اگر تا حالا گوشت اردک را امتحان نکرده‌اید، وقت آن رسیده که این بار یک فرصت طلایی به خود بدهید و یک طعم جدید و لذیذ را تجربه کنید!
بخش‌های مختلفی در ایران وجود دارند که برای پخت اغلب غذاهای محلی خود، از گوشت استفاده می‌کنند. گوشت اردک علاوه بر طعم عالی خود، فواید و خواص مختلفی هم دارد که به خاطر این فواد و خواص هم که شده، باید آن را امتحان کنید. در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، قصد داریم خواص گوشت اردک را بررسی کرده و البته مضرات مصرف بی‌رویه این گوشت را برای شما بازگو کنیم. پس تا آخر مطلب کنار ما بمانید.
خواص گوشت اردک به‌ازای 100 گرم
| پروتئین | 19 گرم |
| امگا 3 | 290 میلی‌گرم |
| امگا 6 | 3360 میلی‌گرم |
| سدیم | 89 میلی‌گرم |
| آهن | 2 میلی‌گرم |
پروتئین مثل آجرهای سازنده بدن انسان است و به همین خاطر، داشتن پروتئین کافی یکی از مهم‌ترین شرایطی است که یک ماده خوراکی با داشتن میزان کافی از آن، به یک غذای مقوی و سالم تبدیل می‌شود. خوشبختانه در گوشت اردک، پروتئین کافی وجود دارد و مصرف آن برای ساخت سلول‌های جدید، ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده و کمک به رشد بهتر بدن، مفید است.
گوشت اردک در بارداری به دلیل تامین پروتئین مورد نیاز بدن مادر، به رشد بهتر جنین کمک کرده و از ضعف جسمانی مادر و کودک، جلوگیری می‌کند. با وجود این، باید بدانید که پیش از مصرف هر نوع ماده غذایی جدیدی، با پزشک خود مشورت کنید. در مطالب پیشین، به بررسی «5 خاصیت مهم مصرف گوشت بلدرچین برای کودکان را می‌دانید؟» نیز پرداختیم و می‌توانید با مطالعه آن، ایده‌های جدیدی برای مصرف‌کردن غذاهای مفید و مغذی در این دوران پیدا کنید.
کالری کمتر نسبت به گوشت‌های مشابه
پیدا کردن غذاهای کم‌کالری لذیذ، واقعا چالش سختی است و خب باید بگوییم که گوشت اردک همان خوشمزه کم‌کالری است که به دنبال آن هستید.
میزان کالری موجود در گوشت اردک، نسبت به دیگر گوشت‌های مشابه مثل مرغ کمتر است. به همین خاطر، برای افراد دارای رژیم‌های خاص و همه کسانی که ترجیح می‌دهند با کالری کمتر، برنامه غذایی سالم‌تری داشته باشند، مصرف گوشت اردک بدون پوست انتخاب بسیار بهتری خواهد بود. باید بدانید که بیشترین میزان چربی اردک در بخش خارجی بدن و زیر پوست آن قرار دارد و مصرف گوشت همراه با پوست، میزان کالری مصرفی شما را افزایش خواهد داد.
تامین بخش زیادی از آهن بدن
آهن یکی از مهم‌ترین مواد معدنی است که بدن برای همه فعالیت‌های عادی خود به آن نیاز دارد. رشد عضله‌ها، فعالیت مغز، تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی چهره‌ای شاداب‌تر و داشتن انرژی برای انجام فعالیت‌های مختلف، با وجود آهن کافی در بدن امکان‌پذیر می‌شود. به همین دلیل باید هر روز، میزان کافی آهن مصرف کرده و نیاز بدن خود به این ماده مهم و ضروری را تامین کنید.
میزان آهن موجود در گوشت اردک با توجه به نوع گوشت و نژاد آن، متغیر است و حداقل به‌ازای هر 100 گرم گوشت اردک، 2 میلی‌گرم آهن وجود دارد. البته در برخی نژادهای دیگر، این مقدار بیشتر است. خواص گوشت اردک برای نازایی با توجه به میزان آهن موجود در آن سنجیده می‌شود. میزان آهن کافی، شانس باروری را افزایش می‌دهد و به همین خاطر، مصرف گوشت اردک و یا سایر مواد غذای غنی از آهن، احتمال باروری را بیشتر می‌کند.
