تخم کبک از نظر ارزش غذایی تقریبا با تخم بلدرچین برابر و نسبت به تخم مرغ غنی‌تر است. به طور معمول به کسانی که از ناراحتی اعصاب رنج می‌برند، پیشنهاد می‌شود که از تخم کبک به صورت مداوم استفاده کنند. درصد چربی موجود در تخم کبک بسیار کم‌تر از چربی موجود در تخم مرغ است و به علت درصد پروتئین بالایی که دارد، مصرف آن به افراد مسن و زنان باردار توصیه می‌شود. تخم کبک رنگ زرد ملایمی دارد که لکه های قهوه‌ای رویش را پوشانده. از نظر طب سنتی تخم این پرنده خواص بیشماری را شامل می‌شود و با مصرف آن می‌توانید تا حد زیادی به درمان برخی بیماری‌ها کمک کنید. در ادامه مقاله به طور مفصل به شرح جزئیات تخم کبک می‌پردازیم.
خواص تخم کبک
غنی از ویتامین E
این ویتامین فواید زیادی دارد که در زیر به چند مورد از آن اشاره می‌کنیم:
کنترل کلسترول
شاید جالب باشد بدانید کلسترول برای عملکرد درست سلول‌های بدن لازم و ضروری است و این ماده طبیعی را کبد تولید می‌کند. اگر کلسترول اکسید شود، خطرناک خواهد شد. ویتامین E موجود در تخم کبک یک آنتی‌اکسیدان طبیعی بوده که با اکسید شدن کلسترول مبارزه می‌کند.
مبارزه با رادیکال‌های آزاد
رادیکال‌های آزاد طی فرآیندی منجر به بروز بیماری‌های قلبی و یا سرطان در بدن می‌شوند. ویتامین E موجود در مواد غذایی مثل تخم کبک آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد را از بین خواهدبرد. این ویتامین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تا حد زیادی تقویت کند.
سلامت پوست
ویتامین E که در تخم کبک وجود دارد به حفظ رطوبت سلول‌های پوستی کمک بسیاری می‌کند، و سلامت این سلول‌ها حفظ می‌شود. اگر رطوبت پوست، کافی باشد مصرف کرم‌های آبرسان کاهش پیدا می‌کند. بدین صورت است که این ویتامین از پیری زودرس تا حد زیادی پیشگیری خواهدکرد.
درمان زخم
اگر به صورت مداوم از تخم کبک استفاده کنید، ویتامین E موجود در آن به بازسازی سلول‌های آسیب دیده کمک بسیاری می‌کند. همچنین می‌تواند آکنه و چروک‌های پوستی را درمان کند.
تقویت کننده طبیعی موها
همانطور که گفتیم ویتامینE یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است، که باعث بهبود گردش خون در سلول‌ها و رگ‌های پوست سر می‌شود.
تعادل هورمون‌ها
ویتامینE نقش مهمی در تنظیم فعالیت غدد درون ریز بدن دارد. با تعادل هورمون‌ها، انرژی جنسی شما تنظیم می‌شود و خانم‌ها دوره قاعدگی منظم‌تری را تجربه می‌کنند.
تقویت بینایی
با مصرف مداوم تخم کبک، بینایی تقویت می‌شود، و از ابتلا به بیماری‌های چشمی پیشگیری به عمل می‌آید.
کمک به درمان آلزایمر
ویتامینE که در تخم کبک یافت شده، می‌تواند بیماری آلزایمر را تا حد زیادی درمان کرده و از ابتلا به آن پیشگیری کند. همچنین این ویتامین اعصاب را تا حد زیادی آرام می‌کند.
حاوی ویتامینD
این ویتامین فواید زیادی دارد که در زیر به شرح مختصری از آن می‌پردازیم:
پیشگیری از بیماری ام اس
بیماری ام اس در مناطقی که از تابش مستقیم نور خورشید فاصله دارند شایع‌تر است. همانطور که می‌دانید ویتامین D مورد نیاز بدن از نور خورشید به دست می‌آید. اگر در مکانی زندگی می‌کنید که از تابش این نور فاصله دارد، لازم است از مواد غذایی که غنی از ویتامین D هستند مثل تخم کبک استفاده کنید.
تقویت استخوان‌ها
یکی از خواص ویتامین D موجود در تخم کبک کمک به بدن برای جذب راحت کلسیم از غذاها بوده و همچنین افرادی که از شکستگی استخوان‌های خود می‌ترسند، بهتر است تخم کبک را به وعده‌های غذایی اصلی خود اضافه کنند. کودکان نیز به ویتامین D نیاز دارند تا استخوان‌های محکمی داشته باشند. پس بهتر است در سنین رشد، تخم کبک را به صورت‌های متفاوت در وعده‌های غذایی کودکان بگنجانیم.
