برگر از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای دنیاست که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده با چاشنی‌های مختلف، ادویه‌جات و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. همه‌ی برگرها نوعی همبرگر هستند که در نان مخصوص سرو می‌شوند. همبرگر به ساندویچی گفته می‌شود که یک لایه گوشت چرخ‌کرده‌ی مخلوط با ادویه‌جات در نان قرار می‌گیرد و روی آن با انواع سبزیجات و سس‌ها پُر می‌شود. برگر با استفاده از گوشت گوساله، گوسفند، مرغ، بوقلمون، ماهی و یا سبزیجات در اندازه و قطرهای مختلف تهیه شده و با استفاده از چاشنی‌های متفاوت سرو می‌شود از این رو طعم و مزه‌های متفاوتی دارند. برگر در دسته‌ی غذاهای نیمه آماده قرار دارد و از غذاهای پرطرفدار منوی رستوران‌های فرنگی و فست‌فودها در سراسر دنیا است.
طرز تهیه برگر
برای تهیه‌ی ساندویچ همبرگر، برگر سرخ و یا گریل شده را همراه با کاهو، پیاز، خیارشور، گوجه‌فرنگی، پنیر، قارچ و سایر چاشنی‌ها در نان مخصوص گذاشته و با دورچین سیب‌زمینی سرخ‌شده و سس‌های کچاپ، خردل و مایونز سرو می‌کنند. برگر انواع مختلفی دارد که در ادامه با آن‌ها آشنا می‌شویم:
همبرگر معمولی
این همبرگر از ترکیب گوشت گوساله با ادویه‌جات، سیر، پیاز و مقداری آرد سوخاری تهیه شده که آن را گریل و یا سرخ کرده و همراه با کاهو، گوجه، پیاز و خیارشور در نان مخصوص همبرگر سرو می‌کنند. در مواقعی که فرصت کمی برای آشپزی دارید می‌توانید این ساندویچ بسیار خوشمزه و لذیذ را خیلی سریع و راحت در منزل تهیه کنید. برای خرید همبرگر می‌توانید به دسته‌بندی پروتئینی بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و علاوه بر خرید از قیمت همبرگر برندهای معتبر مطلع شوید. در این بازار آنلاین، مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات پروتئینی از برندهای نام آشنا برای شما ارائه داده شده است که می‌توانید آن‌ها را با تخفیف‌های ویژه خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.
همبرگر مخصوص
این برگر را می‌توانید در منزل تهیه کنید و یا از همبرگرهای مخصوص کارخانه‌ای که بیش از 90 درصد آن‌ها از گوشت تهیه شده است، خریداری کنید. برای سرو همبرگر مخصوص از پنیر چدار یا موزارلا استفاده می‌شود و شما می‌توانید مطابق با سلیقه خود به آن مخلفاتی مانند کاهو، کلم، خیارشور، قارچ و پیاز اضافه کنید. ماشروم برگر، سوخاری برگر، دوبل برگر، چیز برگر، رویال برگر، برگر کلاسیک و ... از برگرهای مخصوصی هستند که با چاشنی‌های مختلف سرو می‌شوند و می‌توانید آن‌ها را در منوی فست‌فودها پیدا کنید.
مرغ برگر
برای تهیه‌ی برگر مرغ که با نام چیکن برگر نیز شناخته شده است؛ مرغ چرخ‌کرده و ترکیبی از ادویه‌جات را مخلوط کرده و آن را به شکل گرد در روغن سرخ می‌کنند. نوعی دیگر از آن را با استفاده از سینه‌ی مرغ کبابی یا گریل شده، تهیه می‌کنند. در مجموع، برگر تهیه شده از مرغ طعم بی‌نظیری داشته و یکی از برگرهای محبوب است. برای تهیه‌ی این غذا می‌توانید مرغ را با ادویه‌های دلخواه خود مخلوط کرده و مطابق با سلیقه‌ی خود به آن پنیر اضافه کنید. این ساندویچ را می‌توان با صیفی‌جات و سس‌های متنوع سرو کرد. اگر در منزل فرصت برای تهیه برگر ندارید، می‌توانید خرید برگر را به‌صورت اینترنتی و از بازار آنلاین به روز مارت انجام دهید. در این بازار، انواع فرآورده‌های پروتئینی تازه و با کیفیت، با مناسبترین قیمت برای شما ارائه شده است.
