می‌دانید ماست لاکتیکی چیست؟ مصرف آن چه تاثیراتی روی بدن دارد؟ در این مقاله همه چیز را درباره ماست لاکتیکی، مشاهده خواهید کرد!
ماست لاکتیکی یک ماست جدید با خواص زیاد است. اگر دقیقا نمی‌دانید که ماست لاکتیکی چیست و یا چه تفاوتی با ماست‌های دیگر دارد، در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، ما را همراهی کنید.
تا سال‌های پیش، گزینه‌های مختلفی برای خرید ماست وجود نداشت و تنها انتخاب برای خرید یک ماست خوشمزه، به ماست‌های کم چرب یا پر چرب محدود می‌شد. خوشبختانه در حال حاضر ده‌ها مدل ماست خوشمزه، مفید و مغذی وجود دارند که می‌توانید با توجه به ذائقه و نیاز بدن‌تان، یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. در مقاله «انواع ماست و خواص هر کدام»، به بررسی ماست‌های مختلف پرداختیم که می‌توانید با کمک آن، با انواع ماست‌های خوشمزه موجود در بازار، آشنا شوید.
یکی از این ماست‌های به‌شدت مقوی و مفید، ماست لاکتیکی است. به‌صورت کلی همه ماست‌ها با افزودن انواع باکتری‌های مفید و سالم به شیر، تولید می‌شوند. ماست لاکتیکی نیز از افزودن مخمرها همراه با باکتری اسید لاکتیک به شیر، تولید می‌شود و نتیجه نهایی این فرآیند، ماست لاکتیکی است.
تفاوت ماست لاکتیکی و پروبیوتیک
ماست لاکتیکی معمولا بسیار نرم‌تر از دیگر ماست‌ها است و بافت این نوع ماست‌ها، اسفنجی خواهد بود. در واقع اگر تا پیش از این پنیر لاکتیکی میل کرده باشید، باید بگوییم که ماست لاکتیکی نیز مشابه آن است و این دو ماده غذایی از لحاظ خواص نیز شباهت زیادی به یکدیگر دارند.
از آن‌جا که ماست پروبیوتیک هم با افزودن باکتری‌های مفید به شیر درست می‌شود، برخی تصور می‌کنند که ماست لاکتیکی هم نوعی ماست پروبیوتیک است. باید به شما بگوییم که نوع باکتری‌های این دو نوع ماست کاملا با هم تفاوت دارند و به همین خاطر، هر کدام نیز خواص و فواید اختصاصی خود را خواهند داشت. در مطلب «ماست پروبیوتیک و 8 خاصیت مهم آن»، به بررسی کامل ماست پروبیوتیک پرداختیم و می‌توانید مشخصه‌های این نوع ماست و خواص آن را در این مقاله مطالعه کنید. البته اگر می‌خواهید درباره فواید ماست لاکتیکی هم بیشتر بدانید، به بخش بعد بیایید!
برخی از مهم‌ترین فواید ماست لاکتیکی شامل این موارد هستند:
لاکتیک اسید ابتدا برای افزایش ماندگاری انواع مواد غذایی به ماست و دیگر ماده‌های خوراکی افزوده شد، اما نکته جالب این است که با افزودن میزان مشخصی اسید لاکتیک به شیر، سرعت تخمیر آن نیز افزایش خواهد یافت و بدین شکل، در مدت زمان کمتری، ماست تولید می‌شود. به دلیل سرعت بالاتر تخمیر شیر در زمان تولید ماست لاکتیکی، مواد مغذی و مفید موجود در این نوع ماست، کمتر از سایر ماست‌ها در معرض عوامل مخرب محیطی قرار می‌گیرد و در نتیجه ماست لاکتیکی حاوی میزان بسیار بیشتری از مواد معدنی و مغذی خواهد بود.
دستگاه گوارش برای عملکرد صحیح و کامل خود، به انواع باکتری‌ها و البته میزان مشخصی اسید نیاز دارد و ماست لاکتیکی با داشتن برخی مشخصه‌های منحصر به‌فرد، بهترین گزینه برای تنظیمpH روده و دیگر بخش‌های دستگاه گوارش است. برای شما هم این سوال پیش آمد که نقش ماست لاکتیکی چیست؟ الان برای شما می‌گوییم!
