کاغذ مومی یک کاغذ ضد رطوبت است که در صنعت شیرینی‌پزی، سرو فست‌فودها و بسته بندی کاربرد زیادی دارد. به دلیل سازگاری این کاغذ با محیط زیست و بهداشتی بودن آن، امروزه مصرف این کاغذها افزایش پیدا کرده است. در این مقاله قصد داریم درمورد کاربردها، انواع و همچنین فواید کاغذ مومی توضیحاتی ارائه دهیم.
کاغذ مومی چیست؟
کاغذ مومی که با نام کاغذ وکس یا کاغذ پارافین هم شناخته می‌شود، کاغذی است که براثر پخش شدن موم برروی آن، ضدآب شده است. استفاده از تکنیک روغنی کردن کاغذ برای ضدآب یا نیمه شفاف شدن، قدمت بسیار زیادی دارد. در گذشته از این نوع کاغذ برای نگهداری مواد بودار و موادی که باید از رطوبت دور می‌ماندند، به صورت وسیع استفاده می‌شد.
کاغذ مومی برای چه کاری استفاده می‌شود؟
کاغذ مومی به دلیل خاصیت غیرچسبندگی و بهداشتی بودن، در آشپزی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. همچنین این محصول در صنعت بسته بندی غذا به دلیل جلوگیری از ورود رطوبت بسیار پرکاربرد است. کاربرد کاغذ مومی به صنایع خوراکی محدود نشده و در صنایع دستی، خیاطی و عکاسی نیز استفاده می‌شود. در ادامه مقاله به توضیح هرکدام از این کاربردها می‌پردازیم.
کاغذ مومی برای شیرینی پزی
کاغذ مومی به دلیل خاصیت نسوز بودن، در پخت کیک و شیرینی استفاده می‌شود. این کاغذ به عنوان کاغذ زیر کلوچه‌ها، شیرینی‌ها و کیک‌ها کاربرد دارد. همچنین به دلیل بهداشتی و ضد میکروب بودن کاغذهای مومی، علاوه بر پخت، در بسته بندی و نگهداری محصولات قنادی نیز از آن استفاده می‌شود.
کاغذ مومی در صنعت بسته بندی
دو نوع کاغذ مومی در بسته بندی مواد غذایی وجود دارد: کاغذ مومی خشک و کاغذ مومی خیس.
کاغذ مومی خشک در واقع همان کاغذ کرافت سفید شده است که تحت فرآیند وکس کردن خشک قرار گرفته است. طی این فرایند، وکس بهداشتی و سالم به داخل بافت کاغذ انتقال پیدا می‌کند. توجه داشته باشید که هیچ اثری از این وکس بر روی سطح کاغذ دیده نمی‌شود. وکس استفاده شده در کاغذ مومی خشک به داخل بافت کاغذ نفوذ کرده و ممکن نیست به محصولات غذایی انتقال پیدا کند. از این کاغذ می‌شود در بسته بندی غذاهای داغ مثل ساندویچ‌ها و کاغذ زیر پیتزا استفاده کرد.
در ساخت کاغذ مومی خیس نیز مانند کاغذ مومی خشک، از کاغذ کرافت سفید استفاده می‌شود. این کاغذ تحت فرآیند وکس کردن خیس ساخته می‌شود. محصول نهایی از هر دو طرف حالت شیشه ای و ضدآب دارد. از آنجایی که این نوع کاغذ رطوبت را انتقال نمی‌دهد، برای بسته بندی غذای خیس و بسته بندی‌های یخچالی مناسب است. از این کاغذ در صنعت شکلات‌سازی نیز استفاده‌های زیادی می‌شود. توجه داشته باشید که تمام قنادی‌ها و رستوران‌ها باید از کاغذ مومی بهداشتی و دارای تأییدیه وزارت بهداشت استفاده کنند.
با توجه به کاربردهای ذکرشده، امروزه تولید این کاغذ به دو صورت کاغذ مومی رولی و کاغذ مومی بسته بندی انجام می‌گیرد.
