انجیر خشک

انجیر خشک یکی از محبوب ترین انواع خشکبار است که می‌توان از آن در مخلوط میوه های خشک و انواع آجیل استفاده کرد. انجیر میوه‌ ای نرم با پوستی نازک است که عموما به رنگ سبز یا بنفش یافت می‌شود. گوشت میوه انجیر به طور معمول قرمز رنگ است و زمانی که خشک می‌شود رنگ های آن تیره تر می‌شود. این محصول بسیار مغذی بوده و از فواید آن برای بدن می‌توان به موارد زیادی مانند تقویت قوای جسمانی، رفع سستی و ضعف بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش اشاره کرد. ترکیبات این ماده مغذی می‌تواند منجر به حفظ سلامت پوست و موی شما نیز بشود. بسیاری از افراد از انجیر خشک ارگانیک برای کمک به درمان بسیاری از بیماری‌ ها و تامین سلامتی غدد درون ریز، سیستم تولید مثل و تنفس، دستگاه گوارش و ... استفاده می‌کنند. ما سعی داریم در این ادامه مطلب در مورد مزایا و فواید استفاده از انجیر خشک و تازه، مطالبی مفید برای شما ارائه دهیم با ما همراه باشید.

 

انجیر خشک چیست؟

انجیر خشک دارای دانه‌ های خوراکی ریز بی شماری در داخل پوسته خود است که حالت پوک و توخالی دارد. بافت انجیر بسیار نرم بوده و پوست سختی دارد که بعد از خشک شدن سخت تر هم می‌شود. این میوه سرشار از پتاسیم بوده که برای بهبود عملکرد طبیعی عضلات بدن بسیار کمک کننده است. علاوه بر این انجیر خشک سرشار از فیبر و منبعی غنی از ویتامین K، کلسیم، منیزیم، مس و منگنز است. این میوه خوشمزه و مقوی از نظر محتوای فنلی نیز غنی است و خاصیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد. در ادامه به چند مورد از فواید و خواص درمانی میوه انجیر خشک اشاره خواهیم کرد.

 

ارزش غذایی انجیر

کالری انجیر خشک برای هر 100 گرم 249 کیلوکالری محاسبه شده است. ارزش غذایی انجیر شامل ترکیباتی مانند کربوهیدرات، پروتئین، فیبر خوراکی است. از ویتامین های این محصول می‌توان به اسید فولیک، نیاسین، پیرودوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین E و ویتامین K اشاره کرد. همچنین مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، روی، بتاکاروتن و رآگزانتین در این محصول وجود دارد. این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان های مفید برای مقابله با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد است و سیستم ایمنی بدن را ارتقا می‌دهد.

 

با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت قادر به خرید مواد غذایی به صورت آنلاین هستید و می‌توانید مواد غذایی مورد نظرتان را با تاریخ روز خریداری کنید. با توجه به حمل با دمای مناسب (با ماشین های یخچال دار) می‌توانید مواد غذایی را تازه و سالم و به صورت رایگان درب منزل تحویل بگیرید.

 

فواید انجیز خشک

امروزه پزشکان در طب سنتی معتقدند که انجیر چه به صورت تازه و چه به شکل خشک شده در درمان بسیاری از بیماری ‌ها تاثیرگذار بوده و در بهبود عملکرد سیستم‌ های بدن از جمله غدد درون ریز، دستگاه‌ تنفسی و گوارشی و ... نقش ایفا می‌کند. همچنین این میوه‌ی خشک از خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطان، ضد التهاب، کاهش دهنده چربی، محافظ سلول و ... نیز برخوردار است. از دیگر فواید انجیر خشک می‌توان به موارد مانند رفع بوی بد دهان، بهبود دستگاه گوارش، رفع سوهاضمه و کاهش نفخ و تقویت معده اشاره کرد.

 

کنترل دیابت و گلوکز

سازمان بهداشت جهانی(WHO) پیشنهاد کرده است که افراد می‌توانند از گیاهان سنتی برای کمک به درمان دیابت استفاده کنند. محققان اثرات محافظت کبد و کاهش گلوکز را در انجیر مشاهده کرده‌اند. در مطالعه‌ای که بر روی موش‌های مبتلا به دیابت نوع 2 انجام شد، محققان دریافتند که عصاره برگ انجیر می‌تواند سطح انسولین را بهبود بخشد و سطح گلوکز خون را کاهش دهد همچنین می‌تواند تولید گلوکز در کبد را متوقف کرده یا کاهش دهد که این خبر خوبی برای افراد مبتلا به دیابت است.

