آلو بخارا به آلویی گفته می‌شود که از خشک کردن آلو به دست می‌آید. در این روش خشک کردن آلو، ابتدا آلو را در آب می‌جوشانند و بعد از خنک شدن پوست آن را کنده و در برابر نور آفتاب قرار می‌دهند. از هر نوع آلویی که دارای گوشت زیاد باشد می‌توان آلو بخارا تهیه کرد. این محصول سرشار از پتاسیم بوده و تاثیر بسیاری در کنترل فشار خون دارد. همچنین ترکیباتی مانند نیاسین، ویتامین A و ویتامین B6 در آلو موجود است و می‌تواند نیاز روزانه بدن را به این ترکیبات تامین کند. در ادامه مطلب خواص، کالری، طبع و طرز خشک کردن آلو را مشاهده خواهید کرد. با ما همراه باشید.
آنچه باید در مورد آلو بخارا بدانید
آلو میوه ای بسیار لذیذ و آبدار است و به تیره‌ی رزاسه یا گلسرخیان تعلق دارد. این محصول عضوی از خانواده‌ی آلو های نوع پرانوس است که هلو، شلیل و بادام را نیز در بر می‌گیرد. آلو یکی از میوه هایی است که در انواع رنگ های مختلف کشت می‌شود. درخت این میوه بسیار کوچک است و در سراسر جهان به ویژه در چین، آمریکا، ژاپن، و اروپا می‌روید. این میوه در حالت خشک، در دسته بندی خشکبار ها قرار می‌گیرد و تقریبا به مدت شش ماه الی یک سال می‌توان از آن نگهداری کرد.
آلو بخارا نوعی خشکبار است که بسیار طرفدار دارد و در تهیه انواع غذا، دسر و شیرینی نیز استفاده می‌شود. در واقع انواع آلو بخارا را می‌توان از آلو سیاه، زرد، آلوچه و ... تهیه کرد. آلو بخارا دارای ویتامین ها و مواد معدنی بسیار زیادی است که دارای خواص ملین و رفع کننده عطش است. همچنین مصرف آن برای درمان سرفه، گلو درد، کاهش وزن و جلوگیری از پوکی استخوان مفید بوده و در تقویت عملکرد دستگاه گوارش نیز تاثیر زیادی دارد. طبع آلو بخارا سرد و تر بوده و از کندر به عنوان مصلح آن استفاده می‌شود. مصرف این آلو برای افراد گرم مزاج، بسیار مناسب است. آلو خشک از تنقلات مفید و خوشمزه ای است که به دلیل مزه ترش و ملس آن، طرفداران زیادی دارد. همچنین می‌توان از آن به عنوان چاشنی و برای بهتر شدن طعم غذاها نیز استفاده کرد. در ادامه مطلب، روش خشک کردن این میوه را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه آلو بخارا
آلوهایی که برای خشک کردن در نظر گرفته اید را به خوبی بشویید و آبکش کنید تا آب اضافی آن ها رفته و به تدریج خشک شوند. سپس بسته به نوع آلو می‌توانید پوست روی آن ها را بکنید و یا چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست روی آلو ها ترک بخورد. در مرحله بعد نمک را روی آن ها بپاشید و روی توری یا پشت آبکش بچینید. آلو ها را باید به صورتی کنار هم قرار دهید که فاصله ای برای جریان هوا در بینشان وجود داشته باشد. سپس آن ها را زیر نور آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شوند. برای خشک کردن آلو ها می‌توانید از فر یا دستگاه میوه خشک کن نیز استفاده کنید که نسبت به خشک کردن با نور آفتاب، سرعت بیشتری دارند. آلو های خشک شده را در ظروف شیشه ای در بسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید. حال با آموختن طرز تهیه آلو بخارا در منزل، می‌توانید از طعم آلو بخارای خانگی و کیفیت بهتر آن بهره ببرید.
