کیک و بیسکویت

کیک چیست؟

کیک نوعی شیرینی است که منشاء اروپایی دارد. کیک‌ها به دو گروه غیر چرب یا کیک‌های اسفنجی و چرب یا کره‌ای تقسیم می‌شوند. تفاوت کیک‌های کره‌ای با کیک‌های اسفنجی در این است که حباب داخل کیک‌های اسفنجی بر خلاف کیک‌های کره‌ای در اثر وارد کردن هوا توسط به هم زدن شکر و تخم مرغ به وجود نیامده ‌است، بلکه دلیل اصلی بوجود آمدن حباب در این نوع کیک‌ها، استفاده از بیکینگ پودر است. کیک‌ها از موادی تهیه شده‌اند که در اثر تماس با هوا خشک می‌شوند و به همین علت در تزیین کیک ، سطح کیک به طور کامل با مواد پوشانده می‌شود.

طرز تهیه کیک

مواد لازم:

تخم مرغ: سه عدد

شکر: یک پیمانه

آرد گندم: دو پیمانه

وانیل: یک قاشق مرباخوری

شیر: نصف پیمانه

بکینگ پودر: دو قاشق مرباخوری

روغن مایع: نصف پیمانه

نمک: به مقدار خیلی کم

طرز تهیه:

در مرحله اول پودر کیک را از صافی عبور دهید و داخل ظرف بریزید و بکینگ پودر را هم مخلوط کنید. شکر و روغن را در ظرف کوچک بریزید و سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و یک قاشق مرباخوری وانیل و در آخر سه عدد تخم مرغ اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید و هم بزنید. نمک را درون مواد بریزید تا کیک پف کند و سپس مواد خیس را درون ظرف بزرگ ریخته و به خوبی مخلوط کنید. تا زمانی که روی مواد حباب تشکیل شود. پس از آن، هم زدن را متوقف کنید تا از روند پف کیک جلوگیری شود. پس از انجام این مراحل، قالب کیک را آماده کنید و مقداری روغن به تمام سطوح قالب پخش کنید و سپس مواد آماده شده را درون قالب بریزید. قالب را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید. زمانیکه سطح روی کیک طلایی شد با یک خلال دندان می‌توانید پخته شدن کیک را تست کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک آماده شده است.

 

بیسکویت چیست؟

بیسکویت‌ نوعی نان خوشمزه‌ است که روش پخت متفاوت و سریعی داشته و در اکثر کشورها شکل‌های مختلفی دارد. در واقع بیسکوییت نوعی کیک تخت بوده که پس از پخت اولیه مجدد داخل فر گذاشته می‌شود تا خشک شود. بیسکویت از ترکیباتی همچون: آرد، روغن قنادی، شیر و آب تهیه می‌شود.

طرز تهیه بیسکویت

مواد لازم:

آرد: دو پیمانه

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

کره: 200 گرم

شکر: نصف پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کره و شکر را مخاوط کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شود، سپس وانیل را هم مخلوط کنید و آرد را به همراه نمک به مواد اضافه کنید و با دور کند هم زن مخلوط کنید تا خمیر ایداه‌آل شما به دست آید. روی خمیر آماده شده را با  نایلون یا پارچه تمیز بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. روی سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت نیم سانت پهن کنید و آن را به شکل دلخواه قالب بزنید. سپس خمیر را در یک سینی که کف آن کاغذ روغنی گذاشته‌اید قرار داده و به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید. بیسکویت ها را ده دقیقه در دمای 350 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا زمانی که طلایی شوند. پس از پخته شدن از فر خارج کنید و تا کمی خنک شوند.

 

انواع کیک و بیسکویت

کیک و کلوچه یکی از محبوب‌ترین تغذیه‌ها در بین کودکان و نوجوانان بوده که می‌توان از آن‌ها برای وعد‌های اصلی مثل صبحانه و یا میان ‌وعده‌ها مانند عصرانه و تغذیه در مدرسه استفاده کرد.

پیراشکی و دونات یکی از شیرینی‌های لذیذ و دایره‌ای شکلی است که در سراسر جهان از محبوبیت بسیاری بالایی برخوردار است و می‌توان به عنوان میان وعده میل کرد. دونات از سرخ کردن خمیری خاص در روغن تهیه می‌شود.

کوکی جز شیرینی‌های خوشمزه و محبوب به شمار می‌رود که توانسته طرفداران زیادی را به خود جذب کند. امروزه این شیرینی لذیذ پای ثابت بسیاری از مهمانی‌ها و دورهمی‌ها شده است.

کروسان یکی از شیرینی‌های محبوب و اصیل فرانسوی به حساب می‌آید که با آرد، خمیر مایه و کره تهیه می‌شود و خمیر آن به صورت خمیر هزار لایه آماده می‌‌شود.

اشترودل یک نوع غذا یا دسر خوشمزه‌ است که در طعم‌های شور و شیرین می‌توان آن را میل کرد و از یک لایه نازک خمیر پخته تشکیل می‌شود.

