فقط کالاهای دارای برنامه تامین
فقط کالاهای تخفیف دار
برندها
فروشندگان
مرتب سازی بر اساس :
ارزان ترین ها
گرانترین ها
جدیدترین ها
پربازدیدترین ها
بیشترین درصد تخفیف
3 کالا

دوغ شتر خواص و فواید شگفت انگیزی دارد. مصرف این ماده غذایی برای سلامتی بسیار موثر است. در این مقاله در خصوص خواص دوغ شتر، مضرات دوغ شتر و ارزش غذایی فراوان آن، مطالبی را برایتان جمع­آوری کرده‌ایم.

دوغ شتر چیست؟

همه ما تاکنون دوغ در طعم­ها و شکل­های مختلف استفاده کرده‌ایم. اما در این بین دوغ شتر دارای فواید فراوانی است. در مقایسه با دوغ تهیه شده از شیر حیواناتی به جز شتر این دوغ دارای ویژگی­های منحصر به فردی است. برخی از مشکلاتی که توسط این نوشیدنی درمان می­شود، به وسیله سایر دوغ­ها حل‌ نشده و خواص لازم برای آن­ها در این دوغ موجود نیست.

 دوغ شتر که تقریبا تفاوتی با شیر شتر ندارد، نسبت ‌به دوغ گاو و گوسفند دارای ارزش غذایی بالاتری است. صحرانشینان برای بالا بردن ماندگاری شیر شتر، آن را به کفیر تبدیل می‌کنند. آن‌ها با اضافه کردن مقداری مایع تخمیرکننده به شیر این حیوان، نوشیدنی مقوی تهیه می‌کنند که ما آن را با نام دوغ شتر می­شناسیم. این نوشیدنی از نظر مزه شبیه به دوغ­های معمولی است.

دوغ شتر همان خواص شیر شتر را دارا است. تفاوت دوغ با شیر شتر، گرمی کمتر و رطوبت بخشی بیشتر این ماده غذایی است. به ‌طور کلی این نوشیدنی دارای خواصی است که به درمان بیماری‌هایی مثل اختلالات کبدی، دیابت و… کمک می­کند. در بخش­های بعدی به مهم‌ترین خواص این نوشیدنی می­پردازیم.

ارزش غذایی دوغ شتر

مواد مغذی این نوشیدنی نسبت‌ به دوغ گاو بیشتر است. مقادیر بیشتری آهن، ویتامین ب ۳ و همچنین ویتامین سی در این نوع دوغ قرار دارد. برخی افراد به‌ علت دارا بودن مشکل عدم تحمل لاکتوز، امکان مصرف دوغ گاو ندارند. اما از آنجایی که دوغ شتر لاکتوز کمتری دارد، این افراد می‌توانند این دوغ را مصرف کرده و در هضم آن دچار مشکل نشوند.

دوغ شتر نسبت ‌به دوغ معمولی چربی اشباع و همچنین کالری کمتری دارد. کالری دوغ شتر در هر لیوان ۱۱۰ است. همچنین در این مقدار حدود پنج ‌گرم چربی وجود دارد. بد نیست بدانید دوغ حیوان شتر تقریباً به ‌اندازه‌ نصف دوغ گاو دارای چربی اشباع ‌شده است.

همچنین این دوغ نسبت ‌به دوغ معمولی، دارای مواد معدنی بیشتری مثل آهن، پتاسیم، روی، سدیم، مس و منیزیم است. ویتامین آ و ب2 و همچنین پروتئین‌های دوغ شتر نیز غنی‌تر است. این دوغ دارای کلسترول پایین­تری نیز هست. خواص آنتی‌بیوتیکی و آنتی ویروسی مؤثر نیز از جمله دیگر مزایای این ماده غذایی مفید است.

خواص درمانی دوغ شتر چیست؟

همانطور که قبلا نیز ذکر شد، این دوغ خواص دارویی فراوانی دارد. همچنین نوعی پروتئین خاص نیز در این دوغ موجود است. به عبارت دیگر این ماده مغذی نسبت ‌به دوغ گاو حدودا ۱۰ برابر بیشتر خواص آنتی باکتریایی و ضد ویروسی دارد. خواصی در زمینه مقابله با آلزایمر، هپاتیت، سرطان، زخم معده، سل، ایدز و دیابت تنها بخشی از مزایای استفاده از این نوشیدنی مقوی است.

