درست به اندازه‌ی خوشمزگی و جذابیتی که کیک هویج دارد، تهیه کردن آن با چالش و سختی همراه است، اما خبر خوش این است که قرار نیست به خاطر سختی و پرچالش بودن این مسیر قید آن را بزنیم و هرگز لذت تهیه‌ی کیک هویج را در خانه نچشیم! در این پست می‌خواهیم طرز تهیه‌ی کیک هویج از صفر تا صد را یاد بگیریم، پس اگر به دنبال چنین محتوایی می‌گردید، این پست برای شما طراحی و نوشته شده است! پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
مواد کیک هویج
این دستور پخت برای کیک هویج و گردو بسیار ساده و سریع است و کیکی که در انتها روبه‌روی شما قرار می‌گیرد، به معنای واقعی کلمه خوشمزه خواهد بود. این طرز تهیه در عین حال که راحت است، نیازی به تجهیزات و مواد عجیب و غریب و غیرقابل دسترس هم ندارد تا یک کیک با ظاهری مقبول و موجه و با طعمی مطلوب و جالب را به ثمر بنشاند.
کالری کیک هویجی که قرار است آموزش ببینید برابر با 457 است و از لحاظ ارزش غذایی شامل 5.9 گرم پروتئین، 66.3 گرم کربوهیدرات، 20.2 گرم چربی، 3.2 میلی‌گرم نیاسین، 4.3 میلی‌گرم ویتامین C، 30.3 میلی‌گرم منگنز است.
ترکیبات کیک هویج بسیار ساده است و مطمئنا وقتی فهرست مواد لازم را ببینید، متوجه خواهید شد که بسیاری از آنها را در یخچال و کابینت‌های آشپزخانه دارید یا حتی اصلا لازم نیست به خرید بروید! مواد لازم برای تهیه‌ی کیک هویج که در اینجا ارائه می‌شود به ازای 16 نفر طراحی شده است. در صورت تمایل می‌توانید تمام مواد را به یک نسبت کم یا زیاد کنید تا به میزان دلخواه خود نزدیک شود.
- آرد همه منظوره یا آرد سه صفر (در صورت تمایل آرد بدون گلوتن) سه پیمانه
- بیکینگ سودا یک و نیم قاشق چای‌خوری
- هویج شش پیمانه هویج
- گردو یک پیمانه
- کشمش یک پیمانه
- پودر دارچین چهار قاشق چای‌خوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- شکر قهوه‌ای یک پیمانه
- شکر سفید یک و نیم پیمانه
- عصاره‌ی وانیل دو قاشق چای‌خوری
- روغن یک پیمانه
- تخم‌مرغ چهار عدد
- گام اول هویج را با دقت پوست بگیرید و به ریزترین اندازه‌ی ممکن رنده کنید. یک کاسه‌ی بزرگ را انتخاب کنید و هویج رنده شده را به همراه شکر قهوه‌ای در آن بریزید. به مدت 60 دقیقه این ترکیب را کنار می‌گذاریم. بعد از این مدت کشمش را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به خورد هم بروند.
- گام دوم دو تابه‌ی مخصوص فر با مساحت 25 سانتی‌متر را انتخاب کنید. کف آن را چرب و بعد آرد پاشی کنید. درجه‌ی فر را روی 350 درجه‌ی فارنهایت یا 175 درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه بدهید تا گرم شود.
- گام سوم در یک کاسه‌ی بزرگ دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و آنقدر هم بزنید تا رنگ آن روشن و یکدست شود. آهسته آهسته شکر سفید را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید. بعد از شکر نوبت می‌رسد به عصاره‌ی وانیل و روغن. به همین شکل ادامه بدهید و بعد به سراغ آرد، بیکینگ سودا، نمک و دارچین بروید. بعد از اضافه شدن این مواد به هم زدن ادامه بدهید تا به یک مایه‌ی خمیری و مرطوب دست پیدا کنید و بعد از آن هم کمی بیشتر هم بزنید تاحالت مرطوب آن کمتر شود.
- گام چهارم به سراغ ترکیب هویج، شکر قهوه‌ای و کشمش بروید. گردوها را خرد کنید و به این ترکیب اضافه کنید.
- گام پنجم هر کدام از این مواد را در یکی از تابه‌های فری که از قبل برای کار آماده کرده بودید، بریزید. دقت کنید که این دو مخلوط قرار است دو لایه‌ی کیک را تشکیل دهند، بنابراین ضخامت هر دو باید تقریبا یکسان باشد. به همین دلیل دقت کنید تا به یک ارتفاع در تابه‌ها ریخته شوند.
