سس

سس چاشنی است دارای شکلی شبیه به مایع غلیظ بوده و برای طعم دهندگی و مزه دار کردن غذاها استفاده می‌شود. سس ها چاشنی های بسیار محبوب و پرطرفداری در دنیا هستند که معمولا در کنار غذا ها و سالاد ها استفاده می‌شوند. نقش اصلی این چاشنی بهبود طعم انواع غذا است. اگر چه بیشتر غذاهای ایرانی با استفاده از ادویه جات طعم دار می‌شوند، اما در بیشتر رستوران ها و کافه ها برای سرو غذا هایی مانند فست فود ها و غذا های بین المللی، از انواع سس استفاده می‌کنند. این چاشنی به شکل نیمه جامد یا مایع است و برای ظاهری زیبا و طعم دلچسب، به غذا افزوده می‌شود. ریشه کلمه سس فرانسوی است و لازم به ذکر است که سس های معروف دنیا متعلق به کشور های آمریکا، ایتالیا و فرانسه هستند. از معروف ترین انواع این چاشنی ها می‌توان به سس مایونز، خردل، کچاپ، سالسا، آلفردو، بشامل، باربیکیو و سس قارچ اشاره کرد. در ادامه مطلب طرز تهیه و اجزای تشکیل دهنده انواع سس را مشاهده خواهید کرد.

 

سس کچاپ

سس کچاپ یا سس قرمز نوعی سس است که از گوجه فرنگی تهیه می‌شود. در واقع کچاپ یک سس آمریکایی محسوب می‌شود. این سس یکی از محبوب ترین سس ها در بین افراد جامعه به خصوص کودکان است. از این سس بر روی ماکارونی، فست فود ها، سیب زمینی سرخ کرده و غذاهای حاضری مانند کتلت و شامی کباب استفاده می‌شود. در ادامه، طرز تهیه سس گوجه را مشاهده می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه سس کچاپ

گوجه متوسط: هشت عدد

پودر پیاز: یک قاشق مربا خوری

پودر خردل: یک قاشق مربا خوری

شکر: نصف پیمانه

نمک: یک قاشق مربا خوری

فلفل تند آسیاب شده: یک قاشق سوپ خوری

آب: یک پیمانه

سرکه: یک پیمانه

طرز تهیه سس کچاپ

ابتدا گوجه ها را پوست گرفته و داخل مخلوط کن بریزید تا پوره شوند. سپس مواد دیگر را به پوره گوجه اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه دستگاه را روشن بگذارید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. حال مواد را داخل یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید به مدت 10 الی 15 دقیقه مواد سس گوجه خوب بجوشد و به غلظت برسد. زمانی که سس به غلظت مطلوبی رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. بعد از سرد شدن سس را به شیشه های در دار انتقال داده و در آن را محکم ببندید. این چاشنی را بین سه الی شش ماه می‌توانید در یخچال نگه داری کنید. در ایران از سس کچاپ بیشتر بر روی سیب زمینی سرخ کرده و انواع ساندویچ استفاده می‌شود. بسته به نوع ذائقه‌تان می‌توانید مقدار فلفل قرمز سس را بیشتر بریزید تا سس کچاپ تند تهیه کنید. این سس بسیار لذیذ است و برای افرادی که از طعم تند غذاها و چاشنی ها لذت میبرند، بسیار مناسب است.

 

سس مایونز

سس مایونز نوعی سس سفید رنگ است که از سفیده تخم مرغ، روغن زیتون، سرکه و خردل تهیه می‌شود. از این سس بیشتر بر روی ساندویچ ها و سالاد ها استفاده می‌شود. البته از این چاشنی برای تهیه غذاهایی که سرد سرو می‌شوند مانند سالاد الویه، نیز استفاده می‌شود. خاستگاه این سس کشورهای اسپانیا و فرانسه است. سس مایونز یکی از سس های پر مصرف در دنیا است و در بیشتر رستوران ها و کافی شاپ ها برای سرو غذاها استفاده می‌ شود. تهیه این سس بسیار آسان بوده در منزل قابل انجام است. در ادامه مطلب طرز تهیه سس مایونز را مشاهده می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه سس مایونز

