اگر به دنبال یک طعم جدید و خوشمزه هستید، پیشنهاد ما این است که خورشت انار دون با مرغ را امتحان کنید!
پس از یک یا چند سال آشپزی، انگار همه غذاها یک طعم و یک شکل هستند. اگر می‌خواهید یک غذای خوشمزه، مجلسی و جدید امتحان کنید، پیشنهاد ما به شما خورشت اناردون است. اگر روش پخت این غذا را بلد نیستید، با ما بمانید تا در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، طرز تهیه خورشت انار با مرغ را کاملا توضیح داده و همه ترفندهای خوشمزه‌تر شدن این غذا را به شما بگوییم.
برای پخت این خورشت خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
طرز تهیه خورشت انار دون
استفاده از آب انار کاملا اختیاری است و می‌توانید آن را با عصاره مرغ یا حتی گوشت، جایگزین کنید. تعداد سیر را هم با توجه به ذائقه خود و خانواده‌تان تنظیم کرده و در صورت تمایل، از مقدار کمتری سیر استفاده کنید. نکته مهم بعدی برای تنظیم طعم این خورشت، استفاده یا عدم استفاده از شکر است. درصورتی که رب انار شما خیلی ترش است، حتما یک تا دو قاشق مرباخوری شکر به آن اضافه کنید تا طعم آن ملس شود.
با توجه به همین چند نکته و با تهیه مواد اولیه لازم، به‌راحتی می‌توانید خورشت مجلسی انار دون مازندرانی خوشمزه بپزید. اگر هر کدام از این مواد اولیه را ندارید، اصلا نگران نباشید. تنها کافی است به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و از میان ده‌ها محصول تازه و باکیفیت، مواد غذایی مورد نیاز خود را برای پخت این غذا و ده‌ها غذای دیگر تهیه کنید.
ارسال همه مواد غذایی حساس به تغییرات دمایی مثل انواع گوشت یا لبنیات با ماشین‌های استاندارد یخچال‌دار تا لحظه تحویل به شما، مهم‌ترین مزیت خرید از فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت است که کیفیت و تازگی همه محصولات را تضمین می‌کند.
حالا اگر همه مواد اولیه را آماده کردید، با ما به بخش بعدی بیایید که کار خود را شروع کنیم!
برای هر نفر، یک ران کامل در نظر گرفته و مرغ را به‌خوبی از چربی‌های اضافه تمیز کنید. سپس تکه‌های مرغ را با زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل آب نارنج، مزه‌دار کرده و حداقل نیم‌ساعت کنار بگذارید.
مرغ مزه‌دار شده را در کره و یک قاشق روغن، سرخ کنید. افزودن روغن به کره باعث می‌شود که کره نسوزد و طعم آن تلخ نشود. هر دو طرف مرغ‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. سپس مرغ‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و مقداری کره به روغن موجود در ماهیتابه اضافه کنید.
پیازها را نگینی خورد کرده و سرخ کنید. در مدت زمان تغییر رنگ پیازها و کاراملی شدن آن‌ها، سیرها را رنده کرده یا ساطوری کنید. سیرها را به پیازها افزوده و اجازه دهید به‌خوبی سرخ شوند. پس از حدودا 6 تا 10 دقیقه، عطر سیرها کاملا در هوا پخش شده و می‌توانید به مرحله بعدی بروید.
برخی آشپزها ترجیح می‌دهند در همین مرحله و پیش از افزودن رب، دانه‌های انار را اضافه کنند. با اینکه این روش خوب به نظر می‌رسد، اما تا زمان پخت غذا، انارها کاملا آب شده و تنها دانه آن‌ها در غذا می‌ماند. در زمان پخت انارپلو هم باید به این نکته توجه کنید. در صورتی که نمی‌دانید منظور ما از انار پلو چیست، می‌توانید مقاله «طرز تهیه انارپلو خوشمزه با گوشت چرخ کرده» را بخوانید و با در نظر گرفتن همین نکته، بهترین و خوش‌طعم‌ترین پلوی اناری را بپزید. با توجه به این توضیحات، پیشنهاد می‌کنیم در این مرحله ابتدا رب گوجه را به پیازها افزوده و خوب سرخ کنید و انارها را برای مرحله آخر بگذارید.
پس از تغییر رنگ روغن پیازها و اصطلاحا (باز شدن رنگ رب گوجه)، مقداری رب انار اضافه کنید. رب انار را زیاد تفت ندهید و به‌سرعت آب انار یا عصاره گوشت یا مرغ یا در صورت نبود هیچ‌کدام از این موارد، یک تا دو پیمانه آب به محتویات ماهیتابه اضافه کنید.
صبر کنید تا همه مواد به‌خوبی گرم شده و به مرحله جوش برسند، سپس حرارت را ملایم کرده و مرحله بعدی را اجرا کنید.
در این مرحله نوبت مرغ‌های سرخ شده با کره و طعم‌دار شده با زعفران است. مرغ‌ها را در سس داغ و در حال جوش بگذارید. حرارت را ملایم کرده و در ماهیتابه را سر جای خود قرار دهید. اجازه دهید که مرغ‌ها در سس آب انار و رب گوجه و رب انار، به‌خوبی نرم شده و مزه همه محتویات خورشت، به خورد هم برود.
با غلیظ شدن خورشت، دانه‌های انار را اضافه کرده و اجازه دهید حدودا ده دقیقه دیگر، با هم بپزند. می‌توانید در این مرحله، مقداری زعفران دم‌کرده هم به خورشت خود اضافه کنید. طعم این غذای خوشمزه، ملس است. اگر رب انار شما شیرین بود، مقداری رب یا آب نارنج به آن اضافه کنید و در صورتی که رب شما ترش است، کمی شکر به آن بزنید.
این نکته برای همه غذاهای پخته شده با انار و رب انار و البته همه غذاهای یلدایی، کاربرد دارد. اگر نمی‌دانید منظور ما از غذاهای یلدایی چیست، پیشنهاد می‌کنیم که نیم‌نگاهی به مطلب «13 غذای مخصوص شب یلدا» انداخته و با انواع غذاهای خوشمزه این شب خاص، آشنا شوید.
خورشت خوشمزه انار را می‌توانید با کته ساده یا دودی، نوش جان کرده و از یک غذای خوش‌طعم و مجلسی، لذت ببرید.
شما برای پخت خورشت اناردون چه نکاتی دارید؟
طرز تهیه خورشت انار شما به چه شکل است؟ شما این غذا را با طعم ترش می‌پسندید یا شیرین؟ رازهای شما برای خوشمزگی هر چه بیشتر این غذا چیست؟
پخت خورشت انار بسیار راحت و طعم آن بسیار عالی است. در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، مهم‌ترین نکات پخت این غذای خوشمزه و مجلسی را با هم مرور کردیم. امیدوارم این غذای خوشمزه را هر چه زودتر برای روزهای سرد پاییز، آماده کرده و از طعم فوق‌العاده خورشت اناردون و برنج کته، همراه با دوغ و سبزی و چاشنی‌های خوشمزه دیگر، لذت ببرید.
