دمنوش زعفران سال‌های زیادی است، به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم و البته دارویی به کار می‌رود. عفونت‌های دستگاه ادراری، مشکلات معده، زخم‌ها و افسردگی به کمک محتوای ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان دمنوش زعفران قابل درمان است. این مطلب را به شناخت گیاه زعفران، تاثیرات آن بر بدن و راهنمای خرید آن اختصاص داده‌ایم.
گیاه زعفران
دمنوش زعفران از کلاله‌ی گیاهی چند ساله که دارای پیاز است به دست می‌آید. منشا پیدایش زعفران به طور دقیق نامشخص است. زعفران برای معطر کردن و بهبود رنگ غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول در ایران به مقدار زیاد کشت می‌شود و در سراسر دنیا محبوبیت بسیاری دارد. استان خراسان رتبه‌ی اول در تولید زعفران ایران را به خود اختصاص داده است. مواد چرب، مواد معدنی و موسیلاژ از ترکیبات زعفران است. عطر دمنوش زعفران به دلیل اسانس بی رنگی به نام سافرانال، طعم تلخ آن به علت وجود هتروزید تلخی به نام پیکروکروسین و رنگ زعفران به دلیل ماده‌ای به نام کروسین است. زعفران مقوی معده است و به هضم غذا کمک می‌کند. در گذشته از آن به‌عنوان مسکن سرفه و رفع بی‌خوابی‌های با منشا عصبی و نیز مسکن دندان‌درد استفاده شده است. به طور کلی در طب سنتی برای دمنوش زعفران خواص ضد تشنج، برطرف کننده اختلالات قاعدگی، ادرار آوری، معرق، نیرو بخش و نشاط آور ذکر شده است.
خواص دمنوش زعفران
زعفران یکی از ادویه‌های گران قیمت و قدیمی در سراسر جهان است. این ماده غذایی امروزه در بسیاری از غذاهای خاورمیانه، هند و اروپا استفاده می‌شود. رنگ و عطر این ادویه طعم هر غذایی را بهبود می‌دهد. امروزه زعفران را تنها به عنوان ادویه نمی‌شناسیم؛ دمنوش آن را تهیه می‌کنیم و برای درمان بسیاری از عوارض و مشکلاتی که به طور روزانه با آن‌ها درگیر هستیم به کار می‌بریم. گفته می‌شود کلئوپاترا به دلیل خواص فراوان، در آب حاوی زعفران حمام می‌کرد تا زیبایی و قوه‌ی جنسی خود را قوت بخشد.
خواص دمنوش زعفران برای سیستم گوارش
بسیاری از مشکلاتی که در سیستم گوارش داریم مربوط به گاز موجود در معده است. برخی مواد غذایی، عادات ناسالم غذا خوردن، انتخاب ساعات و موقعیت‌های نامناسب برای صرف غذا همگی باعث ایجاد گاز معده و در نتیجه رفلاکس، نفخ و سوزش یا درد معده می‌شود. برای جلوگیری از ایجاد گاز معده می‌توانید هر روز صبح دمنوش زعفران بنوشید. اگر مشکلات گوارشی دارید به هیچ عنوان زعفران را با شیر میل نکنید. از دسرهایی که بسیار در میان ایرانیان محبوب است فرنی زعفرانی است، ترکیب شیر و زعفران در این دسر سبب ایجاد مشکلات گوارشی بسیار می‌شود به خصوص اگر به عنوان وعده اول مانند صبحانه یا افطاری مصرف شود.
تسکین افسردگی با دمنوش زعفران
در طب سنتی اعتقاد بر این است که دمنوش زعفران ممکن است علائم افسردگی را به اندازه داروهای ضد افسردگی تسکین دهد. تصور می‌شود اثر دمنوش زعفران از طریق بالا بردن سطح سروتونین در مغز اتفاق می‌افتد. محققان به دنبال بررسی مکانیسم آن هستند تا پتانسیل آن را به عنوان جایگزینی کامل برای درمان افسردگی تعیین کنند. در واقع تاثیر دمنوش زعفران به‌طور مستقیم با داروی فلوکستین مقایسه می‌شود. البته تحقیقات تنها بر روی افراد بالای 18 سال انجام شده است.