زرده تخم مرغ: یک عدد

آبلیمو: یک قاشق غذا خوری

سرکه سیب: دو قاشق غذا خوری

روغن زیتون:یک لیوان

فلفل سیاه: یک سوم قاشق چای خوری

پودر خردل: یک سوم قاشق چای خوری

نمک: یک سوم قاشق چای خوری

آب: یک قاشق غذا خوری

سیر: به صورت دلخواه

طرز تهیه سس مایونز

برای شروع باید زرده تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل، پودر خردل، آبلیمو، سرکه سیب و آب در دستگاه مخلوط کن ریخته و خوب مواد را هم بزنید. درجه چرخش دستگاه را کم کرده و روغن زیتون را کم کم اضافه کنید. زمانی که مشاهده کردید ترکیب به دست آمده شبیه به ماست چکیده شده است، دستگاه را خاموش کنید. برای خوش طعم شدن سس می‌توانید از سیر له شده در سس استفاده کنید. این سس باید در بخچال نگه داری شود. مدت زمان آماده سازی این چاشنی تقریبا 30 دقیقه است. با این طرز تهیه، سس مایونز خانگی را درست کرده و از طعم لذیذ و خاص آن بهره‌مند شوید. از این سس برای تهیه سالاد، به عنوان چاشنی ساندویچ و غذاهایی مانند سالاد الویه و سالاد مرغ می‌توانید استفاده کنید. مصرف این سس به دلیل داشتن کالری و کلسترول بالا به افرادی که دارای بیماری قلبی و اضافه وزن هستند پیشنهاد نمی‌شود.

 

سس فرانسوی

سس فرانسوی همان مایونز است که به آن رب گوجه فرنگی اضافه شده. سس فرانسه دارای طعمی منحصر به فرد است که مصرف آن با انواع سالاد، گزینه ای بسیار خوب است. از این سس به عنوان چاشنی مناسب برای سالاد، استیک، مرغ و دیگر غذاهای گوشتی نیز می‌توانید استفاده کنید. این سس دارای کلسترول و کالری بالایی است، بنابراین در مصرف آن ملاحظه کنید. برای لذت بردن از سالادتان از این سس بر روی آن بریزید. البته برای لذیذ شدن بیشتر می‌توانید این سس را در منزل و به روش خانگی تهیه کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سس فرانسوی را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی

آب: ½ پیمانه

سرکه سیب: ½ پیمانه

پودر عصاره مرغ: یک عدد

سس خردل: یک قاشق غذا خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سس فرانسوی

برای شروع مقداری آب را به همراه سرکه و سس خردل در مخلوط کن ریخته و دستگاه را روشن کنید. سپس پودر عصاره مرغ را به مواد دیگر اضافه کنید. خردل را نیز اضافه کرده و مواد را برای چند دقیقه خوب هم بزنید تا یکدست شود. روغن زیتون را آرام آرام به مواد اضافه کرده و نمک و فلفل را داخل مواد بریزید. سس آماده است و می‌توانید آن را داخل یخچال نگهداری کنید و از آن لذت ببرید.

 

سس هزار جزیره

سس هزار جزیره یک سس آمریکایی است که از ترکیب مایونز، کچاپ، تخم مرغ، فلفل قرمز و خیار شور و ... تهیه می‌شود. این سس بسیار خوشمزه و سالم است. این چاشنی به دلیل دارا بودن طعمی شگفت انگیز، در دنیا دارای محبوبیت و خواهان بسیار است. از این سس برای تهیه و سرو انواع سالاد استفاده می‌شود. اگر مایل هستید طرز تهیه این سس را مشاهده کنید، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس هزار جزیره

