میگو از سخت پوستان دریایی محسوب می‌شود که بیش‌تر در آب های شور و شیرین جهان یافت می‌شود. میگو خوشمزه و بسیار مغذی است و به همین دلیل به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار دریایی در تمام جهان شناخته می‌شود. میگوها در شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی بین ۲تا ۲۵ سانتی‌متر هستند و میگوهایی با اندازه درشت‌تر، بیش‌تر مورد توجه و بهره‌برداری قرار می‌گیرند. در ایران با میگو غذاهای بسیاری تهیه می‌شود، از محبوب ترین غذاهایی که با این ماده مغذی در ایران طبخ می‌شود می‌توان به قلیه میگو، میگو سوخاری، خوراک میگو، میگو کبابی و غیره اشاره کرد. قرار دادن میگو و ماهی در رژیم غذایی، فواید بسیاری در سلامت شما ایفا می‌کند و می‌تواند نیاز شما به انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را برآورده کند. از فواید میگو می‌توان به مواردی مثل حفظ سلامت پوست و مو، افزایش انرژي و تقویت سیستم استخوان‌ها اشاره کرد. امروزه پرورش میگو به شکل‌های مختلف و در بسیاری از مناطق انجام می‌شود، جالب است بدانید بیش از 300 گونه میگو در جهان تهیه و عرضه می‌شود.
اگر تصمیم به خرید میگو دارید، می‌توانید با مراجعه به وب سایت به روز مارت، نسبت به خرید اینترنتی میگو اقدام کنید.
ارزش غذایی میگو
میگو حاوی مقادیر بالایی از تریپتوفان و سلنیوم است. سلنیوم به علت دارا بودن اثر آنتی اکسیدانی، از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند. میگو همچنین منبعی عالی از ویتامینD ، ویتامین B12، چربی‌های غیراشباع و سلنیوم است. این ماده مغذی همچنین حاوی فسفر، زینک و منیزیم است که هر سه از کم‌خونی پیشگیری می‌کنند. امگا سه یکی دیگر از ترکیبات این ماده غذایی است که به تقویت حافظه و عملکرد ذهن شما کمک می‌کند و از بروز بیماری‌هایی مثل آلزایمر پیشگیری می‌کند. میگو حاوی یک آنزیم فیبرینولیت نادر است که از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند و با حفظ سلامت قلب و عروق شما، از سکته‌های قلبی پیشگیری می‌کند.
کالری و طبع میگو
میگو از لذیذترین غذاهای دریایی محسوب می‌شود که به شکل‌های مختلف تهیه و سرو می‌شود. این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی مثل ید، سلنیوم، آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم و مواد معدنی دیگر است که هر کدام به تنهایی فواید بی‌نظیری برای سلامت شما ایفا می‌کنند. کالری میگو بسته به نوع پخت آن تغییر می‌کند. به عنوان مثال کالری میگوی کبابی با میگوی سرخ شده در روغن متفاوت است اما به طور کلی در 100 گرم میگوی پخته شده 99 کیلو کالری موجود است. یکی دیگر از مواردی که قبل از مصرف مواد غذایی اهمیت دارد، طبع آن خوراکی است. اگرچه از دیدگاه طب سنتی طبع غذاهای دریایی، عموما سرد است اما طبع میگو گرم و تر بوده و از سکنجبین به عنوان مصلح آن یاد می‌شود.
میگو در طب سنتی
میگو در طب سنتی مزاجی گرم و تر دارد و می‌تواند در تمامی فصول از آ ن استفاده شود. خواص میگو در طب سنتی بسیار زیاد است و به همین دلیل توصیه می‌شود که این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
خواص میگو
- میگو حاوی امگا سه است که در عملکرد مغز تاثیرگذار است و از بیماری آلزایمر پیشگیری می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میگو، به تقویت سیستم ایمنی بدن شما منجر می‌شود.
- این ماده غذایی کالری کمی دارد و باعث چاقی و اضافه وزن نمی‌شود.
- میگو فشار خون را کاهش می‌دهد و همچنین از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.
- این غذای دریایی خواص ضد التهابی دارد که از عفونت و التهابات پیشگیری می‌کند.
از مضرات میگو در طب سنتی گفته شده است که برای افرادی که کلسترول بالا، بیماری کلیوی و نقرس دارند توصیه نمی‌شود. همچنین این غذای دریایی می‌تواند در افراد ایجاد آلرژي کند و فرد را با علائمی مثل خارش بدن، حالت تهوع و دل درد مواجه کند.
