نوشابه 

کلمه‌ی نوشابه در لغت به معنی هر ماده‌ی نوشیدنی است و در کاربرد عامیانه به نوشیدنی شیرین و گازداری گفته می‌شود که از آب گازدار، مواد شیرین کننده و اسانس مختلف تشکیل شده است. این نوشیدنی محبوبیت بسیار زیادی در دنیا دارد و در طعم‌های مختلف تولید می‌شود. نوشابه کولا، نوشابه با طعم پرتقال و نوشابه با طعم لیمو معروف‌ترین نوع نوشابه هستند و طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارند. این نوشیدنی‌ها به دلیل گازدار بودن حس تازگی و طراوت را منتقل می‌کنند و انتخابی مناسبی برای سرو در کنار انواع غذاها هستند.

تاریخچه‌ی نوشابه

تولید نوشابه‌های طعم‌دار سابقه‌ی دیرینه‌ای دارد. در زمان‌های گذشته، ترکیبات نوشابه متفاوت بود. برای تولید آن، آب آشامیدنی را با عسل یا شکر شیرین کرده و با استفاده از میوه‌های مختلف نظیر لیمو، سیب، انار، نعنا و عناب طعم‌دار می‌کردند. در گذر زمان و برای اولین بار آب گازدار در آمریکا تولید شد. برای تولید آن، آب را با بی کربنات سدیم، اسید و گاز ترکیب کردند که کاربرد دارویی داشت. داروسازان آمریکایی و اروپایی در جستجوی یافتن داروهای جدید برای درمان بیماری‌ها، طعم‌های مختلفی را به این آب‌های گازدار ب اضافه کردند. کولا یکی از این طعم‌دهنده‌ها بود که کارگران آفریقایی از آن برای برطرف کردن خستگی و تامین انرژی استفاده می‌کردند. از این رو، داروسازان آمریکایی در دهه 1880 میلادی به این ویژگی پی بردند و کولا را به آب‌های گازدار اضافه کردند. نوشابه‌های نیروبخش و محرک، نمونه‌ای از این تولیدات هستند که امروزه در بسیاری از فروشگاه‌ها عرضه شده است. نوعی دیگر از این نوشابه‌ها تولید شده‌اند که برای تقویت مغز و درمان سردرها و دردهای عصبی کاربرد دارند. امروزه کارخانه‌های کوچک و بزرگ نوشابه سازی در سراسر دنیا مشغول فعالیت هستند و انواع نوشابه‌های گازدار را با استفاده از عصاره‌ی میوه‌ها تولید کرده و به بازار عرضه می‌کنند.

کالری نوشابه

نوشابه نوشیدنی طعم‌دار و بدون الکل است و مصرف آن در تمام جهان آزاد است. این نوشیدنی‌ها حاوی مقدار زیادی شکر هستند و مصرف مداوم آن باعث چاقی و عوارض جانبی می‌شود. قند نوشابه در هر قوطی برابر با ده قاشق غذاخوری شکر است. همچنین هر قوطی نوشابه به‌طور متوسط 150 تا 200 کالری انرژی دارد. میزان کالری نوشابه با توجه به نوع اسانسی که در آن به کار برده می‌شود، متفاوت است. به این ترتیب، نوشابه‌ی پرتقالی در هر 100 گرم، 48 کیلوکالری دارد. نوشابه‌ی کولا در هر 100 گرم، 46 کیلوکالری و سون آپ یا لیموناد در هر 100 گرم، 41 کیلوکالری دارند.

ترکیبات نوشابه

نوشابه از نوشیدنی‌های همه پسند است که به دلیل تنوع و طعم خوبش محبوبیت زیادی دارد. پایه‌ی اصلی این نوشیدنی آب گازدار است که آن را با قند و چاشنی‌های متنوع ترکیب می‌کنند. نوشابه دارای کافئین، اسید فسفریک، شکر و گاز کربن دی اکسید است و مصرف مداوم نوشابه به دلیل قند بالایش توصیه نمی‌شود. اما شرکت‌های بزرگ تولید نوشابه مانند کوکاکولا و پپسی محصولات خود را متناسب با سبک زندگی و سالم‌تر از گذشته تولید کرده‌اند. نوشابه‌های بدون قند و رژیمی از این دست تولیدات هستند. نوشابه‌ی عالیس یکی از تولیدات ایرانیست که ترکیبات آن کاملاً مشابه با نوشابه کوکاکولا است. آب آشامیدنی، شربت فروکتوز، اسید فسفریک خوراکی، عصاره کولا، صمغ عربی، شکر، گاز کربنیک، بنزوات سدیم و رنگ کارامل از ترکیبات نوشابه کولا عالیس هستند.

