تابه‌حال لازانیای مرغ را امتحان کرده‌اید؟ این غذا به راحتی آب خوردن تهیه می‌شود. می‌پرسید چگونه؟ پس ادامه مطلب را مشاهده کنید.
غذاهای ایتالیایی دنیای هیجان‌انگیزی است که هر فردی را تحت تاثیر خود قرار می‌دهد. لازانیا یکی از این غذاهای جذاب است که در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. در این مقاله از مجله به‌روز مارت (به‌روز مگ) قصد داریم طرز تهیه لازانیا مرغ بدون فر که خیلی هم خوشمزه است را به شما آموزش دهیم. این دستور تهیه برای افرادی که دلشان می‌خواهد نوع جدیدی از لازانیا را تجربه کنند، گزینه‌ای بسیار مناسب خواهد بود. پس با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا مرغ و قارچ
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| قارچ | 300 گرم |
| پوره گوجه فرنگی | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| لازانیا | به میزان لازم |
| پنیر موزارلا | به میزان دلخواه |
| سس بشامل | 1 پیمانه |
| نمک و ادویه | به میزان لازم |
نکته: ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز و پودر پاپریکا هستند.
طرز تهیه مواد میانی لازانیا
بعد از آماده کردن مواد اولیه لازانیا به سراغ درست کردن مواد میانی لازانیا می‌رویم. اگر لازانیا را با گوشت چرخ کرده دوست دارید می‌توانید در تهیه مواد میانی، از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. با تهیه مواد داخل لازانیا با گوشت چرخ کرده می‌توانید یک لازانیای شگفت‌انگیز و جذاب که برای مهمانی‌ها گزینه‌ای مناسب است تهیه کنید. روش پخت این لازانیا را می‌توانید در مقاله «طرز تهیه لازانیا بدون فر» مشاهده کرده و از آن استفاده کنید.
مرحله اول: پختن مرغ
برای آماده کردن مواد داخلی لازانیا، باید با پختن سینه مرغ شروع کنید. سینه مرغ را با یک عدد پیاز، برگ بو و فلفل سیاه بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید. آب مرغ را هم نگهدارید، چون می‌توانید بعدا با آن سوپ درست کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
یک ماهیتابه بردارید و کمی روغن در آن بریزید. پیازی که به شکل نگینی خرد کردید را به ماهیتابه اضافه کرده و آن را تفت دهید تا شیشه‌ای و نرم شوند. سپس سیرها را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید. برای کاراملی شدن پیاز می‌توانید مقدار کمی آب به پیاز داغ‌ها اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد و تغییر رنگ داد، مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات
کمی که مرغ و پیاز تفت خورد و تغییر رنگ دادند، فلفل دلمه‌ای و قارچ ریز شده را اضافه کنید. این مواد را حدودا پنج دقیقه با هم تفت دهید. سیر رنده شده را هم اضافه کرده و حدودا دو دقیقه دیگر به تفت دادن مواد با هم ادامه دهید تا همه طعم‌ها به خورد هم بروند. حالا نوبت اضافه کردن فلفل دلمه‌ای‌ها و قارچ است.
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه و چاشنی
وقتی فلفل و قارچ نرم شدند، نوبت اضافه کردن گوجه‌فرنگی‌های نگینی و ادویه‌ها یعنی فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، پودر پاپریکا، نمک و رب گوجه‌فرنگی است. نصف لیوان آب جوش در ماهیتابه بریزید و بگذارید تا کمی این مواد با هم بجوشند. وقتی مشاهده کردید که آب مواد داخلی لازانیا تقریبا تبخیر شده، زیر حرارت را خاموش کنید.
طرز تهیه سس بِشامل لازانیا
در این مرحله می‌خواهیم یک نکته طلایی درمورد تهیه لازانیا با مرغ و قارچ به شما بگوییم. در تهیه این غذا یک سس به کار می‌برند که بسیار نقش مهمی در تهیه آن دارد و نتیجه کار را دوچندان بهتر کرده و در واقع نقش چاشنی اصلی را ایفا می‌کند. این سس، سس بشامل است که درست کردن آن اصلا کار سختی نیست. برای تهیه این سس به مقاله «طرز تهیه سس بشامل» بروید و از دو نوع سس بشاملی که در آن مقاله برایتان آماده کردیم، استفاده کنید.
