنندگی از عوامل تاثیرگذار در محصول نهایی شما هستند.
تاریخچه تولید پنیر در ایران
پنیر در کشور ایران دارای قدمت زیادی است و مردم نواحی مختلف کشور، انواع مختلف پنیر را به روشهای مخصوص آن ناحیه، از شیر دامهای گوناگون مانند گوسفند، بز و گاو با روشهای متنوع مانند تهیه پنیر با ماست، با مایه پنیر، قرص پنیر، شیر و حتی شیر و آبلیمو تهیه و تولید میکنند. طعم و شکل پنیر به نوع دام، علوفه مصرفی و ناحیهای که پنیر در آن تولید میشود بستگی دارد.
بررسی سه پنیر پر طرفدار
پنیر گودا محصول کشور هلند است و تولید آن به قرن 12 میلادی برمیگردد. این پنیر زرد رنگ، عطر و طعمی ملایم تا قوی دارد و بافت آن نرم تا سفت است. زمان به عمل آمدن این پنیر بین یک ماه الی 36 ماه است و در طی این مدت طعم آن قویتر میشود. این پنیر از شیر گاو تهیه میشود و در بین مردم بسیار محبوب است. پنیر گودا سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامینها است و میتوان آن را به صورت خام و یا برای تهیه انواع غذا مانند لازانیا، پیتزا، ساندویچ، سالاد، سوپ، انواع سس و در تهیه بعضی شیرینیها استفاده کرد.
پنیر موزارلا یک پنیر ایتالیایی است که از شیر تازه گاو تهیه میشود و کلسیم زیادی دارد. از ویژگیهای منحصر به فرد این پنیر کم نمک بودن آن است و استفاده از آن برای انواع رژیمهای غذایی و تمام ردههای سنی مناسب است. این پنیر همچنین دارای چربی کمتری به نسبت دیگر پنیرها است و محبوبیت زیادی دارد. پنیر موزارلا فاقد مواد نگهدارنده است. از این پنیر در انواع ساندویچ، پیتزا، سالاد و غذاهای دیگر استفاده میشود. طعم ملایم این پنیر در کنار حالت کشسانی آن، حالت دلپذیری به غذاها میدهد.
پنیر چدار برای اولین بار در کشور انگلستان تولید شده است و عطر و طعمی ملایم تا تند دارد. بافت پنیر چدار نرم و ترد است و در رنگهای سفید و نارنجی تهیه میشود. ماندگاری این پنیر بسته به طعمهای مختلف آن تغییر میکند. هر چه طعم ملایمتر باشد میانگین زمان نگهداری آن سه ماه و هر چه به محصول نهایی نزدیک تر شود مدت ماندگاری آن 15 الی 18 ماه است. ظاهر این پنیر بیشتر شبیه به پنیر خامه ای است اما محصول نهایی چدار بافت سخت و عطر و طعم تندی دارد.
پنیر یکی از پر مصرف ترین و محبوبترین لبنیات در بین مردم است که در تنوع بالا و از شیر گاو، گوسفند، شتر، بز و گاومیش تهیه می شود. امروزه بیش از صدها نوع پنیر متفاوت و منحصر به فرد در جهان وجود دارد که هر کدام فواید و مضرات مربوط به خود را دارد. اگر میخواهید از مضرات پنیر پروسس و سایر پنیرها در امان باشید، در مصرف آن زیادهروی نکنید. در ادامه ما قصد داریم تا شما را با خواص پنیر آشنا کنیم.
پنیر پروسس به شکل های مختلف و در تنوع بالا تولید و عرضه میشود. از اشکال مختلف این پنیر برای تهیه غذاهای زیادی استفاده میشود. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه چند غذا با پنیر پروسس بیشتر آشنا شوید.
لازانیا غذایی خوشمزه و محبوب در بین مردم است و میتواند به شکلهای مختلف پخته شود. رول لازانیا نیز یکی از انواع شکلهای پخت این غذای خوشمزه است که ما قصد داریم در ادامه طرز تهیه آن را به شما بیاموزیم.
