اگر طرز تهیه خوراک خوشمزه سنگدان مرغ را بلد نیستید، این مطلب برای شما است.
یکی از غذاهای راحت، خوشمزه و البته مقوی برای یک وعده غذای پر پروتئین، خوراک سنگدان مرغ است. اگر تا به حال این خوراک خوشمزه را نپخته‌اید، با ما همراه شوید تا در این مطلب از مجله به‌روز مارت، به بررسی دقیق و کامل طرز تهیه سنگدان مرغ بپردازیم.
سنگدان، یکی از ماهیچه‌های داخلی مرغ است و به همین خاطر، پخت آن نسبت به گوشت مرغ، به زمان طولانی‌تری نیاز دارد. برای پخت خوراک سنگدان مرغ، به مواد زیر نیاز دارید:
علاوه بر این مواد اولیه، می‌توانید با توجه به ذائقه خود، از هویج، فلفل‌دلمه، فلفل سبز یا هر نوع مخلفات دیگر، استفاده کنید. طرز تهیه سنگدان مرغ بسیار راحت است و تنها کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
- سنگدان‌ها را به‌خوبی شسته و تمیز کنید. سپس آن‌ها را در آبکش گذاشته و اجازه دهید آب اضافه خارج شود.
- پیازها را به‌صورت خلالی برش زده و با مقدار کمی کره یا روغن، در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید پیازها کمی سبک شوند.
- به پیازها، سیر و انواع ادویه مثل زردچوبه، فلفل سیاه، کاری، دارچین و فلفل قرمز اضافه کنید و یک دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید.
- سنگدان‌های خشک و بدون آب را به پیازها اضافه کنید. حرارت را خیلی کم کنید و آن‌ها را مدام هم بزنید.
- قارچ‌های برش‌خورده و نازک را به مخلوط اضافه کنید.
- پس از حدودا ربع ساعت، رب‌گوجه یا گوجه رنده‌شده را به مخلوط اضافه کرده، در ظرف را بگذارید تا مواد با دمای بسیار کم، با هم بپزند.
- پس از نیم ساعت، سه لیوان آب جوش به آن‌ها اضافه کنید و اجازه دهید که با همان دمای کم، مغز پخت شوند.
- نیم‌ساعت قبل از سرو، پس از غلیظ‌شدن سس خوراک، مقداری سیب‌زمینی سرخ کرده آماده کنید و سپس آن را همراه با خوراک سنگدان مرغ، سرو کنید.
خوراک سنگدان مرغ به همین راحتی آماده خواهد شد. طرز تهیه خوراک سنگدان مرغ با برنج یا با نان فرقی ندارد. می‌توانید این غذا را با نان، برنج سفید و یا شویدپلو سرو کنید. سنگدان سرخ‌شده، کبابی، تنوری یا گریل‌شده، همه مدل‌های مختلف پخت این ماده خوراکی خوشمزه هستند.
استفاده از پیاز زیاد
بهترین روش از بین‌بردن بوی سنگدان و پخت بهترین خوراک، استفاده از پیاز به میزان کافی است. در واقع پیاز یکی از مهم‌ترین مواد اولیه خوراک سنگدان مرغ است. پخت طولانی‌مدت سنگدان مرغ و پیاز با هم دیگر، باعث خوش‌طعم‌تر شدن خوراک سنگدان خواهد شد و نتیجه بسیار بهتری در اختیارتان می‌گذارد.
در طرز تهیه سنگدان مرغ می‌توانید از فلفل دلمه، انواع سبزی‌های معطر و خوش‌طعم مثل ترخون، مرزه و جعفری هم استفاده کنید. استفاده از این مخلفات، کاملا به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارند.
بافت سنگدان، ماهیچه‌ای و عضلانی است. به همین دلیل، حرارت بسیار زیاد یا آبپزکردن آن، باعث سفت‌شدن بافت این عضله‌ها شده و تکه‌های سنگدان را به قطعات سفت و چرم‌مانند، تبدیل می‌کنند. باید اجازه دهید سنگدان در آب پیاز و قارچ و با حرارت بسیار ملایم، حدودا 3 تا 4 ساعت به‌خوبی بپزد.
در طرز تهیه سنگدان مرغ به افزودن آب پس از حدودا یک ساعت، اشاره کردیم. پس از سرخ‌کردن اولیه، در ظرف را ببندید تا حرارت درون ظرف، باعث تعریق مواد شود. بدین شکل، تا حدودا یک ساعت پس از آغاز پخت، نیازی به افزودن آب ندارید و خود مواد به‌اصطلاح، آب می‌اندازند.
طرز تهیه سنگدان مرغ اختصاصی شما چگونه است؟ ترفندهای خاص خودتان برای پخت خوراک سنگدان مرغ را برای ما بنویسید تا با روش‌های مختلف پخت این خوراک ساده و خوشمزه، آشنا شویم.
در این مقاله از مجله به‌روز مارت، طرز تهیه سنگدان مرغ را با هم بررسی کردیم. برای پخت این غذا به پیاز، رب‌گوجه، ادویه و البته سنگدان مرغ نیاز خواهید داشت. طرز تهیه سنگدان مرغ با برنج یا نان، کاملا مشابه است و می‌توانید این خوراک سالم و مقوی را با انواع مخلفات، سرو کنید.
