اگر تا به حال قارچ شکم‌پر را امتحان نکردید، حتما این مقاله را بخوانید و این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
قارچ شکم پر یک پیش غذا یا یک میان‌وعده کامل است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی آماده کرد. فرقی ندارد که گیاه‌خوار هستید یا نه، در خانه فر دارید و یا اینکه تنها وسیله آشپزی شما یک شعله کوچک گاز است، در هر صورت به‌راحتی می‌توانید این مدل قارچ خوشمزه را آماده کنید. با ما بمانید چون قرار است در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، انواع روش‌های پخت و تهیه این غذای خوشمزه را با هم بررسی کنیم.
برای پخت این غذای سالم و لذیذ، ابتدا باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی قارچ‌ها
مهم‌ترین بخش این غذا، انتخاب و آماده‌سازی قارچ‌های مناسب است. ترجیحا قارچ‌ها بزرگ‌تر را برای این غذا انتخاب کنید و پوسته نازک روی قارچ را با کمک چاقو جدا نمایید. ساقه قارچ‌ها را از کلاهک جدا کره و آن‌ها را در یک ظرف دیگر بگذارید. کلاهک قارچ‌ها را در یک سبد بزرگ بریزید و آب سرد را باز کنید. تنها 5 ثانیه سبد حاوی کلاهک قارچ‌ها را زیر آب سرد بگیرید و سریع آن‌ها را از جریان آب کنار ببرید. با این روش، بافت اسفنجی قارچ، آب اضافه را جذب نخواهد کرد و به همین خاطر، بافت آن به‌بهترین شکل ممکن می‌پزد.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی خوشمزه
از آن‌جا که برای تهیه مواد میانی، چندین گزینه جذاب و خوشمزه پیش روی شما است، در این مرحله کاملا سلیقه‌ای عمل کنید. نکته مهم این است که پیش از هر چیز، ساقه‌ها را با آب کافی بشویید تا مواد اضافه از روی آن‌ها جدا شود.
می‌توانید ساقه‌های تمیز قارچ را نگینی خورد کنید. در ماهیتابه مقداری کره آب کرده و ساقه‌ها را همراه با مقداری سیر ساطوری‌شده، سرخ کنید.
از این‌جا به بعد، می‌توانید با توجه به میل خود، مواد میانی مورد نظرتان را آماده کنید. تکه‌های مرغ با پیاز و رب‌گوجه، ترکیب هویج، اسفناج و سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده و پیاز، همه از گزینه‌های متنوع پیش روی شما هستند که می‌توانید آن‌ها را نیز آماده کرده و در داخل قارچ‌ها بگذارید.
پس از آماده کردن مواد میانی، اجازه دهید مواد درست شده کمی خنک شود و سپس به مرحله بعد بروید.
اگر جزو افرادی هستید که غذاهای گوشتی را می‌پسندید، مقاله “21 نوع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده” برای شما ارائه داده شده که می‌توانید از تنوع آن برای تهیه غذاهای لذیذ با گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
مرحله سوم: گریل کردن قارچ‌ها
برای این کار، می‌توانید از دو روش فر یا اجاق گاز، استفاده کنید. در این بخش، پختن این خوراکی خوشمزه در فر را با هم مرور کنیم. ابتدا فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
سینی فر را چرب کرده و یا یک کاغذ روغنی در آن بگذارید. قارچ‌ها را مرتب و با فاصله چند سانتی، در کنار هم بچینید. با یک قاشق غذاخوری، مقداری از مواد میانی را درون قارچ گذاشته و با پشت قاشق، کمی آن را فشار دهید.
می‌توانید مقداری سس بشامل آماده کرده و با یک قاشق کوچک‌تر، مقداری سس روی مواد بریزید. کمی پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا بر روی مواد بریزید و سینی را داخل فر بگذارید. پس از حدود ربع ساعت الی 20 دقیقه، زمانی که قارچ‌ها تغییر رنگ داده و سطح رویی مواد میانی طلایی شد، غذای شما آماده است!