از خواص آلو بخارا چه میدانید؟
آلو بخارا همان آلوی خشک است ولی خواص آن کم تر از میوه تازه آن نیست. آلو خشک سرشار از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم است و همچنین دارای ویتامین های E ، C و ویتامین A است که از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و مانع از تخریب آن ها می شوند. همانطور که گفته شد، آلو بخارا میوه ای فوق العاده مغذی، سرشار از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که خواص و فواید بسیاری برای بدن دارند. از جمله این خواص می‌توان به تامین سلامت قلب، سلامت گوارش، کاهش التهاب و کاهش وزن اشاره کرد. به همین منظور می‌توانید این محصول را به عنوان یک میان وعده مغذی به تنهایی یا به همراه غلات، در تهیه انواع غذا و سالاد و یا حتی ترکیب شده با مخلوطی از آجیل های دیگر استفاده کنید. در ادامه مطلب بیشتر در مورد خواص این محصول گفته خواهد شد، با ما همراه باشید.
برای خرید آلو بخارا درجه یک به بازار آنلاین مواد غذایی به روز مارت مراجعه کنید.
خواص آلو بخارا در کاهش وزن
طبق تحقیقات فراوان صورت گرفته توسط دانشمندان و متخصصان تغذیه، آلو به دلیل فیبر بسیار زیادی که دارد می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. کالری آلو بخارا بسیار کم است؛ با مصرف آلو در رژیم غذایی، فرد احساس سیری در طولانی مدت دارد و از خوردن افراطی مواد غذایی پیشگیری می‌شود. همچنین مواد مغذی موجود در آلو، به خصوص فیبر محلول در آن، به از دست دادن وزن و جلوگیری از انباشته شدن چربی در بدن کمک می‌کند. بنابراین به افرادی که قصد کاهش وزن دارند توصیه می‌شود از این ماده غذایی در رژیم غذایی خود استفاده کنند و شاهد مزایای بی‌شمار آن باشند.
خواص آلو بخارا برای دستگاه گوارش
آلو بخارا یا همان آلو خشک دارای ترکیباتی است که برای افرادی که از یبوست، سوهاضمه و یا اختلالات هضم رنج می‌برند، بسیار مفید بوده و در واقع به عنوان یک ملین شناخته می‌شود. آلو به حرکت روده کمک کرده و هضم غذا را آسان تر می‌کند. ترکیبات موجود در آلو دستگاه گوارش را پاکسازی کرده و عملکرد آن را بهبود می‌دهد.
خواص آلو بخارا برای پوکی استخوان
آلو دارای خواص مفیدی برای سلامت استخوان ها است. این محصول در جلوگیری از پوکی استخوان و بهبود تراکم استخوان ها تاثیر زیادی دارد. اگر میخواهید در میانسالی و پیری دچار بیماری های استخوانی نشوید، حتما از این ماده غذایی در طول روز یا در طی هفته استفاده کنید. همچنین از این میوه خشک می‌توان برای تقویت رشد استخوان های کودکان و نوجوانان استفاده کرد.
خواص آلو بخارا برای قلب
آلو سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که خواص زیادی برای سلامت قلب و عروق دارد. برای پیشگیری از بیماری های قلبی و انسداد شریان ها، این محصول را در سبد غذایی خود قرار داده و به صورت متعادل از آن استفاده کنید. همچنین وجود فیبر زیاد در آلو موجب پیشگیری چند برابری از بیماری های قلبی می‌شود. مطالعات نشان داده است، افرادی که منابع مملو از فیبر مصرف می‌کنند 12 درصد کم تر نسبت به افراد عادی مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی می‌شود. به علاوه ترکیبات موجود در آلو اسید های صفراوی را دفع کرده و با حذف آن ها به کاهش کلسترول در خون کمک می‌کند. کلسترول بالا یکی از عوامل موثر در ایجاد بیماری های قلبی در افراد است.