خواص و مضرات میگو
میگو از مفیدترین مواد غذایی موجود در جهان به حساب می‌آید که علاوه بر طعم منحصر به فردی که دارد، سرشار از ترکیبات مهم است. مواد مغذی میگو می‌تواند تاثیر بسیار زیادی بر سلامت انسان داشته باشد. در ادامه با خواص میگو بیش‌تر آشنا می‌شویم.
میگو و سرطان
میگو سرشار از سلنیوم است. طبق تحقیقاتی که در حوزه سرطان بر روی حیوانات انجام شده است، نشان داده شده كه بین سرطان و سلنیوم تضاد وجود دارد. به عبارت دیگر اگر مصرف منابع غذایی حاوی سلنیوم بیش‌تر شود، احتمال بروز سرطان كم‌تر می‌شود. سلنیوم می‌تواند با غیر فعال کردن مواد سرطان‌زا و همچنین کمک به كاركرد صحیح بعضی تركیبات بدن، ریسک ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.
میگو و سلامت استخوان
کلسیم و فسفر دو عنصر بسیار ضروری برای تقویت استخوان‌ها محسوب می‌شوند. همچنین این دو عنصر می‌توانند باعث غضروف سازی در مفاصل شوند و تراکم استخوان‌ها در بدن را بیش‌تر کنند و به این شکل عضلات را نیز قوی‌تر کنند. برای این‌که استخوان سازی انجام شود، انسان نیاز به عنصر فسفر دارد، فسفر در سلامت دندان‌ها تاثیرگذار است و توصیه می‌شود که برای پیشگیری از شکنندگی استخوان‌هایتان، میگو مصرف کنید. همچنین این ماده غذایی برای درد آرتریت نیز موثر است و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آرتریت در زنان یائسه را کاهش دهد. از دیگر مواد مغذی موجود در میگو می‌توان به منیزیم، کلسیم، فسفر و زینک اشاره کرد که تمام این مواد برای حفظ سلامت استخوان ها موثر است.
میگو و لاغری
میگو کالری کمی دارد، به طور میانگین گفته شده است که در هر میگو متوسط هفت کالری وجود دارد و این موضوع باعث می‌شود که حتی اگر ده میگو نیز مصرف کنید، همچنان کالری زیادی دریافت نکنید. از آن جایی که میگو مقادیر زیادی از پروتئین، منیزیم، زینک و کربوهیدرات را دارد و این مواد برای سلامت بدن انسان بسیار مفید هستند، از این ماده مغذی می‌توان در انواع رژيم های لاغری و کاهش وزن استفاده کرد. فراموش نکنید که نحوه پخت میگو نیز بسیار حائز اهمیت است و اگر به دنبال کاهش وزن هستید، بهتر است از سوخاری کردن و یا سرخ کردن میگو در روغن زیاد، بپرهیزید.
میگو و پوست
قرار گرفتن در معرض آفتاب بیش از حد می‌تواند یکی از علل اصلی پیری زودرس پوست، باشد. از بهترین راه‌های مقابله با این موضوع، مصرف خوراکی‌های حاوی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند با تاثیرات تولید رادیکال های آزاد در پوست مبارزه کنند. یکی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در میگو، آستاکسانتین است که یک آنتی اکسیدان کاروتنوئید منحصر به فرد محسوب می‌شود که می‌تواند اشعه ماوراء بنفش را منعکس کند و عملا اثر مضر آن بر روی پوست را از بین ببرد. میگو بر روی پوست شما مانعی محافظ ایجاد می‌کند.
میگو و سیستم ایمنی
میگو حاوی کرولین، ویتامین B12، فسفر و ید است. مصرف روزانه میگو نیاز بدن شما را به این ترکیبات و همچنین سلنیوم برطرف می‌کند. این ترکیبات با تقویت سیستم ایمنی بدن، به شما کمک می‌کنند تا از ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرطان پیشگیری کنید.
