باقالا، بامیه و لوبیا سبز

 تقریباً همه ما با خواص فراوان سبزیجات آشنا هستیم. باقلا، بامیه، لوبیا سبز در بیشتر خانواده‌ها مصرف می‌شود. البته باید به این نکته اشاره کنیم که لوبیا سبز جزو خانواده حبوبات به شمار می‌رود. چراکه سبزیجات شامل گیاهان یک ساله‌ای مثل باقلا خواهد شد. می‌دانیم که فواید بی‌شمار حبوبات نیز بر کسی پوشیده نیست. در ارتباط با تاریخچه باقلا نیز باید بگوییم، مصرف این گیاه پرخاصیت به گذشته‌های دور بازمی‌گردد. جالب است بدانید که باقلا می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها نقش پر رنگی را ایفا کند. اگر ورزشکار هستید و تمایل زیادی به ساخت و تقویت عضلات دارید، به لوبیا سبز اهمیت بیشتری بدهید. در ادامه صفر تا صد باقلا، بامیه، لوبیا سبز را می‌توانید مطالعه کنید.

تاریخچه باقلا و بامیه

  در کشورهایی مثل مصر، یونان و روم باستان کشت باقلا بسیار رونق داشته است. مدتی بعد نیز کشت آن بسیار گسترده شد و به کشور چین رسید. بامیه نقش پر رنگی در سفره مصریان گذشته داشته. این گیاه جزو خانواده پنیرکیان است و میوه می‌دهد. همان طور که می‌دانید مصرف سبزیجات با فیبر فراوان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک بسیاری می‌کند و در کنترل فشار خون و دیابت نقش پررنگی دارد. سبزیجات و حبوبات بسیار مغذی و حاوی انواع ویتامین‌های مورد نیاز برای بدن هستند. پس ترجیحاً باید مصرف باقلا، بامیه و لوبیا سبز را در رژیم غذایی خود قرار دهیم، تا سلامت عمومی بدن حفظ شود.

خواص باقلا

کاهش خطر به وجود آمدن نواقص بدو تولد

باقلا حاوی فولیک‌اسید فراوان است و می‌تواند خطر ابتلا به اختلالات مادرزادی را تا حد زیادی کاهش دهد. مجله (گزارش علمی)، تحقیقی راجع به ارتباط مصرف فولیک‌اسید و کاهش اختلالات مادرزادی منتشر کرده است. با اینکه نتایج متناقضی در این زمینه ثبت شده، اما چندین گزارش تأیید کردند که مصرف فولیک‌اسید موجود در باقلا باعث کاهش احتمال ابتلا به نارسایی قلبی مادرزادی خواهد شد.

باقلا و درمان پوکی استخوان

یک استکان باقلا ۳۶ درصد از میزان منگنز مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. منگنز، کمبود کلسیم را جبران کرده و حجم استخوان‌ها را افزایش خواهد داد جالب است بدانید که ۹۹ درصد سطح کلسیم بدن در استخوان و دندان‌ها جای می‌گیرد یک گزارش مهم از کتابخانه علوم پزشکی آمریکا منتشر شده که می‌گوید مصرف عناصری مثل منگنز و کلسیم زوال استخوان ستون فقرات در زنان مسن را کاهش می‌دهد.

درمان فشار خون و تقویت قلب

باقلا فشار خون بالا را کاهش داده و به تعدیل آن کمک بسیاری می‌کند. منیزیم موجود در آن این نقش را به عهده دارد.

باقلا و تقویت سیستم ایمنی

مس موجود در گیاه باقلا حفظ سلامت سلول‌های خونی بدن را بر عهده دارد. لازم به ذکر است که رادیکال‌های آزاد موجود در هوای آلوده و یا نور خورشید، مضرات زیادی برای انسان خواهند داشت. گلبول‌های سفید بدن نقش پررنگی در مبارزه با این رادیکال‌ها دارند. علاوه بر این کار، میکروب‌ها و ویروس‌هایی که وارد بدن می‌شوند را از بین برده و مانع از قدرت گرفتن آنها خواهند شد. مس موجود در باقلا به تقویت گلبول‌های سفید کمک بسیاری می‌کند. پس وجود آن در بدن لازم و ضروری است. طبق تحقیقی که در کشور ژاپن راجع به مصرف باقلا انجام گرفت، عصاره متانول به دست آمده از این گیاه می‌تواند آنتی اکسیدان را فعال و تقویت کند.

