حلوا یک شیرینی و دسر جذاب و خوشمزه در ایران است که طرز تهیه بسیار متنوعی دارد. علاوه بر اینکه حلوا یک دسر یا یک میان وعده بسیار مقوی است، در بسیاری از مراسم مذهبی و مجالس ختم هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله می‌خواهیم 3 طرز تهیه حلوا بسیار عالی به شما یاد بدهیم. با ما همراه باشید.
روش پخت حلوا زعفرانی
مواد مورد نیاز برای پخت حلوا زعفرانی:
طرز تهیه حلوا زعفرانی:
- در مرحله اول، شهد حلوا را تهیه کنید. به همین منظور باید شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار داده تا شکر در اثر گرما، کاملا در آب حل شود.
- در مرحله دوم، نوبت اضافه کردن گلاب، پودر هل و زعفران (آسیاب شده) است. پس از افزودن این مواد، زیر اجاق گاز را خاموش کنید.
- در مرحله سوم، آرد الک شده را در ماهیتابه ریخته تا با حرارتی ملایم تفت داده شود و بوی خامی آن از بین برود. توجه داشته باشید که در هنگام تفت دادن آرد، باید آن را مدام هم بزنید و حرارت هم زیاد نباشد.
- در مرحله چهارم کره آب شده را کم‌کم به آرد اضافه کنید. ترکیب را باید تا زمانی که رنگ آن عوض شود به خوبی هم بزنید.
- در مرحله آخر، شهر را اضافه کنید. به یاد داشته باشید پس از اضافه کردن شهد، باید مواد را مداوم و سریع هم بزنید تا شهد در وسط تابه جمع نشده و به خوبی به خورد دیگر مواد برود.
- برای تزئین حلوا می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام و پودر نارگیل استفاده کنید.
نکته: به یاد داشته باشید هرچه حلوا مدت بیشتری روی حرارت بماند، رنگ آن تیره‌تر و قهوه‌ای‌تر می‌شود.
روش پخت حلوا با شیره انگور
مواد لازم برای تهیه حلوا با شیره انگور:
طرز تهیه حلوا با شیره انگور:
- مانند مرحله قبل، باید آرد الک شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن عوض شده و بوی خامی‌اش گرفته شود.
- حال باید شیره انگور به همراه کره آب شده را به آرد (تفت داده شده) افزود. در این مرحله باید مواد به خوبی هم زده شود تا به خوبی به خورد یکدیگر بروند.
- در آخر زعفران دم کرده و پودر هل و گلاب را به مواد افزوده و آن را به خوبی هم بزنید. پس از چند دقیقه، حرارت را خاموش کرده و آن را برای تزئین در ظرف مناسبی بریزید.
نکته:
- این مدل حالت کش‌داری دارد؛ بنابراین نمی‌توانید آن را کاملا از ظرف جدا کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید هنگام افزودن شیره انگور و کره، کمی شکر نیز به مواد خود اضافه کنید. زیرا شیره انگور کمی ترش است و شکر طعم ترشی را از بین می‌برد.
- برای خوشمزه‌تر شدن آن می‌توانید مقداری شیر یا گردو به آن اضافه کنید.
- برای سفت شدن بهتر است دو سوم پیمانه شیره انگور و یک سوم پیمانه شکر به آن بیافزایید.
روش تهیه حلوا نثار
این خوراکی خوشمزه، مخصوص ارومیه است که هنگام مراسم مذهبی به ویژه در ایام ماه رمضان به صورت گسترده سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه حلوا نثار:
طرز تهیه حلوا نثار:
- ابتدا آرد سفید قنادی الک شده را درون تابه با حرارت ملایم تفت دهید. پس از آنکه رنگ آن تغییر کرد، آرد نخودچی (الک شده) را به تابه اضافه کرده و به خوبی هم زنید تا خامی آن گرفته شود. به یاد داشته باشید خامی آرد نخودچی بسیار سریع‌تر از آرد سفید گرفته می‌شود. در صورت حذف آرد نخودچی، از 250 گرم آرد سفید (به جای 200 گرم) استفاده کنید.
- پس از آنکه هر دو آرد به رنگ یکنواختی رسیدند و خامی‌شان از بین رفت، کره را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- زعفران دم کشیده و گلاب را به مواد بالا اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. حال قاشق را کناری گذاشته و با دست شروع به ورز دادن مواد کنید. برای آنکه دستتان نسوزد، بهتر است پس از آنکه کمی خنک شد، این‌کار را انجام دهید.
- سپس آن را با دست به شکل استوانه‌ای در آورده و در ظرفی قرار دهید و با کمک کفگیر آن را برش دهید (پیش از آنکه بسیار سرد شود). برش‌ها را داخل سینی بزرگ پهن کرده و آن‌ها را با کمک پودر پسته و نارگیل تزئین کنید.
نکته: استفاده از آرد نخودچی باعث بخشیدن یک لطافت خاصی به دسرتان می‌شود. البته استفاده از آن کاملا به نظر شما بستگی دارد.
کلام آخر
در این مقاله 3 طرز تهیه حلوا خوشمزه و محبوب را به شما آموزش دادیم. این حلواها را درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. همچنین می‌توانید تمامی مواد لازم برای تهیه این حلوا را از بازار آنلاین به روز مارت به صورت آنلاین تهیه کنید و به طور کاملا رایگان درب منزل تحویل بگیرید.
با امید به رضایت شما از این مقاله، مشتاقانه منتظر دیدگاه‌ها، پیشنهادها و تجربیات شما هستیم.