میگو و کودکان
میگو یک ماده غذایی بسیار تاثیر گذار بر سلامت کودکان است. این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. به عنوان مثال آهن موجود در این خوراکی، علاوه بر پیشگیری از کم‌خونی در کودکان، می‌تواند انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های فرزندتان را تامین بکند. همچنین ویتامین A که یکی از ترکیبات میگو است می‌تواند در حفظ سلامت چشم‌ها، استخوان‌ها و بافت‌های کودکان موثر باشد و در بهبود عملکرد بینایی و جلوگیری از عفونت‌ها موثر باشد. امگا سه از مهم‌ترین ترکیبات موجود در غذاهای دریایی است که در میگو نیز به وفور یافت می‌شود. این ماده به طور مستقیم در رشد حافظه کودک نقش دارد. از دیگر خواص میگو برای کودکان می‌توان به استحکام استخوان‌ها، افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
مضرات میگو
میگو سرشار از خواص مفید است که در سلامت بدن نقش دارد اما در بین این همه خواص، نباید از مضرات میگو غافل شد. میگو می‌تواند در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت‌های خطرناک شود. مصرف میگو در افرادی که کلسترول بالایی دارند باید کنترل شود، چرا که می‌تواند باعث افزایش کلسترول خون شود. همچنین افرادی که ازدیاد جیوه دارند، باید در مصرف این ماده غذایی تعادل را رعایت کنند. خانم‌های باردار بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
تهیه انواع میگو
میگوها بیش از 300 نوع مختلف دارند که هر کدام طعم و مزه‌ی منحصر به فرد خود را دارند. امروزه در بازار مواد غذایی انواع میگوهای آماده و نیمه‌آماده وجود دارند که می‌توانند انتخاب خوبی برای مهمانی‌ها و حتی وعده‌های معمولی شام و ناهار شما باشد. در ادامه به شما چند طرز تهیه غذا با میگو را آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه میگو پلو
میگو پلو یکی از لذیذترین غذاهایی است که اصالتا به استان های جنوبی کشور برمی‌گردد اما امروزه در تمام استان‌ها پخته و میل می‌شود. اگر برای اولین بار است که میگو را امتحان می‌کنید، نگران طعم آن نباشید، چرا که در این غذا، میگو با سیر و زعفران طعم دار می‌شود و طعم خوبی پیدا خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه میگو پلو:
میگو: 300 گرم
پیاز: یک عدد
سیر متوسط: پنج الی شش حبه
برنج خام: دو پیمانه
سبزی پلویی خورد شده: شش الی هفت پیمانه
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار لازم
نمک و زرچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در مرحله اول، پیاز را به صورت نگینی خورد کرده و با کمی روغن تفت دهید. زمانی که پیاز کمی نرم شد سیری که از قبل خورد کرده‌اید را به همراه زرچوبه به ظرف اضافه کنید. مواد را با هم تفت دهید تا حالت نرمی پیدا کنند و بعد میگوها را اضافه کنید. اجازه ندهید تا سیر و پیاز به طور کامل سرخ شوند زیرا بعد از اضافه شدن میگوها، مجددا باید سرخ شوند و اگر کامل پخته شوند، میسوزند. در این مرحله، به میگوها زعفران و فلفل قرمز هم اضافه کنید. اگر به طعم فلفل قرمز علاقه دارید، ما به شما تندی زیاد را پیشنهاد می‌کنیم. سپس میگو و باقی مواد را با یکدیگر تفت دهید تا میگوها به خوبی طعم بگیرند و پخته شوند. در ظرفی دیگر، برنج ایرانی را آبکش کنید و داخل یک کاسه برنج، سبزی و مایه میگو پلویی را با هم مخلوط کنید. برای مخلوط کردن مواد، بهتر است، همه مواد را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید تا به خوبی مخلوط شوند و به خورد هم بروند. در مرحله آخر، اجازه دهید مخلوط پلو و میگو برای مدت 30 الی 45 دقیقه دم بکشد و بعد آن را سرو کنید.
طرز تهیه پاستای میگو
مواد لازم برای تهیه پاستای میگو:
پاستای رشته‌ای بسیار نازک: 225 گرم
میگوی خرد شده: 26 تا 30 عدد در هر 450 گرم
کره: یک قاشق غذاخوری
پیازچه: دو عدد نازک خرد شده
آب مرغ کم نمک: دو فنجان
روغن زیتون: یک قاشق غذا خوری
سیر خرد شده: چهار حبه
پوست لیمو رنده شده: دو قاشق چایخوری
آب لیمو: سه قاشق غذاخوری
فلفل تازه پودرشده: نصف قاشق چایخوری
نمک: ¼ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ¼ قاشق چایخوری
جعفری تازه: ¼ فنجان
پنیر پارمسان رنده شده: به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا میگوها را پاک کنید و آن‌ها را نصف کنید. پاستا را طبق دستورالعمل بپزید. در تابه‌ای نچسب، کره و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگوها، پیازچه‌ی خرد شده و سیر را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید و پخته شود. میگوها را از تابه خارج کنید اما در همان تابه، آب مرغ، پوست لیمو، آب لیمو و ادویه جات را با هم ترکیب کنید و اجازه دهید تا زمانی که حجم مایع کمی کاهش بیابد، بپزید. میگو را مجددا به تابه اضافه کنید. در مرحله آخر، پاستاها را در ظروف مختلف قرار دهید و ترکیب میگو را بر روی آن بریزید و با جعفری آن را تزئین کنید، در صورت تمایل به آن، پنیر پارمزان اضافه کنید.