 

سلامت پوست

یک مطالعه قدیمی در مجله بین المللی پوست، اثرات لاتکس درخت انجیر را با اثرات سرما درمانی بر روی زگیل‌ های معمولی را مقایسه کرد. در این مطالعه، 25 شرکت کننده با زگیل مشترک در دو طرف بدن خود، از یک طرف لاتکس درخت انجیر و از طرف دیگر از روش سرما درمانی استفاده کردند. محققان دریافتند که در 44% از شرکت کنندگان، لاتکس درخت انجیر زگیل را کاملا برطرف می‌کند. علت این موضوع هنوز به طور دقیق مشخص نشده است که چرا انجیر می‌تواند به رفع زگیل کمک کند اما لاتکس درخت انجیر می‌تواند یک گزینه درمانی ایمن و آسان برای استفاده ارائه دهد که عوارض جانبی کمتری دارد.

 

سلامت مو

انجیر خشک دارای مقدار زیادی آهن است که این ماده معدنی نقش بسیار مهمی در کمک به حفظ سلامت مو دارد. با توجه به شیوه زندگی فعلی و عادات غذایی مشکلات مو، بسیار شایع هستند که دلیل اصلی آن کمبود مواد معدنی و مواد مغذی حیاتی است. بسیاری از محصولات زیبایی و لوازم آرایشی در بازار موجود است، اما اغلب نمی‌تواند نتایج مطلوب را بدهند اما با استفاده از انجیر خشک می‌توان به این کار نیز کمک کرد.

 

سلامت دستگاه گوارش

به دلیل خاصیت ملین بودن این میوه، افراد معمولا از شربت انجیر برای کمک به درمان یبوست استفاده می‌کنند. در طی تحقیق انجام شده مصرف میوه انجیر در افرادی که مشکل یبوست داشتند باعث بهبود علائم یبوست از جمله زمان دفع مدفوع، تعداد حرکات روده‌، درد و ناراحتی معده و ... شده است. انجیر همچنین تلاش بیش از حد برای دفع مدفوع را کاهش داده و حس تخلیه ناقص را بهبود می‌بخشد. دانشمندان متعقدند که هیچ تفاوتی بین مکمل ‌های فیبر و انجیر برای رفع یبوست وجود ندارد.

 

سطح کلسترول پایین

نتایج مطالعات انجام شده نشان داده است که انجیر خشک منبع غنی از فنول و اسید های چرب ضروری امگا 3 و امگا 6 است که همگی در کاهش سطح کلسترول بد LDL، خطر بیماری کرونر قلب و ... نقش دارد.

 

سرشار از فیبر

انجیر میوه‌ای است که می‌تواند 20% از مقدار توصیه شده فیبر روزانه را تامین کند که این مقدار بیشتر از دیگر میوه‌ های خشک یا تازه است. انجیر به ویژه سرشار از فیبر محلول مانند پکتین است که ثابت شده در کاهش کلسترول موثر است. مطالعات نشان داده است که مصرف فیبر های محلول به ویژه پکتین می‌تواند خطر بیماری‌ های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

 

آنتی اکسیدان قوی

انجیر سرشار از آنتی اکسیدان است که از سلول‌ های ما در برابر آسیب ‌های ناشی از رادیکال‌ های آزاد محافظت می‌کند. این آنتی اکسیدان ها در تقویت سیستم ایمنی نقش موثری دارد و بدن را از ابتلا به بیماری های مزمن محافظت می‌کند. از دیگر خواص انجیر می‌توان این موارد را خاطر نشان کرد که سرشار از پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که می‌تواند به فشار خون، رشد استخوان ها و کنترل سطح قند خون کمک کند. انجیر همچنین منبع خوبی از پروبیوتیک ها است که باکتری‌های مفید را که در روده ما وجود دارند تحریک می‌کند و از عملکرد دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند.