ساقه کرفس: دو عدد

پیازچه: 50 گرم

جعفری خرد شده: یک قاشق غذا خوری

خیار شور: یک سوم پیمانه

تخم مرغ آب پز: دو عدد

سس مایونز: دو پیمانه

روغن زیتون: یک پیمانه

سرکه سفید: یک چهارم پیمانه

فلفل قرمز: یک سوم پیمانه

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه سس هزار جزیره

برای شروع ساقه کرفس، پیازچه و جعفری را در مخلوط کن ریخته و اجازه دهید تا کاملا خرد شوند. تخم مرغ های آب پز شده را نیز خرد کنید و در ظرفی با سس مایونز، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سپس سبزیجات خرد شده را به دیگر مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. در آخر مقداری سس قرمز در مواد بریزید و خوب هم بزنید. این سس به همین آسانی آماده مصرف به همراه انواع سالاد و غذاهای دیگر است. استفاده از این سس به همراه غذاهای دریایی، گزینه ای بسیار مناسب است.

 

سس انار

سس انار یک سس خوش طعم و خوش رنگ است که باعث لذیذتر و خوشمزه تر شدن غذا ها می‌شود. علاوه بر طعم بسیار عالی، این سس سرشار از آنتی اکسیدان است. از این سس می‌توانید در کنار انواع سالاد مانند سالاد زیتون و انواع غذا مانند انواع استیک، جوجه کباب و در تهیه انواع دسر استفاده کرد. از این سس خوشمزه در تهیه غذای معروف شمال ایران به نام اکبر جوجه استفاده می‌شود که این غذا را بسیار خوشمزه‌تر کرده و لذت مصرف آن را دو چندان می‌کند. مواد تشکیل دهنده این سس شامل رب انار، تمبر هندی، رب گوجه، روغن زیتون، نمک و ادویه، شکر و آبلیمو است. این سس را می‌توانید همراه با سالاد سبزیجات، مرغ بریان شده و غذا های گوشتی و کبابی سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

 

سس سیر

سس سیر از ترکیب مایونز و سیر تهیه می‌شود. این سس بسیار خوشمزه بوده و انتخابی عالی برای غذا های داغ است. همچنین از این سس برای تهیه و سرو انواع سالاد نیز استفاده می‌شود. این چاشنی بسیار اشتها‌آور بوده و روش تهیه بسیار آسان دارد. سس سیر گزینه ای مناسب برای مصرف پیتزا است. البته از این چاشنی برای سرو غذا های گوشتی، ماهی و سبزیجات نیز استفاده می‌شود. ترکیبات موجود در این سس شامل تخم مرغ، نمک، فلفل، سیر، روغن زیتون، لیمو، خردل و فلفل قرمز است. نان تست را به این سس آغشته کرده و با اضافه کردن مقداری روغن زیتون و قرار دادن آن ها در فر، نان سیر تهیه کنید. اگر از سیر کباب شده در تهیه این سس استفاده شود، طعم آن را دو برابر بهتر می‌کند.

 

سس چیلی تای

سس چیلی تای یک سس تند و شیرین تایلندی است که برای علاقه مندان به سس های تند، گزینه ای مناسب است. اگر یک بار از این سس استفاده کنید، عاشق طعم و عطر آن خواهید شد. مصرف این سس با انواع سوخاری و دیپ ها بسیار دلچسب است. طرز تهیه این چاشنی فلفلی بسیار آسان بوده و قابل انجام در منزل است. مواد تشکیل دهنده این سس عبارتند از شکر، پودر چیلی، فلفل قرمز، سیر رنده شده، سس سویا، نمک، سرکه برنج یا سرکه سیب، آب، پودر پاپریکا و آرد یا نشاسته ذرت. این سس لذت مصرف غذاهای سرخ شده را افزایش می‌دهد.

 

سس انبه

سس انبه یکی از خوشمزه ترین چاشنی ها در دنیا است و در کنار غذا های سوخاری و فست فود ها استفاده می‌‌شود. از این سس به همراه فلافل استفاده می‌شود که در واقع سس اصلی برای مصرف این غذا نیز محسوب می‌شود. سس انبه را با ترکیب موادی مانند پودر انبه یا انبه تازه پوره شده، رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و فلفل قرمز و جعفری، می‌توانید تهیه کنید. طعم این سس تند و شیرین است که بسیار لذیذ و دلچسب است. از این چاشنی برای سرو غذا های حاضری استفاده کنید و از آن لذت ببرید. برای خرید سس انبه به صورت آنلاین می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید انواع سس از جمله سس انبه را انجام داده و از امکانات بی‌شمار این سایت بهره‌مند شوید.

