اگر تا به حال گوشت غاز نخورده‌اید باید بگوییم که در اولین فرصت، حتما این گوشت لذیذ، چرب و به‌شدت مقوی را امتحان کنید!
ارزش غذایی گوشت غاز
| پروتپین | 15.9 گرم |
| چربی | 33.6 گرم |
| امگا 3 | 210 میلی‌گرم |
| امگا 6 | 3340 میلی‌گرم |
| کلسیم | 3 میلی‌گرم |
| آهن | 5.02 میلی‌گرم |
| منیزیم | 25 میلی‌گرم |
| فسفر | 218 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 268 میلی‌گرم |
فواید و خواص گوشت غاز برای بدن انسان، بسیار زیاد است و البته این گوشت طعم بسیار خوبی هم دارد. در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، قصد داریم به بررسی دقیق و کامل گوشت غاز و خواص آن بپردازیم. بنابراین، چه گوشت غاز یکی از وعده‌های همیشگی غذای شما است و چه اینکه تا به حال یک بار هم این گوشت خوشمزه و مفید را امتحان نکرده‌اید، تا انتهای این نوشتار با ما بمانید و اطلاعات خود را درباره خواص گوشت غاز و البته مضرات آن، کامل کنید.
تامین آهن، پروتئین و زینک مورد نیاز بدن
بدن برای ساخت عضلات، رشد و بازسازی سلول‌های خود، به پروتئین نیاز دارد. میزان پروتئین موجود در گوشت غاز برای تامین این نیاز روزانه بدن، کاملا مناسب و کافی است. علاوه بر کودکان، ورزشکاران و افراد دارای فعالیت‌های جسمانی سنگین، زنان مبتلا به تنبلی تخمدان هم باید در برنامه غذایی خود، انواع مواد غذایی سرشار از پروتئین را قرار دهند. یکی از مهم‌ترین خواص گوشت غاز برای تنبلی تخمدان این است که با تامین پروتئین کافی، باعث کاهش علائم عارضه می‌شود.
بدن برای ساخت سلول‌های خون، بهبود گردش خون و داشتن انرژی کافی برای فعالیت‌های مختلف، به میزان مشخصی آهن در طول روز، نیاز دارد. آهن موجود در گوشت غاز بیش از سایر گوشت‌های مشابه است و به همین خاطر، مصرف آن می‌تواند آهن مورد نیاز بدن را به‌خوبی تامین کند.
زینک نیز یکی از مواد معدنی ضروری بدن است که بدن برای بازسازی زخم‌ها، افزایش سلامت سیستم ایمنی و بهبود فعالیت تیروئید، به آن نیاز دارد. یکی دیگر از مزایای گوشت غاز فراهم نمودن زینک کافی برای بدن است که در نتیجه مصرف آن، بدن می‌تواند تمام وظایف گفته شده را به‌راحتی انجام دهد.
یکی دیگر از مهم‌ترین فواید گوشت غاز تامین ویتامین‌های گروه B است. انواع ویتامین‌های گروه B، این مزایای فوق‌العاده را برای بدن دارند:
- جلوگیری از کم‌خونی
- کاهش احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های مغزی مثل فراموشی، آلزایمر و زوال عقل
- افزایش انرژی بدن و جلوگیری از خستگی‌های مفرط
- تقویت عضله‌ها و افزایش قدرت بدنی
- کمک به تقویت حافظه
گوشت غاز با تامین 32 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین‌های گروه B، یکی از مهم‌ترین منابع خوراکی برای کسب این نوع ویتامین‌ها است.
حاوی میزان زیادی پتاسیم، فسفر و کلسیم
کلسیم و فسفر هر دو از مهم‌ترین مواد معدنی مورد نیاز برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها هستند. بدن برای بازسازی بافت عضله‌ها و ساخت سلول‌های جدید به میزان زیادی فسفر در طول روز نیاز دارد. دیگر خاصیت مهم گوشت غاز تامین این دو ماده معدنی فوق‌العاده ضروری برای بدن است.
پتاسیم یکی دیگر از مواد معدنی مهم موجود در گوشت غاز است. بدن برای تنظیم ضربان قلب، فعالیت منظم عضله‌ها و اعصاب و البته سنتز پروتئین و استفاده از آن، به پتاسیم نیاز دارد. با مصرف میزان مشخصی از گوشت غاز در برنامه غذایی خود، تمام این مواد معدنی مهم را فراهم کرده و البته از طعم لذیذ این گوشت، لذت خواهید برد.