طرز تهیه میگو سوخاری و یا میگو پفکی
میگو سوخاری غذایی محبوب و یکی از خوشمزه‌ترین فست فودها در کشورهای مختلف محسوب می‌شود. این غذا اگرچه ممکن است در تمام رستوران‌ها یا فست‌فودها یافت نشود اما شما می‌توانید آن را در رستوران‌های مخصوص غذاهای دریایی بیابید. همچنین اگر شما در خانه به دنبال پخت غذا با میگو هستید، می‌توانید به راحتی این غذای آسان و خوش طعم را تدارک ببینید. در ادامه به شما طرز تهیه میگو سوخاری را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
میگو پاک شده: یک کیلوگرم
تخم مرغ: یک عدد
آرد سوخاری: یک لیوان
آرد سفید: یک لیوان
سیر: پنج حبه
آبلیمو: سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
روغن سرخ کردنی: به اندازه کافی
طرز تهیه:
در مرحله اول میگو پاک شده و رگ گیری شده را تمیز آبکشی کنید و به همراه سیرهای رنده شده در ظرفی بریزید و برای طعم دار کردن میگو به آن آبلیمو، فلفل و نمک بپاشید و مواد را مخلوط کنید تا میگوها کاملا به مواد آغشته شوند و سپس روی ظرف را با سلفون بکشید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. سپس میگوها را از یخچال خارج کنید. در ظرفی تخم مرغ را در کاسه ای شکانده و هم بزنید. آرد سوخاری آرد سفید را نیز جداگانه در ظروف دیگری بریزید و کنار یکدیگر قرار دهید. در تابه‌ای که عمق زیادی دارد روغن بریزید و اجازه دهید روغن در آن با حرارت کم داغ شود. روغن باید به قدری باشد که میگو در آن شناور باشد. زمانی‌که روغن داغ شد، میگو را اول در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و در آخرین مرحله در آرد سوخاری بغلطانید تا کاملا با مواد احاطه شود، سپس آن‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا کاملا مغز پخت شود. در آخرین مرحله میگوها را بر روی یک دستمال تمیز قرار دهید، تا روغن آن گرفته شود، سپس آن را با سالاد فصل و یا سیب‌زمینی سرو کنید.
طرز تهیه خوراک میگو
خوراک میگو یکی از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده با میگو است که انواع مختلفی دارد و می‌تواند بسته به ذائقه هر کسی متنوع باشد، چرا که می‌تواند با انواع سبزیجات، پنیر و مواد اولیه دیگر تهیه شود.
مواد لازم:
میگوی پاک کرده: 500 گرم
پیاز : یک عدد
سیر: دو حبه
گوجه فرنگی: 800 گرم
پنیر فتا (سفید) خردشده: 100 گرم
روغن زیتون : یک قاشق سوپخوری
جعفری تازه خردشده: چهار قاشق سوپخوری
شوید تازه خردشده: یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در مرحله اول پیاز را خرد کنید و در روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس گوجه ها را پوست بگیرید و خرد کنید و به نرکیب اضافه کنید تا کمی نرم شود و آب آن کشیده شود. میگوهای پاک شده و شسته شده را به همراه جعفری و شوید خرد شده داخل تابه بریزید و نمک و فلفل و پنیر فتا را به آن اضافه کنید. در آخر همه مخلوط را برای 10 الی 15 دقیقه و در دمای 220 درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم شده است قرار دهید تا بپزد.
خرید آنلاین میگو از بازار آنلاین به روز مارت این امکان را برای شما فراهم می‌کند تا بتوانید ابتدا اطلاعاتی مانند قیمت روز میگو، خواص و ویژگی‌های آن، طبع و کالری میگو و قیمت میگو پاک شده را مشاهده کنید و سپس نسبت به خرید اقدام نمایید.
خرید میگو
شاید تصور کنید برای خرید میگو تازه حتما باید به صورت حضوری به فروشگاه‌های مواد غذایی مراجعه کنید. امروزه شما می‌توانید در وب سایت بازار آنلاین مواد غذایی به روز مارت، در دسته بندی محصولات پروتئینی پس از مشاهده قیمت میگو در بسته‌های مختلف، نسبت به خرید اینترنتی این ماده غذایی اقدام کنید.