نوشابه گازدار

نوشابه یکی از نوشیدنی‌های گازدار رایج و پرطرفدار در دنیاست که با ترکیبات و طعم‌های مختلف تولید و عرضه می‌شوند.گاز نوشابه که همان گاز بی کربنیک است، از اصلی‌ترین قسمت این نوشیدنی محسوب می‌شود و دلیل اصلی طراوت و حس تازگی آن است. برای تولید نوشابه‌های گازدار، دمای نوشیدنی را به کمتر از چهار درجه سانتی گراد می‌رسانند تا گاز به راحتی در آن حل شود. سپس گاز بی کربنات را به آن اضافه کرده و در بطری‌های درپوش دار میریزند تا گاز خارج نشود. نوشابه‌های گازدار بر اساس ترکیبات به چند دسته‌ی نوشابه‌ی بدون الکل، نوشابه‌ی الکلی، نوشابه انرژی زا، نوشابه رژیمی و نوشابه لبنی تقسیم می‌شوند و بر اساس طعم و رنگ، در انواع مشکی، زرد، سفید و میوه‌ای تولید می‌شوند که ادامه با جزئیات بیشتری با آن‌ها آشنا می‌شویم:

انواع نوشابه بر اساس ترکیبات

نوشابه‌های بدون الکل

این نوع نوشابه بسیار پرطرفدار بوده و در تمام دنیا مصرف می‌شود. تمام افراد بدون محدودیت سنی می‌توانند از نوشابه‌های بدون الکل استفاده کنند. نوشابه‌های غیر الکلی از ترکیب آب، آبمیوه طبیعی یا اسانس، قند یا شکر، اسید سیتریک، نگهدارنده‌ها، بافر و امولسیون دهنده‌ها نظیر طعم دهنده، روغن‌های خوراکی، رنگ‌های خوراکی و عصاره‌های مختلف میوه‌ای تهیه می‌شوند. انواع نوشابه‌های بدون الکل در ایران تولید و عرضه می‌شوند. شما می‌توانید آن‌ها را در هر فروشگاهی خریداری کرده و یا در رستوران و فست‌فود‌ها در کنار غذاها سفارش دهید.

نوشابه‌های انرژی‌زا

این نوشابه از ترکیب قندها، ویتامین‌ها، طعم دهنده‌های میوه‌ای، مواد معدنی و محرک‌هایی نظیر کافئین تهیه شده است. هر قوطی نوشابه انرژی‌زا دارای 80 میلی‌گرم کافئین است که موجب نیروبخشی و نشاط می‌شود. مصرف این نوشیدنی برای زمان‌هایی که انرژی و نیروی لازم برای ادامه‌ی کاری را ندارید، مناسب است.

نوشابه‌های الکلی

این نوشابه‌ها دارای مقادیر قابل توجهی الکل (اتانول) هستند و خاصیت مست کنندگی دارند. نوشیدنی‌های الکلی در کشورهای اروپایی با توجه به فرهنگ و قوانین آن منطقه تهیه و مصرف می‌شود و در ایران و سایر کشورهای اسلامی ممنوع هستند. آب‌جو، شراب و نوشیدنی‌های تقطیری از نوشیدنی الکلی هستند که تولید آن‌ها در بسیاری از کشورهای غربی تبدیل به نوعی صنعت شده است.