به همین راحتی، می‌توانید یک غذای ساده، سالم، سریع و خوشمزه بپزید. در صورتی که برای مواد میانی، دنبال ایده‌های جدید و خوشمزه هستید، در بخش بعدی چند گزینه متنوع را برای شما آماده کردیم.
قارچ شکم پر با مرغ
- سینه مرغ را آب‌پز کرده و سپس ریش ریش کنید.
- مقداری پیاز نگینی را همراه با زردچوبه و انواع ادویه‌های دیگر سرخ کرده، مقداری رب‌گوجه به آن‌ها اضافه کنید.
- مرغ‌های ریش‌شده را هم اضافه کنید و همه مواد را برای چند دقیقه کوتاه، با هم سرخ کنید.
- مقداری آویشن به سس بشامل اضافه کنید.
روش دیگری هم برای درست‌کردن قارچ شکم پر با مرغ وجود دارد.
- پس از سرخ‌کردن ساقه‌های خورد شده قارچ با کره، مقداری سیر ساطوری شده به ساقه‌ها اضافه کنید.
- یک سینه مرغ خام را به‌صورت نگینی خورد کنید.
- مرغ‌ها را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید همه مواد با شعله کم بپزند.
- نمک، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید.
- در این مرحله می‌توانید سس بشامل را هم به‌صورت مجزا آماده کرده و بر روی مرغ‌ها بریزید.
این مواد میانی، بهترین طعم ممکن را خواهد داشت و برای یک دورهمی، انتخاب فوق‌العاده‌ای خواهد بود.
قارچ شکم پر با سیب زمینی و سبزیجات
در صورتی که به دنبال یک غذای کاملا گیاهی هستید، مواد زیر را آماده کرده و همه را با هم تفت دهید:
- سیب‌زمینی
- هویج نگینی شده
- اسفناج خورد شده
- نخود فرنگی
- ذرت
- پیاز
- همه این مواد را به‌ترتیب، به ساقه‌های در حال سرخ‌شدن در کره اضافه کنید.
- شعله را کم کرده و اجازه دهید همه مواد به‌خوبی نرم شوند.
- مقداری آب را با رب‌گوجه مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید
- برای سالم‌تر شدن غذا، می‌توانید کره را با روغن زیتون جایگزین کنید.
- قارچ شکم پر با سیب زمینی، انتخاب بسیار سالمی است و چربی بسیار کمتری دارد.
این مدل قارچ برای یک شام ساده کاملا مناسب است.
برای پخت انواع قارچ با مواد گیاهی یا گوشتی، بهتر است قارچ‌های کاملا تازه تهیه کنید. قارچ‌های تازه، بافت سفت‌تری دارند و برای این خوراکی، انتخاب ایده‌آلی خواهند بود. در صورتی که قارچ مناسب و مورد نیاز خود را نمی‌توانید از فروشگاه‌های نزدیک خود تهیه کنید، پیشنهاد می‌کنیم این بار به بازار آنلاین به‌روز مارت بروید.
در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، علاوه بر قارچ، انواع مواد پروتئینی و گوشتی از بهترین برندهای ممکن تهیه و عرضه می‌شوند. می‌توانید تنها با چند کلیک، خرید خود را انجام داده و با بهترین کیفیت ممکن، تحویل بگیرید. ارسال قارچ و محصولات حساس به تغییرات دمایی با ماشین یخچال‌دار تا لحظه تحویل به شما، یکی از مهم‌ترین مزیت‌های خرید از به‌روز مارت است.
شما چه نوع مواد میانی برای این خوراکی را ترجیح می‌دهید؟
شما چه نوع قارچ شکم پری دوست دارید؟ دوست دارید گوشتی باشد و یا اینکه مدل گیاهی آن مورد پسندتان است؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای درست شده با قارچ را با هم مرور کردیم. قارچ شکم پر را می‌توان با انواع مواد میانی، همراه با چاشنی‌های مختلف و به شکل‌های متفاوت، پخت. امیدواریم این غذای خوشمزه را هر چه زودتر بپزید و از مزه فوق‌العاده آن، لذت ببرید. نوش جان!
