روغن زیتون

یکی از پرمصرف‌ترین و مهم‌ترین مواد غذایی مورد استفاده در ایران و شاید جهان، روغن خوراکی است. این ماده غذایی به طور کلی از چربی‌های نباتی یا حیوانی به دست می‌آید و امروزه انواع روغن‌ها بر اساس رژیم غذایی افراد در سرتاسر جهان تولید می‌شوند. روغن‌های نباتی اغلب از دانه گیاهان، خود گیاه و غیره تهیه می‌شوند و حالتی مایع دارند، در صورتی که روغن‌های حیوانی حالتی جامد و سفت دارند. روغن های گیاهی عناصر و ترکیبات مغذی بسیاری دارند که هر کدام به حفظ سلامت بدن ما کمک می‌کنند. یکی از مغذی‌ترین این روغن‌ها،‌ روغن زیتون است. تمام روغن ها کالری یکسانی ندارند و به همین دلیل شاید نتوان برای آن‌ها یک کالری ثابت در نظر گرفت.  کالری روغن زیتون در هر 100 گرم، 884 کیلوکالری است. ارزش غذایی روغن زیتون به دلیل ترکیبات مغذی موجود در آن بالا است و توصیه می‌شود که برای پخت غذاها و همچنین به همراه سالادها استفاده شود.

روغن زیتون

روغن زیتون از خوش طعم‌ترین و محبوب‌ترین انواع روغن‌های نباتی به شمار می‌آید که از فشردن میوه‌های درخت زیتون به دست می‌آید. برای تهیه روغن زیتون با کیفیت بالا، باید از زیتون‌های رسیده و تازه استفاده شود، چرا که کیفیت زیتون استفاده شده تاثیر مستقیمی بر کیفیت روغن آن دارد. روغن زیتون کلسترول‌های خوب بدن (HDL) را افزایش می‌دهد و برای بهبود عملکرد سیستم گوارش، هضم غذا و همچنین متعادل نگه داشتن هورمون‌ها مناسب است. جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش عفونت و التهابات، کمک به هضم راحت‌تر و بهبود عملکرد حافظه از دیگر خواص روغن زیتون به شمار می‌آیند. از این روغن برای پخت انواع غذاهای ایرانی و غذاهای مدیترانه ای و تهیه سالاد ها استفاده می‌شود و خواص بی‌نظیری در حفظ سلامت بدن شما ایفا می‌کند. از روغن زیتون علاوه بر مصرف خوراکی برای تقویت پوست و مو نیز استفاده می‌شود و مصرف آن در طب سنتی هم پیشنهاد می‌شود. از خواص روغن زیتون برای پوست می‌توان به رطوبت رسانی، جلوگیری از چین و چروک و پاکسازی پوست اشاره کرد. قیمت روغن زیتون به نسبت روغن آفتابگردان کمی بالاتر است و شما می‌توانید از طریق وب سایت به روز مارت نسبت به خرید روغن زیتون اقدام کنید.

روغن زیتون ارگانیک

روغن زیتون ارگانیک به روغن زیتونی گفته می‌شود که در فرایند تهیه آن از هیچ مواد افزودنی مصنوعی و سموم شیمیایی استفاده نمی‌شود و به همین دلیل خواص آن از روغن های معمولی بیش‌تر است. زیتون های ارگانیک رنگ و مزه بهتری دارند، چرا که بدون استفاده از هر نوع سموم و مواد افزودنی پرورش داده می‌شوند. روغن زیتون ارگانیگ سرشار از چربی های تک غیر اشباع است. این چربی ها با کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، از سکته های قلبی پیشگیری می‌کنند. چربی‌های تک غیر اشباع کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهند و به طور کلی به عملکرد بهتر بدن کمک می‌کنند. روغن فرا بکر روغنی است که از سری اول فرآیند فشردن زیتون ها بدست می‌آید و از آنجایی که فرآوری نشده است، قیمت بالایی دارد.