افزایش انرژی بدن

 باقلا سرشار از آهن است و این عنصر کمک بسیاری به افزایش انرژی در بدن می‌کند.

تقویت عضلات

باقلا به درمان و کنترل بیماری پارکینسون کمک بسیاری کرده است و افراد مبتلا به این بیماری حتماً باید این گیاه پرخاصیت را در وعده غذایی اصلی خود بگنجانند.

خواص بامیه

مملو از فیبر فراوان

فیبر موجود در بامیه باعث می‌شود دستگاه گوارش عملکرد درستی داشته باشد. همچنین از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان پیشگیری خواهد کرد.

دفع مواد مضر از بدن

 تقریباً همه ما بامیه را از نزدیک دیده‌ایم و متوجه وجود مایع لزجی در آن شدیم، این ماده سموم بدن را از طریق دستگاه گوارش دفع می‌کند.

کاهش اضافه وزن

پلی ساکاریدهایی در این گیاه وجود دارند، که باعث تنظیم سوخت و ساز بدن خواهند شد. همچنین با کنترل گلوکز، کلسترول‌های بد را از بین برده و بدین ترتیب به کاهش اضافه وزن کمک بسیاری می‌کند. پس افرادی که از چاقی رنج می‌برند مصرف بامیه برایشان لازم و ضروری است.

بهبود عملکرد قلب

در بامیه عنصری به نام فولات وجود دارد. این عنصر با افزایش نیتریک اسید با رادیکال‌های اکسایشی مبارزه خواهد کرد. هموسیستئین ماده‌ای در خون است که رگ‌های خونی را مسدود می‌کند. بامیه سبب کاهش این عنصر خطرناک می‌شود.

از بین برنده ضعف بدنی

پلی ساکاریدهای موجود در بامیه می‌توانند گلیکوژن کبد را افزایش داده و باعث ذخیره انرژی در بدن شوند.

حفاظت کبد

آنتی اکسیدان بالای موجود در بامیه التهابات بدن را کاهش می‌دهد و مانع از بروز نکروز کبدی خواهد شد.

تقویت عملکرد رگ‌های بدن

بامیه کلسترول را کاهش می‌دهد و این کار عملکرد مویرگ‌ها را تقویت می‌کند. همچنین از تصلب شرایین جلوگیری به عمل می‌آید.

جلوگیری از ابتلا به یبوست

بامیه ملین است و روده بزرگ را نرم و لزج می‌کند. لغزنده ساختن روده عمل دفع را آسان خواهد کرد.

مبارزه با افسردگی

 منیزیم موجود در این گیاه ارزشمند اعصاب را آرام کرده و افسردگی را درمان می‌کند. از دیگر خواص بامیه نیز می‌توان به درمان عفونت ریه، تسکین گلو درد، درمان آسم و گرمازدگی، کمک به داشتن پوستی زیبا و غیره اشاره کرد.

غذا با بامیه

خورشت بامیه

مواد لازم برای پنج نفر:

