برای پخت کبک تنها کافی است ابتدا گوشت‌ها را با این روش‌ها مزه‌دار کرده و آن را با حرارت ملایم در فر پخته و یا کباب کنید.
در صورتی که از طرفداران غذاهای جدید و تجربه‌های جالب هستید، پیشنهاد می‌کنیم گوشت کبک را امتحان کنید. احتمالا شما هم نسبت به پخت کبک، میزان ارزش غذایی آن و ترفندهای تهیه کبک، سوالات مختلفی داشته باشید؛ به همین خاطر در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، قصد داریم این موارد را با هم بررسی کرده و البته طرز تهیه 2 غذا با گوشت کبک را با هم مرور کنیم. همراه ما باشید.
گوشت کبک همانند اغلب گوشت‌ها، به‌شدت مفید است و خواص زیادی دارد. در ادامه، ارزش غذایی گوشت کبک را با هم بررسی کنیم:
ارزش غذایی کبک به‌ازای100 گرم
| پروتئین | 17 گرم |
| چربی | 6 گرم |
| آهن | 3.77 گرم |
| فسفر | 175 میلی‌گرم |
| منیزیم | 21.5 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 222 میلی‌گرم |
| کلسیم | 21.85 میلی‌گرم |
گوشت کبک با داشتن این مواد غذایی، یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های مختلف است. برخی از مهم‌ترین فواید کبک برای بدن کودکان و البته بزرگترها، شامل موارد زیر است:
- تامین پروتئین: بدن ما برای انجام تمام فعالیت‌های مختلف خود، به پروتئین نیاز دارد. به همین خاطر، مصرف پروتئین لازم علاوه بر ایجاد حس سیری کافی و جلوگیری از پرخوری، باعث رشد عضله‌های بدن شده و به ترمیم بافت عضلات کمک می‌کند. برای ورزشکاران، زنان باردار، کودکان در سن رشد و افراد دارای فعالیت‌های سنگین جسمانی، مصرف میزان مشخصی پروتئین در روز، لازم و ضروی است و با مصرف کبک، می‌توان این نیاز را تامین کرد.
- تامین آهن بدن: کم‌خونی یکی از شایع‌ترین مشکلاتی است که اغلب زنان و دختران با آن مواجه هستند. گوشت کبک با داشتن آهن کافی، به ساخت سلول‌های خون کمک کرده و عوارض ناشی از کم‌خونی مثل بی‌حالی و خستگی را کاهش می‌دهد.
- فسفر: فسفر یکی از مهم‌ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن است که وجود میزان مشخصی از آن برای سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها، ضروری است. فسفر باعث بهبود فعالیت کلیه‌ها، بهبود مصرف انرژی بدن و کاهش دردهای عضلانی پس از ورزش و فعالیت‌های سنگین می‌شود.
- کلسیم: دیگر ماده مهم برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، کلسیم است. گوشت کبک با داشتن 85 میلی‌گرم کلسیم به‌ازای هر 100 گرم، یکی از منابع مهم برای تامین کلسیم بوده و مصرف آن برای کودکان و سالمندان، فوق‌العاده است.
- چربی کمتر: با وجود تمام این مزیت‌های فوق‌العاده، گوشت کبک چربی نسبتا کمتری دارد. برای افراد ورزشکار و کسانی که ترجیح می‌دهند به دلایل مختلف چربی کمتری را مصرف کنند، میل‌کردن گوشت کبک یک انتخاب سالم‌تر خواهد بود.
در صورتی که با خواندن این فواید بی‌نظیر، دوست دارید که گوشت کبک را امتحان کنید، ولی طرز تهیه کبک را بلد نیستید؛ نگران نباشید. ما کنار شما هستیم و با بررسی روش‌های مختلف برای پخت این مدل گوشت، غذاهای سالم و جدیدی را به شما معرفی خواهیم کرد.
طرز تهیه کبک با توجه به ذائقه شما می‌تواند متفاوت باشد. انواع غذاهای خوشمزه را می‌توان با استفاده از گوشت کبک پخت و در این‌جا دو نمونه از این غذاها را با هم بررسی می‌کنیم.
گوشت کبک تازه برای کباب‌کردن فوق‌العاده است. برای این کار، تنها باید چند مرحله ساده را دنبال کنید:
- کبک‌ها را به‌خوبی بشویید و در صورت تمایل، به دو نیم تقسیم کنید.
- کبک‌های درسته یا تکه‌شده را با مواد مورد علاقه خود، مزه‌دار کنید. یکی از مواد اصلی و خوش‌طعم برای مزه‌دار کردن گوشت کبک، ماست و پیاز است. برای این کار، یک قاشق ماست و یک پیاز کوچک رنده‌شده را با هم ترکیب کرده و کبک‌ها را درون آن مزه‌دار کنید.