اگر قصد خرید روغن زیتون ارگانیک را دارید؛ می‌توانید با مراجعه به وب سایت به روز مارت و مشاهده اطلاعاتی مثل قیمت روز روغن زیتون و سایر ویژگی‌های آن، نسبت به خرید اقدام کنید.

تفاوت روغن زیتون بکر و تصفیه شده

 روغن زیتون بکر از دانه زیتون تهیه می‌شود. طرز تهیه روغن زیتون بکر به این شکل است که ابتدا، از طریق روش‌های مکانیکی استخراج شده و پس از مراحل شستشو و بدون هیچ‌گونه فرآیندی برای فرآوری، روغن گیری انجام می‌شود. این روغن برای پخت‌وپزهای معمولی و تفت دادن با درجه حرارت ملایم مناسب است چرا که عدم فرآوری خاص در حین عملیات روغن‌گیری، ترکیبات مفید و منحصر به فرد زیتون را حفظ می‌کند. روغن زیتون بکر در تهیه غذاها و سالادها نیز مصرف می‌شود. این روغن سرشار از ویتامین‌های مختلف است و برای سیستم گوارش نیز بسیار مهم است. روغن زیتون بکر، طعم و بوی محسوسی دارد و در گروه روغن زیتون بودار قرار نمی‌گیرد. روغن زیتون تصفیه شده نوعی روغن زیتون بدون بو است و درجه تحمل حرارت بیش‌تری نسبت به روغن زیتون بکر دارد. این روغن برای پخت‌وپز مناسب است و بو و مزه تندی ندارد و برای کسانی که به بو و مزه روغن زیتون علاقه‌ای ندارند، انتخاب مناسبی است.

اگر به دنبال خرید اینترنتی روغن زیتون هستید، ما به شما بازار آنلاین به روز مارت را معرفی می‌کنیم. شما می‌توانید با مراجعه به وب سایت و یا اپلیکیشن به روز مارت و با مشاهده اطلاعات مربوط به قیمت روغن زیتون اصل و سایر ویژگی ها، نسبت به ثبت سفارش اقدام کنید.

انواع روغن خوراکی

روغن امروزه از کالاهای اساسی و پر مصرف محسوب می‌شود و تنوع گسترده ای در جهان دارد. روغن خوراکی می‌تواند به شکل‌های مختلفی مثل روغن روغن مایع، روغن جامد، روغن سرخ کردنی‌ و پخت و پز در بازار تهیه و تولید شوند. همچنین سایر روغن های نباتی و حیوانی نیز برای مصارف گوناگون در بازار موجود است. در ادامه علاوه بر اشاره به چند روغن محبوب گیاهی برای شما از تفاوت روغن ها خواهیم گفت.

تفاوت روغن مایع و جامد

روغن ها را شاید بتوان به دو گروه روغن مایع و جامد تقسیم کرد. اگر بخواهیم درباره تفاوت اصلی روغن جامد و مایع صحبت کنیم، می‌توان گفت که روغن مایع از گیاهان تهیه می‌شود و روغن جامد عموما استخراج شده از حیوانات است. جالب است بدانید که روغن‌های جامدی که از چربی‌های غیراشباع و گیاهی تولید می‌شوند، از ابتدا به این شکل نیستند. در واقع برای جلوگیری از فاسد شدن زود هنگام و بالا بردن مقاومت آن‌ها و طی فرآیندی، به صورت جامد تبدیل می‌شوند. به طور کلی، مصرف بیش از حد هیچ کدام توصیه نمی‌شود اما مضرات روغن جامد را باید بیش‌تر جدی گرفت، چرا که می‌تواند سبب افزایش بروز بیماری های قلبی و عروقی و افزایش کلسترول خون شود.

