تا به حال خورشت کدو حلوایی را امتحان کرده‌اید؟ طرز تهیه این خورشت را بلدید؟ اگر جوابتان به این سوال منفی است، پس ادامه مطلب را مشاهده کنید.
کدو حلوایی در فصل پاییز به وفور یافت می‌شود که البته از آن انواع غذا، سوپ و حتی دسر را می‌توان تهیه کرد. خورشت کدو حلوایی هم یکی از آن غذاهای خوشمزه و پرخاصیت است. این خورشت را می‌توانید در روزهای سرد زمستانی تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. با ما در مجله به‌روز مارت (به‌روز مگ) همراه باشید تا طرز تهیه خورش کدو حلوایی خوشمزه و جذاب را با هم مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه خورش کدو حلوایی
طرز تهیه خورش کدو حلوایی
در این طرز تهیه ما از گوشت خورشتی (ترجیحا گوشت گوسفند) استفاده کردیم. اما شما می‌توانید با مرغ هم این خورش را تهیه کنید.
نکته مهم در خوش‌طعم شدن این خورش، استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت است. برای پخت همه غذاهای گوشتی، حتما باید گوشت سالم و تازه تهیه کنید تا طعم نهایی غذای شما فوق‌العاده شود.
در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، انواع گوشت قرمز باکیفیت و تازه، از برندهای معتبر کشور عرضه شده و بدون واسطه و کاملا بهداشتی به دست مشتریان می‌رسد. ارسال همه محصولات با استفاده از ماشین‌های یخچال‌دار تا لحظه تحویل به شما و دیگر مشتریان، مهم‌ترین مزیت خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است.
حال بعد از آماده کردن مواد اولیه، باید به سراغ آماده کردن خورشت برویم. روش پخت خورش کدو حلوایی اصلا سخت نیست، فقط کافیست مراحل زیر را قدم به قدم جلو بروید.
1. آماده سازی مواد خورشت کدو حلوایی
برای شروع کدو حلوایی‌تان را بردارید و خوب بشویید. سپس آن را از وسط نصف کنید و به قطعات یک اندازه برش بزنید. یادتان باشد تخمه‌های کدو را جدا کنید.
آلو بخارا را هم خوب و با دقت بشویید و در ظرفی با آب داغ خیس کنید.
2. تفت دادن پیاز و گوشت خورش
پیاز را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه بریزید. کمی روغن به آن اضافه کرده و حرارت گاز را روشن کنید. اجازه دهید که پیازها کمی نرم شوند و حالت بی‌رنگ پیدا کنند. بعد گوشت را اضافه کرده و به آن ادویه‌هایی که در مواد لازم خورش کدو گفته شده را اضافه کنید. گوشت را هم تا جایی که تغییر رنگ دهد تفت دهید. سپس تا جایی که روی گوشت را بگیرد، آب جوش ریخته و درب قابلمه را بگذارید.
3. سرخ کردن کدو حلوایی
یک تابه بردارید و کمی داخل آن روغن یا کره بریزید. زمانی که روغن داغ شد، کدوهارا در تابه بچینید تا سرخ شوند. بعد از طلایی شدن کدوها، آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید. در همان تابه رب را تفت دهید تا از خامی دربیاید. فقط توجه داشته باشید که رب نباید بسوزد.
4. پخت خورشت کدو حلوایی با گوشت
در ادامه پخت گوشت را سنجیده و ببینید که پخته شده یا نه. سپس رب تفت داده شده را به همراه کمی پودر هل به آب خورش اضافه کنید. آلوها را در قابلمه ریخته و اگر فکر نی‌کنید که آب خورش کم شده است، یک لیوان آب جوش دیگر اضافه کنید. چاشنی‌های خورشت مانند زعفران، شکر، آب لیمو ترش و نمک را اضافه کنید. در آخرین مراحل پخت خورش یعنی 30 دقیقه آخر، کدوهارا هم به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید کمی همه‌ی طعم‌ها به خورد هم بروند.
5. درست کردن کته
به اندازه مورد نظرتان (برای هر فرد یک پیمانه) برنج برداشته و در یک قابلمه بریزید. سپس آن را خوب بشویید و در انتهای شستن برنج، به اندازه یک بند انگشت آب در قابلمه بگذارید بماند. سپس نمک، کره یا روغن را اضافه کرده و زیر حرارت گاز را روشن کنید. بگذارید برنج به جوش بیاید و آب آن تا جایی که دیده نشود تبخیر شود. بعد درب قابلمه را ببندید و اگر احتیاج بود دمکنی بگذارید.
6. سرو کردن خورش کدو حلوایی با گوشت
خورشت کدو حلوایی شما آماده شده و برنج هم کاملا دم کشیده است. خورش و کته را در ظرفی کشیده و در کنار مقداری سالاد شیرازی و سبزی خوردن تازه این غذا را نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه خورش کدو حلوایی
- این خورش باید ملس باشد، پس مقدار شکر و آب لیموترش را درست اضافه کنید.
- توجه داشته باشید که زیاد پودر هل در غذا نریزید تا طعم آن غالب نشود.
- کدوها را زیاد از حد نپزید زیرا له می‌شوند و البته قبل از انداختن کدوها در قابلمه خورش، آن‌ها را سرخ کنید.
- در آخر می‌توانید برای عطر بهتر این خورش، مقداری گلاب در انتهای پخت به خورش اضافه کنید.
شما خورش کدو حلوایی را چطور درست می‌کنید؟
در این مقاله طرز تهیه خورش کدو حلوایی را به شما آموزش دادیم. امیدواریم این طرز تهیه مورد پسند شما واقع شده باشد و این خورش را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. در انتها خوشحال می‌شویم اگر نکته یا تجربیاتی درباره این طرز تهیه دارید، در قسمت نظرات با ما درمیان بگذارید.
