پروتئینی

پروتئین‌ یکی از مهم‌ترین اجزای بدن است و نوعی درشت مولکول محسوب می‌شود که از واحدهای ساختمانی به نام اسیدهای آمینه ساخته می‌شود. این ماده‌ی حیاتی در تمام بافت‌های بدن از جمله پوست و مو، عضلات و استخوان‌ها وجود دارد و وظایف مختلفی را در بدن انجام می‌دهد. پروتئین‌ها ساختمان آنزیم‌ها، هورمون‌ها و آنتی‌کورها را می‌سازند و انجام بسیاری از واکنش‌های بدن را آسان می‌کنند. همچنین نقش اساسی در تشکیل ماده‌ی انقباضی عضلات دارند و اکسیژن و هیدروژن را به بافت‌های مختلف بدن انتقال می‌دهند. بیش از 10000 نوع مختلف از پروتئین در بدن وجود دارد که عملکرد متفاوتی داشته و هر کدام وظایف خاصی را انجام می‌دهند. پروتئین مورد نیاز بدن به‌صورت روزانه و با مصرف انواع غذاهای پروتئینی تامین می‌شود. مواد غذایی منبع اصلی این ماده‌ی مغذی هستند و از محصولات پروتئینی می‌توان به تخم‌مرغ، گوشت قرمز، گوشت سفید، خاویار و فرآورده‌های پروتئینی اشاره کرد. برخی از مواد غذایی گیاهی نظیر حبوبات، نان و غلات نیز دارای مقادیر کمی پروتئین هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند بخشی از پروتئین گیاهی مورد نیاز بدن را تامین کند. در ادامه با انواع محصولات پروتئینی، ارزش غذایی آن‌ها با جزئیات بیشتری آشنا می‌شویم:

انواع گوشت قرمز و سفید

متخصصین تغذیه به گوشتی که پروتئین میوگلوبین بیشتری دارد، گوشت قرمز و به گوشت ماهی‌ها و ماکیان نظیر مرغ، بوقلمون، بلدرچین و شترمرغ گوشت سفید می‌گویند. میزان پروتئین میوگلوبین موجود در گوشت قرمز تحت تاثیر چند معیار متفاوت مانند نوع حیوان، سن و میزان تحرک آن متغیر است. از این رو گوشت بره میوگلوبین کمتری نسبت به گوشت گوساله دارد؛ زیرا سن و تحرک کمتری داشته و نوع حیوان هم متفاوت است. گوشت قرمز سرشار از پروتئین است و باید در رژیم غذایی به جایگاه آن توجه شود. مصرف پروتئین برای سلامت عضلات و ماهیچه‌ها، رشد کودکان، ترمیم بافت‌های آسیب دیده، آبرسانی و شادابی پوست ضروری است.

گوشت گوسفند

گوشت گوسفندی یکی از پرمصرف‌ترین گوشت‌ها در بین مردم بوده و از اقلام اصلی سبد غذایی به شمار می رود. گوشت گوسفند رنگ قرمز روشنی دارد و معمولاً سفت و پر ماهیچه است. این گوشت منبعی خوبی برای تامین انرژی و پروتئین بدن است و مقادیر بالایی کلسیم، روی، آهن، پتاسیم، فسفر، مس، منیزیم، سدیم، منگنز و ویتامین‌های گروه B دارد. مصرف گوشت گوسفند علاوه بر تامین انرژی و مواد مغذی بدن، سیستم ایمنی و عصبی بدن را تقویت کرده و درمان خوبی برای کم خونی است.

گوشت گوساله

گوشت گاو و گوساله رنگ قرمز روشنی دارد و بافتش سفت و بدون چربی است. این گوشت یکی از بهترین منابع برای تامین پروتئین بدن است و باید در برنامه‌ی غذایی گنجانده شود. بخش‌های فوقانی گوساله که شامل راسته و فیله می‌شود پروتئین بیشتر و چربی کمتری دارند و همه‌ی افراد می‌توانند از آن بهره‌مند شوند. با استفاده از گوشت گوساله می‌توان غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ طبخ کرد و از خواص بالای آن بهره برد.