کنترل بیماری دیابت
لازم است بدانید که اگر ویتامینD در بدن کم باشد، دیابت نوع دو در بدن قدرت می‌گیرد.
رفع اسپاسم عضلانی
حتما تا به حال برایتان گرفتگی عضلات پیش آمده، ویتامینD می‌تواند به عملکرد درست عضلات کمک کند. پس اگر دچار این اسپاسم‌ها شدید، حتماً از تخم کبک استفاده کنید.
سایر فواید ویتامینD:
- جلوگیری از افزایش وزن
- کاهش درد فیبرومیالژا
- کنترل کلسترول بعد از دوره یائسگی
- کاهش خطر فیبروم رحم
- کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ
- کاهش خطر ابتلا به فراموشی
- کمک به کاهش وزن
بهبود فعالیت‌های ذهنی
مصرف تخم کبک باعث پرورش قوای فکری می شود. در واقع کولین موجود در آن فعالیت‌های مغزی را افزایش می‌دهد.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
تخم کبک به سرعت هضم می‌شود و دستگاه گوارش انرژی کم‌تری برای هضم آن مصرف می‌کند. بدین‌ترتیب سلامت این دستگاه در بدن حفظ خواهد شد.
بهبود اختلالات تکلم
تخم این پرنده اختلالات تکلم را تا حد زیادی برطرف می‌کند. همچنین سرفه‌های مزمن را بهبود می‌بخشد. به طور معمول کودکانی که دیر شروع به تکلم می‌کنند، باید تخم کبک را در وعده غذایی اصلی خود بگنجانند.
درمان کم‌خونی
سفیده تخم این پرنده کوچک حاوی مقادیر بالایی از مس، ید و منیزیم است. این عناصر مهم، تولید هموگلوبین را تقویت می‌کنند. این عمل باعث درمان و پیشگیری از ابتلا به کم‌خونی می‌شود. پس افراد کم‌خون لازم است تخم کبک را در وعده صبحانه خود قرار دهند.
مغذی بودن
این تخم حاوی انواع ویتامین‌های لازم برای سلامت بدن انسان است. ویتامین‌های A,B,E,D در آن یافت می‌شود. همانطور که می‌دانید وجود ویتامینA برای سلامت پوست و چشم یا ویتامین B برای عملکرد صحیح قلب و خواب راحت، لازم و ضروری است.
ارزش غذایی تخم کبک
ارزش غذایی این بمب پرانرژی شبیه تخم بلدرچین است. با این تفاوت که اندازه هر تخم کبک یک برابر و نیم هر تخم بلدرچین خواهد بود. همچنین این تخم، ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی مقادیر زیادی از آهن، فسفر، ریبوفلاوین، و انواع دیگری از ویتامینB است.
کالری تخم کبک
روش‌های پخت تخم کبک متفاوت است و همین روش‌ها کالری آن را متفاوت می‌کند. برای مثال اگر به صورت نیمرو با روغن تهیه شود کالری بالاتری دارد، اما اگر به صورت آب‌پز باشد، کالری آن کم‌تر است. پس افرادی که در حال رژیم غذایی هستند باید آن را به صورت آب‌پز مصرف کنند. به علت انرژی زا بودن برای رفع ضعف بدنی بسیار مفید بوده و می‌توانید برای افزایش انرژی کودکان، آن را در وعده صبحانه به صورت نیمرو قرار دهید.
فواید تخم کبک برای سالمندان
همانطور که گفتیم تخم کبک جذب پروتئین را بالا می‌برد. سالمندان نیاز شدیدی به پروتئین دارند و باید حتما این تخم را در وعده غذایی اصلی خود استفاده کنند. تخم کبک انرژی بدن را تأمین می‌کند و سالمندان که از ضعف بدنی و بی‌حالی رنج می‌برند، با خوردن تخم این پرنده در وعده صبحانه انرژی از دست رفته خود را باز می‌یابند. اگر در نزدیکان خود فرد میانسالی را می‌شناسید که دچار فراموشی شده، حتما به او مصرف تخم کبک را پیشنهاد دهید، چرا که روند پیشرفت این بیماری در سالمندان را کند می‌کند. به طور معمول سالمندان به بیماری آب مروارید مبتلا می‌شوند. تخم این پرنده کوچک تمام بیماری‌های چشمی را متوقف می‌کند.