 

سس باربیکیو

سس باربیکیو یکی از چاشنی های مناسب برای تهیه کباب و استیک است. این چاشنی دارای محبوبیت زیادی در سراسر دنیا است. این سس طعمی دودی دارد که محبوبیت آن را دو چندان کرده است. برای تهیه این سس به روش خانگی دستورات زیر را انجام دهید.

مواد مورد نیاز برای تهیه سس باربیکیو

رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: یک قاشق غذا خوری

سرکه سفید: دو قاشق غذا خوری

آب: ½  پیمانه

روغن: دو قاشق غذا خوری

شکر: یک قاشق غذا خوری

زنجبیل: ½ قاشق چای خوری

زیره سیاه: ½ قاشق چای خوری

تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری

فلفل قرمز: ½ قاشق مربا خوری

نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه سس باربیکیو

تابه ای برداشته و مقدار مناسبی روغن درون آن بریزید. زمانی که روغن داغ شد، رب را درون تابه بریزید و تفت دهید تا از خامی دربیاید. سپس به ترتیب آب، سرکه، آب لیمو و شکر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. حال سس مقداری رقیق شده و زمان اضافه کردن باقی ادویه‌جات است. زنجبیل، تخم گشنیز، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید. در آخر نمک را اضافه کنید. سس باربیکیو آماده است. آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگه داری کنید.

 

سویا سس

سس سویا نوعی سس تیره رنگ و شور مزه است که از تخمیر دانه های سویا تهیه می‌شود. این سس در کشورهای آسیای شرقی بسیار طرفدار داشته و دارای قدمتی بسیار است. همچنین این چاشنی بیشترین مصرف را در دنیا دارد. از این سس برای تهیه انواع سوپ، کباب ها، خوراک ها و غذاهای دریایی استفاده می‌شود. همچنین از این چاشنی می‌توان برای مرینیت کردن انواع گوشت استفاده کرد. این چاشنی یکی از معروف ترین محصولاتی است که از دانه سویا به دست می‌آید. به طور کلی باید گفت که این سس سرشار از خواص مفید برای سلامت بدن است. برای خرید این چاشنی می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید خود را انجام دهید.

 

سس خردل

سس خردل یکی دیگر از چاشنی های محبوب در دنیا بوده که در کنار بسیاری از غذاهای سرخ شده استفاده می‌شود. این سس از عصاره دانه خردل تهیه می‌شود. در ایران از این چاشنی در کنار غذاهایی مانند فلافل استفاده می‌شود. سس خردل دارای طعمی تند و رنگی زرد است. در ادامه طرز تهیه سس خردل را مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه سس خردل

عصاره خردل: دو قاشق چای خوری

سرکه سفید: یک قاشق چای خوری

روغن زیتون: یک قاشق غذا خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

برای تهیه این سس کافی است مواد اولیه آن را به خوبی با هم ترکیب کنید. به همین آسانی می‌توانید سس خردل را تهیه کنید. اگر دسترسی به مواد اولیه این سس را ندارید، می‌توانید این سس را از بازار آنلاین به روز مارت خریداری کرده و به صورت رایگان درب منزل تحویل بگیرید.

 

خرید اینترنتی سس

در فروشگاه آنلاین به روز مارت امکان خرید اینترنتی سس برای شما ارائه داده شده است. برای خرید انواع سس می‌توانید به منوی غذا، پیش غذا و چاشنی و دسته بندی چاشنی ها و مزه غذا مراجعه کنید. در این بخش از سایت، امکان مقایسه‌ی قیمت سس برندهای مختلف وجود دارد، همچنین می‌توانید از ترکیبات، وزن، نوع بسته بندی، تاریخ تولید، مدت ماندگاری، و شرایط نگه داری آن ها اطلاع پیدا کنید.