 

کالری کیک و بیسکویت

کالری کیک به ازای هر 100 گرم معادل 300 کیلوکالری و همچنین کالری بیسکویت به ازای هر 100 گرم معادل 380 کیلوکالری است.

 

فواید و مضرات کیک و بیسکویت

فواید کیک

کیک‌ها یکی از پرکالری‌ترین شیرینی‌ها به شمار می‌روند. این ماده غذایی خوشمزه، از با ترکیب آرد و شکر تهیه می‌شود که سرشار از کربوهیدرات هستند. کربوهیدرات‌ها انرژی لازم برای کل بدن را فراهم می‌کنند.

 

مضرات کیک

نبود فیبر در کیک موجب می‌شود که سرعت قند خون بالا برود و با تحریک ترشح انسولین، زمینه ابتلا به دیابت در افراد به بخصوص کودکان افزایش می‌یابد و از سوی دیگر سبب سوء تغذیه و اختلال در رشد می‌شود.

 

کیک و کلوچه

کلوچه نوعی شیرینی سنتی بوده که مواد اصلی آن آرد، روغن، شکر و تخم مرغ است و درون آن مغزی مخصوص وجود دارد. همچنین کیک یکی از لذیذترین شیرینی‌ها در بین کودکان و نوجوانان به شمار می‌آید که می‌توان آن‌ را به عنوان میان وعد‌ه استفاده کرد. پخت کیک و کلوچه تفاوت زیادی با یک‌دیگر ندارد و فرآیند تولید در مورد انواع کلوچه‌ها و کیک‌ها با هم مشابه است. شما می‌توانید برای خرید کیک و کلوچه به سایت به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت کیک و کلوچه مطلع شوید.

طرز تهیه کلوچه

مواد لازم:

آرد: سه فنجان

تخم مرغ: دو عدد

پودر قند: یک پیمانه

روغن مایع: سه چهارم پیمانه

بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری

وانیل: یک دوم قاشق غذاخوری

هل: یک قاشق غذاخوری

ماست: سه قاشق غذاخوری

نمک: یک چهارم قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

در مرحله اول پودر قند و تخم مرغ را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا زمانی که مایه کف کند و حجم آن دو برابر شود. سپس بکینگ پودر را در ماست حل کنید و به همراه روغن به تخم مرغ و پودر قند اضافه کنید و مجدد هم بزنید. آرد، هل، نمک و وانیل را با یک‌دیگر الک کنید و آن‌ها را به مواد اضافه کنید و تا زمانی که مایه یک دست شود به هم زدن ادامه دهید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد. در مرحله آخر خمیر را به اندازه گردو تقسیم کنید و پس از حالت دادن در سینی فر بچینید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.

 

پیراشکی و دونات

دونات یکی از شیرینی‌های پرطرفداری بوده که می‌تواند در وعده‌های مختلف جای داشته باشد. این شیرینی‌ را به عنوان صبحانه، عصرانه و یا میان وعده به همراه چای یا قهوه نوش‌جان کنید و یک روز به یاد ماندنی را برای خود رقم بزنید. پیراشکی یک شیرینی خوشمزه است که برای تهیه پیراشکی می‌توانید به کمک پودر نیمه ‌آماده آن را به راحتی در منزل آماده کنید. برای خرید پیراشکی و دونات می‌توانید با مراجعه به سایت به روز مارت انواع این شیرینی‌ها را در بسته بندی عالی و برندهای معتبر همچون: پیراشکی نان آوران ، دونات رضوی و... تهیه کنید و از قیمت پیراشکی و دونات هم مطلع شوید. همچنین کالری پیراشکی نان آوران و کالری دونات رضوی به ازای هر 100 گرم چیزی معادل 452 کیلو کالری است.

طرز تهیه پیراشکی

مواد لازم:

آرد: دو فنجان

شیر گرم: سه چهارم پیمانه

مخمر: یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ: یک عدد

پودر قند: دو قاشق غذاخوری

کره: دو قاشق غذاخوری

اسانس وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

در مرحله اول تخم مرغ ها را هم بزنید و شیر و کره را به آن اضافه کنید. سپس مخمر، نمک، پودر قند و اسانس وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. در مرحله دوم آرد را به آرامی اضافه کنید و آن‌قدر ادامه دهید تا مواد به صورت خمیر شود و خمیر آماده شده را ورز دهید. بعد از این مرحله، روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. بعد از 15 دقیقه خمیر را با وردنه صاف کنید تا به ضخامت یک سانتی‌متر برسد و با قالب گرد، به خمیر شکل دهید. سپس در ظرف روغن زیاد بریزید و زمانی که روغن داغ شد، پیراشکی‌ را داخل روغن بیندازید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود. در مرحله آخر پیراشکی‌های سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

 

کوکی

کوکی نوعی شیرینی بسیار خوشمزه‌ است که از پودر قند تهیه می‌شود. این شیرینی در گارگاه‌های شیرینی‌پزی‌ سراسر دنیا با دستور العمل‌های مختلف پخت می‌شود. همچنین می‌تولن این خوراکی را در منزل به روش‌های مختلف تهیه کرد که در ادامه به شما توضیح خواهیم داد.