نوشابه‌های لبنی

این نوشابه‌ها، نوشیدنی‌هایی بر پایه‌ی شیر هستند اما هیچگونه طعم و بویی از شیر در آن‌ها وجود ندارد. برای تهیه‌ی آن‌ها، پروتئین و چربی شیر را جدا می‌کنند. سپس، مایع رقیق باقی مانده که سرشار از کلسیم، املاح و ویتامین‌های مختلف است را فرآوری کرده و مقدار مشخصی گاز به آن اضافه می‌کنند. در تولید این نوشیدنی‌ها اسید لاکتیک را جایگزین اسید سیتریک یا اسید فسفریک می‌کنند. این نوع اسید به‌صورت طبیعی در محصولاتی مانند دوغ و ماست وجود دارد. همچنین قند آن‌ها 40 درصد کمتر از نوشابه‌های گازدار است. اما این نوشابه‌ها همانند نوشابه‌های غیر لبنی، دارای گاز هستند و مصرف بیش از اندازه‌ی آن‌ها می‌تواند باعث ایجاد نفخ، مشکلات گوارشی و رفلاکس شود.

نوشابه‌های رژیمی

نوشابه‌ها رژیمی همانگونه که از نامشان پیداست، رژیمی و بدون قند هستند. قند استفاده شده در این نوشیدنی‌ها بسیار کم بوده و برای افرادی که نگران اضافه شدن وزنشان هستند و یا رژیم‌های غذایی لاغری را دنبال می‌کنند، مناسب است. نوشابه‌های رژیمی در دو نوع لایت و زیرو عرضه شده‌اند. نوشابه لایت دارای مقادیر کمی شکر هستند و نوشابه‌های زیرو هیچگونه شکری ندارند.

انواع نوشابه بر اساس طعم و رنگ

نوشابه کولا

نوشابه کولا یا نوشابه مشکی یکی از پرطرفدارترین نوع نوشابه است که در بیش از 200 کشور جهان تولید و عرضه می‌شود. کولا نوعی اساتس است که از دانه‌های میوه‌ی کولا گرفته می‌شود. این میوه محصول درخت کولا است که در نواحی گرمسیری آمریکا رشد می‌کند. کوکاکولا معروف‌ترین نوع کولا است که در آمریکا تولید می‌شود و به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی این کشور شناخته می‌شود. کوکاکولا از ترکیب کوکا با گیاه کولا تهیه شده و با عنوان نوشیدنی طراوت بخش و نشاط آور تبلیغ می‌شود. این نوشیدنی از مشهورترین نوع نوشابه در جهان است. در اروپا و بسیاری از کشورهای غربی آن را با نام مخفف COKE تلفظ می‌کنند و در ایران و کشورهای خاورمیانه آن را با نام کوکا می‌شناسند. نوشابه‌ی کولا علاوه بر اینکه نشاط آور است؛ دارای خواص دارویی بوده و مصرف آن به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. همچنین ادرار آور است و تاثیر بسزایی در بهبود اسهال دارد. برای خرید نوشابه کولا به دسته‌بندی « نوشیدنی» در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار به دلیل حذف واسطه‌ها، قیمت نوشابه کولا و سایر نوشابه ‌ها بسیار مناسب‌تر از فروشگاه‌ها است. شما می‌توانید نوشیدنی‌های مورد علاقه خود را به‌صورت آنلاین سفارش دهید و در زمان انتخابی خود، آن را درب منزل تحویل بگیرید.

نوشابه با طعم پرتقال

نوشابه نارنجی که به آن نوشابه زرد یا پرتقالی گفته می‌شود نوعی نوشابه گازدار و بدون الکل است. این نوشیدنی ترکیبی از سودا و طعم‌های طبیعی میوه است و برای اولین بار در سال 1890 توسط جان مک و با برند کانادا درای تولید شد. کانادا درای، اولین نوشابه زردی بود که به ایران وارد شد و طرفداران بسیاری پیدا کرد. در حال حاضر دیگر خبری از آن برند نیست و شرکت‌های مختلف دیگری این نوشیدنی را تولید کرده و در بطری‌های مختلف به بازار عرضه می‌کنند.

نوشابه با طعم لیمو

نوشابه‌های لیمویی نوعی دیگر از نوشیدنی‌های گازدار و بدون الکل هستند که مانند آب شفاف بوده و طعم لیمو دارند. سون آپ و اسپرایت دو برند معروف تولید کننده‌ی این نوشابه هستند. این دو برند رقیب بوده و طرفداران بسیاری در دنیا دارند. نوشابه‌ی لیمویی اولین بار در سال 1921 توسط شرکت پپسی کولا تولید شد. پس از آن شرکت کوکاکولا آن را در سال 1961 به بازار عرضه کرد و امروزه بسیاری از کارخانه‌های نوشابه سازی این نوشیدنی را تولید می‌کنند.