کاغذ مومی رولی
این کاغذها در دو نوع سفید یا رنگی تولید می‌شوند. انواع رنگی آن دارای طرح‌های متنوعی بوده که متناسب با موارد استفاده، چاپ یا انتخاب می‌شوند. این کاغذها با طول‌های 10، 20 یا 30 متری و بیشتر، با پرفراژ یا بدون آن تولید می‌شوند. مزیت مهم این کاغذها طول آن‌هاست که با توجه به نیاز، هنگام مصرف بریده شده و از اطراف دورریز ندارند.
کاغذ مومی بسته بندی
کاغذ مومی بسته بندی نیز مانند کاغذ رولی، در انواع طرح ها و رنگ ها با توجه به سلیقه و درخواست مشتری تولید می‌شود. این کاغذها در ابعاد مختلف به صورت مربع، مستطیل و... برش داده می‌شوند. برخلاف کاغذهای مومی رولی، این محصولات در اغلب مواقع در برش و بسته بندی دورریز دارند. این کاغذها برای مصارف کم و با تعداد محدود مانند مصارف خانگی مناسب است.
کاغذ مومی چه کاربردی در آشپزی دارد؟
یکی از انواع کاغذهای مومی، فودگریدها هستند. این محصولات به دلیل کیفیت بالا، بیشتر مورد استقبال صنایع پخت کیک، شیرینی و تولید مواد غذایی قرار دارند. درگذشته این محصول بیشتر در بسته بندی‌های کلوچه و شیرینی کاربرد داشت، اما امروزه از کاغذ مومی برای آشپزی و بسته بندی فست فودها نیز استفاده می‌شود.
توجه داشته باشید به دلیل قابل اشتعال بودن نمی‌توان از این کاغذ در فر یا اجاق‌گاز استفاده کرد. با این حال می‌توان از آن برای جلوگیری از پاشیدن غذا روی سطوح در مایکروفر یا هنگام پخت مواد غذایی در مایکروویو، استفاده کرد. استفاده از این محصول به جای فویل آلومینیومی یا پلاستیکی توصیه می‌شود.
امروزه از کاغذ مومی برای حفظ، نگهداری و بسته بندی خوراکی‌هایی مانند گوشت، مرغ و... استفاده می‌شود. استفاده از این کاغذ از خشک شدن محصول جلوگیری کرده و تازگی آن را حفظ می‌کند. به عنوان مثال برای پوشاندن میوه و سبزیجات، جهت حفظ رطوبت و جلوگیری از پلاسیدگی در یخچال، می‌توان از کاغذ مومی استفاده کرد.
از دیگر موارد مصرف این کاغذها، استفاده در غذاهای سرخ‌کردنی، که چربی را هنگام پخت به خود جذب می‌کنند، است. رنگ استفاده شده در کاغذ مومی رنگی معمولا از رنگ‌های گیاهی است. به همین دلیل رنگ کاغذها بر کیفیت غذا اثر نگذاشته و مانع بو گرفتن غذا می‌شود. مهم‌ترین مزیت استفاده از کاغذهای رنگی این است که اجازه نشت روغن و مواد غذایی را نداده و مقاومت بالایی دارند. یکی دیگر از کاربردهای کاغذ مومی استفاده در بین برش‌های مواد گوشتی در فریزر مانند همبرگر است. این کار موجب جلوگیری از نفوذ آلودگی به این مواد غذایی می‌شود.
انواع کاغذ مومی
این کاغذها با توجه به کاربردهای فراوان و متنوع، انواع مختلفی دارند. در ادامه به معرفی برخی از انواع پرکاربرد کاغذهای مومی می‌پردازیم.
کاغذ وکس
کاغذ وکس یکی از انواع پرکاربرد کاغذ مومی و مخصوص بسته بندی است. هرچه وزن این محصول بیشتر باشد، استحکام و کیفیت کاغذ مومی بیشتر می‌شود. با توجه به تاثیر پوشاندن مواد غذایی با کاغذ رولی، از این نوع کاغذ در بسته بندی ساندویچ‌ها و برگرها که معمولا داغ هستند، یا برای سرو غذا در سالن‌ها استفاده می‌شود.
