اینکه طرز تهیه مربا گیلاس با ماندگاری بالا را برایتان می‌گوییم برای این است که این مربا طرفداران زیادی دارد. به خصوص اگر خانگی باشد.
مربای گیلاس مجلسی به شدت خوشمزه است و درست کردن آن بسیار راحت. اما باید حواس‌تان به مواد اولیه و مراحل پخت باشد که درست از آب دربیاید.
برای درست کردن این مربا همراه به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت) باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه مربا گیلاس با ماندگاری بالا
آموزش مربای گیلاس قدم به قدم
قدم اول درست کردن مربای گیلاس با ماندگاری بالا
تمام گیلاس‌ها را پاک کرده و برگ‌هایش را جدا کنید. سپس با دست یا دستگاه یا خلال دندان هسته‌های گیلاس را خارج کنید.
قدم دوم
در یک ظرف مناسب شکر بریزید و روی آن گیلاس بگذارید. همین لایه‌ها را ادامه دهید تا مواد تمام شود. سپس ظرف را ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر حل شود و گیلاس‌ها آب بیندازند.
قدم سوم
قابلمه را از یخچال خارج کرده و روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشند. کفی که در زمان جوشیدن جمع می‌شود را از روی مربا بردارید تا رنگ مربا براق شود. حالا زیر گاز را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که نیم ساعت تا 45دقیقه مربا روی حرارت کم بماند تا غلیظ شده و جا بیفتد.
در نهایت برای جلوگیری از شکرک زدن، جوهر لیمو را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مربا ۱۲ ساعت در دمای محیط آشپزخانه استراحت کند و خنک شود.
حالا که مربا خنک شد، آن را در ظرف‌های شیشه‌ای استریل شده می‌ریزیم. می‌گوییم استریل شده برای اینکه مربا کپک نزند.
نکات پخت مربای گیلاس
برای طرز تهیه مربای گیلاس با ماندگاری بالا
- می‌توانید کمی هل یا مقدار کمی وانیل به مربا اضافه کنید. درنظر بگیرید که گیلاس خودش طعم دارد و خوش مزه است.
- اگر می‌خواهید از غلظت و قوام مربا مطمئن شوید، در آخر یک قاشق از مربای داغ را داخل ظرف بریزید تا سرد شود. بعد از اینکه سرد شد اگر به راحتی روی قاشق سر خورد یعنی به قوام کافی رسیده.
- برای اینکه مربا کپک نزند اولا از شکر و گیلاس مساوی استفاده کنید دوما ظرف شیشه‌ای مربا را استریل کنید.
- بیش از حد جوشیدن مربا باعث شکرک زدن آن می‌شود. پس نگذارید زیادی بجوشد.
- اگر می‌خواهید مربا داخل شربت غوطه ور شود، هنگام پخت ۱.۵ پیمانه آب به آن اضافه کنید، اگر دوست دارید خشک‌تر باشد مطابق دستور بالا آب را حذف کنید.
- حتما مربای خنک شده را داخل شیشه بریزید. ریختن مربای گرم داخل شیشه باعث کپک زدنش می‌شود.
- درب قابلمه را در زمان پخت مربا روی قابلمه نگذارید.
- برای طرز تهیه مربای گیلاس زرد یا سفید، همین مراحل را با گیلاس زرد یا سفید پیش بروید.
- برای داشتن مربای گیلاس بدون شکر، بجای شکر از عسل استفاده کنید.
سخن آخر
در این مقاله از به‌روز مگ طرز تهیه مربا گیلاس با ماندگاری بالا را یاد گرفتیم.
شما چطور این مربا را درست می‌کنید؟ در قسمت نظرات به ما بگویید.