طرز تهیه نوشابه خانگی

نوشابه به دلیل مزه‌ی شیرین و گازدار بودن بسیار محبوب است و همه‌ی گروه‌های سنی از خوردن آن لذت می‌برند. نوشیدن این نوشیدنی خوشمزه در کنار غذاها بسیار دلچسب است و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. نوشابه‌های کارخانه‌ای دارای قند و گاز فراوانی هستند و مصرف آن برای افراد سالمند، بیمار و کودکان مناسب نیست. از این رو شما می‌توانید این نوشیدنی را در منزل و با استفاده از میوه‌های طبیعی تهیه کنید تا تمام اعضای خانواده بتوانند از آن استفاده کنند. ارزش غذایی نوشابه خانگی به دلیل تازگی میوه‌ها و عدم استفاده از مواد نگهدارنده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی به مراتب بالاتر از نوشیدنی‌های کارخانه‌ای و صنعتی است. همچنین مصرف آن برای تمام گروه سنی مناسب‌تر است. در ادامه با دو روش برای تهیه نوشابه گازدار خانگی آشنا می‌شویم:

 نوشابه گازدار 

مواد لازم برای تهیه نوشابه گازدار

(روش اول)

• شکر: 150 گرم
• لیمو تازه: 100 گرم
• آب معدنی: 1.5 لیتر
• بطری دو لیتری پلاستیکی: یک عدد

طرز تهیه نوشابه گازدار

شکر را در آب معدنی ریخته و مخلوط کنید تا ذرات شکر به خوبی در آب حل شود. سپس آن را در ظرف دربسته ریخته و کنار بگذارید. لیموترش‌ها را آب گرفته و همراه با پالپ میوه در بطری بریزید. سپس پوست لیمو را تکه تکه کرده و در بطری بریزید. در ظرف را محکم ببندید و مخلوط را به مدت دو روز در دمای آشپزخانه و دور از نور خورشید نگهداری کنید. سپس آن را برای سه روز در یخچال قرار دهید. در این مدت در بطری را باز نکنید تا گاز نوشابه از بین نرود. پس از گذشت این زمان، نوشیدنی را از صافی عبور دهید تا پالپ و پوست لیموها جدا شود. سپس آن را در پارچ بریزید و همراه با یخ مصرف کنید. این نوشیدنی را می‌توانید با استفاده از میوه‌های دیگر نیز تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه نوشابه گازدار

(روش دوم)

• شکر: یک پیمانه
• آبلیموه تازه: نصف پیمانه
• پوست لیموی خشک شده: یک قاشق غذاخوری
• آب گازدار: به میزان لازم
• آب معدنی: نصف پیمانه

طرز تهیه نوشابه گازدار 

شکر، آبلیمو، پوست لیمو و آب معدنی را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زمانی که مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا به آرامی جوشیده و غلیظ شود. مواد را به حدی بجوشانید تا اندازه‌ی آن نصف شود و غلظت شهد مانند عسل شود. شهد به دست آمده را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس آن را در بطری درپوش‌دار ریخته و به میزان دلخواه آب گازدار به آن اضافه کنید. نوشابه شما آماده است و می‌توانید آن را با غذاهای مختلف مصرف کنید.

خرید اینترنتی نوشابه

بازار آنلاین به روز مارت، فروشگاهی اینترنتی برای خرید انواع نوشابه و مواد غذایی تازه و به روز است. در این فروشگاه اینترنتی انواع نوشابه زرد، مشکی و سون آپ، به‌صورت تکی و باکسی ارائه شده است و شما می‌توانید خرید اینترنتی نوشابه را برای مصرف روزانه، مراسم و مهمانی‌ها انجام داده و درب منزل تحویل بگیرید. همچنین می‌توانید قبل از خرید، قیمت نوشابه برندهای مختلف را مقایسه کرده و از تاریخ تولید و انقضا، شماره پروانه ساخت، ترکیبات، مهر استاندارد و شرایط نگهداری هر یک از محصولات مطلع شوید. در نهایت از بین نوشابه‌های متنوع، نوشیدنی مورد علاقه‌تان را انتخاب کرده و خریداری کنید.