مواد لازم برای تهیه رول لازانیا
ورق لازانیای آبکشی شده: 10 تا 12 عدد
پنیر پروسس ورقهای لازانیا: 10 تا 12 عدد
پیاز نگینی خرد شده: یک عدد
گوشت چرخ شده: 200 گرم
قارچ نگینی خرد شده: 100 گرم
فلفل دلمهای خرد شده: نصف فلفل
روغن مایع: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری
سیر کوبیده شده: دو حبه
روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
جعفری پاک شده: به میزان لازم
گوجه فرنگی پوره شده: سه عدد
طرز تهیه رول لازانیا
سیب زمینی با پنیر از پیش غذاهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه است که در منو اکثر فست فودها موجود است و بسیار اشتها برانگیز است. تهیه کردن این پیشغذای خوشمزه در خانه بسیار آسان بوده و کافیست فقط به سیب زمینی و پنیر دسترسی داشته باشید. همچنین اگر قارچ و کالباس را به این ترکیب اضافه کنید لذت آن دوچندان میشود.
مواد مورد نیاز برای پخت چیپس و پنیر
سیب زمینی: دو عدد
قارچ: 200 گرم
کالباس: 100 گرم
کره: 20 گرم
پنیر پروسس پیتزا: به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
پودر آویشن: ½ قاشق چای خوری
پودر پاپریکا: یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه سیب زمینی با پنیر
یکی از پر طرفدارترین انواع پیتزا، پیتزای گوشت است. این شکل از پیتزا به نسبت باقی پیتزا ها مفید تر است و طرز تهیه آسانی دارد. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه پیتزا با پنیر پروسس آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا
گوشت چرخ کرده: 150 گرم
پنیر پیتزا پروسس: به مقدار لازم
قارچ خرد شده: سه عدد
پیازخرد شده: یک عدد متوسط
فلفل دلمه رنگی خرد شده: دو قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی خرد شده: دو قاشق غذاخوری
ذرت و زیتون: برای تزئین
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزای گوشت
برای تهیه این غذا، پیاز را برای مدت کمی در تابه تفت دهید و زمانی که رنگ پیازها تغییر کرد گوشت را اضافه کنید و مجددا تفت دهید. زمانی که گوشت کمی پخته شد آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و مواد را با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت بپزد و آب آن تبخیر شود. روی خمیری که از قبل آماده کردهاید مقداری سس کچاپ بزنید و آن را کاملا بر روی سطح خمیر پخش کنید. سپس مقدار کمی از پنیر پیتزا پروسس را بر روی خمیر بریزید و به ترتیب از ابتدا گوشت چرخ کرده، قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمهای و در آخر سطح آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. در نهایت روی پیتزا را با زیتون و ذرت تزئین کنید و مقداری آویشن روی آن بپاشید. بعد از آنکه خمیر پیتزا آماده شد، آن را به مدت 20 دقیقه و با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در آخر نیز میتوانید برای سه الی چهار دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود. بعد از گذشت این زمان پیتزای شما آماده است، آن را قسمت تقسیم کرده و با چاشنی های محبوبتان میل کنید.
اگر قصد خرید پنیر پروسس را دارید میتوانید به صورت حضوری و با مراجعه به فروشگاه های مواد غذایی و یا به صورت غیر حضوری و از طریق فروشگاه های اینترنتی نسبت به خرید اقدام کنید. بازار آنلاین به روز مارت با ارائه انواع محصولات در بالاترین کیفیت و مناسبترین قیمت، انتخابی مناسب برای خریدهای شما است. خرید از این فروشگاه به شما این امکان را میدهد که قیمت پنیر پروسس را با دیگر محصولات مقایسه کرده و از نوع و شرایط استفاده و نگهداری آنها اطلاعات کافی بدست آورید، سپس خریدتان را انجام دهید. در بازار آنلاین به روز مارت به دلیل حذف واسطه و خرید مستقیم از تولیدکننده و تامین کنندگان اصلی، تخفیفات ویژهای برای مشتریان در نظر میشود، همچنین قیمت پنیر بسیار مناسبتر از فروشگاهها و لبنیاتیهای در سطح شهر است.