- زغال‌ها را به‌خوبی داغ کنید و پس از گذاشتن کبک‌ها در توری و یا بر روی سیخ‌ها، با حرارت ملایم و بدون باد زدن، آن‌ها را کباب کنید.
کبک یک پرنده کوچک است و کباب‌کردن آن به مهارت نیاز دارد. ترفند مهم کباب کردن کبک این است که فاصله میان گوشت و زغال‌ها کمی بیشتر از سایر کباب‌ها باشد تا گوشت کبک با حرارت ملایم کباب شود.
زمان کباب‌شدن کبک حدودا 20 دقیقه است و سعی کنید در این مدت زمان، زغال‌ها را باد نزنید. باد زدن زغال باعث سوختن سطح خارجی گوشت شده و از مغزپخت‌شدن آن جلوگیری می‌کند. با کمک این دو ترفند می‌توانید بهترین کباب کبک را پخته و از میل‌کردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه کبک در فر بسیار آسان است و استفاده از فر، روش خوبی برای پخت این پرنده خواهد بود. در فر، حرارت کاملا غیر مستقیم و ملایم است و به همین خاطر، گوشت کبک به‌خوبی پخته و نرم می‌شود. برای این کار، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سیرها را رنده کرده و کبک‌ها را با سیر و فلفل سیاه، ماساژ دهید.
- پیازها را رنده کرده همراه با زعفران، نمک و جوز هندی مخلوط کنید.
- کبک‌ها را در ترکیب پیاز و زعفران گذاشته و اجازه دهید یک الی چند ساعت در یخچال استراحت کنند.
- فر را با درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه دهید بیست دقیقه گرم شود.
- کبک‌ها را با همه مواد، در یک ظرف پیرکس با پوشش آلومینیوم بگذارید. می‌توانید از کیسه‌های پخت در فر (تنورک) استفاده کرده و کبک‌ها و مواد زعفرانی را در آن‌ها گذاشته و سپس در ظرف قرار دهید.
- ظرف را روی سینی فر گذاشته و حدودا یک الی دو ساعت صبر کنید.
- کبک‌ها پس از آماده‌شدن، کاملا طلایی شده و رنگ‌شان تغییر می‌کند. پس از آماده‌شدن، کبک‌ها را با مخلفات مورد علاقه خود و برنج یا نان، سرو کنید.
نکته مهم و ترفند اصلی طرز تهیه کبک در فر این است که کبک را حتما پیش از پخت، مزه‌دار کنید. می‌توانید طعم‌ها و چاشنی‌های مختلفی را امتحان کرده تا به ترکیب مورد علاقه خود دست پیدا کنید. دیگر نکته مهم برای طرز تهیه کبک، تازه‌بودن گوشت آن است. کبک تازه به‌سرعت می‌پزد و نتیجه نهایی نیز بسیار خوش‌طعم‌تر است.
افراد کمی کبک را در برنامه روتین غذایی خود مصرف می‌کنند و به همین خاطر، پیدا کردن کبک تازه و خریدن آن از فروشگاه‌های سطح شهر کمی دشوار است. اگر شما هم با این مشکل مواجه شده‌اید، می‌توانید روش دیگری را برای خرید کبک امتحان کنید.
خرید اینترنتی کبک از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت، یکی از روش‌های مطمئن خرید گوشت تازه و باکیفیت کبک است. حمل گوشت‌ها از کارخانه تا لحظه رسیدن به دست مشتری با ماشین‌های حمل و نقل استاندارد و یخچال دار باعث می‌شود که کیفیت گوشت کبک به هیچ عنوان کاهش پیدا نکند و تازه‌ترین گوشت به‌دست شما برسد. در فروشگاه آنلاین به‌روز مارت، انواع برندهای معتبر کشور، محصولات پروتئینی و گوشت کبک را عرضه کرده و در هر زمان از روز، می‌توانید گوشت کبک تازه سفارش دهید.
جمع‌بندی نهایی
شما با کبک چه غذاهایی می‌پزید؟ اگر دستور پخت اختصاصی و خوشمزه‌ای دارید، آن را در بخش نظرات با هم در میان بگذارید.
طرز تهیه کبک بسیار آسان است و به‌راحتی می‌توانید با استفاده از آن، انواع غذاهای خوشمزه و مقوی، بپزید. در این مطلب از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، دو روش مختلف برای پخت کبک را با هم مرور کردیم. می‌توانید کبک‌ها را با مواد مختلف طعم‌دار کرده و کباب کنید و یا با استفاده از چاشنی‌های مختلف، مزه‌دار کرده و در فر بپزید. در هر صورت، پیشنهاد می‌کنیم هر چه زودتر یکی از این روش‌ها را امتحان کرده و از طعم فوق‌العاده کبک لذت ببرید.