کاغذ دورپیچ
کاغذهایی که برای دورپیچ ساندویچ، برگرها یا موارد این‌چنینی استفاده می‌شوند، عمدتاً از جنس کاغذ مومی و کرافت هستند. این کاغذها مدت زیادی است که به صورت گسترده برای بسته بندی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در میان کاغذها بهترین کاغذی که برای دورپیچ ساندویچ و برگر استفاده می‌شود، کاغذ مومی روغنی است. علت برتری کاغذ مومی روغنی این است که رطوبت را به خود جذب نکرده و از خود عبور نمی‌دهد. به همین دلیل این دورپیچ برای حفظ شکل ظاهری ساندویچ و غذا گزینه مناسبی است. از کاغذهای دورپیچ به دلیل شکل ظاهری خوب و جلوگیری از کثیف شدن، گاهی در سینی‌های سرو غذا نیز استفاده می‌شود.
کاغذ مومی در خیاطی
به دلیل شفاف بودن کاغذهای مومی، از این محصول برای کشیدن الگوها در خیاطی استفاده می‌شود. پس از طراحی الگو روی این کاغذها، آن‌ها را به پارچه‌ها چسبانده و برش می‌زنند. دلیل استفاده از این کاغذها برای خیاطی، نرم بودن آن‌هاست.
کاغذ مومی در عکاسی
در عکاسی بعضا برای چاپ عکس‌ها از کاغذهای مومی استفاده می‌شود. از این کاغذ به عنوان پخش کننده نور و همچنین در نگاتیوها استفاده می‌شود. کاغذی که در عکاسی مورد استفاده قرار می‌گیرد، باید حتما با یک لایه از مواد شیمیایی پوشیده شده و حساس به نور باشد. به طور عمده کاغذهای عکاسی به سه دسته تقسیم می‌شوند:
- کاغذ منفی/ مثبت که برای چاپ نگاتیوها
- کاغذ مثبت/ مثبت برای چاپ عکس‌های پلاروید
- کاغذ مثبت/ مثبت برای چاپ برخی فیلم‌ها
تفاوت کاغذ مومی با کاغذ روغنی چیست؟
این دو کاغذ شباهت بسیار زیادی داشته و معمولا با هم اشتباه گرفته می‌شوند. جنس کاغذ مومی و کاغذ روغنی با یکدیگر متفاوت است و موارد کاربرد آن‌ها نیز با یکدیگر فرق می‌کند. کاغذ مومی کاغذی است که برای ساخت آن از پارافین یا موم استفاده شده و در برابر رطوبت مقاوم است. از طرفی کاغذ روغنی، نور را به راحتی از خود عبور می‌دهد و به همین دلیل استفاده فراوانی در طراحی‌ها دارد. این کاغذ دارای مقاومت در برابر حرارت است و به مواد غذایی نمی‌چسبد.
یکی دیگر از تفاوت‌های این دو کاغذ، تفاوت در مقاومت آن‌ها در برابر حرارت است. کاغذ مومی را نمی‌توان داخل فر یا اجاق قرار داد، زیرا به دلیل وجود پارافین، در معرض حرارت دود کرده و مزه غذا را سریعا تغییر می‌دهد. در مقابل کاغذ روغنی امکان قرارگیری در اجاق را داشته و مقاومت بیشتری نسبت به حرارت دارد. یکی دیگر از مهم‌ترین تفاوت‌های کاغذ مومی و کاغذ روغنی، روکش کاغذ است. کاغذ روغنی از الیاف نخ پنبه یا خمیر شیمیایی خالص چوب ساخته شده و با یک لایه‌ی بسیار نازک سیلیکونی پوشیده می‌شود. به همین دلیل این کاغذ، نچسب، عایق گرما و ضد رطوبت است. توجه کنید که کاغذ مومی ضد رطوبت و نچسب است، اما عایق گرما نیست. از این کاغذ بیشتر برای بسته بندی استفاده می‌شود.