خواص آلو بخارا برای دیابت نوع دو
آلو دارای مقدار بسیار کمی گلوکز است. این قند طبیعی موجب افزایش قند خون نمی‌شود و خطر ابتلا به دیابت نوع دو را تا چند برابر کاهش می‌دهد. ترکیبات موجود در آلو بلافاصله بعد از مصرف غذا، ترشح گلوگز در خون را کنترل می‌کند. به همین دلیل توصیه می‌شود بیماران دیابتی حتما آلو را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
خواص آلو برای سرطان
تحقیق های بسیاری نشان می‌دهد که آلو تاثیر زیادی در پیشگیری از سرطان مانند سرطان سینه، سرطان دستگاه گوارش و دستگاه تنفس دارد. آنتوسیانین ها، رنگدانه های آبی مایل به قرمز در این میوه هستند که با پاکسازی رادیکال های آزاد از بدن در برابر سرطان محافظت می‌کنند زیرا این ترکیب یکی از آنتی اکسیدان های قوی در آلو است. به علاوه وجود ویتامین A در آلو نیز از بدن در برابر بروز سرطان حفره دهان محافظت می‌کند. لازم به ذکر است، قدرت آنتی اکسیدانی موجود در میوه آلو، پیشرفت سلول های سرطان سینه را بدون کشتن سلول های سالم متوقف می‌کند.
خواص آلو بخارا برای کم‌خونی
آلو سرشار از فولیک اسید و کلسیم است که در تامین فولات نقش مهمی دارند. فولات برای زنان باردار و رشد جنین بسیار ضروری است. مصرف این ماده غذایی باعث پیشگیری از بروز بیماری کم‌خونی شده و می‌تواند این بیماری را نیز بهبود دهد. به همین دلیل به بانوان باردار توصیه می‌شود، در دوران بارداری خود مصرف آلو را فراموش نکنند زیرا علاوه بر تامین آهن مورد نیاز در این دوران، مشکلات گوارشی مانند یبوست در خانم های باردار را نیز بهبود می‌دهد. به همین خاطر، مصرف آلو بخارا در بارداری به خانم های باردار توصیه می‌شود، البته قبل از مصرف هر گونه مواد غذایی با پزشک متخصص خود مشورت کنید.
خواص آلو بخارا برای پوست
آلو با افزایش جریان خون در پوست می‌تواند بافت تشکیل شده زخم ها را محو کند و اثرات آن را به حداقل برساند. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در این محصول در رشد پوست جدید و کلاژن سازی نیز موثر است. ویتامین E و بتاکاروتن، ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در آلو هستند که از اسید های چرب و غشای سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می‌کند. این محصول حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی بسیار است که جریان خون و سوخت و ساز سلول ها را افزایش و التهاب پوست را کاهش می‌دهد. در نتیجه، حالت ارتجاعی پوست را تقویت کرده و آکنه و چین و چروک را کم تر می‌کند. این ترکیبات بدن را قادر می‌سازد با نشانه های پیری زودرس در پوست مانند کاهش حالت ارتجاعی و ایجاد چین و چروک مبارزه می‌کند.
خواص آلو برای مو
آلو دارای اثرات مثبتی برای حفظ فولیکول مو است و با تقویت سلول های رگ های پوست سر می‌تواند موجب رشد مو ها شود. ویتامین E موجود در آلو، سلول های غشای مو را تقویت کرده و مانع از آسیب رادیکال های آزاد به فولیکول های مو می‌شود. همچنین آلو می‌تواند با باکتری های پوست سر مبارزه کند و پوست را از بروز شوره ی سر محافظت کند. آهن موجود در این میوه نیز جریان خون را بهبود داده و مویرگ ها را ترمیم می‌کند تا استقامت و ضخامت مو را افزایش دهد. بنابراین مصرف آلو بخارا یا آلو خشک بسیار برای تقویت مو و سلامت آن مفید و موثر است.