تفاوت روغن پخت و پز و سرخ کردنی

آیا تا به حال تفاوت بین روغن‌های مخصوص پخت و پز و روغن‌های سرخ کردنی را بررسی کرده‌اید؟ این دو روغن تفاوت‌های قابل ملاحظه‌ای با یکدیگر دارند که شاید خیلی از ما از آن غافل باشیم. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های روغن سرخ کردنی میزان مقاومت در برابر حرارت است. روغن سرخ‌کردنی با کیفیت، مقاومت بالایی در برابر حرارت بالا و به طور کلی، نقطه‌ی دود بالایی دارد. همچنین روغن سرخ کردنی مرغوب عطر و بوی مطبوعی می‌دهد و از آن جایی که جذب مواد غذایی نمی‌شود، تردی خاصی به غذا می‌دهد.

روغن های گیاهی

انواع مختلف روغن های گیاهی ترکیبات مغذی و عناصر بسیاری دارند که هر کدام در حفظ سلامت بدن ما موثر هستند. از عناصر رایج موجود در عمده‌ی این روغن‌ها، می‌توان به ویتامین E، اسیدهای چرب امگا6 و امگا3، چربی های غیر اشباع و اشباع شده موجود در آن‌ها اشاره کرد.

روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان از روغن‌های رایج و پر مصرف برای پخت و پز است که از دانه‌های گل آفتابگردان تهیه می‌شود و از روغن‌های سالم گیاهی به حساب می‌آید. وجود اسیدهای چرب ضروری مثل لینولئیک اسید، اولئیک اسید و سایر موارد سبب محبوبیت این ماده غذایی شده است؛ چرا که ترکیب اسیدهای چرب در بدن به حفظ سلامت انسان کمک می‌کنند. از دیگر خواص روغن آفتابگردان می‌توان به بهبود سلامت قلب، بهبود سلامت پوست، کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهابات و افزایش انرژی اشاره کرد. شما می‌توانید در منزل این روغن را تهیه کنید چرا که طرز تهیه روغن آفتابگردان کار دشواری نیست، فقط کافیست از دانه‌های سالم گل استفاده کنید. در بسیاری از روغن ها، چربی های اشباع نمی‌توانند در طول متابولیسم شکسته شوند و به همین دلیل ته نشین می‌شوند و سطح کلسترول بد را افزایش می‌دهند که این موضوع می‌تواند باعث بروز مشکلات قلبی و عروقی شود و دردهای مفصلی را در پی داشته باشد. روغن آفتابگردان حاوی چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع است که این چربی ها در تامین انرژی شما نقش دارند. همچنین این چربی ها به عصب و دیواره های سلولی می‌چسبند و از ورود چربی و کلسترول به سلول جلوگیری می‌کنند و سطح کلسترول بدن را در سطح ایده‌آلی ثابت نگه می‌دارند.

روغن ذرت

 یکی از انواع روغن‌های گیاهی محبوب در تمام جهان، روغن ذرت است که این روغن فرآیند تصفیه گسترده‌ای را می‌گذراند تا از ذرت گرفته شود. این ماده غذایی برای سلامت انسان بسیار مفید است و از خواص روغن ذرت می‌توان به بهبود سلامت پوست، تقویت تراکم استخوان‌ها، کاهش مشکلات بینایی، کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی، رفع حساسیت و غیره اشاره کرد. از این روغن معمولا برای غذاهای سرخ‌کردنی استفاده می‌شود و به دلیل گستردگی تولید آن، انتخاب اول اغلب آشپزها است.

روغن کنجد

روغن کنجد یکی از انواع روغن‌های گیاهی است که از دانه های کنجد تهیه می‌شود. این روغن عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارد و از طعم‌دهنده ‌های محبوب غذا در بسیاری از کشورها محسوب می‌شود. برای تهیه روغن کنجد از دو کنجد بو داده و بدون بو استفاده می‌شود و شما می‌توانید مطابق با سلیقه خود، نسبت به خرید این روغن اقدام کنید. از خواص روغن کنجد برای بدن می‌توان به پیشگیری از ابتلا به برخی سرطان‌ها، بهبود عملکرد سیستم گوارش و حفظ سلامت پوست اشاره کرد. همچنین روغن کنجد برای مو بسیار مفید است و می‌تواند مواد مغذی مو و پوست کف سر را تامین کند. التهابهای مزمن می‌تواند مضر باشد و منجر به بیماری شود، به همین دلیل مهم است که تا حد امکان رشد این التهابات محدود شود. روغن کنجد با کاهش تولید نیتریک اکسید، می‌تواند دلیل التهاب و عفونت را از بین ببرد. پزشکان سنتی تایوان مدت ها است که از روغن کنجد به دلیل خاصیت ضد التهابی استفاده کرده و از آن برای کاهش التهاب مفاصل، دندان درد و خراش استفاده می کنند.