فواید کاغذ مومی
کاغذ مومی مزایای زیادی برای مصرف‌کننده‌ها داشته و در بسته بندی‌های مختلف ارائه می‌شود. امروزه مردم تمایل بیشتری به خرید محصولات با بسته بندی‌های کاغذی جذاب دارند. استفاده از این بسته بندی‌های جدید، به مصرف‌کنندگان حس خوشایندی را منتقل می‌کند. از مهم‌ترین فواید استفاده از این کاغذها، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
سازگاری با محیط زیست
امروزه با افزایش آگاهی افراد نسبت به حفظ محیط زیست، تولیدکنندگان محصولات کاغذی و چاپی، راهکارهایی در جهت حفظ محیط زیست به کارگرفته اند. عمده این راهکارها مربوط به میزان و نوع کاغذ مصرفی، جوهر مورد استفاده و کاهش انرژی مصرفی حین تولید است. نوآوری سازگار با محیط زیست، علمی است که با به کارگیری جنبه‌های تجاری دانش، به طور مستقیم یا غیرمستقیم به بهبود اکولوژی کمک می‌کند. این نوآوری شامل ایده‌های مختلفی از پیشرفت تکنولوژی‌های دوستدار محیط زیست است.
چاپ سبز
در راستای حفظ محیط زیست، بسیاری از تولیدکنندگان کاغذهای مومی و به ویژه کاغذهای مومی رنگی، تلاش می‌کنند تا از کاغذهای سازگار با طبیعت و "چاپ سبز" استفاده کنند. امروزه در تولید برخی از کاغذهای مومی نیز از چاپ سبز استفاده می‌شود. این چاپ راهکاری در جهت حفظ محیط زیست است. در سال‌های اخیر توجه به چاپ سبز بیش از هر زمان دیگری در حال گسترش است. چاپ دوستدار طبیعت عبارت است از تولید محصولات چاپی، با کمترین تاثیر مخرب بر محیط زیست و طبیعت.
چاپ سبز راهی برای به حداقل رساندن مقدار مرکب استفاده شده در فرایند چاپ است. این نوع چاپ می‌تواند میزان مخرب بودن کاغذها برای طبیعت را به حداقل برساند. امروزه تولیدکنندگان از جوهرهای ارگانیک استفاده می‌کنند. این جوهرها پایه طبیعی داشته و می‌توانند برای چاپ کاغذ مومی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. این نوع جوهرها حاوی مواد شیمیایی فرار نیستند. بنابراین خطری برای محیط زیست نداشته و می‌توانند تصاویر با رنگ‌های درخشان و کیفیت بالا تولید کنند. از همه مهم‌تر اینکه این نوع جوهر قابل بازیافت بوده و می‌تواند در فرآیندهای تولید مجدد استفاده شود.
از مهم‌ترین ابتکاراتی که در راستای چاپ سبز انجام شده است، استفاده از کاغذهای قابل بازیافت است. این کاغذها ویژگی‌های خاصی داشته و با ضوابط و استانداردهای زیست محیطی سازگاری دارند. این محصولات عاری از کلر، فیبر و صددرصد قابل بازیافت هستند. بسیاری از مراکز چاپ و تولیدکنندگان کاغذهای مومی که دوستدار طبیعت هستند، با توجه به شرایط و تجهیزات در دسترس خود، از چاپ سبز بهره می‌برند. این واحدهای تولیدی می‌توانند از کاغذهای تولید شده از فیبر بازیابی شده استفاده کنند. این فیبرهای بازیابی شده، کاملا از زباله‌های کاغذی به دست می‌آیند. این کاغذها پس از گذراندن مراحل رنگ‌بری و سفید کردن، در فرآیند چاپ استفاده می‌شوند.
کاغذهای سبز
نوع دیگری از کاغذهای سازگار با محیط زیست، کاغذهای به اصطلاح سبز هستند. در فرایند سفید کردن این کاغذهای عاری از کلر، از مواد صددرصد طبیعی استفاده می‌شود. از دیگر کاغذها و مواد چاپی به‌کار رفته در صنعت چاپ سبز، می‌توان به مواد دارای "گواهینامه مدیریت جنگل" اشاره کرد. متخصصان محیط زیست بر منبع تولید این مواد، از کاشت درخت تا تولید کاغذ، با روش‌های دقیق نظارت می‌کنند.
امروزه توجه به مسائل زیست محیطی در همه صنایع یک اصل ضروری بوده و اهمیت آن روزبه‌روز بیشتر می‌شود. به همین دلیل استفاده از هر یک از این راهکارها یا ترکیبی از آن‌ها، تا حد زیادی به حفظ منابع طبیعی و محیط زیست کمک می‌کند.