بهبود الگوی خواب با دمنوش زعفران
در نتیجه‌ی تسکین مشکلات اعصاب با مصرف این نوشیدنی، شاهد بهبود الگوی خواب خود نیز خواهید بود. خواص آرامبخشی این دمنوش شما را شگفت زده خواهد کرد.
سلامت قلب و دمنوش زعفران
دمنوش زعفران ممکن است با تقویت سیستم گردش خون خطر حملات قلب و بیماری‌های مربوط به سیستم گردش خون را کاهش دهد. آنتی اکسیدان‌های دمنوش زعفران کلسترول و فشار خون را کاهش می‌دهند در نتیجه میزان فشاری که به قلب وارد می‌شود کاهش میابد. منیزیم و پتاسیم موجود در دمنوش زعفران برای تقویت ماهیچه‌های قلب مفید بوده و سبب بهبود مکانیسم انقباض و پمپاژ خون خواهد شد.
درمان سندروم پیش قاعدگی یا PMS با دمنوش زعفران
2-7 روز پیش از شروع دوره قاعدگی در خانم‌ها مجموعه‌ای از علائم ناخوشایند روحی و جسمی بروز می‌کند. در برخی افراد این نوسانات روحی و جسمی بیشتر و گاهی خفیف است. طی کردن این دوره با تنش‌های عصبی بیشتر می‌تواند سبب ایجاد دوره‌ی قاعدگی بسیار دردناکی باشد. مصرف دمنوش زعفران در دوره‌ی PMS سبب تسکین اعصاب و درد جسمی می‌شود. افرادی که درد شدیدی را تجربه می‌کنند اما استفاده از داروهای شیمیایی به هر دلیلی برای آن‌ها ممنوع است می‌توانند با مشورت پزشک خود از دمنوش زعفران استفاده کنند. یک مطالعه در محله بین المللی زنان و زایمان به زعفران به عنوان درمانی برای PMS خانم‌های 45-20 ساله نگاه می‌کند چرا که محققان دریافتند 15 میلی گرم زعفران دوبار در روز می‌تواند درد را در این دوره و دوره قاعدگی تسکین دهد. علاوه بر این‌ها بخشی از درد دوره‌ی قاعدگی به دلیل انقباضات شکمی و رحم رخ می‌دهد، با مصرف زعفران و تامین منیزیم و پتاسیم مورد نیاز انقباضات تسهیل می‌شوند و در نتیجه درد کاهش میابد. البته مصرف بیش از حد این دمنوش تاثیر عکس گذاشته و احتمالا سبب بروز قاعدگی شدیدتر خواهد شد.
دمنوش زعفران، جایگزین مناسب کافئین
دمنوش زعفران می‌تواند جایگزین خوبی برای شما باشد اگر به کافئین اعتیاد دارید و نمی‌توانید بدون مصرف چای یا قهوه فعالت‌های روزانه خود را انجام دهید. این دمنوش در طول روز شما را متمرکز و شاداب نگه می‌دارد.
بهبود سلامت پوست و مو با دمنوش زعفران
احتمالا می‌دانید که آنتی اکسیدان‌ها در حفظ سلامتی و زیبایی پوست اهمیت بسیاری دارند. از محتوای آنتی اکسیدانی دمنوش زعفران نیز در این مطلب بسیار گفتیم. این نوشیدنی به صورت روزانه می‌تواند جای آکنه و لکه‌ها را از بین برده و به پوست شما طراوت بخشد. تقویت فولیکول مو نیز به کمک آنتی اکسیدان اتفاق می‌افتد که به همراه منیزیم موجود در زعفران موهایی شاداب به شما هدیه می‌دهد. همچنین از ریزش مو نیز جلوگیری خواهد کرد.