گوشت مرغ

گوشت مرغ سرشار از ویتامین گروه B است که برای جلوگیری از بیماری آب مروارید و اختلالات پوستی، افزایش ایمنی بدن، رفع ضعف، هضم منظم غذا، بهبود دستگاه عصبی، جلوگیری از بروز استرس و افزایش تمرکز کودکان و بزرگسالان مفید است. همچنین از بروز میگرن، نارسایی‌های قلبی، سفید شدن مو، کلسترول بالا و دیابت پیشگیری می‌کند. ویتامین D موجود در گوشت مرغ، موجب جذب کلسیم و تقویت استخوان می‌شود. ویتامین A موجود در آن بینایی را تقویت می‌کند و مواد معدنی از قبیل آهن در مقابله با کم خونی و بهبود فعالیت ماهیچه‌ها نقش دارند. فسفر موجود در گوشت مرغ باعث بهبود سلامت استخوان، عملکرد مغز، و سلامت دندان می‌شود. علاوه بر این موارد، سلنیوم، پتاسیم، روی، آهن و آمینو اسیدها از مواد مغذی مرغ هستند که بدن برای سلامتی به آن‌ها نیاز دارد. از دیگر خواص مرغ می‌توان به عملکرد مناسب سیستم گوارشی، محافظت از بدن در مقابل رادیکال‌های مضر آزاد بدن، بهبود عملکرد غده‌ی تیروئید، پیشگیری از سرطان و آلزایمر، کنترل فشار خون، کنترل کلسترول خون، بازسازی و حفاظت از ماهیچه‌ها و تسهیل عملکرد کلیه‌ها اشاره کرد.

گوشت ماهی

به طور کلی، همه‌ی ماهی‌ها برای سلامتی ما مفید هستند. گوشت ماهی حاوی آن دسته از مواد مغذی است، که بیشتر افراد به طور معمول آن را دریافت نمی‌کنند. این مواد پروتئین با کیفیت، ید، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف هستند. مواد مغذی موجود در ماهی‌های آزاد، ساردین، قزل آلا و تن بیشتر است و توصیه می‌کنیم از این مواد در رژیم غذایی خود استفاده کنید. ماهی‌های چرب، سرشار از امگا 3 و ویتامین D هستند. اسیدهای چرب امگا3 باعث بهبود عملکرد مغز و بدن شده و از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری می‌کند. همچنین مصرف ماهی باعث سلامت قلب و مغز شده و از بروز سکته و حملات قلبی و مغزی پیشگیری می‌کند. از دیگر فواید ماهی می‌توان به پیشگیری از بروز آلزایمز، بهبود افسردگی و اختلالات دو قطبی، پیشگیری از بروز بیماری‌های خودایمنی نظیر دیابت نوع یک، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود کیفیت خواب اشاره کرد.

برای خرید گوشت سفید مراجعه به فروشگاه‌ها و هایپرمارکت‌ها نیاز نیست و شما می‌توانید به‌صورت آنلاین و با مراجعه به بازار آنلاین به‌روز مارت، خرید کنید. در این فروشگاه اینترنتی شما می‌توانید محصولات تازه و تولید روز را با مناسب‌ترین قیمت، بدون واسطه و مستقیماً از تولیدکنندگان خریداری کنید. همچنین علاوه بر خرید می‌توانید از قیمت گوشت سفید مطلع شوید و محصولات برند‌های مختلف را از لحاظ قیمت، کیفیت و شرایط نگهداری مقایسه کنید. برای تهیه‌ی انواع گوشت به دسته‌بندی«پروتئینی» بروید و پس از ثبت سفارش، آن را درب منزل و به‌صورت رایگان از پرسنل تحویل بار به‌روز مارت تحویل بگیرید.

خواص گوشت قرمز

گوشت قرمز مواد مغذی زیادی دارد که مصرف آن به اندازه اعتدال برای سلامتی بدن مفید است. از خواص این گوشت می‌توان به جلوگیری از نرمی استخوان، جلوگیری از بی‌خوابی، کاهش کلسترول خون، کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، بهبود حافظه و تمرکز، افزایش انرژی و کاهش افسردگی، سلامت چشم، پوست و مو اشاره کرد. گوشت گوسفند و گوساله از پرمصرف‌ترین گوشت‌های قرمز هستند و خواص گوناگونی دارند که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم:

خواص گوشت گوسفند

مصرف این گوشت برای تقویت و بهبود عضلات و ماهیچه‌ها، سلامت و افزایش تراکم استخوان‌ها، بهبود سرطان، کاهش وزن، کاهش دردهای قاعدگی، پیشگیری از آسیب‌های عصبی در زمان تولد، سلامت پوست، پیشگیری از سکته مغزی و بیماری‌های کلیه، سلامت چشم و تقویت مغز مفید است.