تاثیر مثبت روی مارکتینگ
هدف از بسته بندی مواد غذایی، موارد مختلفی مانند حفاظت از مواد غذایی در مقابل هوا و عوامل خارجی، فراهم آوردن دوام در حمل و نقل، بهداشت و پاکیزگی مواد غذایی، انتقال اطلاعات برند به مصرف‌کننده و... است. امروزه بسیاری از پیشگامان در صنایع تولید مواد غذایی، از بسته بندی برای بهتر کردن کیفیت محصولات خود و جذب مشتری بیشتر استفاده می‌کنند. طراحی بسته بندی محصولات زمانی مفید واقع می‌شود که با خلاقیت و تنوع بالا همراه باشد. همچنین اضافه کردن نوشته و توضیحات روی بسته بندی محصولات یا استفاده از تصاویر مرتبط با آن، به رضایت بیشتر مشتریان کمک می‌کند.
مصرف‌کنندگان اغلب برای خرید، محصولی با بسته بندی منحصر به فرد را ترجیح می‌دهند. استفاده از کاغذهای مومی رنگی در بسته بندی، می‌تواند به جذب هرچه بیشتر مشتری کمک زیادی کند. بسیاری از برندها از لوگو و نشان محصول خود در طراحی بسته بندی استفاده کرده و جملات تبلیغی را روی بسته بندی خود چاپ می‌کنند. همچنین استفاده از رنگ‌های خاص و طراحی خلاقانه می‌تواند محصول را از دیگر محصولات مشابه در بازار جدا کند.
به همین دلیل امروزه صنعت چاپ کاغذهای مومی به شدت فعال است. هر کسب وکار تمایل به ایجاد یک تصویر جسورانه و خاطره‌انگیز برای مشتریان خود دارد. بسته بندی سفارشی و چاپ شده به شما این امکان را می‌دهد که تجربه، برند و خدمات خود را شخصی‌سازی کنید. با این شخصی‌سازی برند، شما اولین تاثیر مثبت را بر مشتریان جدید می‌گذارید. به عنوان مثال استفاده از کاغذ مومی و ساندویچ برای تهیه یک پکیج غذایی جذاب، در افزایش فروش ساندویچ و موارد مشابه تاثیر مثبتی خواهد داشت.
خرید کاغذ مومی
با توجه به فواید و کاربردهای ذکر شده برای کاغذ مومی، برای دریافت و خرید اینترنتی کاغذ مومی در تهران، می‌توانید محصول مرغوب و باکیفیت مورد نظر خود را از بازار آنلاین به روزرسان تهیه کنید. در به روزرسان علاوه بر مشاهده کیفیت و قیمت کاغذ مومی، سفارش خود را به صورت غیرحضوری و در کمترین زمان ممکن دریافت خواهید کرد.
ساخت کاغذ روغنی در منزل
توجه کنید که ساخت کاغذ روغنی برای پخت شیرینی و کیک در خانه نسبتا راحت است. اما به دلیل ضرر بسیار زیاد روغن و اینکه فرآیند ساخت کاغذ مومی بدون دستگاه و در منزل کامل نیست، توصیه می‌شود تنها در مواقع ضرورت از این روش استفاده کنید.
مواد لازم
کاغذ کاملا سفید (بدون خط و نوشته) در سایز دلخواه
فرچه یا پنبه تمیز
روغن
روش ساخت کاغذ روغنی
برای اینکه کاغذ روغنی دقیقا هم‌اندازه کف قالب باشد، یک ورق از آن را روی سطح صافی پهن کرده و قالب مورد نظر را روی آن قرار دهید. با استفاده از یک مداد دور تا دور آن را علامت زده و سپس قالب را برداشته و از روی علامت‌ها قیچی کنید. با این روش در مصرف این محصول صرفه جویی شده و گوشه های اضافه آن موجب بد شکل شدن کیک یا شیرینی شما نمی‌شود.
اکنون دستمال کاغذی تمیز را دو طرف کاغذ کشیده تا گرد و خاک آن پاک شود. کاغذ را کف قالب گذاشته و مقداری روغن را با فرچه یا پنبه تمیز روی آن پخش کنید و با دستمال کاغذی، روغن اضافه را بگیرید. به طرف دیگر کاغذ هم با استفاده از فرچه روغن مالیده و با دستمال روغن اضافه آن را پاک کنید. کاغذ روغنی شما آماده است.