یکی دیگر از مهم‌ترین مسائلی که باید به آن پرداخت، ارگانیک بودن این نوشیدنی است. از آنجایی که شتر عموما در بیابان‌ها، مناطق کویری و به دور از آلاینده‌های مصنوعی و شهری تغذیه می­کند، محصولات به دست آمده از این حیوان، تماما ارگانیک است. این موضوع از جمله دلایل خواص فراوان آن­هاست. البته هنگام خرید دوغ شتر بهتر است با مطالعه مطالبی در خصوص راهنمای خرید دوغ شتر، راه­های تشخیص دوغ شتر اصل را فرا گرفته و بهترین نوع آن را تهیه کنیم.

دوغ شتر و خواص ضد التهابی

این نوشیدنی می­تواند از مؤثرترین مواد ضد التهابی در نظر گرفته شود. این ماده مغذی در درمان التهاب‌هایی نظیر برونشیت و سرفه موثر واقع می­شود. همچنین دوغ شتر روماتیسم و ورم مفاصل را تا حد زیادی بهبود می­دهد.

دوغ شتر و مبارزه با اختلالات خود ایمنی

وجود آنتی‌بادی‌های مختلف در این دوغ، مواد خارجی را در بدن هدف قرار می­دهد. در این حالت مواد بیماری‌زای موجود در بدن نابود شده و سلامتی افراد حفظ می­شود.

همچنین آنتی‌بادی‌ها مواد تولیدکننده پادتن‌ها را از سیستم ایمنی بدن پاک‌سازی می‌کنند. این دوغ دارای ترکیبات زیادی است که وظیفه آن­ها مبارزه با اختلالات خود ایمنی است. این اختلالات برخی بیماری‌های مزمن بخش زیرین روده کوچک، سفت شدگی بافت‌ها و... را شامل می­شود. در مقایسه با سایر داروها می­توان گفت داروهای سنتی اختلالات خودایمنی، سیستم ایمنی بدن را سرکوب می‌کنند. اما دوغ شتر به جای سرکوب، سیستم ایمنی بدن را تقویت می­کند.

دوغ شتر برای کودکان

کودکان زیادی نسبت ‌به مواد غذایی اصلی آلرژی دارند. آن­ها می‌توانند با استفاده از رژیمی که ماده اصلی آن دوغ شتر باشد، آلرژی خود را از بین ببرند. این خاصیت مربوط به وجود ماده‌ای خاص در این دوغ است. وظیفه این ماده مقابله با برخی بیماری‌ها و کاهش حساسیت‌ها است.

دوغ و شتر و خواص آنتی‌اکسیدانی

دوغ شتر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی­اکسیدان­ها منجر به حذف رادیکال‌های آزاد، کمک به درمان دردهایی مثل تجمع رنگ‌دانه ها و همچنین از بین بردن سلول‌های سرطانی می­شوند. طبق مطالعات انجام شده وجود مواد ذکر شده در این دوغ، باعث می­شوند این ماده غذایی با استرس اکسید کننده مبارزه کند.

از دیگر مزایای وجود این مواد در دوغ شتر، کنترل ضایعات و کاهش علائم سرطان است.

دوغ شتر و خواص جوانسازی پیری پوست

دوغ شتر به علت دارا بودن برخی مواد غذایی خاص، تا حد زیادی بر سلامت پوست انسان تأثیر می­گذارد. این ماده منجر به کاهش خطوط پوست و چروک‌های آن می­شود. بنابراین با مصرف منظم این نوشیدنی، فرایند پیری پوست خود را کنترل کنید.