تقویت حافظه با دمنوش زعفران
همانطور که در بخش ابتدایی گفتیم دو ماده اصلی زعفران کروسین و پیکروکروسین است، بنابراین اغلب خواص آن به حضور این دو ترکیب مربوط می‌شود. محققان معتقدند تاثیری که دمنوش زعفران بر یادگیری و عملکرد حافظه دارد مربوط به این مواد می‌شود. با مطالعاتی که بر روی موش‌ها انجام شد تاثیر مثبت زعفران بر مکانیسم یادگیری ثابت شد. بنابراین در درمان بیماری‌هایی که به مغز و در نتیجه به یادگیری آسیب وارد می‌کنند بسیار کمک می‌کند. از جمله این بیماری‌ها می‌توان به آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد.
پیشگیری از سرطان با دمنوش زعفران
زعفران سرشار از آنتی اکسیدان و فلاونوئید است. به زبان ساده آنتی اکسیدان‌ها از بدن ما در برابر مواد مضر محافظت می‌کنند. البته در مورد دمنوش زعفران گفته می‌شود باید تحقیقات بیشتری بر روی نمونه‌های انسانی انجام شود تا تاثیر آن اثبات شود.
مضرات مصرف دمنوش زعفران
اغلب خواصی که تا به اینجا برای دمنوش زعفران ذکر کردیم به لحاظ علمی اثبات شده‌اند اما برخی از آن‌ها همچنان نیازمند تحقیقات بیشتری هستند با این حال زعفران گیاهی با ویژگی‌های بسیار منحصر به فرد است. بنابراین مصرف آن در صورتی که فراتر از ادویه و یا دمنوش هفتگی باشد باید با مشورت پزشک انجام شود. در ادامه به یکی از مهم‌ترین و پرتکرارترین سوالاتی که افراد در رابطه با دمنوش زعفران می‌پرسند پاسخ دادیم.
آیا دمنوش زعفران سبب سقط جنین می‌شود؟
مصرف زعفران نه تنها می‌تواند باعث سقط جنین شود بلکه در طب سنتی از آن به عنوان داروی اصلی برای این منظور استفاده می‌شود. اما مصرف چه مقدار زعفران و در چه بازه زمانی از بارداری این اتفاق می‌افتد؟ در دوره‌ی قاعدگی و در زمان زایمان انقباضات شدید رحم سبب خروج محتویات آن می‌شود. هنگام زایمان با بالا رفتن میزان مجموعه موادی به نام پروستاگلاندین‌ها انقباض رحم و در نتیجه زایمان شروع می‌شود. حال اگر پیش از رشد نسبی جنین این مواد در بدن افزایش یابند، زایمان زودرس یا همان سقط جنین اتفاق می‌افتد. یکی از موادی که سبب بالا رفتن پروستاگلاندین‌ها می‌شود، نوشیدنی زعفران غلیظ است. بازه‌ی زمانی که در آن مصرف زعفران مجاز نیست بین سه الی پنج ماه ابتدای بارداری است. همانطور که گفتیم بالا رفتن پروستاگلاندین‌ها سبب افزایش انقباض رحم می‌شوند، به همین دلیل در فرآیند زایمان مفید خواهند بود. اگر قصد سقط جنین ندارید، پس از اتمام ماه چهارم با مشورت پزشک خود می‌توانید شروع به مصرف نوشیدنی زعفران به مقدار کنترل شده کنید تا زایمان آسان‌تری داشته باشید. مقادیر گفته شده برای مصرف دمنوش زعفران در طول بارداری متفاوت هستند اما خطوط قرمزی برای آن وجود دارد.
میزان مصرف دمنوش زعفران
مصرف زعفران به عنوان ادویه مانعی ندارد و سبب ایجاد مشکل نمی‌شود. مصرف روزانه یک گرم زعفران دم شده به مدت سه روز سبب سقط جنین می‌شود. مصرف بیش از دو گرم در روز برای تمام افراد بسیار خطرناک است. مصرف روزانه پنج گرم احتمال مسمومیت شدید و مرگ را خواهد داشت. در مجموع مصرف زعفران نباید بیش از 10 گرم در ماه باشد.