طرز تهیه برگر مرغ خانگی
مواد لازم برای تهیه برگر خانگی
- سینه مرغ بدون استخوان: 450 گرم
- پیاز کوچک: دو عدد
- روغن: پنج قاشق غذاخوری
- پنیر ورقه‌ای: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر: به مقدار لازم
- آرد سوخاری: 100 گرم
- نان همبرگر: به مقدار لازم
- تخم مرغ: یک عدد
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه برگر:
گوشت مرغ را تمیز بشویید. سپس در چرخ گوشت ریخته و چرخ کنید. یک پیاز را رنده ریز کرده و به مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ، فلفل، نمک، پودر سیر، آویشن و آرد سوخاری را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد به خُرد هم بروند و خمیر یک‌دستی ایجاد شود. مخلوط را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کرده و مزه‌دار شود. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده، هر قسمت را گلوله کرده و تخت کنید. در مرحله‌ی بعد، مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد، همبرگرها را در روغن قرار دهید تا سرخ شده و طلایی شوند. سپس آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگرش هم طلائی شود. پنیر ورقه‌ای را روی هر برگر قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. در این فاصله، نان مخصوص همبرگر را از وسط برش داده، کاهو، پیاز، گوجه‌فرنگی و خیارشور حلقه شده را روی نان قرار داده سپس برگر را روی آن‌ها بگذارید. در نهایت مقداری سس خردل و مایونز روی آن بریزید و تکه‌ی دیگر نان را قرار دهید. برگر شما آماده است و شما می‌توانید آن را همراه با انواع سس‌ها و سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید.
با استفاده از این رسپی، شما می‌توانید سوخاری برگر را نیز در منزل تهیه کنید. سوخاری برگر با استفاده از سینه مرغ تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی آن، در ظرفی مناسب یک عدد تخم‌مرغ، شیر و مقداری آب را مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. در ظرفی دیگر مقداری آرد، فلفل و نمک را مخلوط کرده و در یک کاسه‌ی مجزا آرد سوخاری را همراه با مقداری کورن فلکس مخلوط کنید. مواد برگر را که از قبل آماده کرده‌اید، در مخلوط آرد قرار داده، سپس به تخم مرغ آغشته کرده و در مرحله‌ی آخر در مخلوط آرد سوخاری بغلتانید. مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سوخاری برگرها را در روغن داغ قرار دهید تا کاملاً سرخ و برشته شوند. سپس آن‌ها را روی کاغذ روغنی یا دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه‌اش گرفته شود. سوخاری برگر غذایی بسیار لذیذ و پرطرفدار است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
بیفتک
بیفتک نوعی برگر است که با استفاده از گوشت لخم بدون استخوان تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا گوشت گوساله را به‌صورت ورقه‌ای برش داده و آن را می‌کوبند تا کمی نازک شود. سپس گوشت را با مقداری ادویه‌جات، فلفل دلمه‌ای و پیاز مزه‌دار کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنند. در نهایت، آن را همراه با مخلفات در نان سرو می‌کنند. طعم بیفتک مانند استیک بسیار لذیذ است و می‌توان آن را برای وعده‌های مختلف غذایی تهیه کرد. شما می‌توانید بیفتک‌های آماده از برندهای نام آشنا را از بازار آنلاین به روز مارت تهیه کنید. این غذا در دسته‌ی غذاهای نیمه آماده است و زمان کمی برای پخت نیاز دارد. در مجموع، فرآورده‌های پروتئینی آماده برای افرادی که شاغل هستند و فرصت آشپزی ندارند، بسیار کاربردی و مناسب است.