خواص گوشت گوساله

گوشت گوساله به دلیل داشتن مقادیر بالای ویتامین‌های گروه B و زینک برای تقویت سیستم ایمنی بدن، سیستم عصبی و خون‌رسانی به بافت‌های بدن مفید است. همچنین از بروز بیماری‌ها و ورود ویروس به بدن جلوگیری کرده و مصرف آن برای افراد مسن و کودکان که ضعیف هستند، ضروری است. این گوشت سرشار از پروتئین و آمینواسید بوده و برای ورزشکارانی که می‌خواهند عضلاتشان را حجم دهند، افرادی که به فکر سلامتی خود هستند و کسانی که رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن را دنبال می‌کنند، مناسب است. از فواید دیگر گوشت گوساله می‌توان به بازسازی عضلات بدن، کاهش نقاهت بیماری سرماخوردگی، تقویت سیستم عصبی، کاهش کلسترول مضر خون، اشاره کرد.

برای خرید گوشت قرمز و سایر محصولات پروتئینی نیاز به مراجعه به فروشگاه‌ها و هایپرمارکت‌ها نیست و شما می‌توانید در بازار آنلاین به‌روز مارت تنها با چند کلیک گوشت مورد نیازتان را سفارش دهید. در این فروشگاه اینترنتی، قیمت گوشت قرمز بسیار مناسب بوده و شما می‌توانید محصولات پروتئینی تولید روز را با تخفیف‌های ویژه خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.

خواص گوشت سفید

بدن ما برای ادامه حیات خود، به انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی نیاز دارد. گوشت مرغ و ماهی از گوشت‌های سفید پر مصرف در بین مردم هستند که ارزش غذایی بالایی داشته و منبع مناسبی برای جذب پروتئین به شمار می‌روند. علاوه بر آن ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می‎کنند. این گوشت‌ها خواص گوناگونی دارند که در ادامه با آن‌ها آشنا می‌شویم:

مضرات گوشت قرمز

زیاده‌روی در مصرف انواع گوشت قرمز می‌تواند برای بدن مضراتی به همراه داشته باشد. این گوشت، چربی زیادی دارد و استفاده بیش از اندازه از آن باعث افزایش کلسترول خون و بروز علائم بیماری‌های قلبی و عروقی خواهد شد. همچنین با مصرف به اندازه‌ی این گوشت از بروز سکته و سرطان جلوگیری کرده و از دیابت، آسیب به دیواره‌ی روده، آلرژی و آلزایمر در امان بمانید. 

فرآورده‌های پروتئینی

فرآورده‌های پروتئینی از گوشت گاو، گوسفند، مرغ، ماهی و یا میگو به همراه مواد افزودنی متنوع تهیه شده و انواع بسیار گسترده‌ای دارند که سوسیس و کالباس‌، کباب‌ها، استیک، ناگت و همبرگر نمونه‌ای از آن‌ها هستند. این محصولات یکی از پرمصرف‌ترین فرآورده‌های غذایی هستند که علاوه بر طعم و مزه‎ی عالی، بسیار مغذی بوده و در ترکیبات آن‌ها از پروتئین حیوانی و مقادیر معین شده‌ای پروتئین گیاهی نظیر سویا، آرد گندم و گلوتن به کار رفته است. پروتئین گیاهی موجود در این فرآورده‌ها، ارزش غذایی‌ بالایی داشته و برای سلامت بدن مفید است. در مجموع، گوشت و فرآورده‌های آن از منابع پرارزش برای تامین پروتئین و انرژی روزانه بدن هستند و غذاهای تهیه شده از آن‌ها بسیار محبوب و پرطرفدار است. برای خرید محصولات پروتئینی به دسته‌بندی «پروتئینی» در بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و محصولات مورد نظرتان را به‌صورت آنلاین سفارش دهید.

خاویار

این خوراکی، تخم ماهیان خاویاری از جمله فیل ماهی، تاس ماهی ایرانی و روسی، ماهی ازون برون و ماهی شیب است و از گران‌ترین غذاهای جهان به شمار می‌رود. خاویار ماده‌ی غذایی خوش‌طعم، پرانرژی و مغذی بوده و منبع عالی برای تامین پروتئین و امگا3 بدن است. امگا3 موجود در خاویار برای سلامت سلول‌های عصبی مفید است و مانع از افزایش کلسترول خون می‌شود. مصرف آن از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کرده و باعث بهبود افسردگی می‌شود. همچنین این ماده‌ی غذایی برای خانم‌های باردار بسیار مفید است و موجب افزایش هوش و بینایی و رشد مغز جنین می‌شود. خاویار را به‌صورت خام و همراه با پیاز نگینی، سبزیجات معطر و یا کره سرو می‌کنند. این ماده‌ی غذایی برای وعده صبحانه بسیار مناسب است و مصرف آن انرژی مورد نیاز بدن در طی روز را تامین می‌کند.