طرز تهیه کوکی

مواد اولیه:

کره آب شده: یک پیمانه

شکر سفید: نصف پیمانه

شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه

تخم مرغ: سه عدد

عصاره وانیل: دو قاشق چای‌خوری

آرد: یک چهارم پیمانه

بکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

چیپس شکلات: دو پیمانه

طرز تهیه:

در ابتدا داخل یک کاسه کره، شکر سفید و شکر قهوه‌ای را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس تخم‌مرغ‌ها و وانیل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در مرحله بعد آرد، نمک و بکینگ‌پودر رو با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و تا زمانی که مواد کاملا یک‌دست شود به هم زدن ادامه دهید. دو پیمانه چیپس شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید و به وسیله اسکوپ مواد را داخل سینی فر بگذارید و برای تزیین کوکی چند چیپس شکلات روی آن بگذارید و سینی را برای مدت یک ساعت داخل یخچال قرارد دهید تا خمیر به فرم ایده‌آل خود برسد. در مرحله آخر فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کوکی‌ها را داخل فر بگذارید و به مدت ۱۴ دقیقه زمان دهید تا کوکی ها پخته شود. شما می‌توانید برای خرید کوکی به سایت به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت کوکی مطلع شوید.

 

کروسان

نان کروسان نوعی نان اصیل فرانسوی بوده که به صورت رول‌های سبک و پف دار است. این نان با آرد، خمیر مایه و کره تهیه می‌شود و خمیر آن به صورت خمیر هزار لایه آماده می‌‌شود. کروسان نان پیچ‌دار و لذیذی است که می‌توانید آن را در کنار چای، شیر و آبمیوه میل کنید.

طرز تهیه کروسان

مواد لازم:

آرد: یک پیمانه

شکر: یک قاشق چای‌خوری

شیر: یک چهارم پیمانه

کره رنده شده: 100 گرم

وانیل: یک قاشق چای‌خوری

زرده تخم مرغ: یک عدد

خمیر مایه: یک قاشق چای‌خوری

کره آب شده: 30 گرم

نمک: یک پنجم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

در مرحله اول شیر را با خمیر مایه و شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید تا عمل آید. سپس در یک ظرف جدید تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. کره ذوب شده را به خمیری که عمل آمده اضافه و مخلوط کنید. آرد و نمک را به آن اضافه کنید و مواد را با یک‌دیگر مخلوط کنید تا خمیر ایده‌آل شما به دست آید و به مدت دو ساعت در یخچال نگهداری کنید. پس از سپری شدن این زمان، خمیر را با وردنه باز کنید و کره رنده شده را روی آن بریزید، خمیر را تا بزنید و دوباره با وردنه صاف کنید، این کار را ۴ بار تکرار کنید و بعد از انجام این مرحله خمیر را به مدت ده ساعت در یخچال نگهداری کنید. روز بعد خمیر را باز کنید و به چهار مثلث یک اندازه تقسیم کنید. کف سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید و رول‌های آماده شده را روی آن بچینید و سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا بخته شود. شما می‌توانید برای خرید کروسان به سایت به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت کروسان مطلع شوید.

 

اشترودل

یک نوع شیرنی یا دسر خوشمزه‌ است که در طعم‌های شور و شیرین پخته می شود و در اصل یک نوع شیرینی اتریشی بوده که معمولا با مواد شیرین پر می‌شود. اما می‌توان با مواد مختلف مانند گوشت، مرغ و سبزیجات هم سرو شود.

 

طرز تهیه اشترودل

در مرحله اول شیر را داخل یک ظرف بریزید و بر روی شعله گاز قرار دهید تا کمی ولرم شود. سپس خمیر مایه، شیر و نصف مقدار شکر را داخل یک ظرف ریخته و چند دقیقه زمان دهید تا مواد عمل بیایند. سپس داخل ظرفی جداگانه تخم مرغ، باقی‌مانده شکر، روغن و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد از گذشت ده دقیقه خمیر مایه را با مقداری آرد مخلوط کنید و به ظرف اضافه کنید. خمیر مایه را کاملا مخلوط کنید سپس باقی‌مانده آرد را اضافه کنید. در این مرحله آرد را به آرامی اضافه کنید تا خمیر سفت نشود. در مرحله آخر هم خمیر را چند دقیقه خوب ورز دهید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا خمیر آماده شود. شما می‌توانید برای خرید اشترودل به سایت به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت اشترودل مطلع شوید.

 

خرید اینترنتی کیک و بیسکویت

این شیرینی‌های باکیفیت، توسط برندهای معتبر در بسته‌بندی‌های بهداشتی قابل عرضه است. شما می‌توانید برای خرید آنلاین کیک و بیسکویت به سایت به روز مارت مراجعه کنید و همچنین از قیمت کیک و بیسکویت مطلع شوید.