گوشت گوسفند نیم کیلو

بامیه ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط یک عدد

زردچوبه، نمک، فلفل، دارچین، پودر هل و زعفران ساییده شده به میزان لازم

لپه ۱۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری

سیر دو حبه

طرز تهیه: ابتدا پیاز و رب گوجه را تفت داده و سپس گوشت گوسفند را با آن ترکیب می‌کنیم. پس از پنج دقیقه تفت دادن، زردچوبه، فلفل، پودر هل، زعفران ساییده شده و لپه را به آن اضافه کرده. به همراه سه لیوان آب درب قابلمه را گذاشته و می‌گذاریم به مدت سه ساعت پخته شود. در ظرف دیگری سیر را خرد کنید و با بامیه و دارچین تفت دهید. بعد از گذشت پنج دقیقه آن را داخل خورشت بریزید و یک ساعت دیگر خورشت بامیه پخته و جا می‌افتد. نمک را در مرحله آخر به این غذا اضافه کنید، چرا که افزودن آن در ابتدا مانع پخت گوشت خواهد شد. مصرف خورشت بامیه با برنج کته و یا آبکش توصیه می‌شود.

غذا با لوبیا سبز تنوع بسیاری دارد، در ادامه طرز تهیه چند مدل از این غذاها را برایتان شرح دادیم:

طرز تهیه لوبیا پلو

مواد لازم برای پنج نفر

لوبیا سبز خرد شده ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ‌کرده مخلوط ۴۰۰ گرم

برنج چهار پیمانه

روغن به میزان لازم

ادویه کاری یک قاشق چای‌خوری

دارچین یک قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده یک فنجان

نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم

پیاز متوسط یک عدد

جوز هندی یک چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه: در قابلمه‌ای مقداری آب بریزید، پس از به جوش آمدن، برنج و نمک را به قابلمه اضافه کرده و پس از گذشت چند دقیقه آن را در صافی آبکش کنید، در تابه‌ای پیاز را تفت داده و گوشت چرخ‌کرده، ادویه کاری، نمک، زردچوبه، زعفران دم کرده و جوز هندی را به آن اضافه کنید. هم‌زمان در ظرف دیگری لوبیا سبز را با آب روی اجاق قرار دهید تا لوبیا پخته شود. پس از سرخ شدن گوشت، رب گوجه فرنگی را با آن ترکیب کرده و باز تفت دهید. هنگامی که مواد آماده شد در قابلمه‌ای مقداری روغن ریخته و از نان یا سیب زمینی ورقه شده روی آن به عنوان ته دیگ استفاده کنید. سپس یک لایه برنج و یک لایه مواد و مقداری دارچین بریزید این کار را تا اتمام مواد و برنج ادامه دهید. درب ظرف را گذاشته و می‌گذاریم تا به مدت یک ساعت دم بکشد. اگر برای پخت این غذا تصمیم به خرید اینترنتی لوبیا سبز گرفتید، به دنبال سایتی باشید که بهترین قیمت لوبیا سبز را داشته باشد.

خوراک لوبیا سبز

مواد لازم برای سه نفر

لوبیا سبز پخته شده ۴۰۰ گرم

سیر دو حبه

سیب زمینی دو عدد

ذرت پخته شده ۲۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

لوبیا سبز را در ظرفی به همراه مقداری آب می‌پزیم. سیر را خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم، سپس سیب زمینی‌ها را سرخ کرده و به سیر اضافه می‌کنیم. بعد از پخته شدن لوبیاسبز، آن را به همراه ذرت و رب گوجه فرنگی و دو استکان آب داخل همین ظرف می‌ریزیم و بعد از نیم ساعت خوراک لوبیا سبز آماده می‌شود. طرز تهیه خوراک بامیه نیز دقیقاً به همین صورت است. با این تفاوت که به جای لوبیاسبز از بامیه در آن استفاده می‌کنیم. البته تهیه خوراک کاملاً سلیقه‌ای بوده و می‌توان با هر مواد غذایی  مثل گوشت یا سبزیجات آن را درست کرد.

پاستا با لوبیا سبز

مواد لازم:

پاستا یک بسته

روغن و نمک به میزان لازم

خامه ۱۰۰ گرم

کره ۱۰۰ گرم

آرد دو قاشق غذا خوری

شیر یک لیوان

گوشت سینه مرغ گریل شده ۴۰۰ گرم

لوبیا سبز پخته شده ۳۰۰ گرم

طرز تهیه: پاستا را همراه روغن و نمک در آب جوش ریخته و بعد از گذشت زمان لازم آبکش می‌کنیم. در تابه‌ای آرد را تفت داده و شیر، خامه و کره را به آن اضافه می‌کنیم. پس از آماده شدن سس، آن را با پاستا، سینه گریل شده و لوبیا سبز پخته شده ترکیب می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید پنیر موزارلا رنده شده را هم روی پاستا بریزید.