 

خواص انجیر خشک برای بارداری

انجیر یکی از میوه‌ های بسیار مقوی محسوب می‌شود، زیرا سرشار از مواد مغذی است و به زنان باردار بسیار توصیه می‌شود. مصرف انجیر به شما کمک می‌کند تا با بیماری ‌ها و مشکلات دوران بارداری به ویژه در سه ماهه اول بارداری مقابله کنید. همچنین این میوه خشک مغذی می‌تواند به رفع نیاز های غذایی بدن شما در دوران بارداری کمک کند. باید به میزان مصرف از این میوه در دوران بارداری توجه داشته باشید زیرا مصرف بیش از حد انجیر ممکن است منجر به افزایش سطح قند خون در دوران بارداری شود. پزشکان معمولا پیشنهاد می‌کنند که زنان باردار انجیر را به عنوان میوه و نه به عنوان دارو مصرف کنند. به این منظور می‌توانید روزانه 1 الی 3 عدد انجیر در زمان‌ های مختلف به صورت میان وعده میل کنید.

 

انجیر خشک برای کودکان

مصرف انجیر برای کودکانی که دچار ضعف بدنی، کم‌خونی و بی‌اشتهایی هستند بسیار مناسب بوده و فیبر موجود در این ماده غذایی برای بهبود یبوست معجزه است. برای رفع سرماخوردگی، گلو درد و سرفه می‌توانید از انجیر خشک استفاده کنید به صورتی که انجیر خشک را در آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن، به همراه مقداری شیر در مخلوط کن ریخته و آن را به صورت یک نوشیدنی تهیه کرده و میل کنید. مواد مغذی موجود در انجیر خشک برای رشد کودکان بسیار مفید و موثر است. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در این ماده غذایی به تقویت حافظه و بهبود فعالیت مغز نیز کمک می‌کند.

 

روش صحیح نگهداری از انجیر خشک

فصل برداشت انجیر تازه بین تابستان و پاییز است. انجیر میوه‌ای لطیف است و به سرعت فاسد می‌شود. بهتر است که طی مدت یک تا دو روز خورده شود و بیش از این نگه داشته نشود.  هنگام خرید انجیر خشک نیز دقت داشته باشید که آن هایی که کوچک و لطیف ‌تر هستند را انتخاب کنید که رنگ بهتر و تازه‌ تری داشته باشند. هنگامی که انجیر تازه را خریداری کردید آن را تا زمانی که قصد خوردن دارید نباید بشویید. انجیر رسیده را تا دو روز در یخچال می‌توانید نگهداری کنید. اگر انجیری که خریداری کرده‌ اید هنوز نرسیده است آن را در دمای اتاق قرار دهید تا رسیده شود. اما انجیر خشک مدت طولانی تری قابل نگهداری است. هنگام خرید انجیر خشک از تمیز و نرم بودن آن اطمینان حاصل کنید. انجیر خشک را می‌توان در یک مکان تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری کرد.

 

روش درست کردن انجیر خشک

انجیر را می‌توان به صورت تازه یا خشک مصرف کرد. خشک کردن انجیر می‌تواند راهی برای حفظ شیرینی آن باشد و با این روش می‌توان تا ماه ها و سال ها آن را نگهداری کرد. روش های خشک کردن انجیر متفاوت است، اما به راحتی در منزل می‌توانید با اجرای آن به راحتی انجیر خشک را تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه انجیر خشک را به شکل های مختلف مشاهده می‌کنید.

شما می‌توانید با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت خرید اینترنتی انجیر را انجام داده و از قیمت انجیر خشک با کیفیت مطلع شوید.

 

روش درست کردن انجیر خشک در آفتاب

ابتدا انجیر های کاملا رسیده را با آب بشویید تا کاملا تمیز شوند. سپس انجیر ها را با پارچه یا حوله کاغذی خشک کنید و رطوبت آن را کاملا بگیرید. انجیر ها را از وسط نصف کنید، این کار برای سرعت بخشیدن به خشک شدن آن ها است. یک پارچه توری پهن کنید و انجیر ها را بر روی آن با فاصله بچینید سپس دوباره یک لایه توری دیگر برای محافظت از آنها در برابر حشرات بر رویشان بکشید  و اجازه دهید به مدت دو الی سه روز در معرض آفتاب قرار داشته باشند. اطمینان حاصل کنید که مقدار کافی نور خورشید به آن ها برسد و انجیرها در سایه قرار نداشته باشند.

