طرز تهیه ترشی بامیه خانگی ساده و فوری

1.مرحله اول: بامیه ها را آماده ترشی کنید.

خب در ابتدای امر تمام بامیه ها را خوب و با حوصله پاک می‌کنیم. در موقع پاک کردن بامیه ها حواستان باشد که له نشده و آسیب نبینند. سپس آنها را داخل یک ظرف پر از آب می‌ریزیم. بعد از یک ربع به آرامی می‌شوییم و می‌ریزیم داخل آبکش و می‌گذاریمشان کنار تا خشک شوند.

2.مرحله دوم: بامیه ها را داخل شیشه می‌چینیم.

یک شیشه تمیز برمی‌داریم، با الکل استریل می‌کنیم و با دستمال خشک می‌کنیم. اگر شیشه ما کثیف باشد باعث می‌شود ترشی بامیه جنوبی ما خراب شود.

حالا با حوصله بامیه ها را ایستاده می‌چینیم داخل شیشه تا برسند به نیمه شیشه.

سپس 3 حبه سیر، 1 عدد فلفل و سبزی خشک را روی آن ریخته و بعد باقی مانده بامیه ها را روی آن می‌چینیم تا ظرف پُر شده و جای سوزن انداختن نباشد.

3.مرحله سوم و نهایی: نوبت اضافه کردن سرکه و آماده شدن ترشی بامیه است.

سرکه، آب و نمک را داخل یک قابلمه  ریخته، روی شعله متوسط گذاشته، زیر گاز را روشن می‌کنیم می‌گذاریم تا به جوش بیاید و نمک داخل آن حل شود.

 زیر گاز را خاموش می‌کنیم و محلول سرکه و نمک را به همان صورت داغ داخل شیشه بامیه ها ریخته و زمان می‌دهیم تا خنک شود. اصلا داغ داغ درب شیشه را نبندید.

خب حالا درب شیشه را سفت می‌بندیم.

 شیشه ترشی را در جای خشک و خنک قرار می‌دهیم.

دو هفته صبر می‌کنیم و دیگه ترشی آماده‌ست.