خواص روغن زیتون

روغن ها بسته به نوع و نحوه تهیه آن‌ها طیف گسترده‌ای دارند و به همین دلیل خواص و مضرات روغن ها نیز متفاوت از یکدیگر خواهد بود. از گذشته تا به امروز، روغن زیتون و روغن آفتابگردان بیش از سایر روغن‌ها استفاده می‌شدند. روغن زیتون علاوه بر مصرف خوراکی، مصارف بسیاری دارد. به عنوان مثال روغن زیتون برای مو بسیار توصیه می‌شود و همچنین نمی‌توان از خواص روغن زیتون برای پوست غافل شد. در ادامه با چند نمونه از فواید روغن زیتون بیش‌تر آشنا می‌شویم.

روغن زیتون و سلامت پوست و مو

روغن زیتون خواص بسیاری برای پوست دارد و به همین دلیل به آن روغن زیبایی نیز می‌گویند. اسیدهای چرب روغن زیتون، با قرار دادن سلول‌های پوستی در کنار یکدیگر سبب ساخت عروق بیش‌تر می‌شوند که این موضوع، منجر به افزایش خون‌‌رسانی به پوست و شفاف شدن پوست نیز می‌شود. روغن زیتون همچنین به پوست رطوبت کافی می‌رساند و از خشکی آن جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص روغن زیتون برای پوست، می‌توان به کاهش چین و چروک، زبری و تیره شدن پوست اشاره کرد. روغن زیتون برای مو نیز خواص فوق العاده ای دارد و امروزه از این روغن برای ساخت بسیاری از شامپوها و روغن های مخصوص سلامت مو استفاده می‌شود. شما می‌توانید این روغن را مستقیما به موهای خود بزنید و سپس موی خود را بشویید تا تاثیر آن را متوجه شوید.

روغن زیتون و کاهش وزن

متخصصان تغذیه بر این باورند که مصرف روغن زیتون نقش مهمی در کاهش وزن ایفا می‌کند. علت این موضوع، قدرت جذب اسید چرب موجود در روغن زیتون یعنی اولئیک اسید است. به همین دلیل مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می‌تواند به کاهش وزن منجر شود. فراموش نکنید که در مصرف روغن زیتون افراطی عمل نکنید چرا که کالری مصرفی را بالا می‌برد و منجر به مشکلات گوارشی می‌شود.

روغن زیتون و التهاب

روغن زیتون سبب کاهش التهاب می‌شود و همین موضوع، این روغن را به تسکین دهنده‌ای طبیعی تبدیل کرده است. التهابات مزمن، می‌توانند محرک بیماری‌های بسیاری ازجمله بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان، آلزایمر، آرتروز، سندرم سوخت‌وساز، دیابت و حتی چاقی مفرط باشد. روغن زیتون به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، خاصیت ضد التهابی دارد. از مهم ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون، می‌توان به اولئوکانتال اشاره کرد که یکی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم و موثر است که کارکردی شبیه به ایبوپروفن دارد. شما می‌توانید با مصرف روغن زیتون دردهای داخل بدن را کاهش دهید و به آرام شدن بدن کمک کنید. مصرف موضعی آن نیز دردهای خارجی بدن را تسکین می‌دهد.

خرید روغن

اگر به دنبال خرید روغن هستید شما می‌توانید علاوه بر مراجعه حضوری به فروشگاه ها، با مراجعه به وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت و با بررسی قیمت روغن زیتون و اطلاعات هر محصول، نسبت به خرید آنلاین روغن زیتون اقدام کنید.