با درست کردن یک کیک راحت، خوشمزه و بدون شکر چطور هستید؟! در این پست قرار است که از یک ماده‌ی غذایی مفید، کیکی جذاب و شگفت‌انگیز درست کنیم. پس پیشنهاد می‌کنیم که طرز تهیه کیک کدو حلوایی را تا انتها دنبال کنید.
ترکیبات کیک کدو حلوایی
طعم کیک کدو حلوایی شیرینی کم‌نظیری دارد که با کمک شیرین‌کننده‌های مصنوعی شکل نمی‌گیرد. در واقع این کیک تماما با شیرینی خود کدو حلوایی درست می‌شود و طعم تند جذاب و بی‌همتایی به کمک کمی زنجبیل یا دارچین به آن اضافه می‌شود و یک عصرانه‌ی سحرانگیز و به یاد ماندنی می‌سازد. این تمام ماجرا نیست. چرا که کیک کدو حلوایی با ماست یک لایه‌ی روکش هم دارد که می‌توانید با کمی پودر قند و پودر شکلات سر و شکل جذاب‌تر و دلفریب‌تری به آن بدهید.
کیک کدو حلوایی مورد نظر ما کمی مرطوب، نرم و پفکی خواهد بود و البته می‌توانید که از هویج یا سیب هم برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید. در طرز پخت کیک کدو حلوایی به شما خواهیم گفت که در کدام مرحله می‌توانید از آنها استفاده کنید. پس بیش از این شما را منتظر نمی‌گذاریم و به سراغ طرز تهیه کدو حلوایی می‌رویم.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی بدون شکر
طرز تهیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید برای درست کردن کیک کدو حلوایی برای 12 نفر است و کمتر از یک ساعت از شما وقت طلب می‌کند. برای شروع کار به لیست زیر احتیاج خواهید داشت.
مواد لازم:
- آرد سه صفر یا آرد همه کاره: یک و 4/3 پیمانه
- پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: یک و 2/1 قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه‌ی رنده شده: یک و 2/1 قاشق غذاخوری
- بیکینگ سودا: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: 2/1 قاشق چای‌خوری
- روغن نارگیل: یک قاشق چای‌خوری
- پوره‌ی کدو حلوایی: یک و 4/1 پیمانه (در ادامه تهیه پوره را توضیح می‌دهیم.)
- تخم‌مرغ: یک عدد
- شیر: 2/1 پیمانه
- عصاره‌ی وانیل: یک قاشق چای‌خوری
- عصاره‌ی افرا: 2/1 قاشق چای‌خوری
- خامه زده شده: 113 گرم
- ماست یونانی یا خامه سفید غلیظ: 2/1 پیمانه
- پودر قند: در صورت تمایل 4/1 پیمانه
- سیب رنده شده: در صورت دلخواه 2/1 پیمانه
- هویج رنده شده: در صورت دلخواه 2/1 پیمانه
- گردو خرد شده: در صورت دلخواه 2/1 پیمانه
دستورالعمل:
- گام اول کار را با درست کردن پوره‌ی کدو حلوایی شروع می‌کنیم. فر را روی 180 درجه بگذارید و اجازه بدهید تا گرم شود. کدو را بشویید و به قطعات درشت درشت خرد کنید. دانه‌های کدو حلوایی را جدا کنید، کف سینی فر را کمی چرب کنید و قطعات کدو حلوایی را با پوست در آن بچینید؛ به طوری که سمت بی‌پوست کدوها به طرف بالا باشد. 2/1 لیوان آب در داخل سینی بریزید و روی سینی فر را با فویل بپوشانید تا کدوها با حرارت دیدن آب و بخار آن پخته شوند.
سینی به مدت 45 دقیقه در فر قرار می‌گیرد تا کدوها کاملا پخته شود. بعد از این مدت کدو حلوایی‌ها را بیرون بیاورید. وقتی کدوها خنک شدند، با یک قاشق گوشت نارنجی آنها را از پوستشان جدا کنید، در غذاساز بریزید و به خوبی میکس کنید. اگر دسترسی به غذاساز ندارید، با استفاده از گوشت‌کوب هم می‌توانید این کار را انجام بدهید تا وقتی که به یک خمیر لطیف و نارنجی رنگ برسید.