همبرگر ذغالی
این برگر مانند سایر برگرها تهیه می‌شود و تفاوت آن در نحوه‌ی پختش است. برای پخت همبرگر ذغالی، آن را روی باربیکیو یا منقل گریل می‌کنند و همبرگر روی حرارت کباب شده و نیاز به روغن ندارد. این غذا طعم بسیار مطلوبی داشته و کالری آن نسبت به برگرهای سرخ‌شده کمتر است. برای طعم بهتر برگر ذغالی، می‌توان روی آن پنیر چدار ورقه‌ای قرار داد تا با حرارت آتش کمی ذوب شود و طعم آن به خُرد گوشت برود. در نهایت این برگر را با کاهو، کلم، پیاز، خیارشور و گوجه در نان مخصوص همبرگر قرار داده و سرو می‌کنند. در اغلب رستوران‌ها برگر را همراه با سیب زمینی سرخ‌کرده سرو می‌کنند. این پیش غذا بسیار لذیذ است و در کنار برگر گزینه‌ای عالی است. اگر برای تهیه‌ی برگر ذغالی امکانات لازم را در منزل ندارید، می‌توانید برگرهای آماده از برندهای مختلف را تهیه کنید. برای خرید برگر ذغالی، شما می‌توانید به دسته‌بندی پروتئینی بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و محصولات تازه و با کیفیت را سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.
چیز برگر
چیز برگر همان ساندویچ همبرگر است که چند ورقه پنیر به ان اضافه شده است. برای تهیه‌ی چیز برگر، زمانی که برگر آماده شد و داغ است؛ پنیر ورقه‌ای را روی آن قرار می‌دهند و آن را روی نانی که با مخلفات پر شده قرار می‌دهند. در بعضی از فست‌فودها، پنیر و گوشت را با هم سرخ کرده و برخی دیگر در دو طرف گوشت پنیر قرار می‌دهند تا چرب‌تر و لذیذتر شود. برای تهیه‌ی این غذا می‌توان از انواع پنیرهای موزارلا، چدار، سوئیسی، پنیر پیتزا و پنیر مخصوص ایرانی استفاده کرد. همچنین استفاده از سیب‌زمینی سرخ‌شده خلالی، سس خردل، پیاز، گوجه، خیارشور و کاهو طعم بی‌نظیری به این ساندویچ می‌دهد.
رویال برگر
رویال برگر ساندویچ چرب و لذیذی است که طرز تهیه‌ی آن مشابه با چیز برگر بوده و تنها چند ورق ژامبون به آن اضافه شده است. برای تهیه‌ی رویال برگر، ژامبون را در روغن سرخ کرده و یا روی باربیکیو برشته کرده و به همبرگر پنیری اضافه می‌کنند. ژامبون باعث خوش‌طعم شدن چیزبرگر می‌شود. برای تهیه‌ی این ساندویچ معمولاً از پنیر چدار استفاده می‌شود اما نوع پنیر دلخواه است و شما می‌توانید آن را مطابق با سلیقه‌ی خود تغییر دهید.
اسموکی برگر
این برگر شباهت زیادی به همبرگر و چیز برگر دارد. اسموکی نام سسی مخصوص است که با این برگر سرو می‌شود و طعم خاصی به آن می‌دهد. برای تهیه‌ی اسموکی برگر، برگر را روی حرارت آتش کباب کرده، سپس سس اسموکی را به آن اضافه می‌کنند تا مزه‌ی دودی به خود بگیرد. این غذای خوشمزه را با پیاز سرخ شده و دیگر مخلفات در نان همبرگر سرو می‌کنند.