یکی از بهترین منابع برای تامین گلایسین خوراکی
گلایسین یکی از آمینواسیدهای بدن است که در اغلب مواد خوراکی وجود ندارد. گوشت غاز یکی از ماده‌های خوراکی معدودی است که حاوی میزان زیادی گلایسین بوده و به همین خاطر مصرف گوشت آن، فواید مختلفی برای بدن دارد. برخی از مهم‌ترین فواید گلایسین برای بدن، شامل این موارد هستند:
- مقابله با رادیکال‌های آزاد موجود در محیط، جلوگیری از آسیب به سلول‌های پوستی از طریق این رادیکال‌ها و در نتیجه شادابی بیشتر پوست و کاهش ظهور علائم پیری
- کمک به خواب راحت و افزایش کیفیت خواب
- جلوگیری از سفت‌شدن رگ‌ها و در نتیجه کمک به سلامت قلب و عروق بدن
- تولید کراتین در بدن و افزایش انرژی برای انجام فعالیت‌های جسمانی سنگین
با وجود همه این خواص و مزایای فوق‌العاده گوشت غاز ، مصرف این نوع گوشت مضراتی نیز دارد. برخی از مهم‌ترین مضرات گوشت غاز شامل این موارد هستند:
- چربی و کلسترول بالا: یکی از مهم‌ترین مضرات گوشت غاز چربی و کلسترول آن است. هر چند در گوشت غاز انواع چربی‌های مفید مثل امگا 3 و 6 وجود دارند، اما مصرف بی‌رویه این گوشت، می‌تواند باعث چربی خون شده، کلسترول را افزایش دهد و البته احتمال ابتلا به سکته‌های قلبی و عروقی را نیز بیشتر کند. بنابراین نباید این گوشت را بیش از یک یا نهایتا دو بار در هفته، میل کنید.
- هضم سخت‌تر: گوشت غاز با داشتن چربی و مواد معدنی و مغذی زیاد، یک وعده غذایی سنگین به‌شمار می‌آید که هضم آن برای افراد دارای ناراحتی معده و یا کودکان، دشوارتر است.
نکته مهم دیگر این است که خواص گوشت غاز نر مشابه گوشت غاز ماده است با این تفاوت که معمولا غاز نر وزن بیشتری دارد و چربی موجود در بدن آن، تنها کمی کمتر است.
تفاوت گوشت غاز با دیگر گوشت‌ها
رنگ گوشت غاز تیره‌‌تر از سایر پرندگان بوده و در نگاه اول ممکن است شبیه گوشت قرمز به نظر برسد. طعم گوشت غاز نیز کاملا منحصر به‌فرد است و با داشتن چربی فراوان، در صورت پخت درست و اصولی، بسیار خوشمزه خواهد بود.
یکی از سوالات رایج اغلب مردم این است که گوشت غاز بهتر است یا بوقلمون؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که هر کدام از این گوشت‌ها فواید خاص خود را دارند. به‌صورت کلی، گوشت غاز چرب‌تر بوده و طعم و ظاهری نزدیک به گوشت قرمز دارد. گوشت بوقلمون نیز با داشتن برخی از مهم‌ترین فواید انواع گوشت مثل پروتئین فراوان، چربی کمتری داشته و بافت آن به گوشت مرغ نزدیک‌تر است.
پخت گوشت تازه غاز بسیار راحت است و طعم بسیار خوبی هم دارد. هرچند به دلیل استقبال کمتر از این نوع گوشت در جامعه، یافتن گوشت غاز تازه و سالم در فروشگاه‌های مختلف سطح شهر، کمی دشوار است. برای جلوگیری از احتمال خرید گوشت غاز پیر که بافت سفتی دارد، می‌توانید روش‌های خرید جدیدتر و بهتری را امتحان کنید و از کیفیت گوشت خریداری شده، مطمئن شوید.
در بازار آنلاین به‌روز مارت، انواع گوشت‌های سالم و تازه از کارخانه‌های تامین‌کننده و برندهای معتبر، در اختیار مشتریان قرار می‌گیرند و به همین خاطر، در زمان خرید این اطمینان خاطر را خواهید داشت که در حال خرید تازه‌ترین و سالم‌ترین گوشت غاز هستید. نکته مهم دیگر، حمل و نقل استاندارد گوشت غاز و انواع مواد پروتئینی دیگر در فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است. در این روش با حمل گوشت غاز از کارخانه تا لحظه رسیدن به دست مشتری با ماشین یخچال دار، کیفیت گوشت غاز در هیچ‌کدام از مراحل تهیه و توزیع، کاهش نمی‌یابد.
جمع‌بندی نهایی
شما هم گوشت غاز خورده‌اید؟ اگر پاسخ‌تان مثبت است، برای ما و خوانندگان‌مان از طعم این نوع گوشت و البته نوع طبخ آن بنویسید که ماهم در کنار شما اطلاعات‌مان را افزایش دهیم.
خواص گوشت غاز با توجه به مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در آن، بسیار زیاد است. در این مطلب از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، به بررسی دقیق و کامل این نوع گوشت پرداختیم و علاوه بر خواص گوشت غاز، مضرات آن و موارد منع مصرف این نوع گوشت را هم با هم مرور کردیم.