ارزش غذایی دمنوش زعفران
بسته به اینکه دمنوش زعفران را با چه غلظتی مصرف می‌کنید، ارزش غذایی آن متفاوت خواهد بود. یک قاشق غذاخوری زعفران محتوایی به شرح زیر دارد:
- کالری: 12
- پروتئین: 0 گرم
- چربی: 0 گرم
- کربوهیدرات: 3 گرم
- فیبر: 0 گرم
- شکر: 0 گرم
اما زعفران سرشار از ویتامین C، منگنز، آهن، پتاسیم و منیزیم و مس است. این مواد معدنی به سیستم عصبی بدن شما کمک می‌کند، تولید گلبول قرمز خون را تحریک می‌کند و آنتی اکسیدان آن برای جلوگیری از آسیب سلولی و در نتیجه جلوگیری از بیماری‌های مزمن مفید واقع خواهد شد.
طرز تهیه دمنوش زعفران
- ابتدا آب را بجوشانید.
- در یک فنجان آب جوش بریزید و چند رشته زعفران به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید رشته‌ها به مدت 15 الی 20 دقیقه در آب جوش قرار بگیرند.
- پس از این مدت با تغییر رنگ آب متوجه دم کشیدن آن خواهید شد.
- در صورتی که محدودیت مصرف قند ندارید می‌توانید به نوشیدنی زعفران خود کمی عسل اضافه کنید.
- می‌توانید به جای دمنوش زعفران خالص رشته‌های زعفران را در لیوان چای سیاه خود نیز بریزید و چای زعفرانی میل کنید.
- روزانه چهار رشته زعفران می‌تواند به منظم شدن خواب شما کمک کند و در بلند مدت شما را از خواص دمنوش زعفران که در بخش‌های قبلی به آن‌ها اشاره شد، بهره ببرید. مصرف 15 روز از این دمنوش به طور مداوم شما را با نتایج دلخواه روبرو می‌کند.
استفاده از زعفران
دمنوش زعفران یکی از بهترین اشکال مصرف زعفران است اما با مصرف مداوم و طولانی مدت نیاز به ایجاد تنوع خواهد بود. از طرفی مصرف زعفران خالص نیز به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. بنابراین ترکیب دمنوش زعفران با دیگر گیاهان دارویی راه حل مناسبی است. می‌توانید با توجه به طبع خود یکی از انواع گیاهان دارویی را برای این کار انتخاب کنید اما پیش از آن از افراد مطلع استعلام کنید تا گیاه مورد نظر شما با زعفران تداخل نداشته باشد. از جمله ترکیبات بسیار محبوب دمنوش زعفران و لیمو یا دمنوش زعفران و گلاب است. طبع دمنوش زعفران گرم و خشک است. با توجه به هدفی که از مصرف دمنوش زعفران دارید، می‌توانید هم‌نشین آن را انتخاب کنید. دمنوش زعفران و آویشن، زعفران و گل محمدی، زعفران و هل در بازار بیشترین طرفدار را دارند.
قیمت دمنوش زعفران
حتما از قیمت بالای زعفران نسبت به دیگر ادویه‌ها اطلاع دارید. اما دلیل این اختلاف قیمت چیست؟ زعفران در واقع بخشی از کلاله‌ی گل‌های گیاه زعفران است. برای تولید یک کیلو ادویه زعفران حدود 75000 شکوفه زعفران نیاز است. بنابراین حجم نهاده برای تولید هر کیلوگرم از این ادویه بسیار بالاست. از طرفی گل‌های زعفران به دلیل ظرافت بسیاری که دارند باید حتما با دست برداشت شوند. بنابراین نیروی انسانی بسیاری برای کاشت و برداشت این محصول نیاز است که سبب بالا رفتن هزینه تولید کننده می‌شود. مکانی که گل‌های زعفران پس از برداشت و جداسازی رشته‌ها در آن نگهداری می‌شود باید به لحاظ بهداشتی دائما تحت نظارت باشد.