باکتری‌های مختلف موجود در بخش‌های گوناگون دستگاه گوارش مثل معده و روده، وظیفه تجزیه مواد غذایی، جذب بالاترین میزان مواد مغذی و دفع مواد اضافه را دارند. در برخی موارد، دستگاه گوارش و روده‌ها، به دلیل نداشتن باکتری کافی و میزان pH کمتر از حد نرمال، توانایی تجزیه برخی پروتئین‌ها مثل لاکتوز را ندارند. به همین خاطر، افراد پس از مصرف مواد لبنی دارای این نوع پروتئین‌ها، به نفخ، دل‌پیچه و…، دچار خواهند شد. ماست لاکتیکی با داشتن باکتری و میزان pH کافی، باعث توازن محیط اسیدی روده‌ها شده و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
افزون بر ماست لاکتیکی، ماست همزده نیز با داشتن انواع افزودنی‌های سالم و مغذی، یکی از بهترین خوراکی‌های سالمی است که می‌توانید آن را برای بهبود سلامت دستگاه گوارش خود، مصرف کنید. در مطلب «ماست همزده و خواص مهم آن»، به بررسی کامل فواید مصرف ماست همزده پرداختیم، پیشنهاد می‌کنیم با مطالعه این مطلب، از مشخصه‌های مهم این نوع ماست نیز مطلع شوید.
اسید لاکتیک یکی از شکل‌های آلفا هیدروکسی اسید یا همان AHA است که احتمالا نام آن را بر روی بسته‌بندی‌های انواع کرم‌ها و لوسیون‌های جوان‌سازی پوست دیده‌اید. نکته مهمی که باید بدانید این است که یکی از مهم‌ترین فواید اسید لاکتیک برای بدن، به بهبود سلامت پوست و شکل ظاهری آن، مرتبط است.
در واقع میل‌کردن روتین ماست لاکتیکی یا استفاده از آن به‌عنوان بخشی از ماسک‌های خانگی، به افزایش سلامت پوست و تسریع بازسازی سلول‌های بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف ماست لاکتیکی می‌تواند به آبرسانی سلول‌های پوست کمک کرده و از خشکی و کشیدگی پوست هم جلوگیری کند. از آن‌جا که در برخی مواقع، افراد دارای پوست‌های بسیار حساس یا افراد مبتلا به بیماری‌های پوستی مثل اگزما یا پسوریازیس، پس از استفاده مستقیم از میزان بسیار کمی اسیدلاکتیک هم دچار التهاب می‌شوند، مصرف خوراکی این ماست، روش بهتر و امن‌تری برای استفاده از مزایای آن برای پوست است.
خب تا این‌جا می‌دانید که ماست لاکتیکی چیست و چه خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد. نکته مهم این است که در اغلب موارد، این نوع ماست را نمی‌توان در فروشگاه‌های محلی و کوچک، به‌راحتی پیدا کرد. دلیل این موضوع، عدم شناخت فواید ماست لاکتیکی در بین مردم است. اگر شما هم با چالش یافتن ماست لاکتیکی تازه و باکیفیت در اطراف محل سکونت خود مواجه هستید، پیشنهاد می‌کنیم به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کنید.
در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت انواع ماست لاکتیکی و محصولات پروتئینی دیگر، از سوی برندهای معتبر و باکیفیت تامین شده‌اند و می‌توانید ماست لاکتیکی تازه و باکیفیت را خریداری کنید. توزیع محصولات و ارسال آن‌ها به منزل شما با ماشین‌های استاندارد یخچال‌دار تا لحظه تحویل، یکی از مهم‌ترین مزیت‌های خرید از فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت است.
با توجه به این مزایای عالی این نوع ماست، نظرتان راجع به مصرف روتین ماست لاکتیکی چیست؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، در کنار هم بررسی کردیم که ماست لاکتیکی چیست و چه تفاوتی با دیگر ماست‌ها دارد. اگر دوست دارید که علاوه بر همه فواید ماست‌های معمولی هم‌چون تامین پروتئین، کلسیم و دیگر خواص فوق‌العاده، از مزایای ماست لاکتیکی نیز بهره‌مند شوید، پیشنهاد می‌کنیم از این به بعد خرید ماست لاکتیکی را هم در برنامه خود قرار دهید.