- گام ششم هر دو تابه را به مدت 40 الی 45 دقیقه در فری که قبلا گرم کرده‌اید، قرار بدهید. با یک خلال دندان میزان پخته شدن و برشتگی آنها را امتحان کنید. خلال دندان را در قسمت‌های مختلف کیک فرو ببرید و اگر حالت مایع نداشت و به خلال دندان چیزی چسبیده نشد، کیک هویج و دارچین و گردوی شما حاضر شده است.
- گام هفتم وقتی لایه‌های کیک را از فر خارج کردید، به آنها ده تا بیست دقیقه (بسته به میزان نیاز) فرصت بدهید تا خنک شوند. بعد از این که از قالب خارجشان کردید، لایه‌ها را روی هم قرار بدهید و بعد با چند بسته پنیر خامه‌ای یا خامه‌ی قنادی (بنا به ذائقه و سلیقه‌ی خود) روی آن را تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه‌ی کیک هویج
- اگر تمایل دارید که خامه‌ی کیک را خودتان تدارک ببینید، می‌توانید از این روش برای درست کردن آن استفاده کنید: 500 گرم پنیر خامه‌ای را با نصف پیمانه کره‌ی آب شده مخلوط کنید و یک یا دو دقیقه هم بزنید تا به مخلوطی لطیف برسید. چهار و نیم پیمانه پودر قند را به همراه کمی نمک و یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری عصاره‌ی وانیل اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا به یک مایه‌ی نسبتا غلیظ و کرِمی برسید که برای تزئین لایه‌ی رویی کیک کاملا مناسب است. اگر زیادی غلظت آن زیاد است، کمی شیر و برای چنانچه رقیق است، از پنیرخامه‌ای استفاده کنید.
- در مرحله‌ی آخر می‌توانید کیک هویج مجلسی خود را به این شکل طراحی کنید که یک لایه از کیک، یک لایه پنیر خامه‌ای یا خامه‌ی قنادی، یک لایه کیک و لایه‌ی آخر هم با پنیر خامه‌ای یا خامه‌ی قنادی پوشانده و تزئین شود.
- با استفاده از این دستور تهیه می‌توانید به جای یک کیک بزرگ چندین کاپ کیک تدارک ببینید. برای این کار کافی است که قالب مخصوص کاپ کیک استفاده کنید. البته توجه داشته باشید زمان قرار گرفتن در فر با توجه به سایز قالب شما تغییر خواهد کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک بدون فر
- در اغلب دستورهای موجود برای تهیه‌ی کیک هویج در منزل از بیکینگ سودا به جای بیکینگ پودر استفاده می‌شود. در این دستور هم چنین بود؛ بهتر است برای پف کردن کیک، به اندازه از بیکینگ سودا استفاده کنید. بیکینگ پودر پف زیادی را در مدت زمان کمی به کیک می‌دهد، اما این پف زیاد در زمان کوتاهی هم می‌خوابد.
- این کیک هویج (بدون لایه‌ی خامه‌ای آن) یک یا دو روز در دمای اتاق سالم می‌ماند، اما با توجه به لایه‌ی خامه‌ای آن بهترین حالت ممکن برای نگه‌داری در یخچال دو تا سه روز و در فریزر پنج الی شش روز است. توصیه می‌شود که بیشتر از این زمان چه در یخچال و چه در فریزر از آن نگه‌داری نکنید.
- بنا به علاقه و سلیقه‌ی خود می‌توانید از میوه‌هایی مثل تکه‌های آناناس، گیلاس، آلبالو، توت فرنگی، انار یا بلوبری برای تزئین بالاترین لایه‌ی کیک استفاده کنید.
کلام آخر و خلاصه‌ی مقاله
در این پست طرز تهیه‌ی کیک هویج در منزل را از مرحله‌ی صفر به شما آموزش دادیم. این کیک کمتر از یک ساعت برای آماده‌سازی زمان لازم دارد و مواد مورد نیاز آن هم به سادگی در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. بنابراین کار سختی در پیش نخواهید داشت!
امیدواریم که شما هم از مطالعه‌ی این پست به اندازه‌ی نوشتن آن برای نویسنده لذت برده باشید. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را میهمان نظرات گرانبهای خود کنید.
