اگر تا به حال با استفاده از گوشت بوقلمون هیچ غذایی نپخته‌اید، این مطلب برای شما است!
اگر برای تجربه‌ای جدید به دنبال پخت غذا با گوشت بوقلمون هستید یا دیدن تصاویر بوقلمون‌های درسته و تنوری شده شما را به هیجان آورده است؛ باید بگوییم که این غذا ارزش امتحان‌کردن دارد.
برای درست‌کردن غذاهای خوشمزه با این گوشت، به نکات و ترفندهای مهم طرز پخت گوشت بوقلمون نیاز دارید. در این مطلب از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، قصد داریم 2 طرز پخت گوشت بوقلمون را همراه با تمام ترفندهای آن، به شما بگوییم. پس همراه ما بمانید.
| مواد لازم | مقدار | لینک تهیه مواد اولیه |
|---|---|---|
| بوقلمون | 1 عدد درسته | مشاهده |
| پیاز | ۳ عدد بزرگ | مشاهده |
| زعفران | نصف لیوان دم شده | مشاهده |
| نمک | 2 قاشق غذاخوری | مشاهده |
| هویج | ۳ تا ۴ عدد | مشاهده |
| کرفس | 4 ساقه بزرگ | مشاهده |
| لیمو | 2 عدد | مشاهده |
| رزماری | چند شاخه خشک یا تازه | مشاهده |
| ادویه | به میزان لازم | مشاهده |
| سیر | ۱ سر کامل | مشاهده |
| گردو | به میزان لازم | مشاهده |
| کشمش | به میزان لازم | مشاهده |
| رب انار | به میزان لازم | مشاهده |
| روغن زیتون | به میزان لازم | مشاهده |
برای درست‌کردن این مدل بوقلمون، مراحل زیر را انجام دهید:
- از شب قبل، دو پیاز را رنده کنید، با دو قاشق نمک مخلوط کرده و نصف لیوان زعفران دم شده را به آن اضافه نمایید.
- پودر آویشن، مقداری رزماری و مریم‌گلی، با این مواد مخلوط کرده و تمام بخش‌های بوقلمون را با آن مزه‌دار کنید.
- پاهای بوقلمون را با نخ به هم وصل کرده، آن را همراه با مخلوط پیاز و زعفران، در ظرفی دربسته بگذارید تا به‌خوبی مزه‌دار شود.
- روز بعد، مواد میانی برای داخل بوقلمون را درست کنید. در ابتدا، فر را با بالاترین دما روشن کرده و اجازه دهید تا زمان اتمام کار شما، کاملا داغ شود.
- مواد میانی را به هر شکل که خودتان دوست دارید، درست کنید. ترکیب پیاز نگینی شده، کشمش کوبیده شده، همراه با گردوی خورد شده و رب انار، یک پیشنهاد خوشمزه برای مواد میانی مرغ یا بوقلمون درسته است. می‌توانید این مواد را آماده کرده و پس از پخت، اجازه دهید خنک شود.
پس از انجام این کارها، به مرحله بعد بروید.
ابتدا بوقلمون را وزن کنید. به‌ازای هر 500 گرم گوشت، بوقلمون باید 20 دقیقه در فر بپزد. زمان پخت گوشت بوقلمون به این شکل محاسبه می‌شود. بعد از این کار، مراحل زیر را انجام دهید:
- تمام بخش‌های بوقلمون را با روغن زیتون بپوشانید.
- در سینی فر، تکه‌های هویج، کرفس، پیاز و لیمو را قرار داده و چند شاخه رزماری، مقداری مریم گلی، چند حبه سیر بزرگ و آویشن، کنار آن بگذارید.
- یک‌لایه آلومینیوم روی سینی فر و بوقلمون بکشید.
- بوقلمون را در فر گذاشته و پس از بستن در آن، به‌سرعت دما را به 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت کاهش داده و اجازه دهید تا طبق زمان‌بندی بپزد.
- در پایان، ورق آلومینیومی را جدا کرده و نیم‌ساعت تا 45 دقیقه، تا طلایی‌شدن همه بخش‌های سطحی بوقلمون، صبر کنید.
- بعد از خارج‌کردن بوقلمون از فر، حداقل یک ساعت و حداکثر 2 ساعت، آن را در دمای معمولی اتاق بگذارید تا استراحت کند.
- در فاصله استراحت‌کردن بوقلمون، برنج را نیز آماده کنید.
- با استفاده از چربی و سبزی‌های موجود در سینی فر و افزودن عصاره یا مقداری آب، همراه با کره و آرد تفت‌داده شده، یک سس خوشمزه درست کنید.
- سس را به‌صورت جداگانه سرو کنید و همراه با تکه‌های بوقلمون و برنج، میل کنید.