خواص تخم کبک در طب سنتی
مزاج تخم کبک گرم و خشک است. از نظر طبیبان طب سنتی تخم کبک برای افراد کم خون بسیار مفید خواهد بود. این طب، تخم کبک خام را برای درمان سرفه و تقویت صدا پیشنهاد می‌کند. تخم این پرنده اسیدآمینه‌های کمیابی دارد که می‌تواند به ترمیم سلول‌های آسیب دیده بافت‌های بدن سالمندان کمک کند. اگر کودکتان کم اشتها شده تخم کبک اشتهای آن را افزایش می‌دهد، و رشد جسمی و ذهنی او را بهبود می بخشد. کاربرد تخم کبک در طب سنتی متنوع است و می‌تواند به درمان بیماری‌هایی مانند آسم، فشار خون، تشنج، ضعف اعصاب، ناراحتی‌های روانی و عقب افتادگی‌های جسمی کمک بسیاری کند.
طبیبان این طب، مصرف تخم کبک را برای داشتن خوابی راحت توصیه می‌کنند. همچنین به افرادی که ضعف قوای جنسی دارند، خوردن تخم کبک را به صورت مداوم پیشنهاد می‌دهند. خوردن چهار عدد تخم این پرنده در وعده صبحانه می‌تواند شما را برای پنج ساعت سیر نگه دارد. در این زمان تمام نیازهای غذایی بدن برطرف می‌شود. کبک تغذیه سالمی دارد و برای آن از آنتی‌بیوتیک و هورمون‌ها استفاده نمی‌کنند، به همین دلیل طبیبان طب سنتی تخم این پرنده را جزو تخم‌های سالم به حساب می‌آورند.
تخم کبک در بارداری باید به صورت مداوم زیر نظر پزشک مصرف شود، چرا که بسیار مغذی است و نیازهای بدن مادر و کودک را تا حد زیادی برطرف می‌کند. همچنین جذب کلسیم را برای مادران باردار افزایش می‌دهد.
غذا با تخم کبک
کتلت گوشت با تخم کبک
مواد لازم برای ده نفر:
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده یک عدد
سیب زمینی متوسط رنده شده سه عدد
تخم کبک دو عدد
پودر نان سوخاری سه قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چای خوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
پودر سیر یک قاشق چای خوری
طرز تهیه: تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و تخم کبک‌ها را در آن بشکنید. دقت کنید که در این مرحله آب سیب زمینی و پیاز را کامل بگیرید. آب سیب زمینی طعم بدی به کتلت می‌دهد. بعد از ورز دادن در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و کتلت‌ها را در آن سرخ کنید. تخم کبک این غذا را برای افراد مبتلا به فراموشی مناسب می‌کند.
کیک سیب دارچین با تخم کبک
مواد لازم برای هفت نفر:
تخم کبک شش عدد
آرد سفید قنادی دو پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر سه چهارم پیمانه
روغن یک سوم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
سیب دو عدد متوسط
پودر دارچین یک قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود. در ظرفی تخم کبک‌ها را شکسته و با وانیل و شکر به مدت هفت دقیقه با دور تند همزن هم بزنید. در ظرف دیگری سیب‌ها را پوست بکنید و به صورت لایه لایه داخل شکر قهوه‌ای و پودر دارچین قرار دهید. آرد را به همراه بکینگ پودر سه بار الک کنید. روغن و شیر را داخل مخلوط تخم کبک ریخته و هم بزنید. سپس مواد خشک را به آرامی به مواد تر اضافه کرده. در صورت تمایل می‌توانید مقداری گردوی خرد شده و کشمش داخل ترکیب آماده شده بریزید. کف قالب را چرب کرده و سیب‌ها را بچینید. سپس مواد کیک را ریخته و دوباره یک لایه سیب و یک لایه مواد، آنقدر این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود. دقت کنید که در لایه آخر باید مواد کیک روی قالب باشد. ظرف را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای مناسب قرار داده تا بپزد. استفاده از تخم کبک این کیک را مغذی می‌کند.
