سیب زمینی شکم‌پر یکی از غذاهای محبوب در ترکیه است و به نام “Kumpir” یا “کومپیر” شناخته می‌شود. این غذا اصطلاحاً به سیب زمینی خمیرکی اشاره دارد که به صورت باز شده و مخلوط با مواد خوراکی مختلف سرو می‌شود. با به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت) همراه باشید.
در ادامه اول به صورت خلاصه طرز تهیه سیب زمینی شکم‌پر با گوشت چرخ کرده یا همان Kumpir را می‌بینیم و بعد با طرز تهیه آن به صورت کامل و جامع آشنا می‌شویم.
خلاصه ای از طرز تهیه شیب زمینی شکم پر:
سیب زمینی خمیرکی:
سیب زمینی‌ها پخته می‌شوند و بعد از باز شدن به صورت خمیرکی درآمده و در قسمت میانی افتتاح می‌شوند.
انواع پر کننده‌ها:
بعد از باز شدن سیب زمینی، می‌توانید انواع مختلفی از مواد خوراکی را به عنوان پر کننده اضافه کنید. این مواد شامل کره، پنیر، سس مایونز، مخلفات مختلف چون ذرت، زیتون، فلفل دلمه، خیار شور و حتی گوشت مرغ یا کالباس می‌شوند.
سس‌ها و ادویه‌ها:
بسیاری از افراد برای تزیین سیب زمینی شکم‌پر از انواع سس‌ها مانند سس کچاپ، سس گارلیک، سس مایونز و حتی سس بلغاری استفاده می‌کنند. همچنین، افراد اغلب از ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز نیز استفاده می‌کنند.
تزیینات:
سیب زمینی شکم‌پر همیشه با تزییناتی زیبا و جذاب همراه است. ممکن است با تخم مرغ آبپز، خیار شور، زیتون، گلابی یا حتی خوراکی‌های خشک تزیین شود.
پیشنهادات محلی:
در برخی مناطق ترکیه، ممکن است مواد خاص و محلی به عنوان پر کننده به کار روند. برخی از مکان‌ها ممکن است ویژگی‌های خود را به این غذا افزوده و آن را به نوعی تخصصی کنند.
سیب زمینی شکم‌پر یک غذای سریع و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سنتی ترکیه مطرح شود و با تنوع بالای مواد خوراکی که می‌توانید به آن افزوده، هرکسی می‌تواند طعم مورد علاقه خود را انتخاب کند
طرز تهیه سیب زمینی شکم پر به صورت کامل در خانه
برای تهیه سیب زمینی شکم‌پر یا “Kumpir” در خانه، می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید. این توضیحات به عنوان یک راهنمای کلی ارائه شده‌اند و می‌توانید محتوای داخلی آن را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سیب زمینی | 1عدد بزرگ به ازای هر نفر |
| گوشت چرخ کرده | 100گرم برای هر سیب زمینی |
| پنیر پیتزا | 50گرم برای هر سیب زمینی |
| کره | 5گرم برای هر سیب زمینی |
| نمک، فلفل و پدر سیر | به میزان دلخواه |
| خیارشور، زیتون، ذرت | به میزان دلخواه |
مراحل تهیه سیب زمینی شکم پر بدون فر
پخت سیب‌زمینی:
سیب زمینی‌ها را بشویید و پوستشان را با چنگال چند نقطه کوچک کنید. سپس آن‌ها را درون مایکروویو بگذارید و بپزید تا کاملاً پخته شوند.
بازکردن سیب‌زمینی:
هنگامی که سیب زمینی‌ها پخته شدند، آن‌ها را با چاقو به صورت طولی به دو نیم تقسیم کنید. با چنگال میانی را خم کنید تا خمیرکی شود.
پر کردن سیب‌زمینی:
از مواد پرکننده‌ها مانند کوشت چرخ کرده، کره، پنیر، ذرت و دیگر مواد دلخواه خود برای پر کردن خمیرکی‌های سیب زمینی استفاده کنید.
اضافه کردن سس و ادویه‌ها:
روی سیب‌زمینی پر شده، سس‌های مختلف را افزوده و با ادویه‌های مورد نظر تزیین کنید. می‌توانید از سس‌هایی مانند کچاپ، گارلیک، مایونز و هر نوع سس دیگری استفاده کنید.
تزیین:
سیب زمینی شکم‌پر را با تزیینات مختلفی مانند خیار شور، زیتون، و سایر مواد تزیینی دلخواه تزیین کنید.
سرو و لذت بردن:
حالا سیب زمینی شکم‌پر را به همراه تزیینات و مواد پر کننده‌ها به سفره ببرید و از آن لذت ببرید.
با این طرز تهیه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده می‌توانید در خانه کمپیر محبوب ترکیه را با طعم دلخواه خودتان تهیه کنید.
طرز تهیه سیب زمینی شکم پر در روغن
برای تهیه سیب زمینی شکم‌پر در روغن، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
آماده‌سازی سیب‌زمینی:
سیب زمینی‌ها را بشویید و پوستشان را پاک کنید. سپس آن‌ها را با چاقو یا رنده به صورت خمیرکی ریز کنید.
خمیر کردن سیب‌زمینی:
خمیر سیب زمینی را با دست‌های خود به شکل گلوله های کوچک تبدیل کنید. این گلوله ها نباید بزرگ باشند تا در حین سرخ‌کردن به طور یکنواخت پخته شوند.
سرخ‌کردن در روغن:
روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید. هنگامی که روغن داغ شد، گوله های سیب زمینی را به داخل روغن بیندازید. دقت کنید که سرخ‌کردن به مدت زیاد ممکن است باعث شود سیب زمینی‌ها به هم بچسبند.
پختن تا طلایی شدن:
سیب زمینی‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی و برسند، در روغن سرخ کنید. این ممکن است تقریباً 5-7 دقیقه به طول بیانجامد.
لذت بردن:
سیب زمینی‌های شکم‌پر در روغن را از قابلمه بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافه‌ی روغن جذب شود. سپس نمک بپاشید و با تزیینات دلخواه مانند فلفل سیاه یا زعفران تزیین کنید.
سرو و لذت بردن:
حالا سیب زمینی شکم‌پر در روغن آماده است. آن را گرم به همراه سس‌ها یا چاشنی‌های مورد علاقه‌تان سرو کنید و لذت ببرید.
توجه داشته باشید که در حین سرخ‌کردن، از تراکم زیاد سیب زمینی ها در روغن خودداری کنید به هم نچسبند.
حرف آخر
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت) طرز تهیه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده را دیدیم. شما چطور این غذای ترکیه‌ای لذیذ را می‌پزید؟
