طرز تهیه دلمه برگ مو + روش پیچیدن آن

دو برگ بردارید و از قسمتی که دم‌برگ‌ها را برده‌اید، به اندازه یک تا دو سانتی‌متر روی هم قرار دهید. بسته به بزرگی برگ‌ها یک تا دو قاشق از مواد دلمه برگ مو را در وسط برگ‌ها قرار دهید. اول باید کناره‌های چپ و راست برگ را به داخل جمع کنید تا به شکل یک مستطیل شود و بعد کناره‌های بالا و پایین را به داخل جمع کنید که در آخر به شکل یک مربع خواهد شد. تمام مواد را به ترتیب با برگ مو بپیچید و داخل یک قابلمه مناسب که چند برگ مو کف آن قرار دادید، بچینید.

نکته: زمانی که دلمه‌ها را پیچیدید از جایی که برگ‌ها روی هم قرار گرفته‌اند در قابلمه قرار دهید تا در هنگام پخت برگ‌ها باز نشوند.

اگر از مواد داخلی برگ مو اضافه ماند، می‌توانید چند بادمجان دلمه تهیه کرده، داخل آن را خالی کنید و مواد اضافی را درون آن بریزید. آن‌ها را در یک قابلمه به صورت ایستاده قرار داده و سس را اضافه کرده و برای پخت آماده کنید. برای دانستن قلق‌های تهیه دلمه بادمجان می‌توانید به مقاله «طرز تهیه دلمه بادمجان» مراجعه کرده و از ترفند‌های آن استفاده کنید.

نکته: شما می‌توانید دلمه برگ مو را به صورت رولی هم بپیچید که این کار دلمه‌ها را زیبا‌تر خواهد کرد. برای این کار باید روی برگ‌ها مواد بگذارید، بعد کناره‌ها را به داخل جمع کرده و رول کنید.