 

روش درست کردن انجیر خشک در فر

در این روش ابتدا فر خود را با دمای حدود 140 درجه فارنهایت یا 60 درجه سانتیگراد گرم کنید. دمای کم برای خشک کردن میوه بهتر است. انجیر ها را به خوبی شسته و خشک کنید. میوه ها را به دو نیم برش بزنید و از سطح برش خورده روی سینی فر بچینید. انجیر ها را تقریبا برای یک روز و نیم یا 36 ساعت در فر قرار دهید. در این مدت شما باید میوه ها را مرتب به طرف دیگر برگردانید تا به طور کامل و یکدست خشک شوند. در انتها اجازه دهید انجیر ها خنک شوند و سپس آن ها را در یک ظرف در بسته که هوا وارد آن نمی‌شود بریزید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اگر انجیر خشک در فریزر قرار بگیرد می‌تواند تا دو سال سالم بماند و شیرینی آن نیز حفظ می‌شود.

 

روش درست کردن انجیر خشک در میوه خشک کن

برای این روش ابتدا دمای دستگاه را بر روی 135 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. طبق روش‌ های قبلی انجیر ها را شسته و خشک کنید. حال انجیر ها را به چهار قسمت برش دهید و در سینی میوه خشک کن به سمت بالا قرار دهید و اجازه دهید به مدت هشت ساعت بماند. بعد از گذشت هشت ساعت بررسی کنید اگر انجیر ها به اندازه‌ای خشک شدند که نرم و جویدنی بودند به این معنی است که انجیر خشک شما آماده است. اجازه دهید انجیرها مدتی روی سینی بمانند تا خشک شوند.

 

علت سیاه شدن انجیر خشک

در خشک کردن میوه ها از جمله انجیر از سینی پلاستیکی و یا سینی توری استفاده کنید. جریان داشتن هوا در خشک کردن میوه بسیار مهم است. توجه داشته باشید که از انجیر های زیاد رسیده شده و خراب استفاده نکنید. از دیگر عوامل سیاه شدن انجیر می‌توان به اختلاف دما، آلودگی ها و ... اشاره کرد. برای جلوگیری از این عامل می‌توانید از مخلوط آبلیمو و آب بر روی میوه بمالید تا بعد از خشک شدن تیره نشود.

 

انجیر خشک در طب سنتی

طبع انجیر خشک، گرم و تر است. در طب سنتی بیان شده است که انجیر تازه و یا انجیر خشک برای درمان صرع مفید است. همچنین انجیر آب پز برای درمان ورم گلو استفاده می‌شده است. انجیر تازه ملین و مسهل است. این میوه برای افراد سرد مزاج که مشکل درد مفاصل و یا بیماری ‌های مجاری ادراری دارند توصیه می‌شود. افراد گرم مزاج نیز می‌توانند انجیر را با مصلح آن مانند ریواس، شربت بالنگ، انیسون و ... مصرف کنند.

 

خرید اینترنتی انجیر خشک

در این روز های پر مشغله خرید آنلاین بسیار کمک کننده به افراد جوامع است که می‌توانند در صرف هزینه های زیاد و زمان اضافی صرفه جویی کرد. شما می‌توانید با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت خرید انجیر خشک را به صورت آنلاین انجام داده و از لیستی از قیمت انجیر خشک مشاهده کرده و بعد از مقایسه، خریدی مقرون به صرفه داشته باشید. از عوامل مهمی که در خرید انجیر خشک بسیار اهمیت دارند، تازگی و کیفیت این دسته از محصولات است. خشکبار‌هایی مانند انجیر خشک از مغذی ‌ترین انواع خشکبار است که برای سلامت بدن بسیار مفید بوده و ممکن است به نسبت سایر محصولات قیمت بالاتری داشته باشند. اما در بازار آنلاین به روز مارت به دلیل خرید بدون واسطه، می‌توانید از قیمت های شگفت انگیزی بهره‌مند شوید.