مضرات آلو بخارا
شاید برای شما هم سوال شده باشد که مصرف زیاد آلو بخارا چه مضراتی دارد؟ در جواب به این سوال باید گفت که مصرف بیش از حد هر گونه مواد غذایی می‌تواند بدن را دچار اختلال کند. آلو حاوی اسید اسکالیک است. این ماده به طور طبیعی در این میوه یافت می‌شود و اگر بیش از حد مصرف شود، می‌تواند به شکل سنگ اگزالات در مجاری ادراری تبدیل شود. به همین خاطر، افرادی که در مجاری ادراری خود سنگ اگزالات و سنگ کلیه دارند باید از خوردن آلو اجتناب کنند.
برای خرید آلو بخارا تازه به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و خرید محصول مورد نظرتان را به صورت آنلاین انجام دهید.
آیا میدانید آلو بخارا در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
بسته به ذائقه خودتان می‌توانید در انواع غذا از آلو استفاده کنید. البته می‌توانید دستور پخت چندین غذا با آلو را یاد بگیرید و از آن استفاده کنید. در ادامه یک طرز تهیه غذا با آلو بخارا را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه خورشت آلو بخارا با مرغ
خورشت آلو بخارا یکی از خوشمزه ترین خورشت هایی است که دارای طعمی ملس بوده و مزه ای ترش و شیرین لذت بخشی دارد. این خورشت خواص بسیاری دارد و بسیار مقوی است. در ادامه دستور پخت این خورشت بی‌نظیر را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم:
برنج: سه پیمانه
سینه و یا ران مرغ: سه عدد
پیاز: دو عدد
آلو بخارا: 16 عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
هویج: یک عدد
آبلیمو: به مقدار لازم
شکر: به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری و پودر دارچین و زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت آلو بخارا
ابتدا برای پخت خورشت باید داخل تابه مرغ ها را سرخ کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و بعد از داغ شدن آن، ران و یا سینه مرغ را خوب سرخ کنید. سرخ کردن مرغ باعث می‌شود عطر خورشت شما بهتر شده و مرغ ها بهتر طعم بگیرند. پس از طلایی شدن مرغ ها را از قابلمه بردارید و کنار بگذارید. سپس در همان قابلمه پیاز های نگینی خرد شده را تفت دهید و مرغ ها را دوباره به قابلمه برگردانید و به آن مقداری فلفل، نمک و برگ بو اضافه کنید. مقدار مناسبی آبجوش بریزید و اجازه دهید تا مرغ ها بپزند و طعم بگیرند.
آلو بخارا را از قبل در آب ولرم ریخته و خیس کنید. داخل یک قابلمه دیگر پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. سپس رب گوجه و ادویه ها را اضافه کرده و همه ترکیبات را با هم تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و طعم ها به خورد هم بروند. سپس این ترکیب را به قابلمه مرغ اضافه کرده و هویج نگینی خرد شده را نیز داخل قابلمه بریزید. یک مقدار آب جوش نیز اضافه کرده و اجازه دهید تا خورشت خوب جا بیافتد. در آخر آبلیمو و شکر را اضافه کرده و نمک خورشت را بچشید. به این نکته توجه داشته باشید که زعفران را در دقایق پایانی پخت باید به خورشت اضافه کنید.
در اخر برنج را با مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از گذشت چند ساعت برنج را در آب جوش بریزید. بعد از آن که برنج نیم پز شد، آن را آبکش کنید. کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن ریخته و نان لواش بچینید. می‌توانید از سیب زمینی هم برای ته دیگ استفاده کنید. برنج را به داخل قابلمه برگردانید و با استفاده از یک دسته قاشق داخل آن، سوراخ ایجاد کنید. به مقدار خیلی کم آب به برنج اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. زمانی که برنج و خورشت آماده شد، با مقداری سالاد شیرازی آن را سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
خرید اینترنتی آلو بخارا در تهران
بازار آنلاین به روز مارت این امکان را دارد که بدون صرف هزینه اضافی و وقت در خرید حضوری، خرید خود را به صورت اینترنتی انجام داده و به آسانی آن ها را درب منزل تحویل بگیرید. خرید آلو بخارا به شما این امکان را می‌دهد که از مزایای این بازار بهره مند شوید و با مشاهده لیستی از قیمت آلو بخارا، خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.