نکته مهم: بهترین قسمت گوشت بوقلمون، ران است چون چربی بیشتری دارد. بنابراین اگر فقط می‌خواهید مقداری گوشت بوقلمون امتحان کنید، این غذا را با ران بپزید. همچنین سینه بوقلمون که بافت چربی ندارد را می‌توانید چرخ کنید و همراه با دنبه برای درست‌کردن انواع کباب، نوش جان کنید.
طرز تهیه گوشت بوقلمون با برنج بسیار راحت است و اگر می‌خواهید به‌سرعت یک غذای خوشمزه بپزید، این روش را امتحان کنید:
ادویه مخصوص بوقلمون شامل رزماری، آویشن و مریم گلی است. همه این مواد اولیه را همراه با ادویه‌های دیگر آماده کرده و سپس مراحل زیر را انجام دهید:
- بوقلمون را همراه با پیاز، سیر، نمک، زردچوبه، چوب دارچین و فلفل سیاه، آب‌پز کنید.
- پس از یک ساعت و با نرم‌شدن گوشت، آن را از آب خارج کرده و در یک سبد بگذارید.
- پس از نیم‌ساعت و خشک‌شدن آب روی سطح گوشت، در یک ماهیتابه روغن بریزید. چند شاخه رزماری و مقداری مریم گلی، چوب دارچین، چند حبه سیر و برگ بو، در روغن ریخته و اجازه دهید که گرم شوند. پس از گرم‌شدن روغن، حرارت را ملایم کرده و تکه‌های بوقلمون را در آن سرخ کنید.
- در حین پخت، پودر آویشن و دارچین، به تکه‌های بوقلمون بزنید.
- هر دو طرف بوقلمون‌ها را تا زمان طلایی‌شدن سطح گوشت‌ها، سرخ کنید.
زمان پخت گوشت بوقلمون با این روش، بسیار کمتر خواهد بود. این مدل بوقلمون را می‌توانید همراه با برنج سرو کرده و یا با نان و مخلفات، به‌عنوان ساندویچ نوش جان کنید.
علاوه بر این دو طرز پخت گوشت بوقلمون، می‌توانید غذاهای دیگری مثل سوپ، خوراک، خورشت و حتی کباب را نیز با استفاده از گوشت بوقلمون، تهیه کنید. یکی دیگر از غذاهای خوشمزه درست شده با این گوشت، حلیم است. اگر نمی‌دانید که طرز تهیه این غذا با بوقلمون چگونه است، می‌توانید با استفاده از مطلب «طرز تهیه حلیم فوری با بوقلمون»، این غذای خوشمزه و مقوی را بپزید.
گوشت بوقلمون برای انواع غذاهای تنوری و کبابی، باید از چند ساعت قبل از پخت و ترجیحا از روز قبل، مزه‌دار شود. بهترین روش برای مزه‌دار کردن آن، استفاده از پیاز، زعفران و ماست است. می‌توانید مقداری آبلیمو هم به این مواد اضافه کنید، اما در این صورت طعم گوشت بوقلمون کمی تغییر خواهد کرد.
گوشت بوقلمون نیز همانند گوشت قرمز، نباید پیش از پخت و در زمان مزه‌دار شدن، نمکی شود. با افزودن نمک به این نوع گوشت قبل از پخت آن، بافت گوشت سفت خواهد شد.
در طی این مقاله و شرح‌دادن 2 طرز پخت گوشت بوقلمون، به ادویه مخصوص بوقلمون اشاره کردیم. مهم‌ترین ادویه‌های اختصاصی این گوشت، شامل این موارد هستند:
- رزماری
- مریم گلی
- آویشن
استفاده از این ادویه‌ها به‌صورت تازه، طعم گوشت بوقلمون را بسیار بهتر می‌کند. البته علاوه بر ادویه مخصوص بوقلمون، می‌توانید برای پخت این گوشت از انواع ادویه‌های دیگر مثل دارچین، فلفل، زردچوبه و برگ بو هم استفاده کنید.
نکته مهم این است که برای تهیه انواع غذاها با گوشت بوقلمون، حتما بوقلمون تازه بخرید. بوقلمون تازه، بوی ملایم و خوبی دارد، به‌راحتی می‌پزد و پس از پخت نیز بسیار خوش‌طعم است.
در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، انواع مواد غذایی و پروتئینی تازه و باکیفیت، از برندهای مشهور و معتبر کشور، تهیه و عرضه می‌شوند. ارسال همه محصولات حساس به تغییرات دمایی با ماشین‌های استاندارد و یخچال‌دار، تا زمان تحویل به شما و دیگر مشتریان، یکی از مهم‌ترین مزایای خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است.
شما برای پخت بوقلمون از چه روشی استفاده می‌کنید؟ نکات و ترفندهای اختصاصی شما برای پخت این مدل گوشت چیست؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، 2 طرز پخت گوشت بوقلمون با همه نکات آن را با هم مرور کردیم. امیدواریم شما هم با استفاده از این دو روش، گوشت بوقلمون را وارد برنامه غذایی خود کنید و از انواع غذاهایی که می‌شود با آن پخت لذت ببرید.