طرز تهیه همبرگر خانگی
برگر غذای لذیذی است که اکثر افراد به آن علاقه دارند و در این بین نوجوانان و جوانان بیشترین مصرف کنندگان غذاهای فست‌فودی هستند. شما می‌توانید انواع غذاهای فست‌فودی نظیر برگر را در منزل تهیه کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید. برگر را می‌تواند با استفاده از گوشت مرغ یا گوساله تهیه و با چاشنی‌های مختلف سرو کنید. این غذا انتخاب مناسبی برای شام آخر هفته و دورهمی‌های دوستانه است. در ادامه با طرز تهیه همبرگر در منزل آشنا می‌شویم:
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی
- گوشت گوساله با مقداری چربی: نیم کیلو
- پیاز متوسط: یک عدد
- سیر: دو حبه
- آرد سوخاری: نصف پیمانه
- پنیر ورقه‌ای: به مقدار لازم
- جعفری تازه ساطوری شده: یک قاشق غذاخوری(به دلخواه)
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه ساندویچ:
- کاهو
- گوجه فرنگی
- خیارشور
- پیاز حلقه‌ای
- نان همبرگر
طرز تهیه:
برای تهیه همبرگر خانگی، ابتدا گوشت را شسته و خشک کنید. سپس آن را همراه با پیاز و سیر در چرخ گوشت ریخته و با ریزترین رنده چرخ کنید. جعفری خُرد شده، نمک، فلفل سیاه و آویشن را به گوشت اضافه کرده و ورز دهید. سپس آرد سوخاری را به مواد اضافه و مخلوط کنید. آرد سوخاری را مقداری اضافه کنید که آب پیاز را گرفته و گوشت را سبک کند. سپس زعفران را به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مرحله‌ی بعد، گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر قسمت را گلوله کرده و سپس پهن کنید. آن‌ها را روی سلفون بچینید و روی آن را هم سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سطح تابه را با قلم‌مو چرب کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر تابه‌ی شما چدن یا تفلون باشد، می‌توانید برگر را بدون روغن و با چربی خودش بپزید. زمانی که تابه داغ شد، برگرها را در آن قرار داده و اجازه دهید کاملاً پخته و سرخ شود. هر سمت برگر را به مدت ده دقیقه سرخ کنید. در دقایق آخر پنیر ورقه‌ای را روی آن بریزید. پنیر باعث نرم شدن بافت گوشت و خوش‌طعم شدن آن می‌شود. زمانی که برگرها سرخ و پنیر روی آن آب شد؛ آن‌ها را لای نان مخصوص همبرگر قرار داده و مخلفات دیگر نظیر کاهو، کلم، گوجه، خیارشور، قارچ، پیاز، ذرت، سیب‌زمینی خلالی، زیتون و... را مطابق با سلیقه‌ی خود به آن اضافه کنید. این غذا را می‌توانید با سس‌های متنوع سرو کنید. اما ترکیب سس خردل و کچاپ طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد.
کالری همبرگر
هر برگر به طور متوسط 350 کیلوکالری و هر نان همبرگر 264 کیلوکالری دارد. یک همبرگر آماده در حدود 614 کالری دارد و در دسته‌ی غذاهای پرکالری محسوب می‌شود. افرادی که رژیم‌های لاغری را دنبال می‌کنند بهتر است به جای سرخ کردن همبرگر، آن را گریل کنند تا میزان چربی آن کاهش پیدا کرده و سالم‌تر شود.
خرید آنلاین همبرگر
شما می‌توانید انواع برگر، سوسیس، کالباس و سایر فرآورده‌های پروتئینی از برندهای معتبر را در بسته‌‌بندی‌های بهداشتی و با وزن‌های مختلف از بازار آنلاین به روز مارت تهیه کنید. در این بازار علاوه بر خرید، می‌توانید از قیمت برگر و سایر محصولات مطلع شوید و آن‌ها را مقایسه کنید. همچنین تاریخ تولید و انقضای محصولات، مدت ماندگاری، ترکیبات هر محصول، پروانه ساخت و مجوزهای بهداشتی آن را مشاهده کرده و در نهایت محصول مورد نظرتان را با قیمت‌های استثنایی خریداری کنید. در این بازار به دلیل حذف واسطه‌ها محصولات با تخفیف‌های ویژه و قیمت کمتر از بازار ارائه داده می‌شود.