کی جگر بخوریم؟ بهترین زمان مصرف + خواص و مضرات جگر

خوراک جگر همراه با پیاز و رب‌گوجه

هر چند کباب‌کردن جگر و استشمام بوی دل‌انگیز آن بسیار جذاب است، اما روش‌های دیگری هم برای پخت جگر وجود دارد. یکی از بهترین روش‌های پخت این است که این ماده خوراکی مقوی را به‌صورت خوراک جگر بپزید. برای این کار، مراحل زیر را دنبال کنید:

• سه تا چهار عدد پیاز درشت را خلالی کرده و با روغن سرخ کنید.
• پس از سبک‌شدن پیازها، تکه‌های برش‌خورده و شسته‌شده جگر را اضافه کرده، حرارت را کم کنید و با افزودن انواع ادویه‌ها مثل زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، کاری، جوز هندی و نمک، جگرها را به‌خوبی با پیاز سرخ کنید.
• پس از بیست دقیقه الی نیم‌ساعت، رب‌گوجه را نیز افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید.
• به مخلوط جگرها، آب اضافه کرده و اجازه دهید خوراک شما یک الی دو ساعت و تا زمان غلیظ شدن سس، با حرارت بسیار ملایم بپزد.

در این دو طرز تهیه، جگر به‌صورت کامل پخته می‌شود و به همین خاطر، هر کدام را می‌توان بهترین روش پخت جگر نامید.

برخی از افراد عقیده دارند که بافت نرم جگر، با شست‌وشو خراب می‌شود. باید به شما بگوییم که این موضوع به هیچ عنوان درست نیست و پیش از مصرف جگر و هر نوع فرآورده گوشتی دیگر، حتما باید آن را با آب زیاد بشویید. البته مراقب باشید در فرآیند شست‌وشو، جگرهای نرم و تازه را له نکنید!

نکته مهم دیگر، خریدن جگر تازه و باکیفیت است. جگر به‌ دلیل بافت خاص خود، به‌سرعت خراب می‌شود و به همین خاطر، خرید این ماده خوراکی از یک محل امن و معتبر، اهمیت زیادی دارد. حمل و نقل نامناسب و یا نگهداری در شرایط غیر استاندارد هم می‌تواند باعث خرابی جگر و ایجاد مسمومیت‌ شود.

برای جلوگیری از وقوع این اتفاقات، می‌توانید خرید اینترنتی جگر از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت را امتحان کنید. در به‌روز مارت، معتبرترین برندهای محصولات پروتئینی وجود دارند، و همه مواد گوشتی، با شرایط کاملا بهداشتی و استاندارد حمل و نگهداری می‌شوند. حمل جگر و دیگر مواد پروتئینی از کارخانه تا لحظه رسیدن به دست مشتری با ماشین یخچال‌دار، مهم‌ترین مزیت خرید از فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت است که احتمال خراب‌شدن مواد گوشتی را به‌کلی از بین می‌برد.