دوغ شتر برای کبد چرب

از مهم­ترین خواص دوغ شتر، حفاظت آن از کبد است. بسیاری از آسیب‌های وارد شده به کبد، با مصرف این نوشیدنی تا حد زیادی رفع می­شود. همچنین دوغ شتر علاوه‌ بر محافظت از کبد در برابر آلودگی‌ها و سموم، امکان بازگرداندن سلامت این عضو مهم داخلی را نیز داراست. از مهم‌ترین دلایل ابتلا به کبد چرب، چاقی در نظر گرفته می­شود. دوغ شتر به‌ علت چربی کم موجود در آن، جایگزین مناسبی برای دوغ­های پرچرب موجود در بازار است.

یکی دیگر از بیماری­های مزمن کبدی، هپاتیت است. ترکیبات فوق‌العاده موجود در دوغ شتر، علاوه ‌بر خواص ضد باکتریایی و ایمن‌سازی بدن، امکان کاهش التهاب‌های موجود را نیز دارا هستند.

برخی افراد دارای مشکل کبد چرب، امکان مصرف انسولین را نخواهند داشت. از آنجایی که دوغ شتر حاوی مقادیر زیادی انسولین است، می­تواند برای این افراد مهم و مؤثر تلقی شود.

دوغ شتر و بهبود سل

وجود خواص ضدباکتریایی و ضدمیکروبی در این نوشیدنی، منجر به درمان بیماری­های عفونی مانند سل می­شود. تحقیقات صورت گرفته در این زمینه، نشان داده است افراد دارای بیماری سل، با مصرف منظم این ماده غذایی، باعث ایجاد بهبود نسبی در بیماری خود شده­اند.

آیا دوغ شتر برای افراد دیابتی مناسب است؟

ضد دیابت بودن دوغ شتر جزو مهم‌ترین و اصلی‌ترین خواص آن تلقی می شود. وجود عوامل فراوان در این ماده مغذی، منجر به خاصیت ضد دیابتی آن می­شوند. این دوغ دارای پروتئینی مشابه انسولین است. این پروتئین منجر به کاهش اثرات دیابت نیز می‌شود. همچنین این موضوع باعث جذب راحت‌تر مواد غذایی نیز خواهد شد.

دوغ شتر و کاهش وزن

همانطور که در قسمت قبل گفتیم دوغ شتر به دلیل دارا بودن نوعی خاص از پروتئین، برای کنترل دیابت مفید است. این ‌موضوع فقط به وجود این پروتئین مربوط نیست. دوغ شتر چربی کمی دارد. وجود این ویژگی­ها در کنار یکدیگر، باعث می‌شود افراد با مصرف دوغ شتر دچار افزایش وزن نشوند. همچنین سطح کلسترول خون نیز کنترل­شده باقی بماند. بنابراین افرادی که نمی­خواهند چربی زیادی در سبد غذاییشان باشد، می‌توانند این دوغ را مصرف کنند.

دوغ شتر و درمان بیماری‌های گوارشی

بیماری‌هایی مثل زخم معده، بی‌نظمی‌های دستگاه گوارش، یبوست، اسهال، و همچنین برخی زخم‌های دستگاه گوارش، با مصرف محصولات تخمیری به ‌عمل‌آمده از شیر شتر در مسیر بهبود قرار می­گیرند. جالب است بدانید مصرف دوغ شتر به منظور افزایش قدرت باروری تخمدان، توصیه شده است.

دوغ شتر برای نوزاد

از جمله مزایای دوغ شتر عدم وجود ماده بتاگلوبولین در آن است. این ویژگی می‌تواند در نوزادان باعث از بین رفتن برخی از حساسیت­ها شود. در همین راستا می­توان به استفاده از شیر شتر در تهیه شیرخشک نوزادان نیز اشاره کرد. این ‌موضوع به‌ دلیل وجود ویتامین‌های مختلف در این ماده غذایی است. همانطور که پیش‌تر نیز گفته شد، آهن و کلسیم فراوانی در دوغ شتر موجود است. این مواد باعث از بین رفتن نرمی استخوان نوزاد می‌شود. همچنین دوغ شتر برای نوزادان و کودکان، خواص آنتی‌اکسیدانی نیز خواهد داشت.