 پروتئین گیاهی

پروتئین ماده‌ی اساسی برای حیات بدن است که بخش عمده‌ی آن از گوشت و فرآورده‌های دامی تامین می‌شود. کمبود این ماده‌ی مغذی باعث ضعف عضلانی، ضعف جسمانی و اختلال خواب می‌شود. رژیم‌های غذایی بر پایه‌ی گیاهان برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن می‌توانند از فرآورده‌های غیر دامی، سبزیجات و حبوبات استفاده کنند. بسیاری از حبوبات و گیاهان منبع غنی پروتئین، فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. گیاهانی نظیر عدس، انواع نخود و لوبیا، سویا، دانه‌های کنف، چیا، آفتابگردان و جو، کلم بروکلی، شاهدانه سرشار از پروتئین هستند و توصیه می‌کنیم از آن‌ها در رژیم غذاییتان استفاده کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.ن‌ اگر شما طرفدار گوشت قرمز هستید نیز می‌توانید از پروتئین گیاهی استفاده کنید و شاهد تاثیرات شگفت انگیز آن روی سلامت بدن خود باشید.

تخم‌مرغ

این ماده‌ی غذایی منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری بوده و برای بدن بسیار مفید است. تخم‌مرغ تمامی اسیدهای آمینه‌ی مورد نیاز بدن را دارد و بیش از 5 درصد جرم آن از پروتئین تشکیل شده است. این ماده‌ی غذایی دارای ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، ویتامین D و ویتامین E است و مواد مغذی بسیاری دارد اما فاقد فیبر غذایی بوده و مقدار کمی کربوهیدرات دارد. مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ، در حدود 4 درصد از انرژی بدن را تامین می‌کند. زرده و سفیده‌ی تخم مرغ دارای پروتئین هستند و مواد مغذی بسیاری دارند. اما سفیده پرتئین بیشتری داشته و بدون چربی وکم کالری است. از این رو برای افرادی که رژیم غذایی لاغری را دنبال می‌کنند، انتخاب مناسبی است. این ماده‌ی غذایی خواص زیادی برای پوست و مو دارد و استفاده از سفیده‌ی آن به‌عنوان ماسک، برای جوانسازی و از بین بردن چین و چروک مفید بوده و از افتادگی پوست جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص تخم مرغ می‌توان به افزایش کلسترون خوب بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سکته، بهبود بافت‌های بدن و استحکام استخوان‌ها، کاهش وزن، بهبود بینایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت مغز، حافظه و سیستم عصبی اشاره کرد.

ارزش غذایی مواد پروتئینی حیوانی و گیاهی

میزان آمینواسیدهای موجود در پروتئین نشانگر ارزش غذایی آن بوده و برای هر مواد غذایی متفاوت است. پروتئین‌های حیوانی و سویا دارای ترکیباتی از اسیدهای آمینه هستند که شباهت بسیاری به پروتئین‌های ساختمان بدن انسان دارد. از این رو ارزش غذایی بالاتری نسبت به پروتئین‌های گیاهی دارد. ماکیان و گوشت شکار شده منبع عالی برای پروتئین هستند و فرآورده‌های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس سطح پروتئین پایین‌تری نسبت به گوشت گاو و جگر دارند. حبوبات، غلات و نان نیز دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که میزان آمینواسیدهای آن‌ها نسبت به پروتئین حیوانی کمتر بوده و ارزش غذایی پایین‌تری دارد. آهمچنین پروتئین‌های حیوانی دارای ضریب هضمی بالاتری هستند و هضم آن‌ها بسیار راحت است.

فواید محصولات پروتئینی

پروتئین برای سلامت بدن لازم است و مصرف محصولات پروتئینی باعث عملکرد بهتر آن می‌شود. پروتئین به تولید آنزیم‌های بدن و بهبود عملکرد آن‌ها کمک کرده و نقش مهمی در سلامت سلول‌ها و عضلات دارد. این ماده بخشی از بافت عضلات را تشکیل می‌دهد و مصرف به اندازه‌ی آن باعث رشد و بهبود عضلات می‌شود. این ماده اکسیژن رسانی را به تمام نقاط بدن آسان کرده و به بازسازی سلول‌ها، پوست و استخوان کمک می‌کند. مصرف آن باعث تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن و جریان بهتر سیگنال‌های عصبی می‌شود. همچنین برای سلامت پوست و مو مفید است و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

خرید آنلاین محصولات پروتئینی

برای اطلاع از قیمت محصولات پروتئینی مانند مرغ، گوشت، میگو و سایر فرآورده‌های گوشتی، می‌توانید به دسته‌بندی پروتئینی بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کنید. در این بازار محصولات تازه از لبنیات، کالاهای اساسی و... از برندهای معتبر با مناسب‌ترین قیمت عرضه شده است و شما می‌توانید تمامی محصولات را به‌صورت اینترنتی خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.