مضرات گوشت اردک کدام‌اند؟
هرچند گوشت اردک بسیار لذیذ و بسیار هم مقوی است، اما بی‌شک مصرف بیش از حد آن ضرر هم دارد. در ادامه، برخی از مهم‌ترین مضرات گوشت اردک را با هم بررسی کنیم:
- کلسترول بالا: با اینکه در گوشت اردک چربی‌های مفیدی وجود دارند، ولی وجود همین چربی‌های مفید نیز برای افراد مبتلا به بیماری‌های مختلف بسیار مضر است. با توجه به این موضوع باید بدانید که گوشت اردک برای کبد چرب و افراد مبتلا به کلسترول و چربی بالا، مضر بوده و بهتر است این افراد، با احتیاط بیشتری این گوشت را مصرف کنند.
- بیماری‌های قلبی و عروقی: سدیم موجود در این نوع گوشت، می‌تواند به افزایش فشار خون منجر شده و احتمال وقوع بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.
- افزایش وزن: بخش‌های مختلف گوشت اردک مثل سینه، چربی بسیار کمی دارند و مصرف آن‌ها کاملا مفید است. البته نمی‌توان این جمله را به‌صورت کلی و برای همه بخش‌های گوشت اردک بیان کرد و مصرف‌کردن گوشت اردک به‌صورت همیشگی و همراه با پوست، میزان چربی بسیار بیشتری وارد بدن شما کرده و البته باعث افزایش وزن‌تان خواهد شد.
مضرات گوشت اردک همانند همه ماده‌های غذایی، در صورت مصرف بی‌رویه و غیر اصولی، رخ می‌دهد. برای جلوگیری از وقوع انواع مشکلات، باید ابتدا بدن خود و نیازهای آن را بشناسید و سپس با مصرف درست و اصولی، از خواص گوشت اردک و فواید بی‌نظیر آن، بهره‌مند شوید.
پختن مواد غذایی مختلف و به‌دست آوردن یک طعم خوب و به‌یاد ماندنی، یک هنر است. گوشت اردک نیز از آن ماده‌های غذایی است که باید با دقت زیاد، تهیه و آماده شود که بهترین طعم را داشته باشد. غذاهای مختلفی با اردک می‌توان پخت که برخی از آن‌ها محلی و برخی دیگر، بین‌المللی هستند. انواع غذاها با گوشت اردک شامل این موارد هستند:
- خوراک اردک محلی
- اردک شکم‌پر
- فسنجان با اردک
- پکینگ داک یا Peking Duck از چین
- ژانکچا داک یا Zhangcha Duck از چین
- اردک دودی از آمریکا
- بِبِک گورنج یا Bebek Goreng از اندوزی
- آرُز د پاتو یا Arroz de Pato از پرتغال
با استفاده از این لیست متنوع، می‌توانید انواع غذاها با گوشت اردک تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن، بهره‌مند شوید. متاسفانه اغلب افراد جامعه، از فواید گوشت اردک مطلع نیستند و به جز در بخش‌های شمالی کشور، مصرف گوشت اردک در بقیه بخش‌های کشور، تقریبا کم است. همین موضوع باعث شده که حتی در صورت تمایل دیگر افراد، یافتن گوشت تازه، سالم و باکیفیت اردک در شهرهای مختلف و فروشگاه‌های سطح شهر، به‌شدت سخت باشد. خوشبختانه روش‌های جدیدی برای تهیه گوشت اردک وجود دارد و می‌توانید برای خرید گوشت تازه اردک، به فروشگاه آنلاین به‌روز مارت سر بزنید.
در به‌روز مارت، تامین‌کننده‌های معتبر و برندهای شناخته‌شده کشور، بهترین و تازه‌ترین گوشت اردک را عرضه می‌کنند. به همین خاطر مشتریان با خیال راحت می‌توانند باکیفیت‌ترین گوشت اردک و سایر محصولات پروتئینی را خریداری کنند. حمل و نقل استاندارد گوشت‌ها با ماشین یخچال‌دار از کارخانه تا لحظه رسیدن به دست مشتری، یکی از مهم‌ترین مزایای خرید اینترنتی گوشت اردک از به‌روز مارت است.
جمع‌بندی نهایی
شما در چه غذاهایی از گوشت اردک استفاده می‌کنید؟ اگر ترفندهای خاصی برای پخت گوشت اردک دارید، در بخش نظرات آن را برای ما هم بنویسید که بتوانیم همانند شما، غذاهای مقوی و البته لذیذ، بپزیم.
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، انواع فواید گوشت اردک را با هم بررسی کردیم. خواص گوشت اردک با توجه به میزان پروتئین، آهن، چربی‌های مفید و البته انواع ویتامین‌های موجود در آن مثل ویتامین‌های گروه B، A و K، بسیار زیاد است. پیشنهاد می‌کنیم در برنامه غذایی خود، این نوع گوشت را هم بگنجانید تا علاوه بر فواید گوشت اردک، از طعم خوب و جدید آن نیز لذت ببرید.