لوبیا سبز در طب سنتی

طبع لوبیا سبز سرد و تر بوده و بسیار مناسب برای افراد گرم مزاج است. از نظر طب سنتی در خورشت‌های سبزی‌دار و پلوها مصرف آن توصیه می‌شود. اگر به دنبال گیاهی برای تقویت قوای جسمی و جنسی خود هستید، حتماً لوبیا سبز را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید. در صورتی که از لاغری رنج می‌برید، مصرف لوبیا سبز می‌تواند گزینه خوبی برای افزایش وزن شما در مدت کوتاهی باشد. البته باید در مصرف تمامی مواد غذایی تعادل را رعایت کنید. مصرف بیش از حد هر ماده غذایی مضراتی را به دنبال دارد، مثلاً اگر لوبیا سبز را زیاد از حد استفاده کنید باعث ایجاد نفخ می‌گردد. برای باز شدن مجاری ادرار می‌توانید در دو نوبت صبح و شب پوست لوبیا سبز را دم کرده و از دم نوش آن میل کنید. در صورتی که مشکل کلیه دارید و سنگ کلیه‌تان دفع نمی‌شود لوبیا سبز به راحتی مشکل شما را حل خواهد کرد. هر ماده غذایی از نظر طب سنتی دارای مصلح خواهد بود. برای مثال مصلح لوبیا سبز آویشن، زنجبیل، دارچین و ادویه‌های گرم است که بتواند نفخ آن را تا حد زیادی کنترل کند. در صورتی که قصد خرید اینترنتی لوبیا سبز را داشتید سایت به روز مارت بیشترین تخفیف در خرید لوبیا سبز را ارائه می‌کند.

طرز تهیه باقلا قاتق

این غذای گیلانی بسیار خوش عطر و طعم بوده، و علاوه بر شمال کشور، شهرهای دیگر نیز از آن استقبال کرده‌اند. باقلاقاتق با نوعی باقلای کشاورزی پخته می‌شود اما برای کسانی که در شمال کشور زندگی نمی‌کنند، می‌توان گفت مصرف باقلای ساده نیز کفایت می‌کند.

مواد لازم:

باقلا ۳۰۰ گرم

شوید خشک دو قاشق غذاخوری

دارچین و نمک به میزان لازم

کره ۱۰۰ گرم

تخم مرغ سه عدد

سیر دو حبه

طرز تهیه: باقلا را با کره تفت دهید سپس سیرها را خرد کرده و به باقلا اضافه نمایید. بعد از تفت دادن، یک لیتر آب به همراه نمک و شوید داخل قابلمه بریزید. پس از نیم پز شدن باقلا، تخم مرغ‌ها را در قابلمه بشکنید. در این مرحله دقت کنید که تخم مرغ‌ها را نباید هم بزنید. درب قابلمه را گذاشته و بعد از پختن تخم مرغ‌ها غذا آماده خواهد شد. در انتها می‌توانید مقداری دارچین به آن اضافه کنید. این غذا را با نان میل می‌کنند اما شما می‌توانید روی پلو هم استفاده کنید و از خواص بی‌نظیر باقلا بهره‌مند شوید. توصیه می‌شود هنگام صرف این غذا در کنار آن شربت عرق نعنا میل کنید تا نفخ باقلا گرفته شود. از آنجایی که کالری باقلا کم است، می‌توانید این غذا را بدون کره برای لاغری در رژیم غذایی خود بگنجانید.