طرز تهیه لازانیا با مرغ بدون فر
حال می‌توانید به سراغ پختن لازانیا بروید.
مرحله اول: پختن ورقه لازانیا
در یک قابلمه آب ریخته و بر روی حرارت بگذارید. وقتی آب به جوش آمد مقداری روغن و نمک در قابلمه ریخته و ورق‌های لازانیا را در آن بیندازید. صبر کنید تا کمی ورق‌ها نرم شوند. حواستان باشد که زیاد از حد ورقه‌های لازانیا نپزند چون می‌خواهیم کمی ورقه‌ها سفتی داشته باشند. سپس لازانیاها را آبکش کرده و روی آنها آب سرد بگیرید.
مرحله‌ی دوم: چیدن لازانیا در ماهیتابه
کف ماهیتابه‌ای که می‌خواهید در آن لازانیا را بچینید کمی چرب کنید. در این مرحله به ترتیب چیدن لایه‌ها دقت کنید. اول یک لایه‌ی نازک از سس بشامل را کف ماهیتابه ریخته و بعد با یک ردیف از ورقه‌های لازانیا بپوشانید. حالا یک لایه از مواد مرغ و سبزیجات را روی ورقه‌های لازانیا پخش کنید. سپس سس بشامل و بعد پنیر موزارلا را روی آن بریزید. لایه‌ها را به این ترتیب بچینید و در ماهیتابه را بگذارید. حتما از یک ماهیتابه گود استفاده کنید که کارتان راحت‌تر شود.
مرحله سوم: دم گذاشتن لازانیا
حرارت گاز را روشن کنید و بر روی کم بگذارید. یک شعله پخش‌کن روی شعله قرار داده و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. استفاده از شعله پخش‌کن باعث می‌شود که حرارت به شکل یکنواخت به لازانیا برسد و همه‌جای آن خوب بپزد. صبر کنید تا پنیر آخرین لایه ذوب شود و کناره‌های ورقه‌ها به رنگ طلایی و قهوه‌ای دربیاید و لبه‌های آنها شروع به برشته شدن کند. وقتی که لازانیا پخته شد، با ریحان تازه، نعنا یا جعفری لازانیا را تزئین کرده و نوش جان کنید.
فن آخر استاد برای طرز تهیه لازانیا مرغ بدون فر
- در آب جوشی که لازانیا را در آن میندازید حتما نمک بریزید تا ورق‌ها به هم نچسبند و کمی طعم بگیرند.
- برای اینکه ورقه لازانیا به کف ماهیتابه نچسبد، مقداری سس بشامل در کف ماهیتابه پخش کنید و بعد لازانیاها را قرار دهید.
- به ترتیب لایه‌های لازانیا وقت کنید که اول باید سس بشامل، ورقه لازانیا، مواد گوشتی و سبزیجات، بشامل و پنیر باشد.
- در تهیه مواد لازانیا زیاد روغن نریزید، چون در هنگام پخت مواد گوشتی و پنیر، چربی پس می‌دهند و لازانیای شما بسیار چرب می‌شود.
- در ریختن ترکیبات لای‌به‌لای لایه‌ها دقت کنید که مقادیر یکسان باشد و لازانیای خوبی از آن دربیاید.
درباره طرز تهیه لازانیا مرغ ما، سوالی دارید؟
در این مقاله از مجله به‌روز مارت (به‌روز مگ) طرز تهیه لازانیا مرغ بدون فر را به شما آموزش دادیم. اگر در طی این طرز پخت سوالی برایتان پیش آمده است در قسمت نظرات از ما بپرسید.
امیدواریم که از این آموزش به خوبی بهره برده باشید و این بار شما تلاش کنید تا در ماهیتابه یک لازانیای فوق‌العاده و خوش‌طعم بپزید. خوشحال می‌شویم از طرز تهیه غذاهای جذاب و هوس‌انگیز ما در (به‌روز مگ) استفاده کنید.