دوغ شتر و بارداری

به علت زودهضمی و سبک بودن این ماده غذایی، مصرف آن برای مادران باردار فواید بسیاری دارد. همچنین دوغ شتر به ‌علت دارا بودن مواد مغذی مهم، در رشد و سلامت جنین نیز موثر واقع می­شود. استحکام استخوان در جنین از جمله نتایج استفاده از این نوشیدنی پرفایده است. پروتئین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز مادران باردار به مقدار کافی در این ماده مغذی وجود دارد.

نحوه مصرف شیر شتر

همانطور که می­دانید دوغ شتر از شیر آن تهیه می­شود. ممکن است برخی افراد تمایل به استفاده از شیر شتر به جای دوغ این حیوان داشته باشند. در این قسمت مطلبی مهم و ضروری در خصوص شیر شتر بیان می­کنیم تا افراد با مصرف آن دچار مشکل نشوند.

 این شیر با سایر شیرهای دامی متفاوت نیست. بنابراین می‌توان آن را به همان شکل مصرف کرد. برای مصرف این ماده مغذی از شیر شتر پاستوریزه استفاده کنید. در صورت پاستوریزه بودن این شیر، مشکلات و بیماری‌های فراوان احتمالی رخ نمی­دهند. در صورتی‌ که شیر پاستوریزه در دسترس شما نبود، حتما باید پیش ‌از مصرف آن را بجوشانید.

در صورت نجوشاندن شیر شتر غیرپاستوریزه، بیماری‌های عفونی نظیر تب مالت به وجود می­آید­­. تب مالت دارای عوارض شدیدی است که دستگاه گردش خون، کلیه، دستگاه تنفس و... را درگیر می‌کنند. البته در این بین مصرف برخی مواد غذایی دیگر نیز امکان ابتلا به این بیماری­ها را به وجود می­آورد.­

 بنابراین حتما پیش از مصرف، آن را حداقل ۱۰ دقیقه بجوشانید. طرز جوشاندن شیر شتر نیز با سایر شیر ها تفاوت ندارد. بنابراین انجام این کار در منزل امکان­پذیر است.

دوغ شتر در طب سنتی

طب سنتی شیر و دوغ شتر را رقیق و نسبت ‌به محصولات به دست آمده از سایر حیوانات لطیف‌تر می‌داند. همچنین از منظر طب سنتی، طبع دوغ شتر گرم است. به ‌همین ‌علت بر اساس طب سنتی، جدا کردن چربی دوغ شتر از آب آن امکان­پذیر نیست. طب سنتی آشامیدن دوغ شتر را باعث تقویت چشم می­داند. بد نیست بدانید طب سنتی در مواردی خاص، برای درمان برخی بیماری‌های چشمی، چکاندن شیر شتر در چشم را تجویز می­کنند. همچنین آشامیدن این ماده مغذی به همراه شکر سرخ، گرفتگی‌های بدن و تنگی نفس را رفع می­کند. رفع خشکی کبد و از بین رفتن ورم‌های سخت درون بدن نیز از جمله دیگر خواص دوغ شتر است.

طب سنتی تقویت نیروی جنسی و درمان بیماری‌هایی همچون طحال و بواسیر را از جمله دیگر خواص دوغ شتر می­داند. بازه زمانی که مصرف این نوشیدنی با دیگر مواد غذایی تداخل ندارد، بهترین زمان مصرف آن در طب سنتی است. تنها در این ‌صورت هضم آسان مواد غذایی مختلف در بدن اتفاق می­افتد.

خرید آنلاین دوغ شتر

حتما این سوال برای شما نیز پیش آمده که دوغ شتر را از کجا تهیه کنیم؟

برای خرید اینترنتی دوغ شتر در تهران، این امکان را دارید که به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و خرید اینترنتی انجام دهید. در به‌روز مارت ضمن مشاهده کیفیت و قیمت دوغ شتر، سفارش خود را به صورت غیر حضوری از فروشندگان معتبر این محصول دریافت کنید.

نحوه نگهداری از دوغ و شتر

به صورت کلی محصولات لبنی شتر را همواره در یخچال نگهداری کنید. همچنین پیش ‌از خرید، تاریخ انقضای آن­ها را به ‌خوبی بررسی کنید. محصولات لبنی تهیه شده از شیر شتر در صورتی که پاستوریزه باشند، نیازی به جوشاندن نخواهند داشت.