افزایش قیمت این ادویه سبب ایجاد درجات مختلف کیفیت در بخش جداسازی شده است. گاهی گلبرگ‌ها نیز وارد این مرحله جداسازی می‌شوند. بر این اساس انواع زعفران سرگل، نگین، پوشال و دسته در بازار وجود دارد. اگر دمنوش زعفران تهیه می‌کنید و نوع رشته‌ها برای شما اهمیت دارد می‌توانید با مطالعه بسته بندی دمنوش و یا مراجعه به وبسایت برند تولید کننده اطلاعات بیشتری داشته باشید. نوع رشته‌ها بر قیمت ادویه و دمنوش زعفران بسیار موثر است. زعفران سرگل تنها حاوی بخشی کلاله است که مرغوب‌ترین فرم شناخته می‌شود. در ادامه نگین، پوشال و دسته قرار می‌گیرد که به ترتیب شامل بخش بیشتری از مادگی گل زعفران و بخش‌های زرد هستند بنابراین کیفیت و قیمت پایین‌تری نیز خواهند داشت. البته در موقعی زعفران دسته برای تهیه دمنوش زعفران استفاده می‌شود چرا که در تهیه دمنوش زعفران اولویت با رنگ و طعم زعفران نبوده و خواص دارویی آن اهمیت بیشتری دارد.
خرید اینترنتی دمنوش زعفران
خرید دمنوش و به خصوص دمنوش زعفران به دلیل شکل تغییر یافته‌ی گیاه باید با دقت بسیاری انجام شود. اغلب دمنوش‌ها به صورت مخلوط با دیگر گیاهان معطر ارائه می‌شوند تا کمبود و بی کیفیتی گیاه ارزشمندتر به نوعی پوشانده شود. انتظار مصرف کننده از یک دمنوش گیاهی چیست؟ در ابتدا طعم دمنوش مورد توجه مصرف کننده قرار می‌گیرد. البته طعم هر دمنوش بسته به ذائقه افراد قضاوت و بررسی می‌شود. در مرحله بعدی توجه به کیفیت ظاهری دمنوش جلب می‌شود. اغلب دمنوش‌هایی که به فرم کیسه‌ای ارائه می‌شوند هنگام ورود به آب جوش به سرعت رنگ آن را تغییر می‌دهند، چنین ویژگی‌هایی سبب سلب اعتماد مصرف کننده می‌شود چرا که دمنوش‌ها حتی زعفران برای دم کشیدن و آزادسازی رنگ چند دقیقه زمان نیاز دارند. در صورتی که کیفیت ظاهری و طعم دمنوش مورد رضایت مصرف کننده باشد تکرار خرید انجام خواهد شد.
بازار آنلاین به روز مارت با آگاهی کامل از الگوی رفتار مصرف کننده تلاش می‌کند بهترین تولید کنندگان دمنوش زعفران و به طور کلی تمام مواد غذایی را در بازار به روز مارت گردآوری کند. عدم اطمینان تیم به روز مارت از کیفیت مواد غذایی که به شما عرضه می‌شود در مدتی کوتاه اعتبار تمام مجموعه را از بین خواهد برد. برای خرید اینترنتی دمنوش زعفران در تهران و حومه کافی است از بخش دمنوش و نوشیدنی وارد فروشگاه دمنوش زعفران شوید. از میان برندهای متفاوت که با بسته بندی و ترکیبات متنوع این دمنوش را ارائه می‌دهند، انتخاب کنید و به لیست خرید خود بیافزایید. در صورتی که برای اولین بار است از بازار به روز مارت خرید می‌کنید از تخفیف ویژه و ارسال رایگان بهره مند می‌شوید