- مناسب برای: ۴ نفر
- زمان آماده‌سازی: ۶۰ الی ۹۰ دقیقه
- درجه سختی: معمولی
لازانیا از غذاهاییه که همه بهش علاقه دارن. اگه همیشه به یه روش لازانیا رو درست می‌کردین، این بار با روش پختی که ما به شما یاد می‌دیم سلیقه و ذوقتون رو به رخ همه بکشین. تو این مقاله از مجله به‌روز مارت (به‌روز مگ) قصد داریم طرز تهیه لازانیا رولی رو به دو روش با فر و بدون فر به شما آموزش بدیم که خیلی جذاب و هوس انگیزه. پس با ما همراه باشین.
مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی بدون فر
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده | 350 گرم |
| قارچ | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه‌ای | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| لازانیا | 1 بسته |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | به میزان دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | به میزان لازم |
| شیر | 1 لیوان |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
طرز تهیه لازانیا رولی مرحله‌به‌مرحله
مرحله اول: گوشت و پیاز رو با بقیه مواد تفت بدین
برای شروع، پیاز رو نگینی خرد کنین و تو تابه بریزین. کمی روغن به تابه اضافه کرده و پیاز رو تفت بدین. وقتی که پیاز سبک و شفاف شد، سیر رو اضافه کنین. وقتی که پیاز و سیر سرخ شدن، گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنین. بذارین یه مقدار گوشت تفت بخوره، ادویه‌ها و بعد فلفل دلمه و قارچ رو اضافه کنین. در آخر بعد از اینکه همه ترکیبات با هم تفت خوردن، رب رو با مقداری آب جوش شل کنین و به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم: سس بشامل رو با شیر و آرد و کره درست کنین
تو یه تابه کره بریزین و بذارین تا ذوب بشه. بعد آرد رو بهش اضافه کرده و هم بزنین تا یکدست بشن. حالا، آروم‌آروم شیر رو بهش اضافه کنین. این ترکیب رو تا جایی که کاملا یکدست بشه و گوله‌ای توش نباشه، هم بزنین. بعد بهش نمک و فلفل بزنین و کنار بذارین. یه روش دیگه هم برای درست کردن سس بشامل وجود داره که می‌تونین تو مقاله «طرز تهیه سس بشامل» ببینین و ازش استفاده کنین.
مرحله سوم: ورقه‌های لازانیا رو بذارین تو قابلمه آب جوش
یه قابلمه رو پر از آب کنین و بذارین روی شعله گاز تا به جوش بیاد. بعد یه مقدار نمک و روغن بریزین تو آب جوش و ورقه‌های لازانیا رو بندازین تو قابلمه. صبر کنین تا ورقه‌ها نرم بشن بعد اونارو آبکش کنین. فقط زیاد نباید بپزنن چون موقع رول کردن پاره می‌شن. پس ورقه‌ها بهتره یه مقدار سفتی داشته باشن.
مرحله چهارم: لازانیا رو رول کنین
همه مواد رو کنار دستتون بذارین تا کار براتون راحت‌تر بشه. روی سطح کارتون یه ورقه لازانیا بذارین و کمی سس بشامل به اون بزنین. بعد به مقداری که از ورقه‌ها بیرون نریزه، از مواد گوشتی روی ورقه پخش کنین. مقداری پنیر پیتزا روی مواد گوشتی بریزین و بعد به آرومی لازانیا رو رول کنین.
نکته: وقتی مواد رو روی لازانیا می‌ریزین، سمت لبه ورقه‌ها رو خالی بذارین که بیرون نریزه.
مرحله پنجم: رول‌های لازانیا رو تو تابه یا فربذارین
وقتی تمام مواد رو به روشی که تو مرحله قبل گفتیم رول کردین، یه تابه بردارین و روی سطحش مقداری سس بشامل بریزین. بعد رول‌ها رو بچینین روی تابه و باز روشون سس بشامل بریزین. در آخر مقداری پنیر و آویشن روی رول‌ها بریزین و در تابه رو ببندین. شعله گاز رو روشن کنین و روی درجه کم بذارین. بعد یه شعله پخش‌کن روی شعله بذارین و تابه رو روی اون قرار بدین. صبر کنین پنیر روی رول‌های لازانیا آب بشه و بعد به آرومی از تابه بردارین و تو ظرف سروتون بذارین. یه مقدار ریحون تازه خرد کنین و روی رول‌های لازانیا بریزین و نوش جون کنین.
اگه می‌خواین توی فر لازانیا رو درست کنین، یه ظرف مناسب فر بردارین و کف اون سس بشامل بریزین. رول‌های لازانیا رو توی ظرف قرار بدین و روی اون پنیر بریزین. فر رو از قبل با دمای 180 درجه گرم کنین و برای 30 دقیقه لازانیا رولی رو توی فر بذارین. وقتی پنیر روی لازانیا رولی طلایی شد، لازانیای شما آماده‌ست.
فن استاد: اگه می‌خواین لازانیا بی‌مزه و بی‌نمک نباشه، باید توی آبی که ورق‌های لازانیا رو می‌ندازین، نمک بریزین که طعم بگیرن.
با لازانیا رولی چی میچسبه؟
- زیتون شور
- دلستر
لازانیا یه غذاییه که به تنهایی برای هر وعده و هر نوع مهمونی خوبه، اما تکمیل کننده طعم خوبه لازانیا زیتون شوره. امضای کار رو هم می‌تونین با یک لیوان دلستر خنک بزنین.
شما لازانیاتون رو چجوری درست می‌کنین؟
تو این مقاله از مجله به‌روز مارت (به‌روز مگ) طرز تهیه یه لازانیای جذاب و تودل‌برو رو به شما آموزش دادیم و امیدواریم که خوشتون اومده باشه. اگه نکته یا تجربه‌ای تو تهیه لازانیا دارین، ممنون می‌شیم که تو قسمت نظرات با ما درمیون بذارین. همچنین یادتون نره که ما کلی دستور پخت جذاب داریم که می‌تونین از اونا استفاده کنین.