در این حالت اگر ماده غذایی را بجوشانید، باعث تخریب ساختار این محصولات مغذی در دمای زیاد خواهید شد. اما چنانچه از شیر تازه غیرپاستوریزه استفاده می‌کنید، حتما آن را حداقل ۱۰ دقیقه بجوشانید. توصیه ما این است که محصولات لبنی شتر را از فروشگاه‌های معتبر و مجاز تهیه کنید. همچنین برچسب وزارت بهداشت را در آن بررسی کنید.

طرز تهیه دوغ شتر

برخی از اقوام ایرانی نظیر ترکمن‌ها، به جای مصرف شیر شتر، از آن برای تهیه دوغ شتر استفاده می‌کنند. این ‌موضوع به علت مفید بودن دوغ شتر در گرمای سخت و طاقت‌فرسای بیابان است. بد نیست بدانید به ‌جز دوغ شتر، سایر محصولات لبنی مانند پنیر و کره نیز از شیر این حیوان به عمل می‌آید.

به‌ منظور تهیه دوغ شتر ابتدا باید شیر این حیوان را اصطلاحاً ترشاند. پیش از هرچیز شیر شتر را با دست می‌دوشند. سپس آن را درون ظرفی لعاب‌دار و یا داخل کوزه ریخته و مایه از قبل ترشانده شده را نیز اضافه می‌کنند. در مرحله بعد این مواد را برای سه دقیقه هم می­زنند. سپس یک و نیم تا دو برابر حجم مخلوط موجود، به آن آب اضافه می‌کنند. البته باید بدانید محصول به دست آمده در این روش، دوغ شتر بدون گاز نبوده و به ‌صورت طبیعی گازدار می‌شود.

در این مرحله بر روی مواد هم زده‌شده کف غلیظی به وجود می­اید. ترکمن‌ها به این کف آق­آران می‌گویند. پس از برداشتن این کف از روی مواد، دوغ شتر باقی می­ماند.

 همچنین می­توان برای افزایش ترشی دوغ به دست آمده، آن را برای ۴ تا ۱۲ ساعت، در دمای ۲۰ الی ۲۵ درجه و به‌ صورت سربسته نگهداری کرد. پس ‌از گذشت این مدت‌ زمان، بوی منحصر به فرد و خوبی از محصول بیرون می‌آید. این بو همچنین نشانه‌ آماده شدن دوغ شتر نیز تلقی می­شود.

دانلود اپلیکیشن
دانلود اپلیکیشن
راه های ارتباطی
96647 - ۰۲۱
info [at] Beroozmart [dot] com

به‌روز مارت

به‌روز‌ مارت بازار آنلاین محصولات تند‌مصرف (موادغذایی تازه، شوینده، بهداشتی و ...) می‌باشد که این امکان را به مصرف کننده می‌دهد تا بتواند انواع محصولات تازه را با حق انتخاب در تنوع بسیار بالا، به‌روزترین تاریخ تولید و مناسبترین قیمت، مستقیما از تولیدکننده با ارسال رایگان خریداری نماید. حوزه فعالیت مجموعه به‌روز‌ مارت شامل محصولات پروتئینی، لبنیات، میوه و تره بار، شوینده و بهداشتی، سوپرمارکتی، عطاری، محصولات ارگانیک، کالاهای اساسی، نان و شیرینی‌جات و ... است.به روزمارت با شعار "با برنامه خرید کنید" سعی در بالا بردن کیفیت خرید مشتریان خود دارد، تا با یک برنامه‌ریزی بتوانند تازه‌ترین محصولات را با تخفیف‌های همیشگی و با حمل در دمای مناسب تهیه نمایند و بصورت رایگان درب واحد منزل خود تحویل بگیرند.

©1399- بازار آنلاین به‌روز مارت - کليه حقوق اين وب سايت متعلق به شرکت به‌روز فن آور بین الملل (سهامی خاص) می‌باشد