- گام دوم فر را روی درجه‌ی 350 قرار بدهید و تابه یا سینی مناسبی برای کیک انتخاب کنید و کنار بگذارید.
- گام سوم یک کاسه‌ی بزرگ بردارید و آرد، پودر دارچین، زنجبیل رنده شده یا پودر زنجبیل، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا و نمک را درون آن بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- گام چهارم در یک کاسه‌ی دیگر روغن نارگیل و پوره‌ی کدو حلوایی را بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد نوبت به اضافه شدن تخم‌مرغ، شیر، عصاره‌ی وانیل و عصاره‌ی افرا می‌رسد. تمام این موارد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا به خورد هم بروند. اگر تمایل دارید که کیک کدو حلوایی با سیب، هویج یا گردو درست کنید، در همین مرحله آنها را اضافه کنید و با مایه‌ی اصلی کیک هم بزنید.
نکته‌ی مهم در این گام رعایت کردن ترتیبی است که گفته شد. اول فقط روغن نارگیل و پوره باید کاملا مخلوط شوند و بعد مواد دیگر اضافه شوند.
- گام پنجم مخلوط آرد، پودر زنجبیل و دارچین را به مخلوط قبلی اضافه کنید و باز هم بزنید. حالا مایه‌ی کیک کدو حلوایی را در داخل ظرفی که برای فر انتخاب کردید، بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار بدهید تا پخته شود.
یک ترفند وجود دارد تا بفهمید کیک شما پس از این مدت پخته شده یا احتیاج دارد که مدتی بیشتر در فر باقی بماند. برای این کار یک خلال دندان یا یک کارد ظریف را به چند نقطه‌ی مختلف از کیک فرو کنید و بعد به آرامی بیرون بیاورید. خلال دندان یا کارد باید تمیز و بدون هیچ خرده کیکی بیرون بیاید. اگر خرده کیک نرمی یا مایه‌ای به آن چسبیده بود، کیک شما نیاز دارد که مدتی بیشتر در فر بماند.
- گام ششم کیک را در یخچال قرار بدهید تا خنک و سفت شود و حالتی منسجم‌تر پیدا کند. در همین حین ماست یونانی (یا خامه سفید) را با خامه زده شده در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا به یک مایه‌ی لطیف برسید. می‌توانید شکلات تخته‌ای تخت یا مارشمالو را ذوب کنید، در یک کاسه بریزید و به جای ترکیب ماست و خامه روی کیک بریزید. به این شکل کیک را تزئین کنید. در آخرین مرحله برای تزئین روی کیک کمی پودر قند و پودر شکلات بپاشید.
فواید و ارزش غذایی کیک کدو حلوایی
به همین راحتی یک کیک خوشمزه و سالم را در خانه درست کرده‌اید که طعمی شیرین و ته‌مزه‌ای تند دارد. به علاوه برای شیرین کردن آن دست به دامن شیرین‌کننده‌های چاق‌کننده‌ای مثل شکر سفید نشده‌اید و همین موضوع این کیک را تبدیل به یکی از سالم‌ترین خوراکی‌ها برای کودکان و نوجوانان می‌کند.
از طرفی دیگر ماده‌ی اولیه‌ی اصلی و اساسی این کیک سرشار از ویتامین‌های مختلفی مثل ویتامینA و ویتامینC است و البته آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم و فسفر هم در این ماده‌ی خوراکی وجود دارد. این کیک حاوی 189 کالری انرژی است و با خوردن آن 5 گرم پروتئین، 30 گرم کربوهیدرات و 6 گرم چربی به بدن خود وارد می‌کنید.
کلام آخر و خلاصه‌ی مقاله
در این پست طرز تهیه کیک کدو حلوایی و نکات طلایی برای بهتر از کار درآوردن آن را آموزش دادیم. این کیک یک دسر جذاب برای فصل پاییز است و فواید بسیاری هم برای سلامتی دارد.
امیدواریم که این پست برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در این صورت از شما دعوت می‌کنیم که دیدگاه خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