خواص لوبیا سبز

مفید برای ساخت عضله

لوبیا سبز به علت داشتن پروتئین بالا و کالری کم فواید بسیاری برای بدنسازی و ساخت عضله دارد. اگر ورزشکار هستید می‌توانید مقداری لوبیا سبز بخارپز شده ترکیب با دانه چیا به عنوان میا‌ن وعده با خود به باشگاه ببرید تا پس از تمرین از آن میل کنید. هم چنین لوبیا سبز متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. این گیاه شاخص گلیسمی پایینی دارد که می‌تواند تا حد زیادی قند خون را کنترل کند. اسیدفولیک موجود در لوبیا سبز، اسیداوریک خون را کاهش می‌دهد تا بتواند در درمان نقرس مؤثر باشد.

نیاسین و تیامین موجود در لوبیا سبز باعث پیشگیری از ابتلا به عفونت می‌شوند، همچنین به علت دارا بودن مقادیر بالای آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی می‌تواند برای رشد کودکان بسیار مفید باشد. از دیگر خواص لوبیا سبز:

• محافظ مایعات سلول‌های بدن
• کنترل بیماری قلبی
• درمان نفخ معده
• کمک به عملکرد دستگاه گوارش
• درمان سرطان
• حاوی ویتامین A,C,k
• حاوی فولات و منگنز

لوبیا سبز و لاغری

لوبیا سبز کالری بسیار پایینی دارد. پس اگر در حال کم کردن وزن خود هستید، می‌توانید حجم بالایی از لوبیا سبز را به سالاد خود اضافه کنید تا احساس سیری به شما دست بدهد. این لوبیا می‌تواند حجم زیادی از معده شما را پر کند و باعث صرف غذای کم‌تری بشود. اگر مشغله زیادی دارید برای صرفه‌جویی در وقت خود می‌توانید لوبیا سبز خرد شده منجمد را با بهترین کیفیت از سایت به روز مارت خریداری کنید.

بامیه منجمد

امروزه با توجه به دغدغه‌هایی که در زندگی روزمره افراد وجود دارد، تهیه بامیه فله و پاک کردن آن فرایند زمان‌بری است. اما می‌توان با خرید بامیه‌های منجمد و پاک شده‌ای که در سایت به‌روز رسان قرار داده شده، در زمان صرفه‌جویی کرد.

خرید آنلاین باقلا

برای خرید سبزیجاتی مثل باقلا اگر وقت کافی برای پاک کردن و آماده سازی آن را ندارید. می‌توانید به صورت اینترنتی از سایت‌هایی که دارای نشان اعتبار هستند خریداری کنید. همچنین باقلا فصلی است و گاهی در برخی فصل‌ها موجود نیست و باید آن را به صورت منجمد و بسته بندی تهیه کنید. سایت به روز مارت باقلا را در بسته‌بندی و به صورت ارگانیک ارائه می‌دهد.

خرید لوبیا سبز

همان‌‌طور که در بالا اشاره کردیم لوبیا سبز خواص بی‌شماری دارد، اما برخی به علت سخت و زمان بر بودن فرایند خرد کردن آن از خریدش منصرف می‌شوند. خبر خوب برای آن‌ها این است که می‌توانند در خانه خود بنشینند و با صرف زمان بسیار کمی، لوبیا سبز خرد شده و آماده را در انواع بسته بندی و برندهای متفاوت از سایت به روز مارت خریداری کنند. هم چنین ارزان‌ترین قیمت لوبیا سبز را در این سایت مشاهده خواهید کرد.

از مزایای خرید باقلا، بامیه، و لوبیا سبز از سایت به روز مارت:

• صرف کم‌ترین زمان
• خرید آسان
• امکان مقایسه قیمت
• مشاهده و خرید انواع بسته بندی
• امکان خرید سبزیجات تازه و منجمد
• همواره در تخفیف
• تخفیف شگفت‌انگیز در نخستین خرید
• امکان خرید سبزیجات ارگانیک
• بسته بندی‌های مطمئن
• ارسال کالا در کوتاه‌ترین زمان
• صرفه جویی در هزینه
• اطمینان از خرید