سالاد لوبیا سفید با تخم کبک
مواد لازم برای پنج نفر
لوبیا سفید پخته شده یک فنجان
ژامبون گوشت ۲۰۰ گرم
سینه مرغ پخته شده یک عدد متوسط
سس مایونز چهار قاشق غذاخوری
ماست یونانی دو قاشق غذاخوری
تخم کبک پخته شده هفت عدد
گردو خرد شده نصف فنجان
ذرت و نخود فرنگی پخته شده یک فنجان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه: سینه مرغ را به صورت قطعه قطعه دربیاورید. تخم کبک و ژامبون را خرد کرده و با بقیه مواد ترکیب کنید. سالاد را در یخچال بگذارید تا به مدت یک ساعت استراحت کند. تخم کبک این سالاد را برای افراد کم خون مناسب می‌کند. کودکانی که مصرف مستقیم تخم کبک را دوست ندارند، با این سالاد می‌توانند از فواید این تخم بهره‌مند شوند.
تخم کبک برای کودکان
تخم کبک انواعی از ویتامین‌ها را در خود جای داده است و می‌تواند تا حد زیادی انرژی کودکان را تأمین کند. همچنین اگر به کودکتان در سن پایین قطره آهن ندادید، حتما تخم کبک را برای جبران کمبود آهن بدن فرزندتان در وعده غذایی اصلی او بگنجانید. طعم تخم کبک برای اغلب کودکان خوشایند است، اما با این حال اگر تمایلی به خوردن مستقیم آن نداشتند، می‌توانید تخم این پرنده را در انواع سالادها یا کیک و کتلت گوشت قرار دهید، تا مواد مغذی موجود در تخم کبک با این روش‌ها به بدن فرزندتان برسد.
کودکان در حال رشد به کلسیم بیشتری برای استحکام دندان و استخوان‌هایشان نیاز دارند. تخم کبک با درصد پروتئین بالایی که دارد جذب کلسیم را در بدن آن‌ها افزایش می‌دهد. اگر کودک شما کند ذهن است می‌توانید تخم کبک را برای تقویت هوش او مهیا کنید. گاهی کودکان نه ماه به بالا به دلایل گوناگون خواب راحتی ندارند و یا در شب سه الی چهار مرتبه با گریه بیدار می‌شوند. شما می‌توانید تخم کبک را ابتدا سفیده و بعد از یک سالگی به همراه زرده به فرزندتان بدهید، تا آرامش به خواب او بازگردد. تخم این پرنده یک آرام‌بخش قوی است، و مصرف آن برای کودکان بیش فعال نیز توصیه می‌شود.
خاگینه تخم کبک برای وزن‌گیری کودکان
مواد لازم:
تخم کبک سه عدد
سویق نصف قاشق غذاخوری
ذرت و نخود فرنگی پخته شده یک قاشق غذاخوری
نمک و کره به میزان لازم
جعفری خرد شده یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه: تمام مواد را با هم ترکیب کنید و تخم کبک‌ها را در آن بشکنید. کره را در تابه روی شعله ملایم اجاق بگذارید. بعد از آب شدن کره مواد را داخل تابه بریزید و بعد از سرخ شدن یک طرف، آن را پشت و رو کنید، تا طرف دیگر هم سرخ شود. می‌توانید برای دورچین آن مقداری هویج و لوبیا سبز پخته شده قرار دهید.
خرید اینترنتی تخم کبک
تخم کبک را می‌شود به دو روش حضوری و اینترنتی خریداری کرد. اگر مشکلی از نظر وقت و هزینه ندارید، می‌توانید به خرید حضوری از فروشگاه‌های معتبر بپردازید. خرید تخم کبک در تهران بهتر است که به صورت اینترنتی انجام پذیرد، چرا که ترافیک و زمانی که از شما گرفته می‌شود، باعث اتلاف هزینه خواهد شد. تهرانی‌ها می‌توانند با گوشی یا لب‌تاب به صورت اینترنتی خرید خود را انجام دهند. تخم کبک به علت ویژگی‌های خاصی که دارد دارای تاریخ انقضا بوده و باید در دمایی مناسب نگه‌داری شود.
پس اگر تصمیم به خرید اینترنتی تخم کبک گرفتید، حتما باید از سایت‌های معتبری مثل سایت به روز مارت خرید خود را انجام دهید. قیمت تخم کبک در این سایت کاملا معقول است، چرا که واسطه‌ها و دلالان حذف می‌شوند. حمل مواد خریداری شده از این سایت مطمئن بوده و در کوتاه‌ترین زمان ممکن انجام می‌پذیرد. اگر نگران فاسد شدن مواد خریداری شده در زمان حمل هستید، باید به شما بگوییم که جای هیچ نگرانی نیست. سایت به روز مارت مواد طبیعی و ارگانیک را در دمایی مناسب و با وسیله‌ای مطمئن برای شما ارسال می‌کند.